Kasza gryczana lub kasza gryczana - jest owocem roślin gryczanych. Gryka należy do rodziny gryki, jej ojczyzną jest Tybet, Nepal, północne regiony Indii.
Wiesz? Nazwa „gryka” w Rosji wywodzi się od słowa „grecki” - roślina została przywieziona do nas z Grecji, a następnie z Imperium Wschodniego Rzymu lub Bizancjum.Teraz gryka jest integralną częścią naszej narodowej kuchni, Ponadto na całym świecie kojarzy się z rosyjskimi tradycjami kulinarnymi. Być może tłumaczy się to tym, że w naszym kraju „gryka” jest znana od dawna - od VI-VII wieku i zasłużenie zajmuje honorowe miejsce niezastąpionych cennych dań na naszym stole.
Rodzaje gryki
Rodzajowo gryka podzielona jest na zad zad, rozłupany, smoleński, zielony.
- Jądro - całe duże ziarno. Jest to najcenniejszy rodzaj gryki.
- Łamanie - ziarno z dekoltem, może być duże i małe.
- Smoleńskie kasze - to jest zgniecione postrzępione.
- Zielony - Surowa nieprzetworzona (nie suszona) gryka.
Wiesz? Zielona gryka jest bardziej odpowiednia do diety.
Kaloria, skład i wartość odżywcza gryki
Gryka ma kalorie - 307 kcal, co nie jest takie małe. Ale wszystko zależy od tego, jak gotować grykę, jeśli jest to owsianka z mięsem, masłem, wtedy wzrasta zawartość kalorii w naczyniu, a jeśli gotujesz grykę tylko w wodzie, spada.
Zainteresowani ilością kalorii w gryce, dietetycy mówią, że trochę. Gryka, gotowana na wodzie, odpowiednio ugotowana, naprawdę niskokaloryczna - 100 g owsianki zawiera 105 kcal. Jeśli nie ma przeciwwskazań, wówczas gryka musi być włączona do diety. Jest to również wymagane w przypadku stołu dla dzieci od 6 miesięcy jako jedzenie uzupełniające. Jest również częścią specjalnej formuły suchego mleka, używanej od 3 miesięcy.
Przybliżony skład kaszy gryczanej: białko (białko) - 12,8%, lipidy (tłuszcze) - 3,2%, węglowodany - 57%, błonnik pokarmowy - 11,4%, woda - 14%, mono-, disacharydy - 2, 1%, 1,3% błonnika w 100 g. Gryka zawiera witaminy z grupy B - B1, B2, B6, B8, B9, witaminy P, E, A, PP, maleinowy, szczawiowy, cytrynowy, kwas jabłkowy, skrobia, błonnik . A także mikro i makroelementy - żelazo, jod, miedź, cynk, molibden, mangan, krzem, kobalt, chrom, fosfor, wapń, sód, magnez, potas. Z tym gryka jest liderem, inaczej mówią - „królowa”, wśród zadu, nie tylko w szerokiej gamie minerałów, które są jej częścią, ale także w ich ilości.
To ważne! Wartość odżywcza gryki to optymalna równowaga i wysoka strawność organizmu wszystkich jego składników - zwłaszcza białek, minerałów i witamin.
Co jest dobre dla organizmu gryki
Gryka gotowana na różne sposoby ma odpowiednio różne właściwości, a jej zalety są również różne. Gotowane, gotowane na parze, protomlennaya w piekarniku w garnku lub na wolnym ogniu - bardzo przydatne. Gotowana gryka bez soli, przypraw, tłuszczu jest dobra dla żołądka, rozładowuje i normalizuje pracę, poprawia stan błony śluzowej i motorykę jelit. Ze względu na wysoką zawartość magnezu w gryce potas jest przydatny dla układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie zbóż gryczanych, zup dobrze wpływa na stan paznokci, włosów, zębów, kości.
Być może nie wszyscy wiedzą o zaletach gryki dla ludzi, którzy nie tolerują glutenu (glutenu), który jest zawarty w zbożach. Gryka nie zawiera glutenu, dlatego jest substytutem pszenicy, owsa, żyta, jęczmienia i wszystkich produktów na ich bazie lub z ich dodatkiem.
Wiesz? Gryka jest wspaniałą rośliną miodową. Miód gryczany należy do najcenniejszych, ma charakterystyczny ciemny kolor i specyficzny smak z lekką goryczką.
Gryka jest również przydatna dla osób chorych na cukrzycę - jej niski indeks glikemiczny powoduje powolny wzrost poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla tej choroby. Innymi słowy spożycie gryki przez diabetyków nie powoduje dla nich gwałtownego wzrostu (zwiększenia) cukru. Gryka dla utraty wagi jest niezbędna bez niego sporządzanie menu dietetycznego nie jest kosztowne - łączy wysoką nasycalność (nie chcę jeść przez długi czas) z niską zawartością kalorii, co przyczynia się do utraty wagi.
Gryka jest przydatna w przypadku niedokrwistości, żylaków, reumatyzmu, niektórych chorób tarczycy, wątroby, furunculosis i innych chorób skóry. Gryka jest przydatna nie tylko dla istniejących chorób, ale także jako środek zapobiegawczy i poprawiający niektóre funkcje narzędzia, w szczególności dla zdrowia mężczyzn. Czym jest przydatna gryka dla mężczyzn? Jego użycie zwiększa wytrzymałość i moc, wspomagane przez cynk i aminokwasy, takie jak arginina, metionina, treonina.
