Burak (lub burak) - wieloletnia, dwuletnia i roczna roślina zielna z rodziny Amaranth. To bezpretensjonalne i zdrowe warzywo uprawia się prawie we wszystkich ogrodnikach. O korzyściach i szkodliwości buraków dla ciała omówimy w tym artykule.
Skład buraka, czerwone warzywo jest tak przydatny
Buraki obejmują węglowodany: fruktozę, glukozę, sacharozę i pektyny. Jest również bogaty w minerały, witaminy i pierwiastki śladowe (B, C, karotenoidy, kwasy pantotenowe i foliowe).
W dużych ilościach połowę układu okresowego reprezentuje imitacja, jod, potas, żelazo, fosfor, magnez, mangan, miedź, cynk, siarka, chlor itp.
Ponadto buraki obejmują kwasy organiczne (szczawiowy, cytrynowy, jabłkowy), aminokwasy (lizyna, betaina, walina, histydyna, arginina itp.), A także duża ilość błonnika.
Wiesz? Burak kaloryczny (na 100 gramów): 40 kcal kalorii, 0,1 g tłuszczu, 1,5 g białek 8,8 g węglowodanów.Burak czerwony, ze względu na swój skład biochemiczny, jest korzystny dla przewlekłych zaparć, otyłości, chorób wątroby, nadciśnienia, miażdżycy, chorób tarczycy itp. Stosowanie buraków (w dowolnej formie) ma pozytywny wpływ na zdrowie, ale należy pamiętać o przeciwwskazaniach.
Czy żuk jest szkodliwy dla zdrowia, rozwiewając mity
Jeśli użyjesz buraków w zalecanych ilościach, to to warzywo nie będzie szkodliwe dla zdrowia.
Zalecana dzienna dawka buraka - 200-300 gramów. To jest kwota, która przyniesie korzyść ciału (pod warunkiem, że to warzywo nie jest przeciwwskazane).
Oczywiście Burak jest bogaty w korzystne właściwości, ale istnieją także przeciwwskazania do jego stosowania. Na przykład:
- Nie zaleca się stosowania buraków z niskim ciśnieniem krwi.
- Konieczne jest porzucenie go w przypadku przewlekłej niestrawności lub zwiększonej kwasowości.
- Wyklucz buraki z diety z kamicą moczową.
- Stosowanie tego korzenia nie jest zalecane dla osób cierpiących na cukrzycę;
- W osteoporozie konieczne jest ostrożne stosowanie buraków (korzeń zapobiega wchłanianiu wapnia w organizmie).
Kiedy zaleca się branie buraków
Zalecane stosowanie buraków dla osób cierpiących na otyłość, z nadciśnieniem, chorobami wątroby i chorobami nerek. Dzięki zawartym w nim substancjom naczynia włosowate są wzmocnione, ciśnienie krwi jest obniżone, a poziom cholesterolu we krwi ulega normalizacji, poprawia się metabolizm tłuszczów i funkcja wątroby.
Buraki zawierają pektyny, które usuwają metale ciężkie z organizmu (dlatego korzeń ten jest zalecany do stosowania przez mieszkańców dużych miast), a także stymuluje tworzenie czerwonych krwinek i przyczynia się do wzrostu hemoglobiny.
Betaina materii organicznej, która jest częścią buraka ćwikłowego, sprzyja rozpadowi i przyswajaniu białek pokarmowych, a także uczestniczy w tworzeniu choliny, która zwiększa funkcjonalną aktywność komórek wątroby i poprawia ich ogólny stan.
Obecność buraków w diecie jest przydatna dla osób cierpiących na miażdżycę i choroby tarczycy, a także dla osób starszych, ponieważ buraki zawierają dużą ilość jodu.
Burak może pomóc w leczeniu raka. Uważa się, że związki organiczne zawarte w czerwonej roślinie korzeniowej hamują wzrost guzów.
Wiesz? Surowy sok z buraków usuwa żużle, poprawia przemianę materii i wzmacnia organizm ludzki. Zaleca się również zabieranie kosmetyczek (jako środka zachowania świeżości i piękna twarzy).
Który burak jest lepszy w użyciu (sok, surowy, gotowany)
Jeść buraki mogą być surowe lub gotowane.
Wiesz? Topy buraczane zawierają około dwa razy więcej składników odżywczych niż rośliny okopowe (dotyczy to nie tylko buraków (buraków liściowych), ale także buraków stołowych, których używamy do gotowania barszczu, vinaigrette i innych potraw).
