Wiadomo, że zamrażanie jest jednym z najlepszych sposobów zbierania produktów na zimę, co pozwala zachować ich dobroczynne substancje do maksimum w okresie zimowej awitaminozy. Ponadto, jest to świetny sposób dla tych gospodyń domowych, które mają trochę miejsca w szafie na puszki z konserwacją, lub które nie chcą mieszać z puszką w czasie upałów. W naszym artykule omówimy sposób zamrażania ogórków na zimę świeżą w zamrażarce. W końcu, jak wiesz, mogą być przechowywane świeże przez bardzo krótki czas.
Czy można zamrozić ogórki na zimę
Wiele gospodyń domowych próbuje zamrozić różne warzywa, a następnie podzielić się wynikami. W Internecie można znaleźć wiele wskazówek i zaleceń, które warzywa są odpowiednie do tej procedury, a które nie. Ogórki są zapisywane na liście tych produktów, które mogą być przechowywane w zamrażarce. Jednak bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować je do procedury, a także wybrać odpowiednią odmianę i wybrać odpowiednie okazy.
Wiesz? Największy ogórek na świecie, który trafił na strony Księgi Rekordów Guinnessa, wychował Alfo Cobba w Anglii. Warzywo osiągnęło długość 91,7 cm.
Jakie pasują ogórki
Aby zamrozić, musisz wybrać młode, dobrze dojrzałe, ale nie miękkie ogórki. Ich ciało powinno być elastyczne. Muszą być całe, bez plam, śladów zgnilizny lub innych uszkodzeń. 
Niestety, istnieje szereg zaleceń dotyczących tego, którą odmianę wybrać do wytrawiania i marynowania („Murom”, „Nezhinsky”, „Stage”, „Nosovsky”, „Droplet”, „Far Eastern”, „Felix 640”, „Magnificent”) jednak lista tych, które pozostają smaczne, gdy się rozmrozi, nie została jeszcze napisana.
Dlatego najprawdopodobniej będziesz musiał wybrać je według własnych prób i błędów, zaczynając od odmian uniwersalnych lub wymienionych powyżej. Zachowują elastyczność i smak po przechowywaniu przez konserwację. Mamy nadzieję, że nie zmienią swoich cech po zamrożeniu. Należy unikać zamrażania hybryd. Ponadto warzywa sałatkowe nie nadają się do zamrażania, ponieważ mają bardziej miękką miazgę.
Aby mieć świeże ogórki na stole w zimie, możesz także spróbować je hodować na parapecie.
Jak się przygotować
Świeżo zebrane warzywa potrzebują dobrego umyć i osuszyć. Jeśli zostaną zakupione, zaleca się moczyć je przez godzinę w wodzie. Aby wysuszyć papier lub bawełniany ręcznik. Jeśli czas pozwoli, suszenie powinno zająć od 30 do 60 minut. 
Następnie ogórki będą musiały pozbyć się obu końców i wstępnie sprawdzić obecność goryczy. Następnie musisz przynieść warzywa w stanie, w którym zamierzasz je zamrozić: wyciąć, wycisnąć sok itp.
Wiesz? Nazwa ogórka pochodzi od greckiego słowa „agoros”, które oznacza „niedojrzałe”.
Sposoby zamrażania
Proponujemy rozważyć cztery sposoby zamrażania ogórków:
- jako całość;
- pokrojone;
- posiekane kostki;
- w postaci soku z ogórka.
Możesz także spróbować zamrozić pikle.
Sposoby zamrażania powinny być wybierane w zależności od tego, jak chcesz użyć mrożonych warzyw. 
Całość
Całe warzywa można zamrozić, ale nie zaleca się, ponieważ są wtedy zbyt trudne do rozmrożenia i cięcia. Wielu nie lubi tej metody ze względu na fakt, że skórka warzyw po rozmrożeniu nie zachowuje swojego wyglądu - jest zdejmowana i staje się powolna.
Oto sposób na zamrożenie świeżych ogórków na całą zimę:
- Warzywa umyć i osuszyć.
- Przytnij oba końce.
- Odklej.
- Warzywa umieszczone w plastikowej torbie lub specjalnym opakowaniu do zamrażania za pomocą zapięcia.
