Świeże, chrupiące ogórki z pełnym zestawem witamin zawsze przeważają nad opcją w puszkach. Niestety, przy niewłaściwym przechowywaniu, świeże ogórki zaczynają się bardzo szybko rozkładać. Jedynym wyjściem jest zjedzenie warzyw jak najszybciej, gdy są świeże, lub znalezienie nowego sposobu ich przechowywania. Na szczęście od dawna wymyślane są proste metody utrzymywania świeżych ogórków przez długi czas. Sprawdź nasze zalecenia i dowiedz się, jak utrzymać ogórki świeże przez całą zimę.
Zasady doboru ogórków do długoterminowego przechowywania
Rozważ obowiązkowe wymagania dotyczące wyboru ogórków do przechowywania. Przede wszystkim ogórki powinny być świeże. Konieczne jest zminimalizowanie czasu transportu ogórków z ogrodu do miejsca przechowywania. Ogórki, które leżą przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, nie nadają się już do długiego przechowywania. Wybierając ogórki na parkietach, należy wziąć pod uwagę stan całej partii warzyw. Jeśli w ogóle produkt wygląda stęchle, nie należy wybierać pojedynczych owoców, które różnią się od zielonych - i tak szybko ulegną pogorszeniu. 
Wiesz? Słowo „ogórek” w języku greckim oznacza „niedojrzały”, „niedojrzały. A prawda jest taka, że im dalej ogórek jest od momentu jego pełnej dojrzałości, tym lepiej. Młoda zieleń delikatna skóra, małe i miękkie nasiona, orzeźwiający smak.Ogórki muszą być również wolne od wad i uszkodzeń. W przeciwnym razie owoce nie będą trwać długo.
Innym ważnym wymogiem jest to, że nadają się tylko odmiany gleby. Gęste ciało i musująca skórka ogórka są dobrze zachowane. Wręcz przeciwnie, soczysta miazga i cienka skóra odmian szklarniowych są całkowicie nieodpowiednie do długotrwałego przechowywania świeżych ogórków.
Opierając się na doświadczeniu ekspertów, najlepiej zachowane odmiany ogórków Charków i Nezhinsky. Owoce długich odmian spełniają również nasze wymagania:
- Parada;
- Konkurent;
- Sadko;
- Krzew;
- Nieinwazyjne 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokalny.
Przechowywanie ogórków w lodówce
Jeśli trzymasz ogórki w lodówce bez większego przygotowania, pozostaną świeże tylko przez 3 dni. Istnieje jednak kilka prostych tajemnic, które pomogą zapewnić znacznie dłuższe przechowywanie ogórków na zimno. Zobaczmy więc, jak prawidłowo przechowywać ogórki w lodówce.
Cucumber Freeze
Wygląd mrożonych całych warzyw pozostawia wiele do życzenia. Forma i spójność są całkowicie utracone. Zielone liście stają się pomarszczone i miękkie, a ich smak pogarsza się. Dlatego ogórki przed zamrożeniem należy drobno posiekać. Tak więc warzywa w pełni zachowują świeżość i smak. Ponadto ogórki zamrożone w ten sposób nie muszą być rozmrażane przed spożyciem. Dlatego zamrażanie jest akceptowalną opcją, aby utrzymać dłużej ogórki. Jednak Spróbuj postępować zgodnie z właściwą techniką zamrażania. Konieczne jest cięcie warzyw na średnie lub małe kostki. Następnie cięcie należy szczelnie umieścić w specjalnych opakowaniach za pomocą zapięcia. Wyślij torby przechowywane w zamrażarce. Ten produkt jest wygodny w użyciu przy przygotowywaniu sałatki lub okroshki.
Przechowywanie ogórków w lodówce bez zamrażania
Następnie zastanów się, jak najlepiej przechowywać ogórki w lodówce.
- W wodzie. Na tacy lub miseczce z zimną wodą źródlaną upuść ogórki (pionowo, ogony w dół). Woda powinna pokrywać owoce tylko 1-2 cm, miska zieleni powinna być przechowywana w lodówce (w komorze na warzywa). Woda jest pożądana do zmiany raz dziennie. Pochłaniając wodę, ogórki zrekompensują naturalną utratę wilgoci. Owoce pozostają świeże do 4 tygodni.
