Jak grzyb shiitake, pojawił się na naszym stole stosunkowo niedawno, ale mimo to produkt zdołał zdobyć wielu fanów. Ten japoński grzyb, który jest daleko od nas, zdołał udowodnić się w medycynie kulinarnej i tradycyjnej. Produkt zawiera ogromną liczbę wszelkiego rodzaju użytecznych związków, co sprawia, że jest nie tylko jasną nutą w różnorodnych potrawach, ale także prawdziwym lekarstwem na wiele dolegliwości. Jednak większość z nas nie odkryła w pełni wszystkich swoich korzyści dla ciała. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytania czytelników dotyczące tego produktu, a także zidentyfikować główne korzyści i zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Opis
Shiitake jest sporadycznym organizmem saprotroficznym, którego głównym siedliskiem jest materia organiczna martwych roślin, głównie drzew. Dziś gatunek ten jest jednym z najbardziej uprawianych grzybów na świecie, które rosną wszędzie. 
Jednak w warunkach naturalnych występuje tylko w południowo-wschodniej części Azji, głównie w strefie gęstych drzewostanów. W większości przypadków shiitake rośnie na drewnie drzew liściastych, a szczególnie lubi ostro zakończone kastaniety.
Wiesz? Shiitake jest znany ludzkości od wielu wieków. Pierwsza wzmianka o tym grzybie pochodzi z roku 199 n. er
Można go również spotkać w strefie Krainy Primorskiej, w tym regionie drewno amurowe i dąb mongolski są tradycyjnie uważane za towarzyszy grzyba.
Wygląd shiitake jest bardzo charakterystyczny. Grzyb ten ma małą półkulistą czapkę o średnicy od 3 do 10 cm, często w kolorze ciemnobrązowym, brązowym lub czekoladowym. Często na czapce pojawiają się liczne płatki. Grzyb należy do gatunków blaszkowatych, jego płytki są liczne, o białym lub delikatnym beżowym kolorze. 
Wysokość nóg waha się od 2-8 cm, jest solidna, dużo lżejsza niż czapka. Gatunek ten rośnie głównie w ciepłym sezonie, ale w sztucznych warunkach może być uprawiany przez cały rok.
Skład i wartość odżywcza
Grzyb to dość bogata różnorodność witamin i produktów mineralnych. Zawiera witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i D, a także takie mikro i makroelementy jak: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, cynk, selen i azot.
Wiesz? W XX wieku shiitake stał się pierwszym grzybem, który ludzkość zaczęła aktywnie rozwijać w sztucznych warunkach.
Grzyb zawiera polisacharyd, taki jak lentinan, który ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe. Ponadto zawiera takie ważne aminokwasy dla ludzkiego organizmu jak: arginina, leucyna, histydyna, izoleucyna, tyrozyna, lizyna, treonina, fenyloalanina, metionina, walina.
100 g shiitake zawiera:
- woda - 89,7 g;
- białka - 2,2 g;
- tłuszcz 0,5 g;
- węglowodany - 4,2 g;
- popiół - 0,75 g;
- Włókno - 2,5 g;
- Kaloryczność produktu - 35 kcal.
Wybór i przechowywanie
Aby wybrać odpowiedni shiitake, powinieneś zwrócić uwagę na kilka funkcji tego produktu. Uważa się, że grzyby o pojemności około 5 cm są uważane za najbardziej jakościowe i intensywne w smaku, a jednocześnie muszą być otwarte o co najmniej 70%. 
Zwróć uwagę na powierzchnię czapki: powinna być aksamitna, z jednolitym brązowo-czekoladowym odcieniem na całej powierzchni.
To ważne! Zakupione w supermarkecie shiitake nadają się tylko do celów spożywczych. Takie grzyby są często uprawiane na słabych podłożach, a zatem nie mają niezbędnej ilości przydatnych elementów do przygotowania urządzeń medycznych.
Świeże grzyby są przechowywane w lodówce, owinięte w papierową torbę, w temperaturze + 4 ... + 8 ° C W tej formie produkt zachowuje świeżość przez 5-7 dni. W celu bardziej długotrwałego przechowywania, jest suszone, suchy grzyb można przechowywać w suchym, chłodnym miejscu w celu przyciągnięcia przez 24 miesiące.