- Umieść torbę w zamrażarce.
Dowiedz się, jak zamrozić zimę dla mięty, zieleni, wiśni, truskawek, jagód, jabłek, pomidorów, marchwi, brukselki, kukurydzy, brokułów, zielonego groszku, bakłażanów, dyni, grzybów (boczniaki, białe).
Koła
Koła zamrażają warzywa, które planuje się dodać w przyszłości. kanapki w sałatkach, używane do dekoracji potraw. 
Ponadto zamrożone ogórki w ten sposób doskonale nadają się do zabiegów kosmetycznych na twarzy.
- Dobrze wysuszone warzywa pokroić w cienkie plastry o grubości 2-3 mm.
- Plasterki wysychają z mówionego soku. Zajmie to około 30 minut.
- Następnie umieść kubki w jednej warstwie na tacy, tacy, blasze, kartonie, desce do krojenia itp.
- Przykryć folią spożywczą.
- Przygotowany do zamrażania warzyw umieszczanych w zamrażarce na noc.
- Po całkowitym zamrożeniu pierścienie umieszcza się w plastikowych pojemnikach lub w torebkach.
To ważne! Jeśli ogórki zostaną natychmiast umieszczone w workach do dalszego zamrażania, będą trudniejsze do oddzielenia i oddzielenia od lodu.
Pokrojoną w kostkę
Dodaj mrożone ogórki do okroshka, rosyjska sałatka, winegret lub inne sałatki - oto co możesz z nimi zrobić. Jednak w tym przypadku warzywa będą musiały zamrażać kostki.
- Aby to zrobić, suszone z wilgoci warzywa muszą usunąć końce i skórki.
- Ogórki pokroić w drobną kostkę i rozłożyć na tacy, blachę do pieczenia lub po prostu talerz.
- Suszyć przez 30 minut.
- Podobnie jak w poprzednim przypadku, kostki będą musiały być pokryte folią spożywczą i umieszczone w zamrażarce na noc.
- Rano wyjmij je i włóż do torby lub umieść w pojemniku. Powietrze z worka można usunąć za pomocą słomki koktajlowej.
Sok Ogórkowy
Sok ogórkowy to świetny sposób na zamrożenie warzyw, do których zamierzasz używać maski, płyny lub po prostu wytrzeć twarz.
- Umyte i wysuszone rusztu ogórki.
- Wycisnąć sok z mieszaniny za pomocą gazy.
- Sok wlać do formy lodowej.
- Uformuj lód w zamrażarce na noc.
- Poranne kostki, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, należy wlać do torby i umieścić z powrotem w zamrażarce w celu przechowywania.
To ważne! Sok z ogórka można również uzyskać za pomocą sokowirówki, blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Dzięki tej metodzie warzywa będą musiały być wcześniej obrane..
Słony
Prawie każda gospodyni stanęła w obliczu sytuacji, w której otworzono butelkę marynowanych lub marynowanych ogórków i nie można było ich wszystkich użyć. W takich okresach wielu zaczyna się zastanawiać, czy można zamrozić ogórki konserwowe. Nasza odpowiedź jest możliwa, a nawet bez utraty wyglądu, smaku i zapachu. Można je łatwo dodać później. Vinaigrette, Olivier i Rassolnik. 
- Ogórki do wyschnięcia z wilgoci.
- Pokroić w kostkę.
- Umieść na desce do krojenia.
- Przykryć folią spożywczą.
- Włóż do zamrażarki.
- Po odczekaniu czterech godzin lub więcej usuń solone warzywa i umieść je w worku próżniowym.
- Zapakuj z powrotem do zamrażarki.
Zapoznaj się z metodami zbierania pomidorów, cebuli, kapusty (kalafior, czerwona kapusta, brokuły), pieprzem, dynią, kabaczkiem, czosnkiem, rukolą, pęcherzycą, rabarbarem, selerem naciowym, fasolą szparagową, chrzanem, pieczarkami, masłem, grzybami.
Okres trwałości
Trwałość mrożonych ogórków wynosi pięć do ośmiu miesięcy, jeśli zostało wykonane szybkie zamrażanie. Bez wcześniejszego zamrażania warzywa nadają się do użytku przez sześć miesięcy.
