Bakłażan to warzywo o niezwykłym smaku, nie posiadający charakterystycznego zapachu. Ale pochłania wiele zapachów, będąc blisko innych produktów. Dlatego przed zamrożeniem musisz znać kilka sztuczek, aby temu zapobiec. Zalety zamrażania świeżych warzyw polegają na tym, że więcej składników odżywczych jest przechowywanych w ten sposób, niż gdy są spożywane w puszkach. Jak zamrozić bakłażany na zimę, bez względu na to, czy można to zrobić w domu i nie zepsuć produktu, ten artykuł powie o tym.
Czy można zamrozić
Opiekujące się gospodynie domowe aktywnie uprawiają mrożenie warzyw, a ta metoda konserwacji produktów zyskuje na popularności z każdym mijającym rokiem. 
Zimą tak często doświadczamy niedoborów witamin, a w sklepach świeże warzywa, nie każdy może sobie pozwolić. Czy można zamrozić bakłażany?
Oczywiście, ponieważ jest w nich dużo witamin i minerałów, które można zamrozić luzem. 80%i tylko w zakresie ochrony 60%.
Wybór owoców do przechowywania
Aby uniknąć przykrych niespodzianek po rozmrożeniu i przyrządzeniu różnych potraw, przed zamrożeniem należy wybrać odpowiednie bakłażany. 
Muszą być dojrzałe, z nienaruszoną skorupą, gęstą i błyszczącą, elastyczną skórą. Najlepiej wybrać młode bakłażany, ponieważ mają one mniej nagromadzonych szkodliwych substancji.
Wiesz? Świeże bakłażany przechowuj w ciemnym miejscu, w przeciwnym razie wytwarzają solaninę, która jest trucizną iw dużych ilościach może zaszkodzić ludzkiemu ciału. Substancja jest obecna w tych małych ilościach w tych warzywach, co nadaje im gorzką goryczkę.Przy cięciu na niebiesko (jak się powszechnie nazywa) zwracaj uwagę na krój, jeśli jest on natychmiast zaciemniony, oznacza to dużo serotoniny w warzywach, co powoduje gorzki smak, jeśli cięcie jest lekkie, możesz bezpiecznie przygotować warzywo do zamrażania.
Jak przygotować warzywa
Nie da się zamrozić niebieskich bez pewnego przygotowania, ponieważ będą wyglądać jak gorzka guma. Dlatego najpierw musimy je poprawnie przygotować.
Jest kilka rodzaje mrożonego bakłażana: macerowane, blanszowane, smażone, suszone w piekarniku. Każdy rodzaj półwyrobów ma swoje własne niuanse, które omówimy bardziej szczegółowo. Ale są poważne zasady zamrażania: Temperatura w komorze powinna wynosić -12 stopni Celsjusza i poniżej, w tej temperaturze będą przechowywane przez 5-6 miesięcy, zachowując swój smak i kompozycję.
Przed zamrożeniem oczyść maksymalną przestrzeń z innych warzyw, zwłaszcza zielonych. Przygotuj zapieczętowane naczynia lub torby, ponieważ bakłażany pochłaniają zapachy pobliskich produktów.
Jeśli chcesz zamrozić mieszankę warzyw (na przykład na gulasz), nie zapomnij, że niebieskie należy zamrozić oddzielnie. Przed zamrożeniem należy wysuszyć warzywa nadmiarem wody lub oleju, nasączając je suchymi ręcznikami lub wysuszyć.
Dowiedz się, jak przygotować się do zimy w domu roślin, takich jak: koperek, pietruszka, seler, kolendra, bazylia, szczaw.Nie zapomnij podpisać pojemnika lub paczki na końcu, jest to bardzo wygodne w zimie, gdy dostajesz jedzenie z zamrażarki.
Jak zamrozić bakłażany na zimę: instrukcje krok po kroku ze zdjęciami
Jak zamrozić bakłażana na zimę, możesz przeczytać proponowane zalecenia. Przed zamrożeniem należy je dobrze umyć, wysuszyć, pokroić łodygi i, jeśli w ogóle, zepsute miejsca. 
Pokrój je w kostki lub pierścienie, w razie potrzeby włóż do głębokiej miski, przykryj zimną wodą i solą.
Pozostaw je w tym stanie na kilka godzin, aby goryczka zniknęła, a następnie spuść wodę i wyciśnij trochę plasterków, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. To gotowe zamrozić bakłażany.
Z blanszowaniem
Jednym z najwygodniejszych i najszybszych sposobów zamrażania bakłażanów jest blanszowanie.
Przygotowane (umyte i posiekane) warzywa namoczone w osolonej wodzie powinny być zanurzone we wrzącej wodzie na 2 minuty i natychmiast zanurzone w lodowatej wodzie, durszlak pomoże w tym, a następnie umieścić bakłażany na suchym ręczniku do wyschnięcia. 
