Gruzja, oddzielona od kontynentu pasmem górskim Kaukazu, otrzymała wspaniały łagodny klimat, który nadaje się do uprawy winorośli. Tutaj uprawiali winogrona i przetwarzali je na wino w epoce neolitu. Od wielu lat Georgia opracowuje technologię produkcji tego produktu, który jest ceniony w wielu krajach dzięki unikalnym odmianom winogron. Jednym z nich jest „Rkatsiteli”, którego funkcje rozważymy dzisiaj w artykule.
Charakterystyczne cechy odmiany
Ta odmiana winorośli należy do najstarszych. Ceniony za delikatny bukiet aromatów. 
„Rkatsiteli” ma grono średniej wielkości: nie więcej niż 14 centymetrów długości i około 7 cm szerokości. Ma kształt cylindryczny lub cylindryczno-stożkowy. W szczotki jagody nie są ciasne, ale nie za luźne.
Sami jagody o średniej wielkości (15-18 mm długości, 13-14 mm szerokości). Średnio 100 winogron waży 180-260 gramów. Mają złoty żółty kolor z brązowymi inkluzjami na beczkach oświetlonych słońcem. Cienka, ale mocna skórka pokrywa soczysty miąższ, wewnątrz którego ukryte są trzy nasiona.
Sam winorośl jest piramidalna z prostymi brązowymi pędami, pokrytymi zielonymi liśćmi z brązowym odcieniem. Liść jest średni, ma trzy lub pięć ostrzy. Na każdym ostrzu znajdują się trójkątne, lekko wypukłe zęby.
Kwiaty biseksualne i dobrze zapylane. 
Odmiana „Rkatsiteli” odróżnia następujące cechy od innych odmian:
- ostrosłup krzaka;
- fossa jest lirowana, szeroko otwarta;
- jasny kolor łodygi;
- w jagodzie są trzy nasiona;
- jednoroczne pędy są proste, mają bogaty czerwono-żółty kolor.
Wiesz? Z gruzińskiego „Rkatsiteli” dosłownie tłumaczono jako „czerwony róg” lub „czerwony trzon”.
Wartość odżywcza odmiany
- Kalorie: 60,33 kcal;
- białka: 0,54 g;
- Tłuszcz: 0,08 g;
- węglowodan: 14,93 g
Specyfikacje Klasa
- sok - 80%;
- grzbiety - 3%;
- nasiona, skórka, pulpa włóknista - 17%;
- zawartość cukru - 17-23%;
- kwasowość - 7-9 g / l.
Przydatne właściwości odmiany
Korzyść z jagód polega na tym, że odmiana jest odporna na wiele chorób i szkodników, co oznacza, że jest ona minimalnie leczona pestycydami. W rezultacie, kiedy jemy pędzel, tylko witaminy i minerały dostają się do naszego organizmu, a jest bardzo mało szkodliwych elementów.
Winogrona zawierają dużą ilość węglowodanów, dlatego są w stanie szybko ugasić uczucie głodu, jedząc minimalną ilość produktu. Ta jakość pozwala używać „Rkatsiteli” w menu dietetycznym dla tych, którzy chcą schudnąć.
To ważne! Niestety duża ilość cukrów zawartych w winogronach nie pozwala diabetykom cieszyć się ich smakiem.
Cechy uprawy
Ojczyzną „Rkatsiteli” jest gruziński region Kakheti. Tutaj rośnie najbardziej. Istnieją również korzystne warunki klimatyczne dla winogron w południowych regionach Ukrainy, Rosji, Dagestanu, Czeczenii, Inguszetii, Bułgarii, Mołdawii, Rumunii, Macedonii, Azerbejdżanie i niektórych stanach na wschodnim wybrzeżu Ameryki. 
Biorąc pod uwagę geografię rozmieszczenia odmiany, jej wzrost wymaga łagodnego klimatu subtropikalnego z wystarczającymi opadami. Temperatura powinna wynosić średnio + 23-25 ° C w okresie letnim, a zimą nie powinna spaść poniżej zera. Ale jeśli zimą będzie jeszcze zimniej, nie jest to straszne dla winogron: jest odporne na zimno.
Odmiany mrożone odporne na mróz obejmują takie jak Kishmish, Zabava, Ilya Muromets, Lancelot, Buffet, Rumba, Raspberry Super, Isabella.
Ale susza nie toleruje, jak palące słońce. Aby w pełni dojrzeć jagody, potrzebują 155-160 dni w temperaturze 2950-3000 stopni.
