Nie wystarczy tylko wyhodować plon - musisz go także zapisać. Aby zadowolić swoich bliskich różnymi daniami z cukinii przez całą zimę, dobra gospodyni domowa powinna znać niektóre szczegóły ich przechowywania.
Należy zauważyć, że cukinia ma wiele przydatnych witamin i substancji, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Nasze wskazówki pomogą Ci nauczyć się, jak utrzymać cukinię na zimę w piwnicy.
Piwnica do dezynfekcji
Troska o przygotowanie piwnicy powinna mieć miejsce latem. Aby chronić swoje uprawy przed pleśnią i patogenami, pokój powinien być dobrze odkażony. Najtańszym sposobem jest wybielenie ścian wapnem.
Do przygotowania limonki potrzebne będzie 1 wiadro ciasta wapiennego i 5-6 wiader wody. Do mieszaniny można dodać miedź lub siarczan żelaza, przyjmując w następującym stosunku: 1 kg witriolu na 1 wiaderko do wybielania.
Inną popularną metodą dezynfekcji jest fumigacja dwutlenkiem siarkico jest szkodliwe dla szkodników. Po zapaleniu siarki lub siarki kontrolerzy powinni natychmiast opuścić pomieszczenie. Drzwi do piwnicy są szczelnie zamknięte i nie można tam wejść przez kilka dni. Po tym czasie piwnica lub piwnica otwiera się do wentylacji.
Ale pamiętaj, że w środku upalnego dnia lepiej nie wietrzyć, ponieważ ciepłe powietrze, które dostało się do pomieszczenia, spowoduje kondensację na ścianach i suficie.
Wszystkie dostępne półki, stojaki i szuflady są najlepiej odkażane oddzielnie. Aby to zrobić, muszą być traktowani roztworem siarczanu miedzi lub formaliny, a następnie wyprowadzeni na ulicę. Malowanie drewnianych półek lakierem nie będzie zbędne.
Temperatura przechowywania
Zalecana temperatura przechowywania cukinii w piwnicy waha się od +4 do +10 stopni Celsjusza. Jako podgrzewacz do zimnej piwnicy pasują wypełnione gazem materiały polimerowe, na przykład pianka polistyrenowa.
Optymalna wilgotność
Optymalna wilgotność do przechowywania tych warzyw wynosi około 85-90%. Cukinia w pomieszczeniu o wyższej wilgotności szybko gnije. Wentylatory lub specjalne substancje absorbujące (np. Wapno gaszone, chlorek potasu, kwas siarkowy) mogą pomóc w walce z nadmierną wilgotnością powietrza. Ale nie zapominaj, że nadmierna suchość jest również szkodliwa. W zbyt suchej piwnicy cukinia może wyschnąć i stracić soczysty smak.
Preferowani i niechciani „sąsiedzi”
Aby zachować plony tak długo, jak to możliwe, należy zwrócić uwagę na kwestię kompatybilności produktu. Jak wiecie, nie wszystkie owoce mogą być przechowywane razem, ponieważ niektóre z nich mogą mieć szkodliwy wpływ na innych.
Cukinia można bezpiecznie przechowywać obok dyni, papryki i ogórków. Ale sąsiedztwa z ziemniakami, cebulą i czosnkiem należy unikać, ponieważ owoce te mogą moczyć cukinię swoim zapachem i tracą swój smak.
A gdybyś zadał pytanie: „Jak uratować cukinię na zimę w piwnicy obok kapusty i czy to możliwe?”, Pośpieszmy się, żeby cię zdenerwować, aby to zrobić jest niepożądane. Ponieważ kapusta emituje wilgoć i ciepło, co zmniejsza trwałość cukinii. Zli sąsiedzi to jabłka i pomidory, emitują dużą ilość etylenu, co przyspiesza dojrzewanie owoców.
