Marchew jest zdrowa, smaczna i jednym z najpopularniejszych produktów na naszym stole o każdej porze roku, zwłaszcza zimą. Trudniej jest utrzymać świeżość do wiosny niż inne warzywa.
Ten korzeń ma bardzo delikatną skórę, z powodu uszkodzeń, które mogą szybko pogorszyć warzywo. Również nie wszystkie odmiany marchwi mogą być przechowywane przez długi czas.
W naszym artykule omówimy najlepsze odmiany i sposoby przechowywania świeżych marchewek. Zalecamy również obejrzenie przydatnego wideo na ten temat.
Cechy struktury warzyw do zbioru
Odmiany późnej marchwi i jej typy hybrydowe są najbardziej odpowiednie do przechowywania zimowego.. Roślina korzeniowa powinna mieć prawidłową formę, wysoką wydajność i zdolność do długotrwałego przechowywania. Wczesne odmiany marchwi najlepiej stosować natychmiast po zbiorze, nie pozostawiając na zimę, ponieważ nie nadają się do długotrwałego starzenia.
Czy mogę utrzymać surowość do wiosny?
Istnieje wiele sposobów utrzymywania świeżości marchwi przez długi czas, pomimo wymagającej uprawy tego warzywa. Są najbardziej popularne sposoby zachowania świeżej marchwi, z których każda wymaga przestrzegania określonych zasad.
Jedną z zasad jest terminowe zbieranie, jak marchew wykopana wcześniej nie ma czasu na zgromadzenie niezbędnej ilości cukrów, co negatywnie wpłynie na jej smak. W korzeniu, prześwietlony dłużej, przeciwnie, gromadzi nadmiar aminokwasów i cukrów, co czyni go atrakcyjnym warzywem dla szkodników.
Którą klasę wybrać?
Jest ważne: Nawet prawidłowo wykopana, zdrowa i duża marchew, która ma wszystkie warunki przechowywania, może ulec pogorszeniu (zmienić kolor na czarny, zgnić) miesiąc po przechowywaniu. Może to być spowodowane nieprawidłowo wybraną odmianą roota. Istnieją odmiany odpowiednie do przechowywania zimowego i takie, które nie nadają się do tego.
Najlepsze i najdłużej zachowane kształty stożkowe:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantane.
- Nieporównywalny.
- Witamina
- Moskwa zima.
Valeria.Najbardziej nieodpowiednimi odmianami do długotrwałej konserwacji są odmiany o krótkich korzeniach.Na przykład paryska marchewka. Aby nie pomylić wszystkich odmian marchwi, przy jej wyborze należy pamiętać o niektórych funkcjach.
- Najlepiej kupować do sadzenia rodzimych odmian warzyw korzeniowych, które są dostosowane do lokalnego klimatu.
- Owoce o przedłużonej formie nadają się do kruchej, natlenionej gleby.
- Do przechowywania bardziej odpowiednie uprawy, zasadzone na początku lata.
- Okrągłe marchewki dojrzewają szybko, ale wytwarzają niewielkie plony.
- Odmiany zagranicznych producentów mogą wyglądać piękniej, ale wymagają pewnych warunków uprawy i nawożenia gleby.
Wybierając różnorodne marchewki, zwracaj uwagę na ich odporność na pękanie.. Wszelkie pęknięcia na powierzchni są swobodnym dostępem dla bakterii i grzybów. Uszkodzone warzywo nie będzie długo przechowywane nawet w sprzyjających warunkach.
Etap przygotowawczy
Istnieje kilka prostych zasad etapu przygotowawczego, które muszą być przestrzegane przed ułożeniem tej rośliny warzywnej do długoterminowego przechowywania.
- W przeddzień kopania łóżka z marchewką nie muszą być podlewane.
- Blaty są przycinane natychmiast po zbiorze, ponieważ będą ściągać wilgoć z owoców.
- Po przecięciu wierzchołków, roślina jest suszona na słońcu przez 2-3 godziny.
- W ciągu tygodnia korzenie powinny być przechowywane w temperaturze 10-14 stopni.