Jak rozmrażać
Ogórki, zamrożone w kostkach lub kółkach, nie muszą być rozmrażane. W postaci zamrożonej są dodawane do naczyń - tam się rozmrażają.
Jeśli ogórki zostaną specjalnie rozmrożone przed umieszczeniem w naczyniu, będą płynąć i zmieniać swój wygląd, zamieniają się w papkę. Jeśli dodasz warzywa do sałatki, musisz je rozmrozić, umieszczając je na chwilę w zimnej wodzie, którą będziesz musiał spuścić w przyszłości. 
Podczas zamrażania całych warzyw przed cięciem i dodawania do naczynia, należy je umieścić w celu rozmrożenia na dolnej półce lodówki.
Kostki soku z ogórka powinny być natychmiast, bez rozmrażania, umieszczone w płynie lub masce.
Według doświadczonych gospodyń domowych, po rozmrożeniu, ogórki stają się nieco wodniste, ale ich smak i zapach nie zmieniają się. Dodając je do potraw, różnica między świeżym produktem a mrożonym produktem prawie nie jest odczuwalna. Zachowane są również chrupkie właściwości po zamrożeniu.
Gospodynie domowe zauważają również znaczną różnicę między ogórkami zakupionymi w zimie, które często nie mają smaku i zapachu, a pachnącymi warzywami, zbieranymi latem.
Nie jest tajemnicą, że uprawiane warzywa są dużo smaczniejsze i zdrowsze niż te zakupione. Dowiedz się wszystkiego o uprawie ogórków: jak przetwarzać nasiona do kiełkowania; zasiane na sadzonkach i posadzone na otwartym terenie; jak karmić, woda, pasierb; jak leczyć choroby i szkodniki.
Co można zrobić
Świeże ogórki pokrojone w kostkę można dodać do:
- winegret sałatkowy;
- Rosyjska sałatka;
- okroshka;
- sauté.
Mrożone pokrojone warzywa nadają się do gotowania:- kanapki;
- dekoracja sałatek lub przystawek;
- typ sałaty letni.
Robią też maskę pod oczami.
Ogórki konserwowe dodaje się do:
- winegret;
- Olivier;
- marynata;
- mieszanka;
- azu;
- sos ze smoły.
Mrożone kostki z sokiem lub owsianką, starte, starte, dodawane do sosów, na przykład w greckim tzatziki.
Oni także pocierają twarz kostkami z sokiem, robią z nich płyny, maski, odchudzające koktajle.
Wiesz? W niektórych krajach ogórek jest deserem. Jego wraz z owocami i innymi słodyczami podaje się do słodkiego stołu.
Przydatne wskazówki
- Aby uzyskać gotową porcję zupy, tak zwany zestaw zupy, po zamrożeniu ogórki można pakować w małe paczki razem z zamrożonym koperkiem, pietruszką, zielonym groszkiem i zieloną cebulą.
- Ogórki Okroshka zalecają zamrażanie w workach pokrojonych w kawałki z serwatką. W surowicy są lepiej zachowane.
- Zaleca się umieszczanie warzyw przeznaczonych na jedno naczynie w workach, aby produkt nie podlegał wielokrotnemu zamrażaniu. Powtarzające się zamrażanie jest surowo zabronione.
- Jeśli zamrozisz warzywa w workach, przed umieszczeniem ich w zamrażarce musisz całkowicie wypuścić z nich powietrze. Pomoże to w słomie na koktajl, który jest wkładany do małego otworu, w którym torba jest zamknięta lub związana.
- Podczas mrożenia warzyw należy wybierać małe próbki.
- Warzywa przechowuj w zamrażarce oddzielnie od mięsa.
Zamrażanie ogórków - jest to łatwy sposób na przygotowanie ich do zimy w domu. Dzięki temu możesz zaopatrzyć się w świeże warzywa na cały okres avitaminozy. Mogą być stosowane w sałatkach, okroshka, kanapkach. Smaczne mrożone ogórki uzyskuje się w przypadku właściwego przygotowania i doboru odpowiedniej odmiany.
