JAK ZAMROZIĆ BRUKSELKĘ NA ZIMĘ W DOMU MA RACJĘ?

Brukselka, oprócz doskonałego smaku, ma również takie cechy jak użytkowy i dekoracyjnyktóry jest aktywnie używany podczas dekorowania potraw.

Aby użyć tego warzywa do okres zimowy, jego przetwarzanie jest konieczne. Czy mogę zamrozić brukselkę na zimę?

Zamrażanie tego produktu roślinnego można przypisać najbardziej preferowany metody przechowywania na zimę. Najważniejsze jest dostosowanie się do technologii zamrażania i późniejszego przechowywania.

Nie zamrażaj dwukrotnie Brukselka - jeśli została rozmrożona, należy ją uruchomić jako jeden ze składników do gotowania.

Przed jedzeniem zamrożonej brukselki nie ma potrzeby rozmrażaniai poddane obróbce cieplnej w postaci zamrożonej.

Warzywo to stosuje się w zupach, sałatkach, jako samodzielne danie, a także w gulaszach warzywnych.

Zamrażanie jest jednym ze sposobów przechowywania kapusty w domu, a przechowywanie kapusty w piwnicy lub piwnicy można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Dobre czy złe?

Mrożone brukselki: dobre czy złe? Mrożone warzywa posiadają wszystkie właściwości świeżych warzyw, chociaż tracą podczas przechowywania pewną ilość przydatnych substancji. Dotyczy to w całości brukselki, która jest jedną z odmian zwykłej kapusty.

Został wyhodowany przez hodowców ze zwykłego jarmużu, i otrzymał jego dystrybucję, dzięki niezwykłemu wyglądowi, a także dobremu właściwości smakowe.

Podobnie jak biała kapusta, brukselka jest całkiem przydatne warzywo.

Poza tym ma bardzo niskokalorycznai jest uważany za produkt, który musi zostać włączony do diety przez ludzi, którzy chcą stracić na wadze.

Jest również przydatny dla kobiet, które niosą dziecko - zmniejsza ryzyko płodu wady wrodzone - takie jak rozszczep podniebienia i rozszczep kręgosłupa.

Udowodniono korzyści płynące z brukselki w następujących przypadkach:

pomaga obniżyć poziom cholesterol;
poprawia wzrok, zapobiega uszkodzeniu siatkówki z powodu obecności zeaksantyny, luteiny i witaminy A w dużych ilościach;
Beta-karoten i witamina C obecne w autobusach skutecznie walczą z ryzykiem choroby układu oddechowegoco jest szczególnie ważne w zimie;
ma wpływ pracować z mózgiem, jest środkiem zapobiegania chorobie Alzheimera poprzez znalezienie witaminy A;
dzięki indolo-3-karbinolowi w brukselce to warzywo skutecznie zapobiega rak piersijak również inne rodzaje raka ze względu na obecność substancji takich jak izotiocyjaniany;
skuteczny jako środek profilaktyczny przeciwko występowaniu chorób układ sercowo-naczyniowy.

Jednak dostępność wysoka kwasowość, zaburzenia przewodu pokarmowego, choroby tarczycy są czynnikami, które sugerują ograniczenia w stosowaniu brukselki w dużych ilościach.

Podstawowe zasady

Jak zamrozić brukselkę na zimę? Aby zamrozić powinien starannie wybierz produkty roślinne.

Kochanchik, który nie przekracza 2 cm średnicy, bez obecności uszkodzeń mechanicznych i zgnilizny, a także oznak letargu. Aby dowiedzieć się, jak iw jakim czasie należy usunąć plon brukselki z ogrodu, można dowiedzieć się z naszego artykułu.

Po sprawdzeniu i posortowaniu warzyw jest to konieczne przyciąć łodygę - nie reprezentuje wartości odżywczej.

Następnie możesz zacząć przygotowywać brukselkę do zamrożenia. Będziesz potrzebował:

patelnia, w której nastąpi blanszowanie;
durszlak lub sito;
pojemność do chłodzenia, wypełniona lodowatą wodą;
kilka ręczników z tkaniny lub papieru do suszenia produktów;
taca do zamrażania;
torby do przechowywania zamrażarek - najlepiej dopasowane torby z zapięciem.

Instrukcje krok po kroku

Po przygotowaniu można rozpocząć proces zamrażania. Jak zamrozić brukselkę:

wlać patelnię przygotowaną do blanszowania, woda - w ilości 3 litrów wody na 1 kg produktu;
po gotującej się wodzie wrzucamy do niej przygotowany kochanchiki i gotujemy 2-3 min;

Nie ma potrzeby zwiększania czasu blanszowania, kolor powinien pozostać jasnozielony. Jeśli podczas gotowania świeżej brukselki do wody dodaje się sól i sok z cytryny, co zmniejsza obecność kapusty. gorycz, kiedy to nie powinno się robić blanszowania - zamrożenie brukselki usuwa tę goryczkę.

pod koniec blanszowania natychmiast spuścić wodę i upuścić produkt w lodowatej wodzie - w tym celu można nawet przygotować lód, aby zminimalizować proces chłodzenia produktu;
po ochchanchiki ochłodzone, są rozprowadzane na ściereczkach lub ręcznikach papierowych odprowadzanie nadmiaru wody i suszenie;
gdy kapusta jest sucha, należy przesunąć wagony w jednym rzędzie na palecie i wysłać w zamrażarce do zamrażania;

To ważne! Jeśli w lodówce, istnieje taka funkcja jak „Szybkie zamrażanie”gdy temperatura w komorze spadnie do -22, a nawet 24 stopni, należy zastosować ten tryb. To dostanie najwyższa jakość produkt.

po tym, jak trenerzy zamarzli, musisz je włożyć plastikowa torbaz którego można usunąć powietrze w jak największym stopniu.

W tej formie zamrożone brukselki należy przechowywać w zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -18 stopni. Ten produkt może być przechowywany przez rok..

Informacje o tym, jak zamrozić na zimę w domu inne rodzaje kapusty, takie jak kalafior, biała kapusta lub brokuły, można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Porady i wskazówki

Jeśli potrzebujesz zamrozić dużą ilość brukselki, jest to zalecane za każdym razem gotuj świeżą wodęprzez połączenie już używane.

Czasami do zamrożenia brukselka nie jest blanszowana, ale wysyłana do zamrażarki natychmiast po sortowaniu. bez dodatkowej obróbki cieplnej. W tym przypadku trwałość kapusty jest znacznie zmniejszona, a jej smak będzie nieco gorszy. Jednak w przypadku braku czasu ta metoda ma zastosowanie.

Jeśli korzystasz z tej metody, nie możesz się położyć na palecie - dzieje się tak, aby mokra kapusta nie zamarzła w jedną bryłę. Kod blanszujący nie został więc zastosowany nie ma niebezpieczeństwa zamrożenia wśród cochani włóż je natychmiast do plastikowej torby.

Każdy pakiet jest zalecany określ datępo zamrożeniu produkt pomoże kontrolować trwałość.

Teraz przez cały czas zimowy będziesz mieć brukselkę na stole - smaczne i zdrowe warzywa, który pomoże nie tylko urozmaicić potrawy, ale także zachować zdrowie.