Ze wszystkich roślin okopowych rosnących w ogrodzie, marchewki są najtrudniejsze do utrzymania. Wynika to z delikatnej skóry warzyw i dużej podatności na procesy gnilne. Rolnicy wymyślili wiele sposobów przechowywania marchwi: w workach, w piasku, glinie lub bezpośrednio w ziemi.
Przechowywanie mchu to stara i skuteczna technika. Jednocześnie warzywo zachowuje swoją teksturę, integralność, kolor, a nawet wiosną wygląda tak, jakby właśnie zostało zebrane z ogrodu.
Opis i przydatne właściwości
Marchew to dwuletnia roślina należąca do rodziny parasolowej. W pierwszym roku wzrostu marchew rodzi owoce, aw drugim nasiona. Owoce marchwi są mięsiste, głównie pomarańczowe.
Jest to przydatne warzywo, które ma wiele witamin i pierwiastków śladowych, które są korzystne dla organizmu:
- Witaminy z grupy B;
- witamina C, K, E, A (karoten);
- pierwiastki śladowe (potas, kobalt, fosfor, chrom, fluor i inne);
- olejki eteryczne;
- białka w ilości 1,3%;
- węglowodany w ilości 7%.
Ze względu na obfitość witamin surowe marchewki są wykorzystywane jako dodatkowe narzędzie w leczeniu chorób wzrokowych, chorób jamy ustnej, wątroby i przewodu pokarmowego oraz beri-beri. Sok z marchwi jest szczególnie przydatny dla matek karmiących. Gotowane marchewki powinny być spożywane przez pacjentów z cukrzycą.
Przygotowanie warzyw korzeniowych
Do długotrwałego przechowywania nadają się tylko całe marchewki, bez śladów gnicia i uszkodzenia. W warzywach korzeniowych nie powinno być śladów kawałków łopaty ani ugryzień szkodników (mrówki, medvedki). Również Istnieją specjalne odmiany marchwi przeznaczone do długotrwałego przechowywania:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Nieporównywalny.
- Moskwa zima.
- Typhoon
- Valeria.
Gribovchanin.Bardziej odporne na długotrwałe przechowywanie odmian, których korzenie są stożkowe. Wcześniej wszystkie zaczynają niszczyć odmiany o krótkich owocach. Im dłużej marchew jest w ziemi, tym więcej zawiera kwasów organicznych i witaminy C. Takie warzywa korzeniowe są bardziej użyteczne, ale są szczególnie podatne na psucie się podczas przechowywania. Owoce zebrane z ogrodu w wieku 100-110 dni przetrwają najlepiej.
Uwaga! Aby marchew pozostała soczysta, musi być przechowywana bez cięcia.
Cechy metody
Istnieje wiele sposobów przechowywania marchwi, ale mech-torfowiec jest bardzo popularny. Jest to wieloletnia roślina rosnąca na bagnach. Mech ma właściwości antybakteryjne, które hamują procesy rozkładu.
Plusy i minusy
Korzyści z torfu są znacznie większe niż wady. Wśród nich jest łatwość mchu (nie obciąża pudła wagą), a także:
- Właściwość ochrony mchu: gromadzi i zatrzymuje dwutlenek węgla, co ma korzystny wpływ na stan upraw;
- higroskopijność torfowca: regulowana wymiana wilgoci w powietrzu;
- wysoka zawartość jodu: pierwiastek ma właściwości bakteriobójcze i dezynfekujące.
Oczywistym minusem jest trudność w znalezieniu i przygotowaniu mchu torfowego. Nie rośnie w żadnej miejscowości, a przed włożeniem do niej marchwi mech należy wysuszyć jakościowo, co zajmie dodatkowy czas.
Jak oszczędzać na zimę?
Marchewki są wykopywane z łóżek, oczyszczane z przylegającej gleby, odcinane od wierzchołków. Konieczne jest również wycięcie górnej części warzywa nawet cięcia, grubość - 1 cm Upewnij się, aby wysuszyć uprawę w słońcu. Zanim marchewka zacznie zimować, powinna być starannie wybrana.