Najlepiej umieścić pokrojone warzywa w pojedynczą warstwę, aby lepiej pozostawić wilgoć. Dopiero po tej procedurze można umieścić wszystko w pojemniku lub paczce, zamknąć hermetycznie, podpisać i wysłać do zamrażarki.
To ważne! Rozmrażanie takich warzyw jest najlepsze w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Kuchenka mikrofalowa nie jest zalecana.
Z suszeniem w piecu
Są gospodynie domowe, które nie lubią blanszować warzyw, więc używają metody suszenia. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłego piekarnika i osuszyć warzywa lub aerogrill.
Przygotowanie błękitu pozostaje takie samo jak opisano powyżej. Idealny do tej metody obierania bakłażanów. Jeśli korzystasz z piekarnika, połóż pokrojone kawałki na blasze i przykryj je folią, ale jeśli używasz suszenia lub aerogrill, po prostu włóż wszystko do jednej warstwy. 
Zawartość statku do nagrzanego piekarnika. 55-60 stopni Celsjuszai zostaw to uchylone, jeśli jest wentylator, włącz go i zostaw na godzinę. Warto zamrozić otrzymany półprodukt w taki sam sposób, jak opisano powyżej w artykule.
Wiesz? Dla tego typu półproduktów lepiej jest ciąć warzywa wzdłuż (jak w rolkach). Podobnie można zamrozić bakłażany, jedyna różnica polega na tym, że temperatura w piekarniku powinna wynosić 170-180 stopni, a folia musi być naoliwiona olejem roślinnym.
Smażony bakłażan do zamrażania
Przygotowanie niebieskiego nie zmienia się. Po ich moczeniu, osusz je i osusz, podgrzej olej roślinny na patelni i usmaż plasterki ze wszystkich stron.
Aby zapobiec wchłanianiu nadmiaru tłuszczu, ułóż pieczone warzywa na suchych ręcznikach papierowych. 
Poczekaj, aż ostygną, weź deskę do krojenia, która mieści się w zamrażarce, zawiń ją w folię spożywczą i włóż schłodzone bakłażany w jedną warstwę, ponownie owinąć półfabrykaty folią, włóż bakłażany do drugiej warstwy i tak dalej.
Zalecamy zapoznanie się z recepturami na przygotowanie innych warzyw na zimę: kukurydzy, zielonej fasoli, bułgarskiej papryki, marchwi, cukinii i cukinii, kalafiora, brokułów, pomidorów, grzybów.Po umieszczeniu płyty w zamrażarce. Po kilku godzinach, kiedy plastry są zamrożone, wyjmij deskę z komory i złóż wynikowy worek w szczelnie zamkniętym worku lub w pojemniku z ciasną pokrywką i znakiem. Przed użyciem rozmrozić i, w razie potrzeby, brązowy na patelni.
To ważne! Do konserwowania używać małych warzyw, bez wad, uszkodzeń i elastycznego miąższu. Lepiej jest brać warzywa z późnych zbiorów, ponieważ w ten sposób twoje zachowanie będzie lepsze i trwać dłużej.
Niewiele o przydatnych właściwościach produktu
Bakłażan zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak: błonnik, pektyna, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B, witamina C, kwas nikotynowy (mrożone bakłażany nie tracą swoich użytecznych właściwości.) 
W tym warzywu nie ma zbyt wielu witamin, ale jest to produkt niskokaloryczny, a dzięki zawartej w nim pektynie pobudza trawienie, wspomaga produkcję żółci i nadmiaru cholesterolu.
Niebieski, zwłaszcza pieczony i duszony, jest korzystny dla osób z chorobami układu krążenia ze względu na zawartość potasu i usuwa nadmiar płynu z organizmu.
Jedzenie tego warzywa chroni przed miażdżycą, niedokrwistością, dną moczanową, osteoporozą i osteochondrozą.
Wiesz? Ze względu na zawartość kwasu nikotynowego (witamina PP), bakłażany są zalecane dla osób zmagających się z uzależnieniem od nikotyny, dzięki czemu organizmowi łatwiej jest tolerować „głód nikotynowy”.Nie zapomnij włączyć do swojej diety więcej warzyw. Przecież łatwo jest uchronić cię przed problemami z nadwagą, a także smacznie i bardzo przydatnymi dla ciała.
Nasyc ciało za pomocą witamin i składników odżywczych, a on odpowie z wdzięcznością. Zawsze będziesz czuć się młody, piękny i zdrowy. Ponieważ bakłażan jest produktem dietetycznym, można go stracić do 5 kilogramów, jedząc go.