Przydatne właściwości
Jak wspomniano powyżej, shiitake jest dość użytecznym produktem dla ludzkiego ciała. Grzyb ten ma następujące korzystne właściwości:
- hamuje infekcje wirusowe i bakteryjne;
- eliminuje krwawienie i wrzodziejące objawy żołądka;
- wzmacnia funkcje ochronne organizmu;
- normalizuje układ sercowo-naczyniowy;
- ułatwia przebieg chorób przewodu pokarmowego;
- niszczy komórki rakowe;
- wzmacnia układ nerwowy;
- usuwa z organizmu żużle i cholesterol;
- przedłuża remisję w cukrzycy;
- zapobiega zawałowi serca;
- poprawia stan układu mięśniowo-szkieletowego w chorobach stawów i pleców;
- poprawia stan ciała z zapaleniem wątroby, wrzodem żołądka i zapaleniem żołądka;
- przywraca zdrowie po poważnych chorobach.
Nie mniej użyteczne są takie grzyby jak: białe podgruzoviki, svinushki, cep, borowiki, grzyby mleczne, borowiki, kurki, borowiki, borowiki i pieczarki.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Często do celów medycznych stosuje się prawie wszystkie części grzyba, na podstawie których przygotowuje się wiele naparów i środków. Są one używane do eliminowania różnych patologii, ale często leki te są najlepszym sposobem zapobiegania wielu dolegliwościom. Przyjrzyjmy się bliżej, jak ten grzyb jest używany w medycynie tradycyjnej.
Proszek Shiitake
Proszek Shiitake jest stosowany zarówno w celach profilaktycznych, jak i terapeutycznych, aby utrzymać układ odpornościowy i ogólną odporność organizmu na wiele negatywnych czynników środowiskowych. Możesz kupić proszek w aptece lub sam go przygotować. W tym celu:
- weź świeże grzyby i pokrój je na małe kawałki;
- moczyć surowce w zimnej wodzie przez 30 minut;
- suszyć shiitake naturalnie lub z suszarką w temperaturze nie wyższej niż + 40 ° C;
- zmiel suchy produkt za pomocą blendera lub innego urządzenia.
Zastosuj to narzędzie na 2-3 łyżeczki 1-2 razy dziennie przez 40 minut przed posiłkiem przez 3 tygodnie. Zaleca się zmyć proszek ciepłą przegotowaną wodą. Możesz również gotować herbatę grzybową. Aby to zrobić, 1-2 łyżeczki proszku nalegają na 300 ml wrzącej wody przez godzinę.To ważne! Aby zastosować w celach terapeutycznych wszelkiego rodzaju wyciągi oparte na shiitake powinny być wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może pogorszyć ogólny stan zdrowia.
Mieszaninę pije się w postaci ciepła 10 minut przed posiłkami nie więcej niż 2 razy dziennie. Bulion może być używany do gotowania wszelkiego rodzaju zup, ale takie naczynia powinny być spożywane natychmiast po ugotowaniu.
Ekstrakt z oleju
W przypadku zapalenia wątroby, stwardnienia rozsianego i ogólnego złego samopoczucia zaleca się stosowanie olejkowych ekstraktów z shiitake. Możesz łatwo przygotować je w domu:
- odmierz i posiekaj 1 g suchych grzybów;
- Wziąć 150 ml oleju lnianego lub oliwy z oliwek i podgrzać do +37 ° C;
- wlać grzyby na olej i trzymać przez 2 godziny z zamkniętą pokrywą;
- umieścić mieszaninę w lodówce na 5 dni.
Jeść ten oleisty płyn powinien być 2 razy dziennie na pusty żołądek rano i wieczorem na 1 łyżkę stołową. Przed użyciem olej należy dokładnie wstrząsnąć. 
Nalewka Shiitake
Alkoholowe nalewki grzyba umożliwiają ułatwienie przebiegu nadciśnienia, normalizują poziom cukru we krwi i stymulują układ sercowo-naczyniowy. Narzędzie jest przygotowane w następujący sposób:
- zmierzyć 10 g proszku grzybowego (7-8 łyżeczek ze małym szkiełkiem);
- wlać proszek do litrowego szklanego pojemnika i wlać 500 ml 40-stopniowego napoju alkoholowego (wódka lub brandy do wyboru);
- szczelnie zamknąć pokrywę pojemnika i umieścić mieszaninę w ciemnym chłodnym miejscu na 2-3 tygodnie;
- po tym czasie przecedzić płyn przez gazę lub filtr z gazy bawełnianej;
- Wlać powstałe ciasto do szklanego pojemnika i umieścić w lodówce do przechowywania.
Przeczytaj także o leczniczych właściwościach nalewki: propolisu, akonitu, żubra i nalewki z ćmy pszczelej.
Powstały napar przyjmuje 1 łyżeczkę 40 minut przed posiłkami przez 1 miesiąc. Następnie powinieneś zrobić dwutygodniową przerwę i kontynuować procedurę konsolidacji efektu.
Shiitake i Onkologia
Jak wspomniano powyżej, grzyb ten zawiera specyficzny polisacharyd lentinan, który ma działanie przeciwnowotworowe. Imponująca liczba badań laboratoryjnych wykazała, że substancja ta przyczynia się do zwiększenia odporności. 
