Sok z brzozy jest bardzo przydatnym napojem naturalnym, który ma masę leczniczych właściwości i niezwykle korzystny wpływ na organizm ludzki. Jest to tak zwany eliksir piękna, zdrowia, wigoru i siły. To dlatego, że zawiera dużo składników odżywczych, kwasów organicznych i pierwiastków śladowych. Dziś dowiemy się wszystkiego o soku brzozowym, porozmawiamy o jego zaletach, jak, gdzie i kiedy zbierać, a także jak przechowywać napój.
Wszystko o korzyściach płynących z soków brzozowych
Kompozycja soku brzozowego to fruktoza, glukoza, sacharoza, kwasy organiczne, enzymy i substancje o wysokiej aktywności przeciwdrobnoustrojowej (fitoncydy), a także potas, żelazo, mangan, wapń, sód, magnez, miedź, których wymaga organizm osłabiony przez awitaminozę wiosenną.
Brzoza jest często wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu, wisząc ją w pobliżu lipy, klonu, jarzębiny, kasztanowca. A pod brzozą można sadzić truskawki, bulwiaste, paprocie, zawilce.
Sok z brzozy ma ogromną ilość przydatne właściwości:
- Doskonale wzmacnia układ odpornościowy.
- Normalizuje serce.
- Ma działanie przeciwzapalne na organizm.
- Poprawia metabolizm i jest bardzo przydatny dla mózgu.
- Tonuje, ożywia i ładuje ciało energią.
- Tylko jedna szklanka napoju dziennie uwolni cię od senności, zmęczenia i depresji.
- Napój nazywany jest jednym z najlepszych środków dietetycznych i tonizujących.
- Jest bardzo przydatny dla osób z chorobami układu moczowego i nerek - stymuluje czynność nerek, działa moczopędnie, wspomaga wydalanie kwasu moczowego i zwiększa diurezę.
- Przydatne w chorobach płuc, zapaleniu oskrzeli, gruźlicy, bólu gardła, kaszlu.
- Łagodzi bóle głowy i migreny.
- Przydatne w chorobach przenoszonych drogą płciową.
- Zaleca się przyjmowanie napoju z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy i niskiej kwasowości.
- Pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi i niedokrwistości.
- Ma działanie terapeutyczne w zapaleniu stawów, zapaleniu korzeni i reumatyzmie.
- Potrafi oczyścić krew i usunąć toksyczne substancje z organizmu.
- Biorąc sok brzozowy, możesz zwiększyć odporność organizmu na alergię, zakaźność i przeziębienia.
- W przypadku przewlekłego nieżytu nosa zaleca się przyjmowanie każdego ranka jednej szklanki świeżego soku brzozowego.
- Wyposażony w działanie przeciwrobacze, przeciwnowotworowe i moczopędne.
- Dobrze jest wytrzeć skórę trądzikiem, egzemą, łuszczycą, furunculosis, neurodermit, chorobami grzybiczymi, źle gojącymi się ranami,
To ważne! W celu zachowania soku brzozowego przez długi czas można go zamrozić w puszkach z lodem i stosować jako lód kosmetyczny.
Sok z brzozy jest bardzo szeroko stosowany kosmetologia:
- Doskonale oczyszcza i odświeża skórę, a do tego wystarczy je umyć rano.
- Stosowany do nawilżania i oczyszczania suchej skóry.
- Służy do mycia głowy - wzmacnia włosy, ich szybki wzrost, nadaje włosom miękkość i połysk; używany do zwalczania łupieżu.
- Nadal możesz robić okłady antycellulitowe.
Wiesz? W 1956 r. Radziecki poeta Stepan Shchipachev napisał powieść „Birch Sap”.
Jak określić czas odbioru
Zbiór rozpoczyna się wiosną podczas pierwszych odwilży, a kończy po pęknięciu pąka. Początek kolekcji podyktowany jest warunkami pogodowymi. Ale często sok zaczyna płynąć gdzieś w połowie marca, kiedy śnieg topnieje, a pąki zaczynają puchnąć i trwają do połowy - końca kwietnia.
Sprawdź, czy nadszedł czas na zbieranie i zbieranie, możesz użyć cienkiego szydła. Konieczne jest wejście do lasu i przebicie szydłem w brzozie. Jeśli sok już zniknął, kropla natychmiast pojawi się w miejscu nakłucia. Oznacza to, że możesz zacząć zbierać i zbierać plony.
To ważne! Intensywny przepływ soków przez drzewo występuje w ciągu dnia.
Czy możliwe jest zbieranie soków brzozowych na obszarach miejskich
Odpowiadając na pytanie, czy możliwe jest zbieranie soku w mieście, natychmiast ostrzegamy: nie, nawet o tym nie myśl. Należy zbierać z dużych miast, z dróg, z dużych fabryk i zanieczyszczonych miejsc, ponieważ drewno może absorbować wszystkie szkodliwe substancje i gazy spalinowe z otoczenia. Sok, który będzie zbierany z takich drzew, nie tylko nie przyniesie korzyści, ale może również zaszkodzić zdrowiu.
Najlepsze miejsca do zbierania
Aby uzyskać naprawdę użyteczny sok, miejsce jego zbierania musi zostać wybrane bardzo ostrożnie. Najlepiej zbierać je w przyjaznych dla środowiska lasach z dala od obszarów miejskich, terenów przemysłowych i autostrad.