Źle przechowywane owoce, które spadły pod agresywnym wpływem czynników zewnętrznych. Obejmują one:
- obfite podlewanie (łóżka z marchewką nie powinny być dużo nalewane);
- zła gleba;
- przekarmienie nawozami azotowymi;
- złe warunki pogodowe.
To ważne! Marchew do długotrwałego przechowywania nie powinna być miękka, letargiczna. Na zimę zebrano tylko twarde korzenie o szorstkiej skórze.
Do przechowywania w mchu potrzebne będą opakowania (pudełka z drewna lub tworzywa sztucznego), mech torfowy i same marchewki.
Szczegółowe instrukcje
Przygotowanie mchu produkowanego o każdej porze roku. Zbierz i przygotuj w następujący sposób.
- Nożyczki odcinają górną żywą warstwę mchu lub usuwają go ręcznie.
- Po zebraniu mchu musi być dobrze wykręcony, wyjąć z niego śmieci i przyciemnione gałązki.
- Mech można przechowywać na mokro w plastikowych torebkach w chłodnym miejscu.
- Aby wyschnąć, mech powinien być zawieszony tak, aby jego gałęzie znajdowały się w niewielkiej odległości od siebie. Ta procedura pomoże torfowi zachować naturalną elastyczność.
- Proces suszenia jest długi. Kiedy torfowiec dobrze wyschnie, zmieni kolor na biały. Następnie jest pakowany w papierowe torby i przechowywany w temperaturze 20-25 stopni. Zebrany mech nadaje się do użytku tylko przez rok.
Jak układa się marchewka:
- Na dnie skrzynek układają się warstwy mchu i marchwi, na przemian.
- Pierwsza warstwa to mech, następna to marchewki i tak dalej, aż pudełko zostanie wypełnione.
- Rośliny okopowe nie powinny stykać się ze sobą: będą trwać znacznie dłużej i nie ulegną pogorszeniu.
Alternatywnie
Do długotrwałego przechowywania marchwi można użyć mokrego mchu. Na tę jesień trzeba ręcznie zebrać torfowiec, położyć go na dnie emaliowanej. Umieść marchewki w misce nad mchem. Alternatywne warstwy torfowca i marchewki. Gdy pojemnik jest napełniony do góry, jest on pokryty płótnem i wysyłany do piwnicy na zimę.
Obejrzyj film na ten temat: „Marchewka - jak magazynujemy sphagnum w mchu, piwnicy i lodówce do wiosny. Żniwa z twojej działki ”
Możliwe problemy
Podczas przechowywania marchwi w mchu mogą wystąpić pewne problemy. Oto niektóre z najczęstszych:
- Marchewa zamarza. Taki problem może wystąpić, jeśli temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są marchewki, spada poniżej -2 stopni. W tym przypadku zbiory marchwi muszą być dalej ogrzane filcem.
- Rośliny korzeniowe kiełkują lub więdną. Pojawienie się tego problemu przyczynia się do pogorszenia wymiany powietrza, której poziom jest natychmiast trudny do określenia. Rozwiązanie tego problemu jest proste - trzeba odciąć wyrośnięte wierzchołki i wrzucić korzenie kredą, a także zmniejszyć mikrokrążenie powietrza.
- Inwazja gryzoni. Szkodniki mogą żuć rośliny okopowe. Suszona mięta lub canufer (wrotycz pospolity) pomoże im uciec. Pudełka muszą być pokryte łodygami wrotyczu, a gryzonie nie będą ich dotykać.
- Pleśń, grzyby. Problem pojawia się z powodu tego, że pokój nie był wcześniej przygotowany. Przed złożeniem zbiorów konieczne jest oczyszczenie ścian piwnicy roztworem wybielacza, wybielenie ich.
Marchew - warzywo bogate w witaminy i mikroelementy, przydatne w organizmie człowieka w każdej formie. Wiele odmian nadaje się do długotrwałego przechowywania. Aby warzywa korzeniowe zachowały swój dobry i piękny wygląd aż do wiosny, muszą być odpowiednio przechowywane. Przechowywanie w mchu to sprawdzony sposób na cieszenie się smakiem roślin okopowych zimą, a nawet wiosną.
