Brokuły to jednoroczna roślina kapusty. Kapusta brokułowa została uzyskana przez hybrydyzacja i jest genetycznym prekursorem kalafiora i jego bliskiego krewnego.
Jedz części roślin - nieotwarte pąkiktóre są „głowami” zieleni lub fioletu.
Brokuły to wysokobiałkowy produkt zawierający witaminy i minerały, aminokwasy i błonnik. To warzywo przydatne do jedzenia osób z chorobami układu krążenia, a także w profilaktyce raka.
Zamrażanie jest jednym ze sposobów przechowywania kapusty w domu, ale można dowiedzieć się, czy brokuły można przechowywać w piwnicy lub piwnicy na naszej stronie internetowej.
Zalety metody
Czy mogę zamrozić kapustę brokułową na zimę? Zamrożone produkty zimowe są wygodniejsze do przechowywania zawsze pod ręką, oszczędzaj czas i rodzinny budżet. Z naszych artykułów dowiesz się o innych sposobach przechowywania brokułów, a także o suszeniu kapusty na zimę w domu.
Mrożone brokuły: dobre czy złe? Kapusta brokułowa, która przeszła właściwe zamrażanie, utrzymuje się sama przydatne właściwości i smak świeża kapusta.
Podstawowe zasady
Jak zamrozić brokuły na zimę? Brokuły najlepiej zamrozić w środku lata, w czerwcu - lipcu.
Aby zamrozić musisz wybrać najmłodsze i zielone pąki, które nie są dotknięte szkodnikami i bez śladu zgnilizny i siniaków.
Będzie to idealne rozwiązanie, jeśli zbierzesz świeżą kapustę z twojego ogrodu lub zakup na rynku.
Jak przygotować brokuły do zamrożenia na zimę? Im lepszy stan warzyw, tym dłużej będą przechowywane w zamrażarce. Aby przygotować warzywo do zamrażania, musisz wykonać kilka następujących prostych czynności:
- Przepłucz warzywo bieżącą zimną wodą zmyć pestycydy i zanieczyszczenia. Jeśli na brokułach są owady, zanurz je w solance na pół godziny, a następnie spłucz.
- Z brokułami usuń wszystkie liście, pokrój twarde łodygi. Zdemontuj kwiatostany na mniejszetak, że wszystkie mają ten sam rozmiar.
Jakie zamrożone brokuły kapuściane?
Rozłóż kapustę na paczki w małych porcjach, aby później wygodnie było uzyskać odpowiednią ilość. A także nie zapomnij określ datę zamrażanie.
Gdzie zamrozić brokuły? Kapustę brokułową można zamrozić w konwencjonalnej zamrażarce bez zapachów, najlepiej z funkcją szybkie zamrażanie.
W jakiej temperaturze zamrażają brokuły? Optymalną temperaturą do zamrażania brokułów do długoterminowego przechowywania będzie temperatura od -18 ° C do -23 ° C.
Czas przechowywania
Prawidłowo mrożone warzywa przechowywane do dziewięciu miesięcy w zwykłej zamrażarce i w głęboko zamrożonej części - do czternastu miesięcy.
Funkcje
Jaka jest specyfika zamrażania kapusty brokułowej na zimę? na żywność dla niemowląt?
Przez wybór warzyw do dopasowania dziecka szczególnie ostrożnie. Muszą być bez uszkodzeń i żółtości. Wybierz tylko młode stałe kwiatostany.
Jak zamrozić brokuły na zimę dla dziecka lub dzieci? Jeśli dziecko cierpi alergie pokarmowe, następnie należy moczyć brokuły przed zamrożeniem na 1-2 godziny. Zwłaszcza jeśli warzywo zostało zakupione przez ciebie, a nie uprawiane we własnym ogrodzie.
Używaj małych pojemników do zamrażania. Zamroź warzywa suchetak, że dużo lodu nie powstaje.
Czy można zamrozić brokuły kalafiorem? Zamrażanie kalafiora jest absolutnie identyczne z zamrażaniem brokułów. Te dwa warzywa można zamrozić razemJest to szczególnie wygodne dla tych, którzy często gotują z dwóch kapusty.
Jak zamrozić brukselkę w domu, a także zamarzającą biel na zimę, przeczytaj na naszej stronie internetowej.
Sposoby
Jak zamrozić brokuły na zimę w domu? Blanszowanie służy do zamrażania brokułów.
Brokuły można blanszować na dwa sposoby:
Na patelni
Załóż patelnię, wypełnioną wodą o dwie trzecie. Gotuj drugi garnek z lodowatą wodą. Kiedy woda się zagotuje, włóż do niej brokuły, gotować przez 1-2 minuty, a następnie zanurzony w lodowatej wodzie.
Wskazówka! Aby zapisać jasnozielony brokuły dodać do zimnej wody sok z połowy cytryny.
W podwójnym kotle
W podwójnym kotle przetwarzaj warzywa 3-4 minuty.
Po blanszowaniu wyjmij kapustę i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
Aby utrzymać brokuły jako smaczne i chrupiące po zamrożeniu, najlepiej je zamrozić suche.
Zamrożenie kapusty brokułowej na zimę jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad zamrażania i przechowywania. Wtedy zielone warzywa zachwycą Cię swoim smakiem. do następnego sezonu.
