Arugula to roślina, która ma wspaniały smak i wiele witamin, których zimą brakuje naszemu ciału. Aby greeny straciły swoje użyteczne właściwości na długi czas, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać rakietę.
Funkcje pamięci masowej
Produkt ma bogaty skład, ale nadal pozostaje dietetyczny. Zimą zebrana rukola zamieni się w doskonałe źródło witamin.
Możesz używać rośliny nie tylko jako przyprawa do wielu potraw, ale także jako lek, ponieważ znajduje się w wielu recepturach tradycyjnej medycyny.
Wiesz? Rukola łączy smak pieprzu, orzecha włoskiego i musztardy. Obecność kwaśnych i ostrych smaków tłumaczy się zawartością oleju gorczycowego w roślinie.Jeśli zakupiłeś liście rukoli do przechowywania w sklepie na zimę lub zebrałeś w swoim ogrodzie, musisz natychmiast przygotować roślinę do zimowania. Nie powinieneś kupować zbyt wiele od razu, ponieważ możesz nie mieć czasu na przygotowanie wszystkich belek, zanim się pogorszą.
Zalecamy przetaczanie ogonów (powyżej odciętych korzeni) w folię spożywczą, aby warzywa pozostawały świeże przez kilka dni dłużej.Torebki z rukolą lub inne pojemniki, w których umieszcza się pęczki, powinny znajdować się na dolnej półce lodówki, która jest specjalnie zaprojektowana do przechowywania w niej warzyw i zieleni.
Szklane lub plastikowe pojemniki zapobiegają przedostawaniu się zimnego powietrza do środka, dzięki czemu osiągają optymalną temperaturę - 8-9 ° C
To ważne!Trzymaj warzywa w pełnej szczelności, ponieważ rukola absorbuje wszelkie zapachy z lodówki.
Suszenie
Wielu uważa suszenie za najlepszy sposób na zachowanie rukoli na zimę. Sałatka z suchej trawy nie działa, ale można ją dodać do każdej potrawy jako przyprawy. Doskonale nadaje się do mięsa i ryb.
Poniżej znajduje się kilka sposobów suszenia rukoli, ale cokolwiek wybierzesz, pod koniec procesu musisz zebrać już wysuszone warzywa i umieścić je w szklanym pojemniku. Aby uniknąć gromadzenia się kondensatu, można włożyć małą torebkę soli do środka, która wchłonie wilgoć. 
W naturalny sposób
Najpierw musisz wybrać najlepsze liście zieleni. Dobrze umyj każdy pakiet. Zgnieść liście na małe kawałki tego samego rozmiaru. Po tym musisz równomiernie rozłożyć je na blasze lub papierze.
To ważne! Rukola ma tendencję do utleniania się, gdy wchodzi w kontakt z metalem. Dlatego lepiej jest użyć lub poddać dalszemu przetwarzaniu jak najszybciej po cięciu, a jeszcze lepiej - nie używać noża, ale wyrywać liście rękoma.
Znajdź miejsce w swoim domu, które nie odbiera promieni słonecznych, ale jest wystarczająco ciepłe. Pokruszone warzywa suszy się przez około tydzień, zapasy można przechowywać przez 12 miesięcy.W suszarce
Do przygotowania suszonych ziół i warzyw jest bardzo wygodne urządzenie - suszarka elektryczna. Przetwarzanie w specjalnej suszarce pozwala zaoszczędzić jeszcze więcej użytecznych substancji w produktach.
W niektórych przypadkach istnieje nawet specjalny tryb dla zieleni. Temperatura w nim sięga 50 ° С. Pomimo podwyższonej temperatury nie będzie można wysuszyć ani spalić produktu w suszarce elektrycznej.
Dowiedz się, co i jak wysuszyć w uniwersalnych suszarkach Ezidri Snackmaker FD500 i Ezidri Ultra FD1000.W trakcie suszenia ziół proces potrwa 12 godzin. Dzięki tej metodzie siekanie zieleni nie jest konieczne. Z 2 kg świeżej trawy otrzymujesz 162 g suszonej, czyli waga produktu zmniejszy się o 12 razy.
W piekarniku
Innym szybszym sposobem przygotowania rukoli jest suszenie w piecu. W takim przypadku należy również dobrze umyć zielenie i podzielić je na równe, niezbyt małe kawałki.
Temperatura w piekarniku jest dobierana indywidualnie, w zależności od liczby i wielkości kawałków. Oczywiście nie powinno być zbyt niskie, ale najważniejsze jest to, że nie powinno się przekraczać 40 ° С.
To ważne!Rozłóż liście na blasze w jednej warstwie do równomiernego suszenia.
Mróz
Wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy można zamrozić rukolę na zimę, aby była użyteczna. Rukolę można przechowywać w lodówce samodzielnie lub z dodatkiem oleju.
W czystej formie
Dobrze wypłucz rośliny przed rozpoczęciem pracy. Następnie należy pociąć rukolę na równe małe kawałki. Następnie lekko osusz rukolę, aby pozbyć się wilgoci, która pozostała po praniu. 
Wiesz? Od czasów rzymskich rukolę uważano za doskonały afrodyzjak.Następnie musisz zapakować produkt w plastikowe torby. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte. Możesz również użyć zwykłych plastikowych pojemników na żywność, a następnie wysłać je do zamrażarki, gdzie produkt będzie przechowywany do zimy.
Zieloni w oleju
Przed ponownym zbiorem umyj liście i dobrze posiekaj. Potrzebne będą małe formy.
Na przykład odpowiednie formy plastikowe lub silikonowe do lodu. W tym pojemniku konieczne jest sortowanie posiekanych zieleni, tak aby pozostała w przybliżeniu jedna trzecia objętości.
Wszystkie przygotowane formy są wypełnione olejem. Oliwka jest uważana za bardziej użyteczną, ale każdy inny olej roślinny, który lubisz, zrobi. Nie wypełniaj formularza po brzegi - ciecz nieznacznie się rozszerzy po ochłodzeniu i zajmie pozostałą przestrzeń.
To ważne! W każdym ze sposobów zbierania rukoli może być nie więcej niż rok.
Świeża rukola na parapecie
Jeśli wolisz jeść tylko świeże pęczki zieleni, możesz spróbować wyhodować rakietę na parapecie.
Na parapecie można uprawiać takie zioła jak koperek, trybula, bazylia, szałwia, oregano, kolendra, cząber.W tym celu musisz kupić nasiona w sklepie. Wzrost rukoli będzie odpowiadał każdej znalezionej mieszance gleby. Można go uprawiać na parapecie latem i zimą. Ale w zimnym i ciemnym czasie należy podkreślić roślinę z dodatkowymi źródłami światła.
Teraz wiesz, jak uratować rukolę na zimę, a otrzymasz doskonałe źródło witamin o każdej porze roku. Wybierz odpowiednią metodę dla siebie i włącz zielenie w swojej zimowej diecie.