W celofanie. Owiń każdy owoc w osobnej plastikowej torbie lub folii. Następnie umieść ogórki w lodówce. Ta metoda przechowywania minimalizuje ilość wilgoci, która pomoże spowolnić proces rozkładu. Ogórki pozostają świeże do 10 dni.
W celofanie. Owiń każdy owoc w osobnej plastikowej torbie lub folii. Następnie umieść ogórki w lodówce. Ta metoda przechowywania minimalizuje ilość wilgoci, która pomoże spowolnić proces rozkładu. Ogórki pozostają świeże do 10 dni.- Owijanie ręcznikiem papierowym - Kolejna magiczna opcja przechowywania świeżych ogórków. Żelentsy pozostanie całkowicie świeży przez dwa tygodnie. Umieść ogórek na środku papierowego ręcznika (serwetka) i zawiń, a następnie zapakuj w celofan. Wykonaj tę procedurę z każdym owocem. Teraz nie zapomnij umieścić w lodówce „torebek” z owiniętymi ogórkami. Surowe ogórki, otoczone ręcznikiem papierowym, pozostają suche przez długi czas. Efekt ten uzyskuje się dzięki absorpcji wody z powierzchni owocu przez ręcznik. Poziom wilgoci zmniejsza się, co pomaga utrzymać świeży ogórek.
- W białku jaja. Zasada działania tej metody jest podobna do poprzedniej wersji. Dzięki białku jaja na powierzchni ogórków tworzy się folia, która zapobiega tworzeniu się wilgoci. Owoce muszą być ostrożnie, starając się nie uszkodzić skóry, umyć i wysuszyć. W międzyczasie bierzemy surowe jajko, oddzielamy białko od żółtka. Następnie musisz pokryć ogórki białkiem. Przechowuj przygotowane ogórki w lodówce.
To ważne! Nie przechowuj ogórków w lodówce razem ani w pobliżu warzyw i owoców, które produkują etylen (jabłka, banany). Produkty te obejmują: pomidory, jabłka, banany, gruszki, brzoskwinie, morele, melon
Zasady przechowywania ogórków w piwnicy
Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać świeże ogórki w beczce, sprawdź nasze wskazówki. Ogórki można przechowywać w piwnicy w zwykłych drewnianych skrzyniach. Aby to zrobić, połóż grubą folię na dnie pudełka i umieść na niej wybrane owoce ogórka. Aby zachować wilgoć, przykryj celofanem. Jako pojemnik przydatna jest również każda emalia lub pojemnik ceramiczny z pokrywką. Na dole ułóż plastikową folię. Każdy ogórek jest zawinięty w papierowy ręcznik i włożony do torby. Następnie ostrożnie ułóż zawinięte ogórki w pojemniku. Ogórki lepiej zachowują wilgoć i świeżość. W suchej i chłodnej piwnicy udaje się uratować ogórki na miesiąc.
Inne sposoby przechowywania ogórków na zimę
Rozważmy sposoby przechowywania ogórków, które były używane przez nasze babcie i prababki. Niekonwencjonalne metody pomagają utrzymać świeże ogórki przez dość długi czas. Jeśli masz ochotę i szansę, proponujemy zapoznanie się z niezwykłymi przepisami na temat konserwacji świeżych ogórków do Nowego Roku.
Przepis z magazynu „Worker”
Używamy tylko małych lub średnich ogórków. Warzywa muszą być całe, suche, nieumyte i bezpośrednio z ogrodu. Przed zbiorami pożądane jest zrzucenie pyłu z owoców i podlewanie krzewów. Daj owoce na krzakach, aby wyschły. Następnie zbieramy owoce, starając się nie dotykać ich rękami. Ogórki nie wycierają!
