Bardzo ważne jest, aby grzybiarze znali grzyby „w osobie”, które są powszechne w regionie ich zamieszkania. Jest to konieczne, aby nie przynieść niejadalnego lub trującego okazu z „cichego polowania”, a także nie marnować czasu na gromadzenie przedstawicieli królestwa grzybów o przeciętnych gustach. W artykule znajdziesz szczegółowy opis grzyba pieprzowego, który pozwoli ci rozpoznać go między innymi.
Inne imię
Grzyb pieprz ma kilka tytułów: mięta pieprzowa, mięta pieprzowa. Naukowo nazywa się to Chalcíporus piperátus (łacina). Czasami można znaleźć jego opisy pod nazwami Boletus piperatus, Xerocomus piperatus. 
Grzyb należy do rodziny borowików, rodzaju Chalciporus. Czasem odnosi się do rodzaju Shrove. Hymenofor jest rurowy.
Wiesz? Nie tak dawno temu, w 2000 r., Profesor Uniwersytetu Hokkaido, Toshiyuki Nakagaki, opublikował wyniki swoich badań w dziedzinie grzybów, w których twierdził, że grzybnia jest w stanie gromadzić i systematyzować informacje o środowisku, rozpoznawać jego lokalizację w przestrzeni i przekazywać te dane swoim „potomkom”. Naukowiec wydał takie sensacyjne oświadczenie po swoim eksperymencie, w którym wyszkolił żółtego grzyba, aby szukał kostki cukru w labiryncie, zwykle używanej do definiowania inteligencji u myszy.
Czy można jeść
Niestety, nie ma ostatecznej odpowiedzi na to pytanie. Różne źródła zawierają sprzeczne informacje na ten temat, identyfikując grzyby jako warunkowo jadalne, niejadalne, a nawet trujące.
Sprawdź listę popularnych grzybów jadalnych, warunkowo jadalnych i trujących.
Jeśli wierzysz w liczne encyklopedie zbieracza grzybów, trucizna w naczyniu z masłem pieprzowym nie zawiera. Zwykle jadalne jest klasyfikowane ze względu na gorycz w smaku. Istnieją jednak źródła, które twierdzą, że jego smak nie jest ostry, ale przyjemny, a gorycz ustępuje po obróbce cieplnej. Dlatego zaleca się stosowanie tego masła jako pikantnej przyprawy, zastępując pieprz. Aby naczynie było ostre, grzyby pieprzowe gotuje się i dodaje jako takie lub suszy i rozdrabnia na proszek. Według opinii ludzi, którzy gotowali grzyb pieprzowy, smakuje on suszony i smażony. Również jest marynowany i solony. 
W niektórych źródłach zachodnich i rosyjskich poświęconych rodzinom grzybów Chalcíporus piperátus jest zaliczany do niejadalne i trujące okazy. Uważa się, że jego miazga zawiera toksyczne substancje, które nie są usuwane przez obróbkę cieplną i mają tendencję do gromadzenia się w ludzkim ciele. Prowokują zniszczenie wątroby, mogą prowadzić do marskości i raka. Objawy zatrucia z reguły nie pojawiają się natychmiast po zjedzeniu grzyba, ale dopiero po kilku miesiącach. Dlatego trudno jest dokładnie udowodnić, że danie grzybowe jest przyczyną złego stanu zdrowia danej osoby.
Zauważ, że większość autorów literatury na temat grzybów nadal ma tendencję do warunkowego spożywania maślanego pieprzu. Nie prowadzi do szybkiego zatrucia ani śmierci.
Wiesz? Grzyby zawierają więcej minerałów, takich jak żelazo, fosfor i wapń niż w jakimkolwiek mięsie. Są też 5-10 razy więcej kwasu nikotynowego (witaminy B3) niż w ziołach i warzywach.
Jak to wygląda
Na zdjęciu widać pieprzony grzyb. Ma mały rozmiar i ma tradycyjny wygląd - kapelusz umieszczony na łodydze. 
Kapelusz
Czapka o średnicy osiąga rozmiary od 2 do 7 cm, jest pomalowana w odcieniach brązu, może zawierać czerwone, brązowe, zardzewiałe odcienie. Ma zaokrąglony kształt wypukły. W stanie dojrzałym prostuje się i staje się płaski lub wypukły.