Bardzo często pojawia się pytanie: „Jak świeże są świeże buraki?”. Odpowiedź jest prosta: zachowuje wszystkie witaminy, ma niski indeks glikemiczny, a włókno surowe obdarzone jest dwukrotnie większą siłą adsorbentu.
To ważne! Nie zaleca się stosowania świeżo wyciśniętego soku z buraków, ponieważ może on wywołać silny skurcz naczyń krwionośnych. Przed użyciem należy pozwolić, aby ciecz zaparzała przez 3-4 godziny.
Surowe buraki są używane w postaci sałatek z siekanych warzyw korzeniowych lub blatów, można też pić sok z buraków, ale jak jeść surowe buraki, każdy z nas decyduje o tym sam.Gotowane buraki mają wysoki indeks glykemiczny, ale mimo to są przydatne dla organizmu. W trakcie gotowania Burak traci tylko 3 witaminy: C, B5 i B9 (kwas foliowy). Pozostałe minerały i witaminy przenikają do żołądka osoby praktycznie nietknięte.
Wszystkie cenne składniki buraka (których ciepło nie mogło zniszczyć) stają się bardziej dostępne dla organizmu (z powodu częściowego rozpadu struktury włókna). Buraki gotowane zawierają mniej azotanów niż surowe (podczas procesu gotowania rozkładają się lub przenikają do bulionu).
Przepisy dotyczące stosowania buraków w tradycyjnej medycynie
Tradycyjna medycyna zawiera ogromną liczbę receptur przy użyciu buraków, dlatego uważamy tylko te najbardziej popularne.
Z nadciśnieniem. W świeżo wyciśniętym soku z buraków dodaj łyżeczkę miodu i wypij ćwierć szklanki przed posiłkiem. Zaleca się również stosowanie kwas chlebowy.
Z zaparciami. Burak stosuje się w różnych formach (wszelkiego rodzaju potrawy kulinarne, rosół lub sok z buraków). Przy utrzymujących się zaparciach bulion z buraków stosuje się w lewatywach.
Z gruźlicą. Burak jest częścią dań dietetycznych.
Z zimnem. Sok z buraków (najlepiej kwaśny lub sfermentowany) stosuje się jako krople do nosa (2-3 krople do każdego otworu nosowego 3 razy dziennie).
W leczeniu pęknięć i wrzodów. Opatrunek z miazgą buraczaną nakłada się na dotknięty obszar (gdy wysycha, opatrunek zmienia się i procedura jest powtarzana).
Z szkorbutem. Najlepszym leczniczym pożywieniem są fermentowane buraki.
Czy możliwe jest leczenie buraków w czasie ciąży?
Podczas ciąży kobieta powinna używać buraka w następujących przypadkach:
- Ze zwiększonym ciśnieniem. Zaleca się picie 100 g soku z ogórecznika rano po posiłku.
- Z systematycznymi zaparciami. Mikro lewatywa z sokiem z buraków uważana jest za najbardziej skuteczną metodę.
- Z zimnem. Sok z buraków, można płukać gardło (sok miesza się z przegotowaną wodą) lub wkroplić nos (kapać do obu nozdrzy kilka kropli dziennie).
- Z niedoborem jodu, obrzękiem lub silnym przyrostem masy ciała (sok rozcieńcza się wodą).
To ważne! Buraki nie są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży z cukrzycą, osób cierpiących na biegunkę lub niskie ciśnienie krwi, ale w takich przypadkach należy je stosować ostrożnie.
Przeciwwskazania, do których może prowadzić nadmierne spożycie produktu
Przeciwwskazania do stosowania buraków:
- Burak jest naturalnym środkiem przeczyszczającym. Nie używaj go, jeśli istnieje tendencja do biegunki.
- Nadmierna ilość buraków w organizmie może wywołać skurcz naczyń krwionośnych.
- Stosowanie tego warzywa nie jest zalecane dla osób o zwiększonej kwasowości żołądka (burak zwiększy go jeszcze bardziej).
- W przypadku kamicy moczowej i oksalurii powinieneś być bardzo ostrożny w stosowaniu buraków, ponieważ to warzywo może prowokować ruch kamieni (ten środek roślinny rozpuszcza kamienie).
- Burak zawiera dużą ilość cukru, więc musisz ograniczyć dawkę tego warzywa w cukrzycy.
