Jesień daje wiele różnych grzybów. Można je zbierać od końca sierpnia do listopada. Są lepiej przechowywane niż na przykład lato. Wśród nich jest wiele smacznych, odpowiednich do różnych celów kulinarnych. Proponujemy zapoznać się z najbardziej popularnymi.
Biały grzyb
Zaczynamy naszą znajomość z przedstawicielem królestwa grzybów, które jest powszechnie znane przez ludzi jako „król grzybów”, ponieważ uważa się go za najcenniejszego w żywieniu i smaku. Nazywa się także borowikami.
Łatwo go rozpoznać - przez dużą wypukłą czapkę o średnicy 7-30 cm, która może być od brązowej do białej. Im starszy grzyb, tym jest ciemniejszy. Przy dużej wilgotności wygląda jak pokryty śluzem. W normalnych czasach jego powierzchnia jest matowa lub błyszcząca. 
Noga białych grzybów zazwyczaj wygląda masywnie. Może osiągnąć wysokość od 7 do 27 cm i grubość 7 cm, przypomina beczkę lub buławę. Gdy grzyb dojrzewa, noga nieco zmienia swój wygląd i może przybrać kształt cylindryczny z pogrubionym dnem. Jest zabarwiony tonem do kapelusza, tylko nieznacznie jaśniejszy lub w brązowych, czerwonawych odcieniach. Może być całkowicie biały. Jest całkowicie lub częściowo pokryty siatką.
Grzyby jadalne, takie jak drewno osiki, białe podgruzdki, borowik, russula, pieczarki, mokhovik, świnie, czarne grzyby mleczne, szwy, zwykłe dubovik, fioletowe rzędy, skrzypienie, govorushki, płaszcz przeciwdeszczowy, smardze, palce diabła, sandpiper, mokrukhi, białe grzyby i grzyby miodowe - źródła biologicznie cennych składników żywności: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i mikroelementy.
Ciało młodych przedstawicieli jest białe. W starszych nabiera żółknięcia. Jest soczysty, mięsisty, miękki w smaku. Po cięciu zachowuje kolor. Zapach i smak jej łagodnego, wyraźnie przejawia się tylko w procesie gotowania. 
Biała warstwa rurkowa składa się z rurek o średnicy 1-4 cm. Z wiekiem zmieniają kolor na żółty i stają się zielone.
Biały grzyb to mikoryza. Przylega do różnych drzew, ale przede wszystkim preferuje drzewa iglaste. Rośnie w lasach bogatych w mchy i porosty. Jest kosmopolityczny, to znaczy jest reprezentowany na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Australii.
Okres owocowania trwa od połowy czerwca do października.
Jest to wszechstronny grzyb, to znaczy nadaje się do świeżego jedzenia i do wszystkich rodzajów zabiegów - smażenia, gotowania, marynowania, solenia, suszenia. 
Wiesz? Bambus jest uznawany za najszybciej rosnącą roślinę na świecie - średnio dodaje 20 cm dziennie, jednak został wyprzedzony przez grzyb grzybowy. Tempo wzrostu wynosi 0,5 cm na minutę. Tak więc w ciągu 10 minut dodaje 5 cm wysokości.
Oyster
Inny bardzo znany wśród konsumentów grzyb - boczniak. Charakteryzuje się dużym rozmiarem. Jego czapka rośnie od 5 do 15 cm w poprzecznym rozmiarze, czempioni są widziani z 30-centymetrowym owocem. W kształcie może przypominać ucho, zlew lub po prostu być okrągła. Kapelusze młodych przedstawicieli - wypukłe, dojrzałe - płaskie lub shirokoronkovkovidnye. Ich powierzchnia jest gładka i błyszcząca. W miarę jak grzyb rośnie, zmienia się nie tylko kształt, ale także kolor czapki - zmienia się z ciemnoszarego na jasnoszary, czasem z purpurowym odcieniem.
Noga boczniaka jest mała, często tak mała, że nie jest widoczna. Może być zakrzywiony, w postaci cylindra, zwężającego się ku dołowi. Jej kolor jest biały. 
