Jak dotąd, nasz przeciętny klient zapoznaje się z nowymi dziwacznymi słowami „sałata lodowa” lub „sałatka mieszana”, w innych krajach bez tego zielonego składnika po prostu nie reprezentują swojej kuchni. Wiadomo, że liście sałaty mogą nie tylko stać się podstawą codziennych lub świątecznych potraw, ale także pomagają poprawić zdrowie. W tym artykule dowiesz się dużo o sałacie, jej zaletach i szkodach.
Sałata sałata: kaloria i skład chemiczny
Obserwatorzy wagi absolutnie nie muszą martwić się o liczbę kalorii w sałatce z liści. To doskonały produkt dietetyczny: Sałatka kaloryczna z zielonych liści - 15 kcal, czerwona - 16 kcal, głowa - 13 kcal. 100 g sałaty zawiera 1,36 g białka, 0,15 g tłuszczu, 2,87 g węglowodanów, 1,3 g błonnika pokarmowego, 94,98 g wody, 0,62 g popiołu.
Sałata zawiera niezbędne i nieistotne aminokwasy, kwasy tłuszczowe (Omega-3 i Omega-6, nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone), a także:
- Witaminy: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Pierwiastki śladowe: żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
- Makroskładniki odżywcze: potas, wapń, magnez, sód, fosfor.
Wiesz? W starożytnym Egipcie uprawiano sałatę w celu produkcji żywności i oleju. Roślina była aktywnie wykorzystywana w obrzędach religijnych, a jej wizerunek często znajduje się w grobowcach i malowidłach ściennych.
Przydatne właściwości sałaty dla ciała
Sałata jest leczniczym produktem dla diety dzieci, osób starszych, osób z osłabionym ciałem po ciężkich obciążeniach, poważnych chorób, operacji i otyłości. Witaminy zawarte w sałacie liściowej są cenne dla organizmu podczas wiosny beri-beri.
Sałatka ma działanie wykrztuśne, zwiększa funkcję ochronną, dlatego w celu zwalczania kaszlu i ogólnego wzmocnienia organizmu, przydatne jest spożywanie go podczas choroby. Regularne spożywanie sałaty może poprawić apetyt i korzystnie wpływa na układ trawienny. Zielonki sałatkowe przynoszą korzyści zdrowotne dla zaburzeń nerwowych, bezsenności. Zawarte w sałacie luteina i zeaksantyna są ważne dla zdrowia oczu.
To ważne! Sałata może być używana do przygotowywania witaminowych koktajli zielonych. Mogą być słodkie lub pikantne. Oprócz wody i sałatki można dodać owoce (winogrona, jabłko, banan, pomarańcza, mango), jagody (jagody, maliny), warzywa (seler, czerwona cebula, czerwona papryka), zioła (bazylia, mięta, koper).Dla ciała kobiety w ciąży (jakkolwiek każdej osoby) jod jest pilnie potrzebny. Z jego niedoborem matka cierpi na wysokie ciśnienie krwi, niską odporność i osłabienie, a dziecko może mieć opóźnienia rozwojowe i wady w organizacji układu nerwowego. Sałata arkuszowa może być jednym z naturalnych źródeł jodu podczas ciąży. Jest również bogaty w kwas foliowy, który bierze udział w tworzeniu łożyska i jest niezbędny dla zdrowego rozwoju płodu.
Sok sałata ma pozytywny wpływ na organizm w chorobach układu pokarmowego, nadciśnienie, miażdżyca, ma działanie przeczyszczające i moczopędne.
Infuzja pokruszonych świeżych liści jest stosowana jako lekarstwo na przewlekłe zapalenie żołądka, szkorbut i choroby wątroby.
Wiesz? W książce „Kanon medycyny” słynnego perskiego naukowca Avicenny, oznacza to, że sałata zmieszana z kobiecym mlekiem leczy wrzody rogówki, a dziki sok sałatowy jest lekiem na ukąszenia skorpiona i karakurt.