- Przed zbieraniem marchwi do miejsca przechowywania konieczne jest uporządkowanie i usunięcie nieodpowiednich roślin okopowych.
Jak oszczędzić na zimę w domu?
Doświadczenie ogrodników pokazało, że nie trzeba czyścić marchwi z ziemi, jeśli rosła w ciężkiej wilgotnej glebie. Rośliny korzeniowe z suszoną ziemią są przechowywane dłużej. Nie należy również myć uprawy przed przechowywaniem. Jeśli został zebrany w deszczową pogodę, to przed ułożeniem marchewki w magazynie należy go dobrze wysuszyć w cieniu. Kilka dni przed zbieraniem owoców należy schłodzić do temperatury około 2 stopni.
Następnym etapem jest przygotowanie miejsca do przechowywania zbiorów. Pomieszczenie powinno być suche, z temperaturami do 12 stopni i umiarkowaną wilgotnością. Pomieszczenie i pojemnik do pakowania owoców należy zdezynfekować wapnem lub siarczanem miedzi. Posortowane owoce należy składać w gotowanych pojemnikach.
Istnieje kilka miejsc do przechowywania marchwi - może to być piwnica, piwnica, garaż, ogrzewany balkon.. W celu przedłużenia ochrony zbiorów istnieje kilka sposobów. Dla każdej metody należy wybrać optymalną temperaturę przechowywania i zapewnić dobrą cyrkulację powietrza i optymalną wilgotność.
W piasku
Owoce są układane w pudełku z mokrym piaskiem, bez dotykania się. Na wierzchu marchewki również pokryta piaskiem. Warstwy można powtarzać.
Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi w piasku:
W trocinach
Podobne do przechowywania w piasku. Najlepiej nadają się trociny iglaste, fitoncydy, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się bakterii.
Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi w trocinach:
W plastikowej torbie
Weź gładkie i równe owoce marchwi. Pre-warzywa lepiej umyj i osusz trochę. Następnie składają się w torbę, która nie jest ciasno związana, aby korzenie nie dusiły się.
Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi w plastikowej torbie:
Mróz
Dla tych, którzy nie mają piwnicy, piwnicy lub garażu, wskazane może być zamrożenie marchewki. W tym celu owoce są myte, rozdrabniane w jakikolwiek sposób, układane w plastikowych torebkach i wkładane do zamrażarki, w razie potrzeby.
Obejrzyj film o zamrażaniu posiekanych marchewek w plastikowej torbie:
Możliwe problemy
Podczas przechowywania marchew może być również dotknięta niektórymi chorobami:
Sklerotynoza lub biała zgnilizna. Marchew staje się miękka, na powierzchni pojawiają się płatki bawełny, które mogą zainfekować sąsiednie owoce.- Bakteryjna mokra zgnilizna może zniszczyć plon. W obecności tej choroby korzenie rozkładają się, wydzielając nieprzyjemny zapach.
- Alternaria lub czarna zgnilizna. Podczas przechowywania na powierzchni marchwi pojawiają się wytłoczone suche ciemne plamy, szaro-zielonkawy kwiat (grzybnia).
- Fomoz lub brązowa zgnilizna. Obstawiając jego obecność, owoce stają się luźne i wydrążone, nabierają brązowo-brązowego odcienia.
Sklerotynoza lub biała zgnilizna. Marchew staje się miękka, na powierzchni pojawiają się płatki bawełny, które mogą zainfekować sąsiednie owoce.Aby wyeliminować te problemy, konieczne jest odkażanie gleby, przetwarzanie nasion z patogenów, przetwarzanie miejsc przechowywania ze środkami dezynfekującymi, utrzymanie optymalnej temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, kładzenie tylko zdrowych owoców na zimę.
Wniosek
Każdy wybiera najwygodniejszy sposób zachowania plonu. Ważne jest, aby wybrać optymalną metodę przechowywania marchwi, biorąc pod uwagę możliwość stworzenia niezbędnych warunków do tego. Dzięki przestrzeganiu prostych zasad możesz zachować zbiory przez długi czas i zapewnić całej rodzinie świeże i zdrowe warzywa na całą zimę.
