Biała kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu krajach. Jego popularność wynika z prostoty opieki i obecności w składzie użytecznych dla organizmu witamin i minerałów. Ponadto jest niskokaloryczna. W tym artykule będziemy rozmawiać o dobroczynnych właściwościach białej kapusty i jej szkodliwości.
Kalorie, witaminy i minerały
Kapusta biała ma wartość kaloryczną tylko 28 kcal na 100 g produktu. Jego wartość odżywcza jest następująca:
- białka - 1,8 g (2,2%);
- tłuszcz 0,2 g (0,31%);
- węglowodany - 4,7 g (3,67%);
- błonnik pokarmowy - 2 g (10%);
- woda - 90,4 g (3,53%).
Wiesz? Największa biała kapusta ważąca 63 kg została wyhodowana przez amerykańskiego Scotta Robba w 2012 roku. Wcześniej płyta była uważana za warzywo uprawiane przez J. Bartona z Yorkshire. Głowa ważyła 51,8 kg i została zapisana w Księdze Rekordów Guinnessa.Biała kapusta ma unikalny skład chemiczny, ponieważ jest bardzo bogata w witaminy i minerały. Jego liście zawierają kwasy organiczne, fitoncydy, minerały, błonnik.
Warzywo jest bardzo bogate w witaminę C - wystarczy zjeść tylko 200 g, aby organizm otrzymał niezbędną dzienną dawkę kwasu askorbinowego. Zawartość w kapuście przewyższa jej ilość w cytrynach i mandarynkach.Duża ilość witaminy C znajduje się w owocach aktynidii, czarnego bzu, wiciokrzewu, orzecha mandżurskiego, białej porzeczki, maliny, zielonej cebuli, rzodkiewki.
Ponadto w głowie kapusty występuje rzadka substancja podobna do witaminy U. Inne witaminy zawarte w białej kapuście:
- A;
- tiamina (B1);
- Ryboflawina (B2);
- cholina (B4);
- pirydoksyna (B6);
- kwas foliowy (B9);
- alfa tokoferol (E);
- filochinon (C);
- PP;
- niacyna.
Korzyści dla ludzkiego ciała
Regularne jedzenie przez osobę o tak zróżnicowanym składzie białej kapusty z pewnością jest w stanie przynieść korzyści jego ciału. Tak więc zawartość witaminy C ma działanie przeciwwirusowe i tonizujące. Kwas foliowy w kompozycji wpływa na normalizację metabolizmu, poprawia krążenie krwi, jest przydatny dla kobiet, które spodziewają się dziecka. 
Wiesz? Dzięki obróbce cieplnej możliwe jest zwiększenie ilości witaminy C w kapuście, ponieważ askorbigen zawarty w warzywach po podgrzaniu zamienia się w kwas askorbinowy.Kwas tartronowy w świeżych warzywach (zniszczony podczas obróbki cieplnej) jest bardzo przydatny - ważne jest, aby używać go do zapobiegania stwardnieniu, cholesterolowi i złogom tłuszczu.
Ponieważ kapusta zawiera wystarczającą ilość soli potasowych, jest zdolna do usuwania nadmiaru płynu, dlatego jest zalecana dla osób cierpiących na problemy z nerkami, chorobę kamicy żółciowej.
Warzywo jest zalecane na dnę, choroby serca, zaparcia, problemy z naczyniami krwionośnymi. Sok z kapusty jest doskonałym środkiem wykrztuśnym na przeziębienia, ARVI, grypę i zapalenie górnych dróg oddechowych. Zalecany jest również do oczyszczania wątroby, z niską kwasowością żołądka.
Kiszona kapusta doskonale pomaga usunąć poranne skutki syndromu kaca, a kapusta kiszona, zjedzona przed ucztą, uratuje cię przed ciężkim zatruciem. 
Co ciekawe, właściwości kapusty mogą się różnić w zależności od formy, w jakiej jest spożywana. Na przykład surowe warzywa mogą złagodzić zaparcia i pobudzić jelita. Ale w gotowanym, wręcz przeciwnie, wzmacnia. Ilość kwasu askorbinowego podczas obróbki cieplnej wzrasta, a kwas tartronowy odparowuje.
Być może najbardziej znana i popularna z dobroczynnych właściwości kapusty białej po zastosowaniu zewnętrznym powinna być nazywana środkiem przeciwzapalnym i przeciwzapalnym. Liście kapusty przymocowane do miejsca zapalenia lub obrzęku mogą je zredukować w krótkim czasie.
Tak więc prześcieradła są nakładane na stany zapalne, które występują po szczepieniu u małych dzieci, na powiększone żyły u tych, których praca jest związana z ciężkim wysiłkiem fizycznym na nogach, do stawów, w których odczuwane są bolesne odczucia, do klatki piersiowej podczas zapalenia sutka. Ponadto wiadomo o gojeniu się ran i właściwościach hemostatycznych warzyw.
Odchudzanie
Często kapustę można znaleźć wśród składników różnych diet, zarówno leczniczych - dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, jak i dla tych, którzy chcą schudnąć.