Miąższ jest również biały, miękki, soczysty, przyjemny w smaku, prawie bezwonny. W dojrzałych grzybach staje się sztywny z włókien.
Ostryga jest saprofitem, to znaczy rośnie, niszcząc martwe lub osłabione drewno. Rośnie głównie w grupach, wielopoziomowych „półkach” kilku ciał owocowych. Pojedyncze kopie rzadko się pojawiają.
Zapoznaj się z takimi niejadalnymi grzybami, jak czarne grzyby mleczne, rukolki, grzyby osiki, amanitas, svinushki i lisy.Czas wzrostu - wrzesień-grudzień.
Boczniak jest bardzo cenny do gotowania, ponieważ zawiera dużą ilość białka i aminokwasów, prawie tak samo jak mięso i produkty mleczne. Ponadto zawarte w nim białka są dobrze absorbowane przez organizm ludzki. Tylko młode okazy nadają się do jedzenia. Służą do gotowania gotowanych potraw, solenia i marynowania. 
Wiesz? W naturze są grzyby mięsożerne. Żywią się nicieniami, amebami i podnóżkami. Mają specjalne przyrosty, z którymi łapią owady. W szczególności mięsożercami jest boczniak.
Załaduj
Grzybowa rodzina grzybów. Jego kapelusz jest duży - od 5 do 20 cm średnicy. Kształt jest początkowo płaski i lekko wypukły. W momencie dojrzałości krawędzie się w nim skręcają, a całość przybiera formę lejka. Powierzchnia owocu jest pokryta mlecznym lub jasnożółtym śluzem.
Czapka jest umieszczona na małym pniu o długości 3–7 cm, a jej rozmiar poprzeczny wynosi 2–5 cm, rośnie w kształcie walca i jest pusta wewnątrz. Kolor jest zgodny z kapeluszem - białym lub żółtym. 
Ciało jest białe. Jest kruchy. Jej zapach jest ostry, przypominający owoce.
Grzyb odnosi się do grzybów. Jego zapisy są często zlokalizowane. Są szerokie, pomalowane na żółte, kremowe odcienie.
Grzyb spotyka się w lasach liściastych i mieszanych Rosji, Białorusi, w rejonie Wołgi i Syberii od połowy lata do września. Jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Sól po pozbyciu się goryczy przez namoczenie przez 24 godziny. 
Jeż jadalny
Ezhovik ma kilka jadalnych i warunkowo jadalnych gatunków. Najpopularniejszy jest żółty czesak, a najsmaczniejszy jest czesak grzebieniowy. Pierwsza duża czapka - do 15 cm średnicy, pomarańczowa lub czerwona. W młodości ma kształt wypukły, a później staje się płaski. Kolce rosną zarówno wewnątrz, jak i prawie we wszystkich ezhovikovyhach.
Noga grzyba jest podobna do żółtego cylindra. Jest niski, około 2-8 cm.
Ciało jest kruche, pomalowane na żółte odcienie. Ma owocowy smak, ale tylko u młodych przedstawicieli. W starym jest ciężki i gorzki. 
Grzyb spotyka się w Eurazji i Ameryce Północnej od pierwszego miesiąca lata do połowy jesieni. Może rosnąć aż do pierwszych mrozów.
Zarówno czapkę, jak i nogę spożywa się w smażonych, gotowanych i solonych rodzajach, jednak po obróbce wstępnej w postaci moczenia, co pozwala usunąć gorycz.
Grzebień ezhovik jest znacznie mniej powszechny niż żółty. Jest jednak interesujący ze względu na swój niepowtarzalny smak, podobny do mięsa z kraba lub krewetek i wyglądu. Składa się tylko z owocującego ciała w postaci kilku spadających przegrzebków o jasnych tonach rosnących na pniach drzew i pęknięciach drewna. Grzyb spotyka się na Krymie, Dalekim Wschodzie iw Chinach od późnego lata do października. 
