Topinambur to bardzo piękna, wysoka roślina o ogromnych żółtych kwiatach, które wyglądają jak kwiaty słonecznika. Jest bezpretensjonalny i rośnie bardzo szybko.
Owoce rośliny przypominają bulwy ziemniaka. Jest aktywnie stosowany w żywności. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie glinianej gruszki.
Aby jednak używać go nie tylko jesienią, ale także zimą, trzeba wiedzieć, jak właściwie zachować jego owoce. Przecież nie tylko nie mogą stracić swojego wyglądu, ale także zachować użyteczne właściwości. Sposób wdrożenia pamięci zostanie opisany poniżej.
Kiedy to wykopać?
Jednym z ważnych czynników uprawy i uzyskania bogatych zbiorów każdej uprawy jest spełnienie terminów zbiorów. Topinambur można bezpiecznie trzymać w ziemi do końca jesieni.
Pomoc! Gruszka ziemna jest rośliną odporną na mróz i łatwo przenosi przymrozki do 20 stopni.
Co ciekawe, wielu ogrodników opuszcza roślinę w ziemi do wiosny. Dlaczego tak się dzieje? Kiedy należy kopać plon w celu przechowywania?
Bulwy tej rośliny przypominają wyglądem i smakiem ziemniaki.. Dlatego wielu uważa je za wymienne. Owoce topinamburu są przechowywane w ziemi, nawet w bardzo zimne dni. Wystarczy, że ogrodnicy zakryją łóżka trawą, a przetrwają do wiosny.
Jeśli planujesz usunąć połowę owoców do przechowywania i pozostawić resztę w ziemi, łodygi powinny zostać pocięte. Robią to tuż przed przymrozkami i zostawiają wysokość około 20 cm, bulwy wykopuje się po kilku tygodniach, podczas których ich wydajność może nawet wzrosnąć.
Ci, którzy opuścili część ziemi przed wiosną, powinni mieć czas na wykopanie ich pierwszym słońcem. W przeciwnym razie, jeśli ziemia ma czas na rozgrzanie, bulwy wykiełkują i staną się nie tak smaczne i zdrowe. Jest inny problem - gryzonie. Wiosną mogą zepsuć resztki ziemi.
Dlaczego ważne jest przestrzeganie optymalnych warunków?
Każda metoda przechowywania topinamburu, niezależnie od wyboru, ma swoje własne cechy. Najważniejsze parametry to temperatura i wilgotność. Topinambur nie lubi ciepła i słońca. Bezpośrednie światło słoneczne zabija bulwy. Ważne jest również utrzymanie wysokiej wilgotności, aby owoce nie wysychały.
Przechowywany w piwnicy musi być zalany piaskiem lub przechowywany w pudełkach. Topinambur nie powinien być układany na betonowej podłodze, w przeciwnym razie natychmiast straci całą wilgoć i zepsucie. Bezpieczeństwo owoców i ich korzystne właściwości zależą od tego, jak dokładnie będą przestrzegane warunki przechowywania.
Czy jest różnica w bezpieczeństwie w różnych porach roku?
O każdej porze roku przechowywanie topinamburu w mieszkaniu, piwnicy lub lodówce nie będzie długie. Jest przechowywany przez stosunkowo krótki czas.. Tylko zamrażanie i suszenie owoców przedłuży jego bezpieczeństwo. Dlatego nie ma znaczenia, czy zbiory mają miejsce jesienią, czy wiosną. Będzie przechowywany równo. Jeśli możliwe jest pozostawienie bulw w ziemi, lepiej skorzystać z tego i uzyskać topinambur w razie potrzeby.
Sposoby zapewnienia świeżości owoców w domu
Istnieje kilka sposobów, które pozwalają zaoszczędzić owoce topinamburu. Każda droga jest wystarczająco dobra. Ale idealną opcją jest nadal trzymanie bulw w ziemi. Chyba że oczywiście pozwoli na klimat, w którym żyjesz.
Jak przechowywać zimą w piwnicy?
Co jest dobre pod względem piwnicy do przechowywania? Ta metoda nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale trwałość w niej będzie niewielka.
Istnieje kilka opcji przechowywania topinamburu w piwnicy:
- Użyj miejsca, w którym przechowujesz marchewki.
- Umieść tam topinambur i posyp piaskiem.
- Nie oddzielaj od siebie wykopanych bulw.
- Nie potrząsając nimi z ziemi, umieść je w odpowiednim pojemniku.
- Umieść topinambur w zwykłych pudełkach: drewnianych, plastikowych, które znajdziesz. Na wierzchu przykryć mchem, trocinami lub torfem.
- Nasmaruj bulwy gliną i pozostaw do wyschnięcia. Umieść w torbie i mocno zawiąż, aby pozostało mniej powietrza.
- Umieść bulwy w workach ziemi.
- Każdy korzeń może być traktowany parafiną. Aby to zrobić, muszą być zanurzone w roztopionym wosku parafinowym, pozostawione do wyschnięcia, a następnie włożone do piwnicy.