Witaminy U i PP o regularnym spożyciu mogą wpływać na gojenie błony śluzowej żołądka, normalizować pracę gruczołów trawiennych, zapobiegać rozwojowi wrzodów. 
Cholina w kompozycji prowadzi do powstania metabolizmu tłuszczów, błonnika - w celu oczyszczenia jelit, normalizacji stolca.
Biała kapusta dla piękna
Ze względu na obecność szerokiej gamy witamin kapusta znalazła szerokie zastosowanie w kosmetologii. Jego regularne stosowanie do skóry usuwa plamy pigmentowe, oczyszcza i uelastycznia, poprawia cerę, elastyczność i kondycję włosów.
Oto kilka sposobów wykorzystania białej kapusty w przepisach na piękno.
Maska na twarz
Dla suchej skóry. Posiekaj świeże liście kapusty, aby surowiec był jednym szkłem. Następnie zalej je pół szklanki mleka. Włóż do kuchenki, gotuj i gotuj przez kilka minut, aż arkusze będą miękkie. Schłodzić lekko i użyć miksera, aby wybić jednorodną masę. Mieszaninę nakłada się na twarz i szyję. Czyść zimną wodą w 10-15 minut.
Do blaknięcia skóry. Pokrój dwa świeże liście, dodaj łyżeczkę miodu, łyżeczkę drożdży i ¼ szklanki soku jabłkowego. Mieszankę smaruj twarz i szyję, trzymaj przez 20 minut, a następnie delikatnie spłucz bawełnianym wacikiem.
Przeciw obieraniu. Przygotuj mieszankę, jak w poprzedniej masce, a następnie dodaj jedno surowe jajko i jedną łyżkę stołową dowolnego oleju roślinnego. Nałożyć na twarz przez 20 minut. Przeciw plamom starczym. Najpierw przetrzyj skórę twarzy olejem roślinnym. Lepiej jest, jeśli jest to oliwa z oliwek lub olej jojoba. Następnie posiekaj liście kapusty w blenderze i połóż je na twarzy. Po kwadransie umyć maskę ciepłą wodą.
Przeciw podrażnieniom. Posiekaj świeże liście, dodaj trzy łyżeczki twarogu, a także jedną łyżeczkę soku z cytryny. W osobnym pojemniku wymieszaj jedną łyżeczkę miodu i pół szklanki ciepłej przegotowanej wody. Następnie połącz wszystkie składniki. 10-15 minut po aplikacji na mycie twarzy ciepłą wodą.
Do oczyszczania i pozbywania się trądziku. Liście posiekać. Połącz z ½ soku z cytryny, jedną łyżeczkę nadtlenku wodoru (5%), jedną łyżeczkę soku z kaliny. Stosuj się do twarzy przez pięć do siedmiu minut dwa razy w tygodniu.
Liście kapusty są również dobre, ponieważ można je położyć na twarzy na pół godziny w umytej formie, a następnie umyć się zimną wodą. Takie dodatki szybko usuną oleisty połysk ze skóry, łagodzą obrzęki, nadają twarzy zdrowy, promienny wygląd.
To ważne! Maski na twarz najlepiej stosować po kąpieli lub prysznicu, gdy twarz jest gotowana na parze i pory są dobrze otwarte..
Balsam do włosów
Balsam do włosów jest przygotowywany w następujący sposób. Kapusta, szpinak i sok z cytryny mieszane w równych proporcjach. Używaj do codziennego pocierania głowy przez tydzień. 
Balsam do włosów. Posiekane liście kapusty, łopianu i pokrzywy (50 g) zalać mlekiem (400 ml), gotować do miękkości. Po ostygnięciu bulionu należy go wycisnąć i dodać do niego sok z cytryny (20 g). Wmasuj balsam w skórę głowy, zmyć po pół godzinie.
Maska do delikatnych włosów. Kapusta, sok z cebuli i olej kamforowy mieszać w stosunku 2: 1: 1. Nałóż na głowę, dobrze wcieraj w skórę. Przykryj głowę ciepłym ręcznikiem. Po 1-1,5 godziny umyj włosy jak zwykle. Aby osiągnąć dobry wynik, zaleca się stosowanie maski raz lub dwa razy w tygodniu przez dwa miesiące.
Odżywka przeciwłupieżowa. 100 g suszonych liści łopianu i pokrzywy nalega na gorącą wodę na pół dnia. Dodaj sok z kapusty kiszonej (50 g). Użyj do płukania.
Maska wzmacniająca włosy. Przygotuj mieszankę jednej łyżki soku z kapusty i soku z aloesu. Dodaj łyżeczkę miodu i oleju rycynowego. Masując głowę, wcieraj w skórę. Po 10 minutach umyj włosy jak zwykle i spłucz mieszaniną soku z kapusty z ekstraktem z rumianku. 
Do pielęgnacji dłoni
Następujące produkty pomogą nawilżyć skórę dłoni i uleczyć mikropęknięcia:
- Sok z kapusty, ogórka, dyni i cebuli wymieszany z olejem roślinnym w równych proporcjach. Używaj do wcierania w skórę rąk rano i wieczorem.