Ważne zasady
Zanim zaczniemy zmagać się z pytaniem, jak trzymać cukinię na zimę w piwnicy, warto zastanowić się, które odmiany lepiej do tego pasują. Najdłużej inni mogą to utrzymać gruboskórne odmiany cukinii zimowej, takie jak Golden Cup, Festival, Gribovsky.
Odpowiednie są od wczesnych odmian do przechowywania: Aeronaut, Gruszka, Kotwica, Żółte owoce, Arlika, Murzyn. Cukinia z włoskiej cukinii jest dobrze zachowana, na przykład Zolotinka, Gypsy, Black handsome, Zebra, Nero de Milano. Oprócz wydłużonej formy cukinia ta różni się grubą skórą i małymi nasionami.
Przygotuj cukinię
Można przechowywać tylko dojrzałe owoce, których skóra już stwardniała i pogrubiała. Cukinię taką wyróżnia charakterystyczny głuchy dźwięk, który słychać, gdy owoce są spuszczane. Dokładnie sprawdź każdą cukinię. Do przechowywania nadają się tylko te, które nie mają zadrapań lub wgnieceń na skórze. Owoce z uszkodzoną skórą szybko się pogorszą, a cała uprawa będzie narażona na to samo niebezpieczeństwo. Cukinia powinna być tylko ostrym nożem.
Zwróć uwagę na łodygę owoców. Do długiego przechowywania nadają się tylko squash z gęstą, ale soczystą łodygą. Zbyt dojrzałe owoce z suszoną łodygą już straciły swój delikatny smak i nie przetrwają długo.
Cukinia cięta, konieczne jest pozostawienie nogi 5-6 cm, który chroni płód przed przenikaniem patogenów. Po zbiorze cukinia powinna zostać oczyszczona i wysuszona na słońcu. Pod działaniem promieni ultrafioletowych ich skóra zagęści się jeszcze bardziej i będzie w stanie lepiej chronić soczyste ciało. Ale w żadnym wypadku nie myj kabaczki!
Co lepiej przechowywać?
Dobrym rozwiązaniem do przechowywania będzie drewniane plastry miodu z warstwą trocin wewnątrz. Jeśli nie masz drewnianych skrzynek, możesz użyć zwykłych kartonów. Niektórzy mieszkańcy lata wolą trzymać squash w siatkach przymocowanych do sufitu.
Stojaki posypane sianem będą również odpowiednie do przechowywania. Ale pamiętaj o tym cukinia lepiej umiejscowić na górnych półkach regałów.
Czas
Czas przechowywania cukinii zależy od ich stopnia. Wczesne dojrzałe odmiany zwykle przechowywane nie dłużej niż kilka miesięcy. Zimowe odmiany Gold Cup i Gribovsky spokojnie leżą do połowy zimy. Variety Festival można przechowywać do 10 miesięcy. Cukinia może rozkoszować się smakiem do nowych zbiorów.
Różne sposoby
Pamiętaj o tym cukinia nie powinna się dotykać. Dobrze sprawdzona metoda przechowywania owoców w sieciach. Każda cukinia jest umieszczana w osobnej siatce, która jest następnie zawieszana na suficie lub wysokich półkach.
Jeśli zdecydujesz się trzymać cukinię na półkach regałów, włóż je do słomy, igieł lub papieru woskowego. Cukinię układa się tylko w jednym rzędzie, ogony podnoszą. Umieść stojaki z dala od otworów wentylacyjnych, ponieważ squash jest bardzo wrażliwy na zimne powietrze.
Ponadto każdy owoc można owinąć miękką tkaniną, uratuje cukinię przed światłem, które może wywołać kiełkowanie nasion i mróz. Owoce można przechowywać w drewnianych skrzynkach lub kartonach.
Wybierając lekkie odmiany i odpowiedni pojemnik do przechowywania, utrzymując optymalną temperaturę i przestrzegając innych prostych zasad, możesz utrzymać swoje zbiory tak długo, jak to możliwe. Mamy nadzieję, że wskazówki z tego artykułu pomogły ci nauczyć się przechowywać cukinię zimą w piwnicy.