Z tego powodu organizm niszczy komórki rakowe i ich centra reprodukcji na własną rękę. W rezultacie, w zaledwie kilku kursach pobierania ekstraktów, shiitake może prawie całkowicie zatrzymać rozwój onkologii.
Wiesz? Antynowotworowe właściwości shiitake zostały odkryte dzięki japońskiemu naukowcowi Tetsuro Ikekawie w 1969 roku.
Aby przygotować takie narzędzie do leczenia, możesz to zrobić samodzielnie, w tym celu:
- Weź litrowy szklany pojemnik i wlej do niego 50 g proszku grzybowego;
- wlać proszek 750 ml 40-stopniowego alkoholu (brandy lub wódki) i ostrożnie się poruszyć;
- zamknąć mieszankę szczelną pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 2 tygodnie w lodówce (podczas infuzji płyn należy dobrze mieszać raz dziennie).
Weź narzędzie na 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie 40 minut przed posiłkami. Kurs profilaktyczny trwa 1 miesiąc.
Aplikacja do gotowania
W gotowaniu używa się shiitake wraz z pieczarkami lub lokalnymi leśnymi grzybami znanymi nam. Mogą gotować, gotować na wolnym ogniu, smażyć itp. 
Jako taki produkt może być zarówno daniem głównym, jak i doskonałym dodatkiem do mięsa lub warzyw.
Zalecamy przeczytać o marynowaniu, suszeniu i zamrażaniu grzybów.
Często stosuje się go do przygotowywania różnych sosów, w tej formie grzyb może być dość interesującą nutą dla wielu potraw. Istnieje wiele przepisów na zachowanie shiitake w sieci, w tym stanie można go zachować aż do początku upałów wiosennych.
Zastosowanie w kosmetologii
W kosmetologii grzyb znalazł zastosowanie nie mniej niż w kuchni i medycynie. Dzięki temu przygotuj maskę na twarz, która słynie z efektów odmładzających, odżywczych i przeciwzapalnych.
Takie narzędzia pomagają trwale wyeliminować większość problemów wieku ze skórą i nasycić ją wszystkimi niezbędnymi witaminami i pierwiastkami.
Przygotowanie takiego narzędzia kosmetycznego jest całkiem proste:
- Weź 100 g surowego shiitake, umyj i dokładnie wyczyść;
- pokroić grzyby jak najmniejsze;
- wszystko wlać do szklanego naczynia i zalać 250 ml wódki;
- zamknąć mieszaninę szczelnym wieczkiem i umieścić w lodówce na 2 tygodnie;
- Po 2 tygodniach maska jest gotowa, zanim zostanie nałożona, należy ją usunąć z cząstek grzyba.
Uzyskaną maskę należy zwilżyć specjalną serwetką kosmetyczną lub gazą i założyć na czystą, wstępnie oczyszczoną twarz. 
Po 25-30 minutach można go usunąć, a następnie dokładnie umyć zimną wodą. Zastosuj takie procedury w małych kursach, 1 raz dziennie przez miesiąc, a następnie powinieneś zrobić sobie przerwę.
To ważne! Składnikami grzyba mogą być silne alergeny, dlatego przed pierwszym zastosowaniem procedury konieczne jest zwilżenie nadgarstka przez 15-20 minut ekstraktem. W przypadku nieprzyjemnych doznań, pieczenia i innych rzeczy maska w żadnym wypadku nie powinna być nakładana na twarz.
Szkody i przeciwwskazania
Podobnie jak większość innych produktów, shiitake ma swoje przeciwwskazania. Obejmują one:
- wiek do 12 lat;
- ciąża;
- okres laktacji;
- astma;
- indywidualna nietolerancja na składniki.
Grzyb ten jest dość silnym alergenem, dlatego powinien być wprowadzany do diety ostrożnie iw małych porcjach. Pomimo tego, że może być stosowany bez ograniczeń, nadmiar dawek (ponad 200 g świeżych i 20 g suszonych grzybów dziennie) może powodować poważne objawy alergiczne na ciele, wysypkę i świąd. 
W takim przypadku należy natychmiast zaprzestać używania produktu i szukać pomocy medycznej.
Shiitake jest dalekim gościem ze Wschodu, który nie zdołał jeszcze w pełni otworzyć się na naszych rodaków. Mimo to grzyb był aktywnie używany przez człowieka od wielu stuleci. Ten produkt może mieć korzystny wpływ na wiele narządów i układów, a także wzmacniać układ odpornościowy. Jednak podczas jego używania pamiętaj o dopuszczalnej szybkości i przeciwwskazaniach.