Być może najbardziej znanym grzybem rodziny Boletow jest borowik. Znane są gatunki niejadalne i jadalne tych grzybów, na przykład białe. Dowiedz się więcej o właściwościach i zbieraniu białych grzybów.
Skóra jest sucha, gładka, lekko aksamitna. Usunięcie go z czapki jest problematyczne. 
Pulp
Miąższ ciała owocu jest luźny w konsystencji, w kolorze - z żółtawym odcieniem. Podczas cięcia lub pękania zazwyczaj malowany jest czerwonawy odcień. Smak mięsa jest gorący. Jej zapach jest łagodny. 
Warstwa rurowa
Dolna powierzchnia owocu jest pokryta przylegającym hymenoforem cewkowym, który opada na nogę. Rurki są wypełnione proszkiem zarodników. W kolorze są identyczne z kolorem czapki. Po naciśnięciu warstwa rurowa może zmienić się na czerwonawy kolor.
To ważne! Spożywanie grzybów jest bardzo trudne do strawienia przez ludzki układ trawienny. Dlatego nie zaleca się jeść późnym wieczorem, a także dawać dzieciom poniżej 5 lat. Wszelkie grzyby przed jedzeniem należy gotować przez co najmniej 20 minut.
Noga
Stopa zwykle rośnie od 3 do 8 cm wysokości i od 3 do 15 mm szerokości. Kształt przypomina walec, zwężony do dołu. Dla niektórych przedstawicieli ma niewielkie wygięcie. Miąższ jest gęsty, łatwo się łamie.
Kolor nóg jest w harmonii z głową, czasami może uzyskać jaśniejsze odcienie. Na powierzchni gleby stopa ma kolor żółty. Na nodze nie ma pierścieni. 
Proszek zarodników
Proszek zarodników jest w kolorze żółtym z brązowym lub brązowym z rdzawym kolorem. Zarodniki mają wymiary 9,5 × 4,5 μm.
Jadalne rodzaje śrub to Mohoviki, Tababki. Ale satanistyczny grzyb, uważany za trujący, jest używany w niektórych krajach jako przysmak.
Wzrost i sezonowość
Najczęściej grzyby pieprzowe spotyka się w lasach iglastych, zwłaszcza tam, gdzie jest dużo sosen, tworząc z nimi związek. Czasami staje się także mieszkańcem plantacji leśnych z drzewami liściastymi lub wśród mieszanych nasadzeń.
Łatwo go spotkać w całej północnej strefie o umiarkowanym klimacie - w Europie, na Kaukazie, na Uralu i Syberii. Jest też zauważony na wyspie Tasmania.
Pieprz maślany często woli rosnąć samotnie, ale czasami występuje w małych grupach po 3-4 egzemplarze.
Okres owocowania przypada na lipiec - październik. Masowy wygląd owocników obserwuje się w sierpniu - wrześniu. 
Co można pomylić
Podobnie jak większość przedstawicieli królestwa grzybów, mięta pieprzowa ma bliźnięta podobne do wyglądu. Należą do nich grzyby, takie jak jadalna koza, niektóre rodzaje oleju. 
Kozlyak Główną różnicą w stosunku do wymienionych gatunków jest ostry smak, czerwonawy kolor hymenoforu i brak pierścienia na nodze.
To ważne! Jeśli dana osoba spożyła trujące grzyby, musi otrzymać pierwszą pomoc: wywołać wymioty, przepłukać żołądek i podać aktywowany węgiel (1-2 tabletki na 1 kg wagi). Pierwsze oznaki zatrucia mogą wystąpić w okresie od 30 minut do 18 godzin.
Wideo: Pepper Mushroom
Grzyby pieprzowe są uważane za grzyby jadalne warunkowo ze względu na ich ostry smak. Jednak zgodnie ze świadectwem ludzi, którzy go przygotowali, gorączka i ostrość znikają po obróbce cieplnej. W niektórych źródłach grzyb ten jest nawet klasyfikowany jako trujący - autorzy twierdzą, że szkodliwa substancja może gromadzić się w organizmie człowieka i prowadzić do destrukcyjnych działań w stosunku do wątroby. Niemniej jednak przekonujące dowody tego twierdzenia nie zostały jeszcze przedstawione.
