JAK ZROBIĆ SUSZONE JABŁKA W DOMU W PIEKARNIKU?

Wiele omija możliwość robienia suszonych owoców na zimę, pozostawiając owoce gnijące w ogrodzie.

Chociaż suszone jabłka są kombinacjami najważniejszych witaminy i pierwiastki śladoweniezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego, co w szczególności nie wystarcza w sezonie zimowym.

Istnieje wiele sposobów i przepisów na przygotowanie suszonych jabłek w domu. Ale nie powinieneś się do tego ograniczać, każdy ma szansę być zauważonym ze względu na oryginalność, wkład w przygotowanie i zaskoczenie krewnych i przyjaciół.

Ogólne informacje

Co to jest suszenie jabłek? Suszenie jabłek - proces suszenia owoców naturalnie w słońcu. Oczywiście technologia ta jest odpowiednia tylko dla właścicieli domów wiejskich i działek, ale mieszkańcy wieżowców nie są pozostawieni bez suszonych owoców na zimę, przy użyciu suszarek, kuchenek mikrofalowych, specjalnych suszarek elektrycznych i innych urządzeń kuchennych.

Obecnie istnieje wiele przepisów na suszone jabłka cukier, cynamon i inne składniki.

Chociaż jest to mało zniekształcona metoda dziadka do gotowania suszonych owoców więcej korzyści: Dodatki zabijają jedynie smak naturalnego produktu, a nawet zmieniają go w obfitość szkodliwych składników.

O korzyściach

Czym są przydatne suszone jabłka?

Suszone owoce uniwersalny produkt, który nie ma przeciwwskazań: zaleca się je jeść zarówno osobom starszym, jak i ciężarnym.

A obecność kompleksu pierwiastków śladowych sprawia, że jabłka są prawdziwe magazyn witamin.

Fosfor, potas, magnez, żelazo, sód, sód, miedź poprawiają pracę organów przewodu pokarmowego, normalizują procesy metaboliczne w organizmie, a także poprawić jakość krwi.

Pektynazawarte w suszonych owocach obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Stabilizuje funkcjonalność jelit, nie pozwalając związki niebezpieczne pozostawać w ciele.

Jod - ważny składnik suszonych owoców. Ponad połowa ludności świata cierpi na brak minerałów w organizmie, co prowadzi do zakłócenia procesów metabolicznych i zmniejszenia poziomu wzrostu komórek. Ze względu na obecność fitoncydy zapobiega się rozwojowi szkodliwych bakterii i grzybów.

Poza tym, suszone owoce zachowują swoje korzystne właściwości przez cały czas długi czas przechowywania. Mogą być doskonałym zamiennikiem chipsów i krakersów zimą, a także nadają się do produkcji kompotu.

Jakie odmiany są odpowiednie do tego?

Do peklowania najlepiej nadają się odmiany o gęstej strukturze, soczystym miąższu i słodko-kwaśnym smaku:

Antonovka. Owoce większe niż średni rozmiar po dojrzewaniu mają żółto-zielony kolor. Inny oryginalny kwaśny smak. Zbiory zebrane pod koniec września. Okres trwałości w naturalnej formie do trzech miesięcy.
Złote przysmaki. Odmiana ma amerykańskie korzenie. Różni się gęstą masą i dużą ilością soku. Owoce o średniej wielkości nie większej niż 200 gramów. Przechowywane do kwietnia.
Szafranowy Pepin. Popularność zyskała dzięki pachnącej, soczystej miąższu. Struktura miazgi jest gęsta. Owoce małego rozmiaru mają żółtawy kolor z czerwonymi bokami. Okres trwałości do marca.
Mackintosh. Kolejna odmiana z Ameryki.
Idealny do suszenia dzięki gęstej strukturze i soczystej miąższu.
Dojrzałe owoce mają różowy kolor, przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak.

Nadaje się również do suszenia Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet i inni. Wybór odmiany zależy od preferencji smakowych kucharza.

Przygotowanie owoców

Jak przygotować jabłka do suszenia:

uporządkowane tylko dojrzałe, nie pobite, a nie robaki;
owoce są cięte i rdzeń usunięty. Po pocięciu jabłka na plastry o grubości nie większej niż 1 cm;
Aby zachować naturalny kolor w procesie suszenia, owoce są umieszczane w solanka przez 1-2 minuty. Aby przygotować 20 g soli rozcieńcza się w 1 litrze wody. Ta tekstura nie wpływa na smak suszonych owoców. Jeśli przyciemniony kolor suszonych jabłek pasuje, przytrzymaj procedura moczenia - opcjonalnie;
potem przychodzi natychmiast etap suszenia owoce.

Suszenie w domu

W słońcu

Naturalne suszące jabłka najbardziej racjonalne i poprawne proces robienia suszonych owoców. W rezultacie owoce zachowują korzystne witaminy i pierwiastki śladowe.

Jak zrobić suszone jabłka na słońcu? Proces obejmuje następujące kroki:

po przygotowaniu i pocięciu owoców plasterki jabłek są równomiernie układane na blasze do pieczenia, ruszcie lub kratce. Po umieszczeniu naczynia z przyszłymi suszonymi owocami na świeżym powietrzu z bezpośrednim dostępem do światła słonecznego;
aby owoce nie gniły, ale suszone, temperatura powietrza musi być wysoka;
istnieje opcja kroić plasterki owoców na sznurku. Ta metoda jest mniej pracochłonna, a jabłka zajmują mniej miejsca;
suszenie w naturalny sposób na świeżym powietrzu trwa kilka dnidlatego jabłka należy zbierać w nocy iw deszczu.

W piekarniku

Jeśli nie chcesz długo czekać, możesz użyć piekarnika do suszenia:

równo ugotowane plastry na blasze do pieczenia i umieszczony w piecu;
przed pojawieniem się osobliwa skórka przy suszeniu owoców odbywa się w temperaturze 50 ° C Po podwyższeniu temperatury do 70 ° C;
na ostatnim etapie temperatura jest ponownie zmniejszana i lekko otwórz drzwi, aby para swobodnie opuściła piec;
cały proces trwa nie więcej niż 6 godzin.

Przepisy

Pierwszy przepis. Jak suszyć jabłka w piekarniku? Składniki potrzebne do gotowania:

świeże jabłka - 1 kg;
cukier 200 gr.

Pokrojone owoce umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem. Zestaw naczyń w lodówce w nocy. Rano wylać powstały sok i rozłożyć plasterki na blasze do pieczenia. Suszenie produktów w 65 ° C i przy lekko otwartych drzwiach piekarnika. Później 3 godziny suszone owoce są gotowe do spożycia.

Wcześniej odsączony sok może działać jak kompot.

Drugi przepis obejmuje stosowanie kilku odmian jabłek:

po przygotowaniu i pocięciu owoców na pierścienie różne odmiany mieszają sięna przykład słodki z kwaśnym lub świeżym kwaśnym;
owoce zasypiają cukier i utrzymywany w temperaturze 18-20 ° C;
po wygaśnięciu 16 godzin spuszczać sok;
przeprowadzana jest procedura starzenia jabłek w cukrze z dalszym odsączaniem soku dwa razy;
dalsze suszenie jest wykonywane w piekarniku lub na wolnym powietrzu.