To ważne! Ciała owocowe grzybów gromadzą szkodliwe substancje w środowisku. Dlatego podczas gotowania musisz używać tylko tych kopii, które są gromadzone w obszarach przyjaznych dla środowiska.
Parasol zaczerwieniony
To jeden rodzaj pieczarki. Grzyb nazywa się tak, ponieważ w wieku dorosłym wygląda jak otwarty parasol. Jednak zaraz po pojawieniu się jego czapki kulistej lub w postaci jajka. Malowane beżowo, jasnobrązowo, pokryte łuskami.
Noga jest wysoka - od 10 do 25 cm i cienka - 1-2 cm średnicy, o gładkiej powierzchni. Wnętrze jest puste. 
Mięso jest delikatne, o silnym zapachu. Całkowicie biały, ale przy łamaniu lub cięciu staje się pomarańczowy.
Zmień kolor za pomocą nacisku i płytki - od białego do pomarańczowo-czerwonego. Ich szerokość wynosi około półtora centymetra. Znajdują się często.
Zaczerwienienie parasola odnosi się do saprotrofów. Złapany na otwartej przestrzeni w lasach, parkach, stepach, łąkach. Jego siedliska to Europa, Azja i Ameryka Północna i Południowa. Preferuje wzrost w grupach, jedna na raz spotyka się dość rzadko. Rośnie od lipca do początku listopada. 
Jedzone są tylko czapki, ponieważ nogi są bardzo sztywne. Są spożywane świeże i używane do suszenia.
Grzyb kasztanowy
Grzyb kasztanowy wygląda jak biały, ale ma brązową pustą nogę. Czapka ma różne kształty - od wypukłego do całkowicie płaskiego. Ma małe wymiary - 3-8 cm, ma kolor kasztanowy. Powierzchnia młodych przedstawicieli jest aksamitna, dojrzała - gładka.
Przeczytaj o metodach zbierania oleju, grzybów mlecznych, kurków i białych grzybów na zimę.
Noga ma kształt cylindra o wysokości 4-8 cm i grubości 1-3 cm, w niektórych okazach pogrubia się w kierunku podstawy. W młodości solidna, potem idzie w zagłębienie. Jego kolor jest w harmonii z kolorem czapki, być może kilku tonów jaśniejszych. 
Ciało jest białe. To samo pozostaje po cięciu lub złamaniu. Zapach i smak nie są szczególnie wyraźne. W smaku dominują nuty orzecha laskowego.
Jest to grzyb rurowy. Kanaliki pod nakrętką są krótkie, do 0,8 cm długości, białe. Z wiekiem zmienia kolor na żółty.
Obszar wzrostu - lasy liściaste i mieszane regionów północnych o klimacie umiarkowanym. Okres owocowania przypada na lipiec-październik. 
Grzyb kasztanowy jest używany głównie do suszenia, ponieważ może być gorzki po ugotowaniu.
Goatling
Grzyb kozy ma kilka dodatkowych nazw - zardzewiały mohovik, mohovnik. Reprezentatywny typ rurowy. Jego kapelusz ma średnicę od 3 do 12 cm. W kształcie - w formie wypukłej poduszki. Na starość - w formie talerza. Gdy wysoka wilgotność jest pokryta śluzem. Kolor jest czerwony, żółto-brązowy, ochra.
Noga jest niska, 4-10 cm długości, w kształcie cylindra, solidna. Kolor tworzy harmonię z kapeluszem. Jego spód jest żółty. 
Miąższ jest gęsty, na starość wygląda jak guma, jasnożółty kolor. Po pocięciu nieznacznie zmienia kolor na czerwonawy lub różowawy. Zapach i smak świeżego grzyba prawie niezauważalny.
Obszarem wzrostu są szklarnie północnych regionów o umiarkowanym klimacie w Europie, na Kaukazie, Uralu, Syberii i Dalekim Wschodzie. Koza mikoriziruet z sosną. Może rosnąć w grupach lub sam od późnego lata do wczesnej jesieni.
Kucharze gotują świeżą kozę. Nadaje się również do wytrawiania i solenia. 
