Kiedy mówią o lecie w lodówce, rokitniku lub „królewskiej jagodzie”, zawsze przychodzi na myśl - jak to się nazywa. Pomimo takiego „tytułu” ten krzew jest bezpretensjonalny, ale wszystkie jego części mogą być używane zarówno dla przyjemności, jak i dla piękna lub dla zdrowia. Nic dziwnego, że specjalne transporty z Syberii zostały sprowadzone na dwór królewski, za co otrzymała nazwę rokitnika. Sok z rokitnika, olej z rokitnika, herbata z liści i młodych pędów - wszystko to służy człowiekowi. Stosuje się go do gotowania - w pieczeniu, przy przygotowywaniu likierów, balsamów, nalewek i win.
Kompozycja oleju z rokitnika
Dojrzałe owoce rokitnika zawierają 9% tłuszczu roślinnego. Ale użyteczne właściwości „królewskich jagód” nie są wyczerpane. 
Lista jego przydatnych komponentów obejmuje:
- karotenoidy nadają produktowi radosny pomarańczowo-czerwony odcień. Zawartość karotenoidów w nim jest największa wśród wszystkich olejów roślinnych;
- tłuszcze - Omega-3 (3-6%), Omega-6 (10-15%), Omega-9 (9-12%);
- kwas palmitooleinowy (20-30%);
- kwas palmitynowy (27-39%);
- kwas stearynowy (1-1,5%);
- kwas mirystynowy (1-1,5%);
- fosfolipidy;
- aminokwasy (18 nazw);
- flawonoidy;
- kwasy triterpenowe;
- kwasy organiczne - winowy, jabłkowy, bursztynowy, szczawiowy, salicylowy;
- fitoncydy;
- serotonina;
- pektyny;
- kumaryny;
- Witaminy z grupy B - B1, B2, B3, B6, B9;
- witamina C;
- witamina E;
- witamina K;
- witamina P;
- minerały - aluminium, bor, wanad, żelazo, wapń, kobalt, krzem, magnez, mangan, molibden, sód, nikiel, siarka, stront, tytan, fosfor, cynk. Ich łączna liczba to 27 pozycji.
Przydatne właściwości
Olej z rokitnika pomaga w wielu chorobach i problemach zdrowotnych. Ma właściwości bakteriobójcze, przeciwbakteryjne i ujędrniające i jest unikalnym kompleksem multiwitaminowym.
Przeczytaj więcej o korzyściach z rokitnika dla ludzkiego ciała.
Służy do:
- wzmocnienie odporności;
- zwiększyć elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
- poprawa procesów metabolicznych w organizmie;
- normalizacja tła hormonalnego;
- leczenie niepłodności i problemów zdrowotnych kobiet;
- zapobieganie zakrzepicy i płytkom cholesterolowym;
- poprawić wydajność przewodu pokarmowego (z zaparciami, hemoroidami, zapaleniem żołądka);
- normalizacja wątroby, tarczycy i trzustki;
- leczenie zapalenia jamy ustnej, choroby przyzębia i zapalenia dziąseł;
- wyeliminować ból gardła z bólem gardła;
- leczenie ran, ropni, oparzeń, odleżyn, odmrożeń;
- poprawa funkcji serca;
- zapobieganie otyłości;
- poprawa widzenia;
- eliminacja problemów kosmetycznych ze skórą i włosami (wygładzenie zmarszczek, złuszczanie, pigmentacja, łupież, powolny wzrost i utrata);
- wzmocnić i przywrócić męską moc
Przeciwwskazania
Lista przeciwwskazań jest niewielka, ale nadal powinieneś zwracać na to uwagę. Pierwszą jest nietolerancja indywidualna. Podobnie jak wiele innych leków, nie można go stosować w okresie zaostrzenia chorób:
- przewód pokarmowy - zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodu żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy;
- wątroba i drogi żółciowe;
- trzustka; z biegunką.
Radzimy zapoznać się z urządzeniami i metodami szybkiego zbierania rokitnika.
Przygotowanie jagód
Koneserom zaleca się zbieranie jagód podczas pierwszego mrozu - wtedy jagody mają najbardziej kompletny zestaw przydatnych składników. Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość samych jagód - nie powinny być one zgniłe, zepsute przez ptaki lub owady, niedojrzałe. Jagody należy dokładnie umyć (kilka razy, aż woda będzie czysta) i wysuszyć.
To ważne! Podczas suszenia jagody należy układać w jednej warstwie.Suche jagody na każdej płaskiej powierzchni - na stole, blachy do pieczenia, sklejki. Aby przyspieszyć ten proces, powierzchnię można pokryć bawełnianym ręcznikiem lub naturalną tkaniną.