Wydajność
Odmiana ma dość wysoką wydajność - 150 kg / ha. Niestety wskaźnik ten nie zawsze jest stabilny: zależy od warunków pogodowych, liczba owocnych pędów również nie jest stała.
W ciągu jednego roku może być 70% całości na jednym krzaku, w drugim - 20%. Pąki na buszu pojawiają się późno, więc zbiory należy zebrać w październiku. 
Wskazówki dotyczące sadzenia i pielęgnacji
- „Rkatsiteli” kocha piaszczyste i gliniaste gleby.
- Jeśli twój region ma gorące lato, wtedy winnica jest lepiej położona na północnych stokach. Dzięki temu jagody nie dojrzewają zbyt szybko.
- Miejsce powinno być mokre, ale osuszone.
- Ponieważ winorośl jest wyprostowana, jej strzały owocowe muszą być ustawione poziomo, aby gromady mogły otrzymać niezbędną ilość światła słonecznego.
- Konieczne jest rozrzedzenie krzewu na czas. Powinno być 28-30 owocnych pędów o 50-60 oczach. Na jednym owocu strzałka powinna mieć 12 oczu.
Choroby i szkodniki
Głównymi szkodnikami winogron są robaki i przędziorki. Pierwsza potrzeba walki z insektycydami - na przykład „Fufanon-Nova”, „Aliot”, „Inta-Vir”, „Decis”, „Alatar”. Opryskali roślinę przed i po kwitnieniu.
Konieczne jest również oczyszczenie i zniszczenie pozostałości roślinnych w czasie. Z kleszczami walczą z pomocą akarycydów: „Tiovit Jet”, „Akarin”, „Kleschevit”, „Fitoverm”. Nadal potrzeba czasu, aby związać pędy i usunąć dotknięte fragmenty buszu.
Wśród chorób odmiana jest bardzo podatna na atak mączniaka prawdziwego. W profilaktyce konieczne jest rozpylanie nasadzeń fungicydami („Tiovit Jet”, „Topaz”, „Strobe”). Do leczenia użyj „Tiovit Jet”, spryskując je krzewami co 10 dni. 
Powyżej średniej odporności odmiany na mączniaka rzekomego i szarej zgnilizny. Rosnąca mączka jest zwalczana przy pomocy „HOM”, „Oxyhom”, „Abiga-Pik”. Są traktowani rośliną 3-6 razy w tygodniu. Do profilaktyki stosuj fungicydy „Chorus”, „Ridomil Gold”, „Strobe” przed i po kwitnieniu.
Jako zapobieganie i leczenie gnicia konieczne jest użycie „Alirin”, „Trichoderma Veride”, „Fitosporin”.
Używaj do gotowania i produkcji wina
„Rkatsiteli” to odmiana uniwersalna. Jest spożywany świeży, konserwowany, mrożony, używany do wyrobu słodyczy, dżemów, dżemów, kompotów, soków, wina, brandy, brandy.
Będziesz również zainteresowany, aby dowiedzieć się, jak zrobić rodzynki z winogron, dżemu, wina, soku winogronowego, szampana z liści winogron.
Istnieją dwie technologie produkcji wina z tej odmiany:
- Europejski. Sok winogronowy wędruje bez makuchu (nasiona, gałęzie). Brzeczka czerwonego wina może zawierać skórkę. W przypadku bieli brzeczka jest czyszczona. Produkt końcowy ma łagodny posmak i lekką cierpkość.
- Kakheti. Jagody są przetwarzane razem z grzbietami, które nadają napojom cierpkości, ale pozostawiają przyjemny smak i jaśniejszy aromat owoców i jagód. Wina uzyskane przy użyciu tej technologii są uważane za bardzo korzystne dla organizmu, ale jeśli przeszły przez wszystkie etapy produkcji.
Następujące wina produkowane są z „Rkatsiteli”:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Dolina Alazani;
- Gareji
Mieszanie z innymi odmianami otrzymuje:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisi;
- Tsinandali;
- Hereti.
Wiesz? Od 2011 r. Wina gruzińskie były eksportowane do 40 krajów.
„Rkatsiteli” rośnie lepiej w swojej ojczyźnie, w Kakheti. Zimniejszy klimat sprawia, że winogrona stają się bardziej cierpkie - dzięki temu traci swój niepowtarzalny smak. Dlatego, gdy uprawiasz odmianę na swoim terenie, lepiej jest jej używać tylko w gotowaniu, ale nie w produkcji wina.
Opinie użytkowników sieci