Zastosowanie oleju sałatkowego
Olej sałatowy produkowany jest z nasion przez tłoczenie na zimno. To nie jest lek. 
Olej sałaty jest umieszczony w pozycji Środek uspokajający, który pomaga przezwyciężyć bezsenność, depresję, zapalenie nerwów, ból. Jest to również uważane za afrodyzjak, skuteczny w leczeniu chorób żołądka, cukrzycy, z przywróceniem wątroby.
Ołów olej poprawia kondycję skóry, nadaje jej elastyczność i poprawia porost włosów.
Olej jest używany wewnątrz 2 łyżeczki dziennie i wcieraj w skórę. Aby uspokoić układ nerwowy, zaleca się zwiększenie odbioru do 3 łyżek. Zastosuj, aby znormalizować sen 2 łyżki oleju na godzinę przed snem i 1 łyżka tuż przed snem.
Olej sałatowy służy jako olej do masażu do masażu ciała i twarzy. Dzięki niemu możesz tworzyć mieszanki do masażu, jeśli ułożysz oleje w odpowiednich proporcjach. Olej odżywia skórę, wygładza zmarszczki, działa regenerująco na mięśnie i więzadła.
Wiesz? Starożytni Rzymianie przygotowywali i podawali liście sałaty z olejem i octem, czasami jedząc małe liście surowe. W pierwszym wieku naszej ery narodziła się tradycja jedzenia sałatki na początku posiłku.
Właściwy wybór liści sałaty przy zakupie
Sałatka, jak każda zieleń, szybko zanika i traci smak, więc głównym warunkiem jej zakupu jest bycie świeżym. Liście dobrej sałatki są soczyste i jasne, nie mogą być powolne i uszkodzone, na łodygach nie powinno być śluzu.
Jeśli wybrana przez Ciebie sałatka jest kapustą, zwróć uwagę na zwarte, symetryczne, mocne, ale nie za twarde głowy. Sałata z kapusty może być przechowywana dłużej i łatwiej tolerować transport niż sałata.
Zakupioną sałatę należy zużyć jak najszybciej, a następnie dodać do sałatki i napełnić tuż przed podaniem, aby nie ułożyła się i nie straciła swojego wyglądu.
To ważne! Lepiej jest rozerwać liście sałatki do gotowania i nie ciąć jej tak, aby nie utleniały się z powodu interakcji z metalem.
Jak przechowywać sałaty w zieleni
Sałatka przyniesiona do domu musi być natychmiast wykorzystana lub umieszczona w lodówce, gdzie może być przechowywana przez okres do dwóch tygodni. Na dnie plastikowego pojemnika należy położyć ręcznik papierowy, a następnie umieścić suche liście sałaty i przykryć serwetką na wierzchu. Pojemnik szczelnie zamknięty.
Druga opcja przechowywania liści sałaty owinąć je w papierowy ręcznik, włożyć do woreczka do zamrażania i schłodzić. Sałata z kapusty jest przechowywana w nienaruszonej głowie w perforowanej torbie.
To ważne! Sałatka mieszana to gotowa mieszanka różnych rodzajów mytej i posiekanej sałaty. Aby przygotować sałatkę, wystarczy dodać brakujące składniki (warzywa, mięso lub ryby) i napełnić.
Sałata w gotowaniu: tajemnice użytkowania
Sałata - bardzo popularny produkt w kuchni. Świeże liście sałaty stają się składnikiem lub elementem dekoracyjnym przystawek, sałatek, kanapek, kanapek, dekoracji do dań mięsnych i rybnych. Używając sałatki w prezentacji potraw, możesz zamienić swój stół w świąteczny. Ponadto sałatka pomaga organizmowi lepiej wchłaniać ciężkie jedzenie. 
Sałata jest doskonałą bazą do prostej lub wykwintnej sałatki.
- Pokrój pomidory i ogórki, rozerwij liście sałaty, polej oliwą i sosem z cytryny lub kwaśną śmietaną.
