Obrane surowe i gotowane ziemniaki, jak wiadomo, nie mogą być przechowywane przez długi czas w powietrzu, nawet w lodówce. Ciemnieje, wysycha i traci smak.
Ponadto każdy ziemniak, w zależności od rodzaju przetwarzania, ma swoje specyficzne warunki i trwałość.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki, dowiedzieć się, czy można je przechowywać w lodówce. A także otworzymy mały sekret, jak zwiększyć trwałość tego warzywa.
Przechowywanie obranych ziemniaków
Obrane ziemniaki można przechowywać tylko w wodzie.. Warzywa powinny być dobrze oczyszczone z brudu i umieszczone na patelni z czystą wodą. Przeczytaj więcej o zasadach przechowywania obranych ziemniaków w wodzie w naszym artykule.
Na zewnątrz produkt bardzo szybko ściemnieje z powodu wejścia skrobi do jego składu z tlenem. Obrane owoce w lodówce można przechowywać przez około dzień.
Jeśli chcesz zwiększyć trwałość surowych nieobranych ziemniaków do kilku dni, możesz je zamrozić. W tym celu:
- przemyty i wysuszony produkt umieszcza się w plastikowej torbie i dobrze wiąże;
- po czym jest wysyłany do zamrażarki.
UWAGA: Takie ziemniaki można przechowywać w workach próżniowych i pojemnikach przez kilka miesięcy.
Szczegóły dotyczące prawidłowego przechowywania obranych ziemniaków opisaliśmy w tym artykule.
Jak oszczędzać gotowane warzywa?
Jeśli ugotowałeś więcej ziemniaków niż mógłbyś zjeść na lunch, możesz zapisać go do następnego posiłku w lodówce. Ale jest kilka ważnych zasad do zapamiętania.:
- Gotowane ziemniaki należy schłodzić w rondlu z zamkniętą pokrywką.
- Jaka jest trwałość gotowanych warzyw w lodówce? Zachowaj gotowy produkt w tym formularzu nie może być dłuższy niż dwa dni.
- Nawet jeśli trzeciego dnia wzrok i zapach, ziemniaki wydają się dla ciebie jadalne - nie zaleca się jedzenia. To może być niebezpieczne, ponieważ zaczyna się okres rozkładu, pojawia się trujący śluz, który jest niebezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Dlatego lepiej wyrzucić resztę ziemniaka, niż go otruć.
Możesz również zwiększyć trwałość gotowego produktu za pomocą pojemnika próżniowego. W przypadku braku tlenu ziemniaki będą mogły leżeć w lodówce nawet przez tydzień, ale smak nadal nie będzie taki sam.
Czy można przedłużyć życie smażonego ziemniaka i ile?
Wszyscy uwielbiają smażone ziemniaki, a najbardziej pyszne - świeże, gorące, świeżo ugotowane. Lepiej smażyć je prosto na stole, małymi porcjami. Przechowywać przez długi czas gotowane w wysokiej temperaturze, a nawet w oleju, produkt nie jest zalecany.
Jeśli jednak nadmiar po posiłku pozostał, zapakuj je do pojemnika lub miski, szczelnie zamknij pokrywę i umieść w lodówce. Smażone ziemniaki można przechowywać w takich warunkach przez nie więcej niż 24 godziny. Wtedy straci wygląd, smak, a nawet stanie się niebezpieczny dla zdrowia.
Istnieje oczywiście opcja, umieść smażony produkt w opakowaniu próżniowym, a następnie wyślij go do zamrażarki, a okres przechowywania wzrośnie do kilku dni. Ale dlaczego? Smak tego będzie jeszcze gorszy i na pewno nie będzie z tego korzyści.
WAŻNE: Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 3-4 stopni. Substancje rakotwórcze gromadzą się w smażonych ziemniakach.
Dlaczego nie można długo trzymać w lodówce?
W prawie każdym produkcie poddawanym obróbce cieplnej mikroorganizmy i pleśnie zaczynają się rozwijać podczas długotrwałego przechowywania.
Ziemniaki są łatwo psujące się.i nie zaleca się przechowywania go w gotowej formie przez długi czas, nawet w lodówce. Nie tylko traci swoje korzystne właściwości i smak, ale także staje się śluzowy, niejadalny, a nawet niebezpieczny dla zdrowia, ponieważ może powodować poważne zaburzenia jelit i ciężkie zatrucia.
I surowe obrane ziemniaki, gdy są w wodzie przez długi czas w lodówce lub po zamrożeniu, stają się wodniste i bez smaku. Dlatego lepiej jest zawsze przyjmować ten produkt zawsze w ilości niezbędnej do przygotowania potrawy przez 1 raz.
Wniosek
Dzisiaj nauczyłeś się, ile i jak możesz przechowywać obrane, gotowane i smażone ziemniaki w lodówce. I dlaczego lepiej nie robić tego w ogóle Zawsze jedz świeżą żywność i bądź zdrowa!