Pieprznik jadalny
Pieprznik ma ciało owocu czapeczki w postaci lejka o nieregularnym kształcie żółtych, pomarańczowych kwiatów. Ten wygląd sprawia, że kurka nie przypomina żadnego innego grzyba. Średnica kapelusza sięga 3-14 cm, a noga rośnie na wysokość 3-10 cm, gęstnieje od dołu.
Jej ciało jest białe lub żółte. Cięcie często zmienia kolor na niebieski lub czerwony. Jej smak jest kwaśny, zapach słaby, przypomina aromat owoców zmieszanych z korzeniami.
Himenofor złożył. Faliste fałdy. 
Pieprznik rośnie głównie na glebie, ale może również rosnąć na mchu. Tworzy mikoryzę z wieloma drzewami liściastymi i iglastymi. Rośnie tylko w grupach. Ma dwa okresy owocowania. Pierwszy pojawia się w czerwcu, drugi trwa od sierpnia do października.
Pieprznik jest wszechstronnym grzybem, może być stosowany w dowolnej formie.
To ważne! Wszystkie rodzaje kurków są jadalne. Jednak niektóre niejadalne i trujące grzyby są pod maską i mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Należą do nich na przykład trujący omphalot lub niejadalne fałszywe kurki. Dlatego ważne jest, aby mieć informacje o tym, jak odróżnić wspólne kurki od ich odpowiedników.
Olejarka
Olejarka jest tak nazwana, ponieważ jej pokrywa jest pokryta oleistą warstwą śliską. W zwykłej puszce z olejem może być duża i osiągać 14 cm, ma kształt półkulisty. Z biegiem czasu kształt zmienia się i może stać się płaski, wypukły, podobny do poduszki. Kolor to ciemne odcienie brązu, brązu.
Czapka znajduje się na niskim pniu od 3 do 11 cm długości. Jego kolor jest biały. Zawiera pierścień o białym kolorze, który z wiekiem staje się brązowy.
Miąższ jest soczysty, biały lub jasnożółty, czerwony u podstawy. 
Warstwa rurowa przechodzi do stopy. Jego kolor jest żółty.
Olej może być złowiony w lasach iglastych i mieszanych półkuli północnej i subtropikach w dobrze oświetlonych obszarach. Z efedryną tworzy mikoryzę. Msza pojawia się we wrześniu. Owocowanie trwa do końca października.
W gotowaniu smarownice są bardzo popularne. Jest aktywnie używany do gotowania zup, sosów, dodatków. Jest smaczny, jeśli jest smażony, marynowany, marynowany. Nadaje się do suszenia. 
Mokhovik
Grzyb, który najczęściej występuje w mchu i dlatego otrzymał taką nazwę. Ma wiele gatunków, z których większość jest jadalna. Zbieracze grzybów uwielbiają go za doskonały smak i niską wilgotność. Najsmaczniejszy zielony, barwny, czerwony, polski gatunek. Mokhovik ma zewnętrzne podobieństwo do borowików. Jednak ich czapki są różne.
Zielony muchomor ma półkulisty korek o średnicy 3-10 cm. Z czasem prostuje się i staje się wypukła-prostaty z obniżoną krawędzią. Jest w kolorze brązowym, brązowym. Jego powierzchnia jest sucha, matowa.
Noga rośnie o 5-10 cm, czasem do 12 cm, ma grubość od 1 do 3 cm, jest gęsty, rdzawo brązowy, czasem pokryty niezbyt wyrazistą siatką. 
Ciało jest białe. Ma przyjemny aromat i smak.
Lubi rosnąć w lasach z drzewami iglastymi i liściastymi Eurazji, Ameryki Północnej, Australii. Okres owocowania jest długi - od czerwca do listopada.
Zielony Mokhovik odnosi się do grzybów o dobrym smaku. Na przykład w Niemczech jest ceniony bardziej niż biały cep. Mokhovik je świeże, duszone, smażone, solone i marynowane. Rezerwat jest suszony. 