- Zagotuj 4 jajka, oddziel białka i ruszt. Rozerwij liście sałaty, pokrój cebulę na pół pierścienie, pokrój natkę pietruszki, wymieszaj wszystko. Żółtka zmielić oliwą z oliwek (3 łyżki stołowe) i sokiem z cytryny (2 łyżki stołowe). Wlać sos sałatkowy i posypać startym białkiem.
- Prosta odmiana sałatki Cezara. Smażyć 4 kromki boczku w oleju roślinnym, a następnie smażyć plastry dwóch piersi kurczaka na tej samej patelni. Przygotuj opatrunek: gotuj jajko we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie ubij je w blenderze, dodając sól, pieprz, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, 1 łyżka. l tarty parmezan. Rozerwij 200 g sałaty rękami, pokrój 150 g pomidorków cherry na ćwiartki, wymieszaj, polej dressingiem. Połóż na talerzu na kupce, ułóż na wierzchu kurczaka i bekon, posyp grzankami i frytkami parmezanu.
Wiesz? Słynna sałatka Cezara była możliwa dzięki amerykańskiemu szefowi kuchni włoskiego pochodzenia, Cezarowi Cardiniemu w latach 20. XX wieku. Obowiązkowe składniki klasycznego przepisu: grzanki z solonej pszenicy, rzymskie liście sałaty („Romain”), starty parmezan i specjalny sos z lekko ugotowanych jajek. Według legendy sałatka została stworzona, gdy goście restauracji zażądali jedzenia, a tylko te produkty pozostały w zapasach.
- Sałatka grecka. FRozłóż liście sałaty rękami, dopraw olejem i wymieszaj. Połóż na wierzchu 2 pokrojone w kostkę ogórki, 2 pomidory i ser feta (100 g), posiekaną bazylię, oliwki (10 sztuk). Przygotuj dressing z oliwy z oliwek, soku z cytryny lub octu winnego, soli, pieprzu. Ubierz sałatkę.
- Przekąska konserwowego tuńczyka na liściach sałaty. Zetrzyj 50 g sera, drobno posiekaj 2 gotowane jajka, dodaj posiekany czosnek i konserwę tuńczyka w oleju, pieprz. Połóż masę na liściach sałaty, połóż pokrojony w kostkę ogórek, możesz posypać żółtkiem, udekorować zielenią, oliwkami.
- Tradycyjna zupa w Walii „Cawl Letysen”. Smażyć 2 posiekane cebule, aż będą miękkie na maśle, dodać 1 pokrojony w kostkę ziemniak i wymieszać. Umieść sałatę pokrojoną w plastry (3 głowy), zalej bulionem warzywnym (1 l) i gotuj przez pół godziny. Gdy zawartość patelni ostygnie, ubij ją blenderem. Podgrzej ponownie zupę, dodaj pieprz, dodaj 50 ml śmietany.
- Sałata duszona w winie. Roztop 50 g masła na średnim ogniu na patelni z pokrywką. Umieść liście sałaty, sól, pieprz, 8 szt. pokruszony batun cebulowy i 2 łyżki. łyżki białego wina. Doprowadź do wrzenia i odwróć liście. Gotować na pół godziny, obracając sałatkę w 15 minut. Otwórz pokrywę, aby odparować ciecz. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
To ważne! Sałatka z odmian „Lollo Ross” i „Batavia” jest dobrze połączona z mięsem. Liść dębu sałatkowego można z powodzeniem łączyć z grzybami, grzankami, łososiem. Sałatka rzymska jest często używana w kanapkach i mieszankach sałatkowych. Sałata lodowa jest „przyjazna” z niskotłuszczowym mięsem z kurczaka, krewetkami, serem i gotowaną wieprzowiną.
Zastosowanie sałaty w przepisach tradycyjnej medycyny
Tradycyjna medycyna przepisuje ból zęba w leczeniu soku z sałaty. W przypadku chorób śledziony zaleca się picie soku z sałaty z octem, na ból nóg - opatrunek z mieszanki nasion i liści z octem i mąką.