W sterylnym trzylitrowym słoiku umieszczamy zwykłą świecę wykonaną z wosku, a ogórki są starannie i starannie ułożone. Wypełniając słoik, zapal naszą świecę. Ogień wypiera tlen, a zbiornik jest wypełniony dwutlenkiem węgla. Zroluj słoik z metalową pokrywką. Świeca gaśnie, gdy zapas tlenu w banku się skończy. Banki z ogórkami powinny być umieszczone w chłodnym miejscu. Jak wyjaśnia nam magazyn Worker, świeże ogórki w zamkniętej puszce świecy są w środowisku wolnym od tlenu. Umożliwia to przedłużenie ich świeżości o 1-2 miesiące. W środowisku beztlenowym ogórki są przechowywane znacznie lepiej.
To ważne! Należy pamiętać, że ta metoda przechowywania nie jest w żaden sposób skręcona (konserwacja) ogórków na zimę. To tylko technika, która pozwala nieco przedłużyć żywotność świeżych ogórków.
Jak trzymać ogórki w beczce
Następna opcja powie Ci, jak utrzymać ogórki świeże, aby nie psuły się przez długi czas. Najpierw musisz kupić drewnianą beczkę z litego drewna. Doskonałe dębowe beczki odporne na gnicie. Dokładnie wybierz owoce ogórka w beczce i uszczelnij je drewnianą pokrywką. Zbierana beczka ogórków do dostarczenia do rzeki i niżej do dna. Uważaj, aby beczka nie została przeniesiona. W ten sposób można zachować świeżość owoców ogórka aż do połowy zimy.
Przechowywanie w komorze octowej
Jak pomóc warzywom zachować wilgoć przez długi czas, a także jak zachować świeże ogórki na zimę, podpowiemy następującą niekonwencjonalną metodą. Do przechowywania ogórków w komorze octu potrzebny jest pojemnik emaliowany i plastikowy stojak z otworami. Pojemnik musi być odporny na kwas octowy. Stojak ustawiony w taki sposób, aby ogórki na nim nie dotykały octu. Na dnie naczyń wlać 9% jadalny kwas octowy (3-4 mm grubości). Ogórki układa się na stojaku w kilku warstwach, szczelnie przykrywa pokrywką i przenosi do chłodnego miejsca. Ogórki pozostają świeże przez okres do 1 miesiąca.
Przechowywanie ogórków w glinianym garnku
Garnek z gliny to doskonały pojemnik, w którym można przechowywać świeże ogórki. W takim pojemniku ogórki skutecznie zachowują swoją świeżość. Tak więc, wlewamy warstwę suchego piasku rzecznego do glinianego pojemnika, a na wierzch kładziemy owoce wybranych ogórków w warstwach. Potem zasypiamy z kolejną warstwą piasku. Powtarzając warstwy, wypełnij całą pulę. Następnie pojemnik musi być zatkany i zakopany w ziemi. Zimą będziesz mógł zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe i gości świeżymi i smacznymi ogórkami, które udało Ci się zachować w tak oryginalny sposób,
Jak przechowywać ogórki w kapuście
Dla tych, którzy dbają o to, aby dłużej utrzymać świeże ogórki, oferujemy następującą skuteczną opcję. Ogórki muszą być sadzone między rzędami odmian kapusty później. Jajnik małych ogórków wraz z delikatnymi, elastycznymi łodygami, na których rosną, są ostrożnie umieszczane między liśćmi (bliżej łodygi). Tak więc ogórki i kapusta rosną razem, a owoce ogórka są wewnątrz kapusty. Głowa kapusty jest dobrze przechowywana w chłodnym miejscu, owinięta papierową serwetką. A wraz z kapustą i ogórkami są przechowywane.
Wiesz? Ogórek to 95% wody. Dlatego jest zalecany do odwodnienia, a także w celu zwiększenia żywotności człowieka. Ponadto wysoka zawartość wody, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy sprawia, że ogórek jest niezbędnym kosmetykiem.Wszystkie powyższe metody przechowywania świeżych ogórków są tak skuteczne, że każdy powinien je stosować! Świeże i smaczne ogórki zapewnią Ci dobry nastrój w zimie.