Cechy kolekcji, jak prawidłowo zebrać zdrowy napój
Zanim weźmiesz sok z brzozy, musisz wiedzieć kilka prostych, ale bardzo Ważne zasady i warunki odbioru:
- Nie można wykorzystywać młodych drzew do zbierania, tylko dojrzałe drzewa o średnicy 20 cm. Jeśli zbierasz sok z młodych drzew, możesz je zniszczyć, ponieważ w okresie wzrostu drzew sam go potrzebuje.
- Do montażu użyj wiertarki z wiertłem 5-10 mm. Ta dziura rośnie w bagażniku prawie bez śladu.
- Nie ma potrzeby robić dziury, która jest zbyt głęboko w pniu drzewa, ponieważ sok trafia głównie do warstwy wierzchniej między korą a drewnem. Będzie wystarczająco 2-3 cm głębokości.
- Najlepszy czas na zbieranie to przedział czasu między 10:00 a 18:00, a następnie sok przepływa najintensywniej.
- Nie próbuj wysysać całego soku z jednego drzewa, abyś mógł go zniszczyć. Lepiej byłoby ominąć pięć do dziesięciu drzew i osuszyć każdy litr dziennie.
- Na końcu kolekcji upewnij się, że drzewo uleczy rany. Przykryj otwór woskiem, pakiem ogrodowym, przykryj go mchem lub poprowadź drewnianą wtyczkę, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do bagażnika.
Co do tego, jak dostać sok z brzozy:
- Wybierz brzozę o dobrze rozwiniętej koronie o średnicy ponad 20-30 cm.
- Ostrożnie zrób dziurę w bagażniku w odległości 20 cm od ziemi.
- Dołącz tacę z kory brzozy lub inny półokrągły uchwyt, do którego sok wpłynie do otworu pod nią.
- Pod rowkiem umieść słoik, butelkę lub torbę, w której będzie płynął sok.
Liczba otworów w beczce zależy od jej średnicy. Przy średnicy drzewa 20-25 cm można wykonać tylko jeden otwór, a następnie co dziesięć centymetrów jeszcze jeden otwór. Ale najważniejsze jest nie przesadzanie z dziurami, ponieważ im bardziej drzewo jest ranne, tym trudniej będzie uleczyć jego rany.
To ważne! Kategorycznie zabrania się używania siekiery do zbierania soku, ponieważ jest to bardzo szkodliwe dla drzewa. Następnie może już nie dawać soku lub w ogóle nie umierać.
Metody przechowywania, studiujemy przepisy
Najlepiej jest używać świeżego soku, podczas gdy wrzenie niektórych jego właściwości zostaje utracone. Ale ile można przechowywać? Jeśli mówimy o tym, jak długo może być przechowywany w lodówce - nie dłużej niż dwa dni, aw przypadku długotrwałego przechowywania konieczne jest wykonanie pewnych manipulacji.
Metody przechowywania (przepisy kulinarne) są znane różne. Możesz zrobić z niego kwas chlebowy, wino, syrop, balsam, różne napoje lub konserwować.
Canning. Na jeden litr soku brzozowego trzeba wziąć 125 g cukru, dodać 5 g kwasu cytrynowego, wlać do słoików, pasteryzować i zwijać pokrywki. 
Syrop brzozowy. Odparuj sok do żółto-białego koloru, aż stanie się lepki, a konsystencja będzie podobna do miodu. Stężenie cukru w syropie wynosi 60-70%.
Również bardzo przydatne i smaczne soki z moreli, brzoskwiń, jabłek, szpinaku, dereń, marchwi, chińskiej trawy cytrynowej, trojeści, Kalanchoe.
Wino brzozowe. Na 10 litrów soku brzozowego trzeba wziąć 1 kg cukru, dwie skórki dwóch cytryn, dwie butelki białego wina gronowego, drożdże. Zagotuj sok z cukrem na dużym ogniu, aż pozostanie około 8 litrów płynu; następnie wyjmij go z ognia, dodaj skórkę i białe wino, dobrze wymieszaj i pozwól mieszaninie ostygnąć. Dodaj 0,5 łyżki drożdży i inkubuj przez cztery dni. Po czterech dniach wlej wszystko do butelek, zamknij butelki i umieść na miesiąc w ciemnym, zimnym miejscu.
Kwas:
- Na 10 litrów sirya potrzeba 50 g drożdży. Należy go zagotować, aby odparować trochę wody, schłodzić, dodać drożdże i pozwolić mu wędrować przez kilka dni, a następnie wlać kwas chlebowy do butelek, zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu na kilka tygodni.
- Do 10 litrów potrzebny będzie sok z czterech cytryn, 50 g drożdży, 30 g miodu lub cukru, rodzynki. Wszystko to wymieszaj, rozlej i zostaw w zimnym, ciemnym miejscu.
- Wlej brzozowy sok do dębowej beczki, włóż na linę worek z płótna ze spalonymi skorupkami chleba żytniego, a dwa dni później w beczce umieść korę dębową, jagody lub liście wiśni lub łodygi kopru. Za dwa tygodnie napar będzie gotowy.
Wiesz? Co roku pod koniec kwietnia w Regionie Leningradzkim w Rosji odbywa się festiwal Birch Sap.
Sok z brzozy jest najbardziej przydatnym lekarstwem na beri-beri i łagodne przeziębienia, jest niezbędną pomocą w gojeniu ciała i wzmacnianiu odporności.Jeśli lubisz ten napój, pamiętaj, aby go zabrać i zachować.
