KOREAŃSKIE OGóRKI NA ZIMĘ TO NAJSMACZNIEJSZY PRZEPIS ZE ZDJĘCIAMI I FILMAMI KROK PO KROKU

Jednym z najpopularniejszych warzyw do zbioru są ogórki. Te warzywa są nie tylko bardzo zdrowe, ale także mają doskonały smak. A także, co nie mniej ważne, w sezonie są w prawie każdym domu. Mogą być solone, marynowane, kwaśne i używane w różnych sałatkach warzywnych. Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować pyszne ogórki na zimę po koreańsku.

Przepis na gotowanie ogórków w języku koreańskim ze zdjęciami i filmami

Receptura na koreańskie ogórki zyskała swoją nazwę, ponieważ używa mieszanki przypraw, która jest używana do marynowania i solenia w kuchni koreańskiej.

Przygotowanie takiej pikantnej przekąski jest bardzo proste dzięki prostym i niedrogim składnikom.

Wiesz? Okazuje się, ostre marchewki marynowane, nie należą do narodowych potraw Korei. Ta przekąska zaczęła przygotowywać Koreańczyków, ale mieszkali w ZSRR. W ten sposób zastąpili kimchi, tradycyjną potrawę pekińskiej kapusty, która nie znajdowała się wówczas na sowieckich półkach.

Lista produktów

Aby przygotować pyszną przekąskę, potrzebujesz:

ogórki - 2 kg;
marchewki - 500 g;
cukier - 105 g;
sól - 50 g;
czosnek - jedna średnia głowa;
Koreańska mieszanka przypraw lub koreańska przyprawa z marchwi - 10 g;
ocet 9% - 125 ml;
olej roślinny - 125 ml.

Cechy wyboru składników

Smak preparatu zależy bezpośrednio od jakości ogórków, dlatego lepiej stosować świeże, soczyste owoce średniej wielkości. W takich przypadkach potrzebna jest ilość soku, a gotowa przekąska będzie przyjemna.

To ważne! Nie zaleca się używania zbyt dojrzałych ogórków do zbioru, ponieważ nie mają one gęstej struktury, grubej skórki i dużych nasion.

Niezbędny sprzęt i przybory kuchenne

Przed gotowaniem upewnij się, że masz pod ręką:

duża miska;
deska do krojenia;
nóż;
Koreańska tarka do marchwi lub krajarka do warzyw;
6 puszek po 0,5 l;
6 czapek; klucz do zszywania;
duża miska do sterylizacji;
ręcznik;
ciepły koc lub koc.

Ogórki można zapisać na zimę na różne sposoby, a mianowicie: zamrażać, gotować pokrojone ogórki, marynować, gotować solone ogórki, marynować bez sterylizacji i klucz uszczelniający lub przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów.

Proces krok po kroku ze zdjęciem i wideo

Ostrożnie umyj warzywa i osusz je.
Pokrój ogony na ogórki z dwóch stron i pokrój je w kółka.
Wyczyść marchewki i zetrzyj je na marchewkę koreańską lub pokrój w cienkie plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw.
Wlać posiekane warzywa do dużej miski, dodać cukier, sól, ocet i olej roślinny.
Obrane ząbki czosnku przechodzą przez prasę i dodają do miski warzyw. Wlać przyprawę, dokładnie wymieszać i pozostawić sałatkę w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Co 30-40 minut należy mieszać warzywa tak, aby były równomiernie marynowane i nasączone przyprawami.
Po określonym czasie ułożyć sałatkę w sterylnych słoikach. Wskazane jest, aby warzywa mocno ubijać w pojemniku.
Weź duży garnek i połóż ręcznik na dnie. Wkładamy wszystkie puszki i nalewamy wodę (jej poziom powinien sięgać punktu, w którym puszka zwęża się). Przykryj słoiki pokrywkami sałatek i włącz ogień.
Gdy woda wrze, ustalamy ciśnienie, aby zapobiec przedostawaniu się wody do obrabianego przedmiotu. Aby to zrobić, możesz umieścić odwróconą pokrywkę z patelni na górze i umieścić na niej patelnię o odpowiedniej średnicy. Po ugotowaniu sterylizuj słoiki sałatki przez 10 minut.
Wyciągamy słoiki i zwijamy powieki.
Potem muszą się obrócić i zawinąć w ciepły koc, aby całkowicie ostygły.