Do gotowania warto używać czerwonych owoców rokitnika - oleistych, chulyshmanów i innych. Zawierają więcej karotenoidów, a kolor jest jaśniejszy.Dowiedz się, jak sok z rokitnika jest przydatny i jak zrobić kompot z rokitnika.
Numer przepisu 1
W tym przepisie olej można uzyskać za pomocą ciasta z rokitnika i oleju słonecznikowego.
- Weź ciasto (wszystko, co pozostało z owoców rokitnika po wyciśnięciu z nich soku).
- Aby najlepiej zmielić go w młynku do kawy - im mniej, tym więcej składników odżywczych dostanie się do produktu końcowego. Zaleca się, aby ciasto przepuścić przez młyn do kawy 2 razy.
- Umieść pokruszone ciasto w szklanym lub ceramicznym pojemniku.
- Wlać olej słonecznikowy podgrzany do 40-50 ° C (ale nie więcej) w stosunku 1: 1 i dokładnie wymieszać.
- Zamknij pojemnik blaszaną pokrywą i umieść go w ciepłym i ciemnym miejscu na miesiąc (na przykład szafkę lub szafkę).
- Możliwe jest oddzielenie oleju z rokitnika od makuchy za pomocą konwencjonalnej kuchennej konewki i materiału filtrującego. Aby to zrobić, możesz użyć kulinarnego sita, gazy, tkaniny perkalu. Ale idealnym „filtrem” będą rajstopy kapronowe, które są zakładane na konewkę. Stopniowo umieszcza się tam zawartość słoika.
- Rajstopy lub pończochy są zawieszone na 2-3 dni, olej spływa do naczyń, ciasto pozostaje w pończosze.
- Po odcedzeniu otrzymanej substancji pozostaw ją do ustania na kolejny tydzień, tak aby małe cząstki makuchu osiadły na dnie. Po tym gotowy olej można ponownie spuścić, wlać do pojemników, w których będzie przechowywany, zakorkowany i wysłany do lodówki.
Sprawdź najlepsze przepisy na przygotowanie rokitnika na zimę.
Przepis numer 2
- Umyte i wysuszone jagody ściskają.
- Wysuszyć ciasto, zemleć do stanu mąki, umieścić w emaliowanym lub szklanym naczyniu.
- Wlać ciasto ogrzane oliwą lub olejem sojowym o temperaturze 40-50 ° C (stosunek 2: 3).
- Mieszaninę umieścić na łaźni parowej, doprowadzić do 40-50 ° C, wymieszać i usunąć. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
- Powtórz procedurę z łaźnią parową 6 razy - pożądane jest, aby robić to rano i wieczorem.
- Przefiltrować powstały olej, usunąć placek, wlać powstały produkt do butelek.
- Nalegaj przez 2-3 dni na osiadanie osadu, a następnie ponownie odcedź, wlej do wstępnie przygotowanych szklanych butelek, zamknij szczelnie i włóż do lodówki.
Przepis numer 3
Najprostszy sposób na zdobycie tego cennego produktu.
- Używane są tylko dojrzałe jagody. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Następnie wyciśnij sok, który wlewa się do miski z szerokim dnem (miska lub garnek).
- Gotowy sok w dzień w ciemnym i suchym miejscu.
- Następnie łyżka zbiera w szklanym pojemniku oleistą folię, która pojawiła się na powierzchni soku.
Wiesz? W starożytnej Grecji nazywano rokitnik "błyszczący koń" - z jego pomocą przywrócono siłę osłabionych zwierząt, po czym uzyskano zadbany i zdrowy wygląd.Otrzymany w ten sposób olej jest bardzo wysokiej jakości. Przechowuj go w lodówce i butelce, która jest bardzo szczelnie zamknięta.
Jak przechowywać olej z rokitnika
Konieczne jest przechowywanie w ciemnym szkle. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 10 ° C A najlepszym miejscem do zachowania wszystkich jego korzystnych właściwości jest lodówka lub inne suche, ciemne i chłodne miejsce. Okres ważności - 2 lata.
Teraz rokitnika nie można nazwać cudem, rośnie nie w ogrodach botanicznych, ale na działkach lub daczy. I służy nie tylko jako dekoracja, ale także jako ochrona przed niechcianymi gośćmi, których spotka ze swoimi słynnymi kolcami, a także nieocenionym dobrem zdrowia, piękna i dobrego nastroju.