Od czasu do czasu sprawdzaj, czy uprawa nie gnije. Ważne jest, aby przestrzegać reżimu temperaturowego nie wyższego niż 5 C. W piwnicy może być przechowywany nie dłużej niż miesiąc.
Nie przechowuj topinamburu obok ziemniaków i buraków.
Czy mogę zamrażać w domu w zamrażarce?
Zaletami tej metody jest to, że nie musisz myśleć, że skóra płodu będzie cierpieć. Nie ma żadnych wad w przechowywaniu zamrożonego topinamburu.
Przed umieszczeniem go w zamrażarce należy oczyścić owoce. Wytnij je tak, jak chcesz je wygodnie. Pokrojone owoce można umieścić w plastikowych torebkach lub w pojemnikach. Ze względu na fakt, że roślina dobrze znosi niskie temperatury, zachowa swoje korzystne właściwości nawet po zamrożeniu. Rozmrażanie topinamburu powinno być w zimnej wodzie, aby proces ten był stopniowy.
Zamrażarka pozwoli zachować owoce do trzech miesięcy.
Suszenie
Zalety tego sposobu przechowywania obejmują fakt, że wszystkie korzystne właściwości rośliny są zachowane. Chociaż wielu błędnie wierzy, że po wysuszeniu bulwy je tracą. Trudności mogą pojawić się dopiero na etapie przygotowania.. Użyj noża ceramicznego do cięcia, metal utlenia bulwy. Pamiętaj, że topinambur nie lubi bezpośredniego światła słonecznego, więc musisz go przechowywać tylko w ciemnym miejscu.
Suche posiekane bulwy mogą być w piekarniku lub na zewnątrz, w cieniu. Przechowywany suszony topinambur przez kilka miesięcy, jeśli nie naruszono warunków.
Woskowanie
Ta metoda pozwala bulwom pozostać soczystym przez długi czas.. Bardzo ważne jest szybkie wykonanie woskowania, ponieważ topinambur nie toleruje przegrzania.
- Bulwy należy bardzo starannie czyścić z ziemi, nie uszkadzając skóry.
- Trochę sucho.
- W przygotowanej parafinie opuść bulwy i pozostaw do wyschnięcia. Procedurę należy przeprowadzać w zimnym pomieszczeniu, aby owoce szybko ochłodziły się i nie przegrzewały. W przeciwnym razie będzie to katastrofalne dla ziemnej gruszki.
- Następnie bulwy można umieścić w piwnicach w pudełkach lub pozostawić w mieszkaniu w chłodnym miejscu. Będą przechowywane nie dłużej niż miesiąc.
Naturalne schronienie w ziemi
Przechowywanie topinamburu w ziemi jest najbardziej udanym ze wszystkich sposobów.. W ziemi będzie trwać do wiosny. Wadami tej metody jest to, że jeśli mieszkasz w strefie klimatycznej, gdzie jest bardzo zimno, a ziemia głęboko zamarza. Trudno będzie go wykopać, gdy zajdzie taka potrzeba.
Pokrywą na owoce zimowe może być trawa, karton, sklejka. W marcu możliwe jest już wykopanie pozostałej uprawy, ponieważ przy ogrzewaniu bulwy zaczną wytwarzać nowe pędy.
Metoda wykopu
Ta metoda jest odpowiednia dla osób, które nie mają miejsca do przechowywania w domu, na przykład nie ma piwnicy ani miejsca w lodówce.
Przechowywanie w rowach jest przybliżeniem naturalnych warunków, w których rośnie topinambur. Wadami są gryzonie, które mogą przenikać przez rowy i niszczyć zbiory.. W tym przypadku można umieścić truciznę lub obok bulw leżą kwiatostany łopianu.
Rowek należy przygotować jesienią, aż ziemia będzie wystarczająco miękka. Jego głębokość powinna sięgać 50 cm, a dno jest pokryte słomą lub trocinami. Dobre, nienaruszone owoce umieszcza się na dnie dołu i przykrywa ziemią, piaskiem, słomą. Przykryj film i wylej kolejną warstwę ziemi.
Ziemna gruszka będzie przechowywana do wiosny.
Jak zrozumieć, że owoce są zepsute?
Zrozum, że owoce pogorszyły się dzięki zewnętrznym oznakom i zapachom:
- owoce suszone, przestały być soczyste;
- bulwy są poczerniałe;
- nie ma zapachu;
- pojawiła się pleśń;
- na zamarzniętych bulwach pojawiły się zielone i czarne plamy;
- owoce, które były przechowywane w workach, stały się niestabilne i na nich utworzyła się płytka grzybowa;
- bulwy zgniły.
Nie należy jeść topinamburu z powyższymi znakami.
Istnieje wiele sposobów na utrzymanie topinamburu zimą w domu. Każdy może wybrać najbardziej dogodny i odpowiedni dla okresu przydatności do spożycia i złożoności przygotowania. Prawidłowo zachowany topinambur wzmacnia zdrowie, nasyca organizm mikroelementami i witaminami, których tak bardzo potrzebuje, zwłaszcza zimą.