- Smaruj ręce kapustą przez 10-15 minut. Po solance opłucz i nałóż na skórę krem nawilżający.
- Trzymaj ręce w ciepłym soku z kapusty kiszonej przez 10 minut. Po zabiegu rozłóż ręce kremem odżywczym.
Jak wybrać dobrej jakości kapustę
Wybierając najpierw kapustę, należy dobrze ścisnąć głowę. Jeśli ulegnie deformacji, oznacza to, że jeszcze nie dojrzał. Takie liście nie będą chrupać świeże, staną się miękkie podczas zakwasu.
Dobrej jakości warzywa można rozpoznać po mocnych, sprężystych i gęstych liściach, które są wolne od plam i pęknięć. 
To ważne! Obecność nadmiernie gęstych liści u podstawy kapusty wskazuje, że warzywo zawiera zbyt dużo azotanów. Z wagi, głowa wypchana chemią będzie znacznie lżejsza niż uprawiana bez szkodliwych dodatków. Optymalnie warzywo powinno ważyć co najmniej 1 kg.Kupując kawałek kapusty, należy zwrócić uwagę na jej krojenie. Powinien być lekki bez obecności brązowych obszarów. Ich obecność będzie wskazywać, że warzywo jest przechowywane zbyt długo i już zaczyna się pogarszać.
Jak przechowywać
Biała kapusta może być przechowywana przez długi czas, ale ważne jest, aby wiedzieć, w jakich warunkach konieczne jest jej zachowanie. Informacje o odpowiednim przechowywaniu pozwolą również zaoszczędzić jak najwięcej użytecznych substancji.
Na daczy można uprawiać inne, nie mniej użyteczne rodzaje kapusty: kalafior, Pekin, Savoy, jarmuż, pak choi, brokuły, kalarepa.
Optymalna temperatura do przechowywania warzyw wynosi 0–5 ° C Biała kapusta będzie leżała do -8 ° C - przechowywanie w niższych temperaturach doprowadzi do zamarznięcia.
Przed złożeniem warzyw do przechowywania należy je dobrze wysuszyć przez 10-12 godzin i wyrzucić z gnijących osobników. 
Ci, którzy mają taką możliwość, przechowują kapustę w piwnicy w stanie zawieszonym lub rozłożonym na podłodze. Na ziemi nie zaleca się przechowywania warzyw. W mieszkaniu kapusta może być przechowywana w lodówce lub na zimnej loggii, balkonie. Przed włożeniem go do lodówki, jest zawinięty w dwie lub trzy warstwy folii przylegającej.
Na balkonie można zbudować drewniane pudełko lub wziąć torbę i umieścić tam głowy kapusty, posypując je piaskiem lub owijając każdy z nich papierem.
Dzięki tym metodom kapusta może być przechowywana przez całą zimę, aż do wiosny. Czas przechowywania zależy od rodzaju warzyw.
To ważne! Przed użyciem kapusty do gotowania należy ją umieścić w słonej wodzie na 30 minut, a następnie dobrze spłukać silnym strumieniem wody. Spowoduje to oczyszczenie warzyw z brudu, pasożytów i pozostałości środków owadobójczych.
Biała kapusta w gotowaniu
W gotowaniu kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw wraz z ziemniakami, ogórkami i pomidorami.
Jest aktywnie używany do gotowania sałatek, bułeczek, pierwszego i drugiego dania. Jest stosowany w formach świeżych, gotowanych, duszonych, smażonych, pieczonych, fermentowanych i marynowanych. 
Oprócz tak znanych potraw jak barszcz, kapuśniak, bułeczki, gulasze, kapusta przygotowywane są również hamburgery, używane do wypełniania ciast, ciast, naleśników, z nich naleśników.
Największa ilość składników odżywczych jest przechowywana w świeżych i sfermentowanych warzywach.
Wiesz? Chińczycy domyślili się jeść kapustę kiszoną, która namoczyła ją w winie ryżowym. W III wieku pne danie to karmili budowniczowie, którzy wznieśli Wielki Mur Chiński.
Przeciwwskazania i szkody
Pomimo absolutnej przydatności kapusty niektórzy ludzie stosują ją jako niepożądaną lub zabronioną. Te kategorie obejmują:
- ci, którzy mają problemy z trzustką;
- osoby z zapaleniem jelit, zapaleniem okrężnicy;
- ludzie o zwiększonej kwasowości żołądka;
- z historią choroby wątroby;
- doświadcza częstych zaburzeń żołądka i jelit, cierpiących na zespół jelita drażliwego;
- niedawny zawał mięśnia sercowego.
Ważne jest, aby to zrozumieć nadmierne jedzenie kapusty może prowadzić do wzdęć i wzdęć.
Niepożądane jest spożywanie łodygi, ponieważ zachowuje ona wszystkie szkodliwe substancje wchłaniane przez warzywa podczas wzrostu.