Wiesz? Z całą swoją wartością, gryka jest absolutnie nie kapryśna, gdy rośnie i nie jest wymagająca dla żyzności gleby, dlatego nawozy są praktycznie nie używane na swoich uprawach, a także agrochemia do zwalczania chwastów, co jest niezaprzeczalną zaletą dla konsumenta. Gryka na wyjściu jest przyjazna dla środowiska - jest to czysty i naturalny produkt.
Korzyści z gryki dla ciała kobiet w ciąży
Korzyści z gryki dla przyszłych matek - w dużej ilości witaminy B9 (kwas foliowy) w niej, co zapewnia normalny rozwój prenatalny płodu i ogólnie przebieg ciąży. Ponadto zawartość niezbędnych aminokwasów, minerałów (zwłaszcza żelaza w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny u kobiet w ciąży) i innych witamin sprawia, że gryka jest cennym, pożywnym pokarmem i ma pozytywny wpływ na zdrowie kobiety, zwłaszcza w tym okresie. Ponadto gryka pomaga kobietom w ciąży kontrolować ich wagę i nie poprawić się, co jest również ważne w czasie ciąży.
To ważne! Zad ten w składzie białka jest podobny do mięsa, co jest wielką zaletą gryki dla ciała. Oczywiście zad, nie można porównywać w smaku i pełnej kompozycji z mięsem, ale zawartość aminokwasów gryki jest dość porównywalna z ich zawartością w mięsie. Dlatego ci, którzy z jakiegokolwiek powodu odmówili mięsa, mogą dobrze zastąpić spożycie gryką.Gryka ma również pozytywny wpływ na produkcję i jakość mleka. Ponadto pomaga utrzymać równomierny stan emocjonalny - to znaczy walczyć z częstymi wahaniami nastroju u kobiet w ciąży.
Właściwe przechowywanie gryki
Okres trwałości gryki jeśli zrobisz to dobrze, - 18-20 miesięcy. Kasza gryczana powinna być przechowywana w suchych pomieszczeniach w temperaturze pokojowej oraz w zamkniętym szklanym, metalowym pojemniku, plastikowych workach z zatrzaskiem lub w nieotwartym opakowaniu. Pozwoli to zaoszczędzić grykę z pleśni i szkodników.
Gryka w medycynie tradycyjnej
W ludowych przepisach na leczenie stosuje się różne części gryki - kwiaty, nasiona, łodygi, liście. Mąka gryczana stosowana wcześniej jako proszek dla niemowląt. Z tej samej mąki powstały medyczne maski i tortille w leczeniu czyraków - rozcieńczono je przegotowaną wodą lub wyciągiem z rumianku, glistnikiem, nałożonym na miejsce zapalenia. Użyj mąki i zwiększ poziom hemoglobiny we krwi w leczeniu niedokrwistości - weź 2 łyżki. l / 4 razy z ½ szklanki wody lub mleka. Gdy mąka z trzustki jest zmieszana z kefirem - 1 łyżka. l / szkło i pić w nocy.
Mąka jest również stosowana do leczenia tarczycy - w równych ilościach mąka gryczana, miód gryczany, posiekane orzechy włoskie są mieszane do uzyskania gładkości. Mieszaninę umieszcza się w plastikowym pojemniku, szklanym słoiku i umieszcza w lodówce, a następnie 1 dzień w tygodniu na śniadanie, obiad, kolację - jedzą tylko to, podczas gdy lepiej jest pić tylko czystą wodę.
Liście gryki stosuje się w leczeniu ran - po prostu nakłada się na powierzchnię i utrwala. Sok z liści ma działanie antyseptyczne i gojące. Sok gryczany stosuje się w leczeniu zapalenia spojówek - przetarte oczy wymazanym wacikiem.
Odwar z łodyg gryki, liści i kwiatów spożywanych w środku z zimnem, jako środek przeciwkaszlowy i wykrztuśny. A na zimną, grykę ogrzaną na patelni wlewa się do lnianej torby, którą nakłada się na zatoki nosowe, rozgrzewając je i usuwając stany zapalne.
Przeciwwskazania
Gryka, mimo wielu właściwości, które przynoszą korzyści ludzkiemu ciału, może nadal wyrządzać krzywdę niektórym ludziom. Szkoda z gryki może być tylko z jej nadmiernym użyciem, a nie dla wszystkich. Najważniejsze - nie przejadaj się i nie „angażuj się” w użyteczne właściwości gryki. Kasza gryczana jest z pewnością przydatna, ale jak wiadomo, wszystko jest dobre z umiarem.
A jeśli gryka jest przeciwwskazana dla kogokolwiek, to ludzie ze zwiększoną krzepliwością krwi, a także cierpiący na wrzód żołądka. W tym drugim przypadku zużycie gryki powinno być, jeśli nie zatrzymane, wtedy zmniejsz do 1-2 razy w tygodniu. Przede wszystkim chodzi o grykę, która może być przydatna przy sporządzaniu codziennego menu lub planu diety. Jedz na zdrowie - smaczne!
