Rynek mięsa, który został stworzony przez człowieka, a nie uprawiany w warunkach naturalnych, rośnie. Według danych za 2017 r. Sprzedaż sztucznego mięsa i produktów mięsnych osiągnęła poziom 4 mld USD, a dziś wyniki sprzedaży substytutów roślinnych białka zwierzęcego stale rosną.
Tendencja do rozwoju rynku sztucznego mięsa wynika z faktu, że na całym świecie wzrasta zainteresowanie stylem wegetariańskim i wegańskim.
Przeczytaj także:Życie bez mięsa wymaga wysokiej jakości substytutów, a rosnące zapotrzebowanie na nie wymusza uruchomienie odpowiednich gałęzi przemysłu. Odmowa części ludności na spożywanie mięsa wynika z chęci ludzi do poprawy ich zdrowia, ponieważ produkty mięsne często zawierają wysoki udział cholesterolu, jak również dehumanizacji.Sztuczne mięso jako rozwiązanie problemów środowiskowych i etycznych: Syntetyczne mięso mielone ze Stanów Zjednoczonych wkrótce wejdzie na rynki Europy W Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatniego roku zużywała rekordową ilość mięsa Ocena produktywności mięsa z kurczaka
Pomimo faktu, że wegetarianizm i weganizm są najbardziej popularne w krajach Europy i USA, część produkcji takiej żywności stale rośnie w Azji i regionie Pacyfiku. Analitycy sojuszniczych badań rynku twierdzą, że w ciągu 5-7 lat popyt na sztuczne mięso w tej części świata wzrośnie o 9,4% rocznie.
Do produkcji popularnych na rynku substytutów mięsa przedsiębiorstwa na całym świecie używają grzybów, roślin strączkowych (na przykład soi i grochu) oraz innych produktów o wysokiej zawartości białka roślinnego, w przeciwieństwie do zwierząt.
Zobacz także:Ukraiński kurnik produkuje mięso przepiórcze na zasadzie samowystarczalności Hodowla bażantów na mięso: jak dbać i jak karmić Najbardziej zwierzęce i mięsne rasy krów w Rosji