- Wlew kaszlu. Zmiel 20 g liści sałaty, zalej 200 ml wrzącej wody, pozostaw na 2 godziny. Odcedzić, pić 50 ml 3-4 razy dziennie.
- Napar z bezsenności. Zmielić 20 g liści, zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, przecedzić. Wypij 100 ml przed snem.
- Infuzja w celu poprawy laktacji. 20 g nasion sałaty zalać 400 ml wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny, przecedzić. Aby zaakceptować 2 razy dziennie po 30 ml.
- Infuzja z zapaleniem pęcherza moczowego. 20 g rozdrobnionych liści zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 2 godziny, odcedzić, wziąć 2-3 razy dziennie, 100 ml.
- sałata, tłusta śmietana, kilka kropli oleju roślinnego;
- liście sałaty, gorące mleko.
- 2 łyżki. l sałata, 7-8 kropli soku z cytryny, białko jaja. Wypłukać wywar z rumianku;
- 1 łyżka. l Sałatka, 1 łyżka. l pietruszka, 3 łyżki. l kefir lub ryazhenka.
To ważne! Najlepszym sosem sałatkowym z liśćmi sałaty jest oliwa z oliwek. Możesz użyć go w czystej postaci lub zrobić sos z dodatkiem soku z cytryny, pokruszonych orzechów, przypraw, miodu. Majonez można dodawać w małych ilościach i lepiej, jeśli sam go ugotujesz. Sałatka może być również wypełniona niesłodzonym sosem jogurtowym lub musztardowym.
Zastosowanie sałaty w kosmetologii domowej
W przypadku wypadania włosów sok z liści sałaty wciera się w skórę głowy, wraz z miodem stosuje się go w walce z łupieżem. Wędzone drożdżami świeże liście sałaty są używane w wędzonkach i czyrakach.
Maski sałatkowe są stosowane w celu zapobiegania poparzeniom słonecznym, łagodzą stany zapalne, eliminują tłusty połysk i tonizują skórę na wyblakłej skórze.
Aby zrobić maski, liście sałaty należy zmielić do stanu zawiesiny, dodać różne składniki i nanieść na twarz przez 15-20 minut.
Odświeżanie: wymieszać 2 łyżki. l sałata ze śmietaną (lub kefirem, jogurtem + 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek).
Uniwersalny: Liście sałatki zmieszane z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. 
Dla suchej skóry:
Balsam do skóry normalnej i mieszanej: 2 łyżki. l sok sałatkowy, oliwa z oliwek, sok z cytryny. Przetrzyj skórę, zmyć po 20 minutach.
Tonik: 3 łyżki. l sok z sałaty, rzodkiewki i łopianu, olej migdałowy, sok z cytryny. Nałożyć na twarz, spłukać po 15 minutach.
Maska do skóry wokół oczu przeciw zmęczeniu i obrzękom: moczyć 2 krążki bawełny z sokiem z sałaty i ogórka, nakładać na oczy na 15-20 minut. 
Wiesz? Co jest pożyteczną zieloną sałatką, dokładnie znać „anioły” znanej na całym świecie marki bielizny „Victoria's Secret”: przestrzegając specjalnej diety, supermodelki muszą je jeść na lunch lub kolację, często łącząc je ze stekiem wołowym.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Sałatka może być szkodliwa dla osób z zapaleniem jelita grubego i jelit, dną moczanową i kamicą moczową.
Stosowanie sałatki nie jest zalecane w przypadku zaostrzeń chorób jelitowych, którym towarzyszy biegunka.
Przeciwwskazaniami do stosowania masła jest astma oskrzelowa.
Właściwe odżywianie jest gwarancją zdrowia. Za pomocą sałaty można gotować setki różnych, a co najważniejsze zdrowych potraw. Ten wspaniały produkt pomoże Ci zawsze pozostać szczupły i piękny.