To ważne! Jeśli używasz słoików o pojemności 0,75 ml, muszą być sterylizowane przez 15 minut, a słoiki litrowe przez 20 minut.

Wideo: jak gotować koreańskie ogórki na zimę

Jak i gdzie przechowywać przedmiot obrabiany

Podobnie jak w przypadku wszystkich środków konserwacyjnych, konieczne jest przechowywanie tego przedmiotu w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealną opcją jest pomieszczenie do przechowywania lub piwnica.

Ale biorąc pod uwagę, że sterylizowaliśmy sałatkę, można ją przechowywać w szafie, ale z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych.

Wiesz?
Francuski cesarz Napoleon, który miał doskonałe zdrowie, bardzo lubił ogórki. Obiecał nawet ogromną nagrodę każdemu, kto wymyśli, jak przechowywać te warzywa podczas długich wędrówek. Niestety, nie był znany żadnemu z rówieśników Bonapartego.

Koreańskie ogórki: z czym podawać sałatkę do stołu

To przygotowanie w zimie zawsze będzie znaleźć na świątecznym stole lub po prostu jako dodatek na lunch. Ostre, ostre, chrupiące ogórki z marchewką można podawać z rybami, mięsem, ziemniakami lub owsianką. Sałatka nie musi być wypełniona niczym, wystarczy dostać i otworzyć słoik, włożyć do salaterki i udekorować świeżą zielenią lub cebulą, jeśli trzeba.

Przeczytaj także, jak gotować kapustę z marchewką po koreańsku, koreańskiej marchwi, cukinii i kalafioru po koreańsku.

Teraz wiesz, co gotować na zimowe ogórki w języku koreańskim nie jest warte wiele wysiłku. Składniki tego przepisu są bardzo przystępne i znajome. Ale smak tego kęsa na pewno Cię zachwyci. Zalecamy więc zanotowanie i wypróbowanie tej przekąski.

Opinie użytkowników sieci

Ponieważ moja żona i ja jesteśmy fanami różnych kuchni świata, ale w przeciwieństwie do kuchni włoskiej, francuskiej i innej kuchni azjatyckiej jest tu dość rzadka (wietnamskie kawiarnie proszę nie brać pod uwagę), wtedy, za zgodą członków forum, podzielimy się tutaj wypróbowanymi i czasami dostosowanymi przepisami i inne kuchnie Azji. Jeśli chcesz dołączyć, a także podzielić się przepisami, będę zadowolony.

Najłatwiejszą sałatką, którą można przygotować przez cały rok i która z powodzeniem „zmieści się” w letniej uczcie w domku lub grillu, jest koreańska sałatka z pikantnym ogórkiem. Od razu zauważam, że ta sałatka może być przygotowana albo po prostu z ogórków, albo z mieszanki ogórków i tej części korzenia rzodkwi, razem z częścią wierzchołków, które zwykli Europejczycy wyrzucają.

Składniki:

świeży ogórek (bez względu na sałatkę lub marynowanie, najważniejsze nie jest przejrzały) świeży koperek czosnkowy cukier czarna sól (czerwona dla tych, którzy lubią ostrzejsze) ocet lub cytryna (można świeżo wyciśnięty sok z cytryny) warzywo lub oliwa z oliwek.

Warzywa dobrze umyć i osuszyć, ogórek pokroić w niezbyt cienkie półkola, drobno posiekać koperek, drobno posiekać czosnek. Warzywa i zioła zmieszane w salaterce, dodać czosnek, sól cukrowo-cytrynową w proporcji około 4: 2: 1, łyżkę dwóch olejków, wymieszać i wyjąć na zimno na godzinę lub dwie. Możesz zrobić tę sałatkę jako przystawkę z wyprzedzeniem (na dzień), następnie musisz szczelnie zamknąć słoik i potrząsać nim okresowo.

Przepis został opublikowany z udziałem Eleny