Mokruha
Grzyb z kapelusza i grzyba z nakrywaną śluzem czapką o średnicy 5-12 cm i dużą nogą z pierścieniem śluzowym o długości do 12 cm. Czapka jest w kolorze fioletowym, różowym, fioletowym z odcieniami szarości i brązu. Ma kształt półkuli, a następnie - talerze. Noga - żółta, jasnożółta, fioletowa. Ciało jest białe. Płyty są rzadkie, schodzą na nogę, malowane w jasnych kolorach. Zapach i smak nie są bardzo wyraźne. Smak jest nieco słodki.
Aby uniknąć ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci, dowiedz się, jak odróżnić grzyby jadalne od fałszywych.
Obszar uprawy to drzewo iglaste półkuli północnej. Najczęstsze odmiany to świerk, sosna, cętkowany, różowy. Czas owocowania - lato-jesień. Rośnie w grupach.
Gotuj mokruhu gotowane i solone. Jest również stosowany do puszkowania i marynowania po 15 minutach gotowania. Przed gotowaniem należy go oczyścić ze skóry i śluzu. Podczas obróbki cieplnej grzyb może ciemnieć. 
Jesienny plaster miodu
Pod koniec owocowania wypukła maska na jesiennym psie staje się płaska, a jej krawędzie stają się faliste. Jego powierzchnia ma różne odcienie brązu, zieleni i pokryte lekkimi łuskami. Środek jest nieco ciemniejszy niż krawędzie. Rozmiar czapki osiąga 3-10 cm średnicy.
Noga plastra miodu jest jasnobrązowa, o długości 8-10 cm i grubości 1-2 cm, całkowicie pokryta łuskami.
Miąższ jest gęsty, a u starych grzybów cienki z dobrym, apetycznym aromatem i smakiem. Kolor jest biały. 
Pod czapką są rzadkie rekordy. Są pomalowane w jasnych kolorach i mogą mieć ciemne plamy.
Jesień łąka - grzyb-pasożyt. Wpływa na około dwieście drzew i kilka roślin zielnych. Rośnie tylko w grupach. Może żyć na martwych roślinach. Obszar wzrostu to półkula północna. Większość w lasach o dużej wilgotności. Osiada na pniach, pniach, w wąwozach od sierpnia do początku zimy.
Różne źródła obejmują beczkę do jadalnych lub warunkowo jadalnych okazów. Musi być gotowany, ponieważ w stanie surowym lub niedogotowanym może powodować zaburzenia trawienia. Jesienny plaster miodu nadaje się do gotowania, smażenia, solenia, suszenia, wytrawiania. 
Borowik
Borowik brunatny ma kilka gatunków. Wszystkie są jadalne, mają różnice w cechach zewnętrznych, ale mają podobny smak. Jak sama nazwa wskazuje, mikoriziruet grzybowy z brzozą.
Borowik brunatny może mieć czapkę, której kolor waha się od jasnoszarego do ciemnobrązowego. Jest duży - do 15 cm średnicy, w kształcie półkuli, ale z czasem staje się podobny do poduszki. Przy wysokiej wilgotności na jego powierzchni pojawia się warstwa śluzu.
Kapelusz jest umieszczony na grubej długiej nodze - 15 cm długości i 3 cm średnicy. Ma kształt cylindra, nieznacznie rozszerza się w dół. Jego powierzchnia pokryta jest łuskami ciemnego koloru. 
Ciało jest białe. Przy przerwie lub cięciu kolor zazwyczaj się nie zmienia. Ma dobry smak i apetyczny, trwały aromat.
Warstwę rurową tworzą długie, brudne rurki.
W borowikach długi okres owocowania, który zaczyna się na początku lata, a kończy późną jesienią. Złowione w lasach mieszanych i liściastych Eurazji, Ameryki Północnej i Południowej. 
Grzyb nadaje się do gotowania, smażenia, marynowania i suszenia. W przypadku starszych próbek zaleca się odcięcie warstwy rurowej.
Borowik
Tak zwane kilka gatunków grzybów, które najczęściej rosną obok osiki. Ich główną cechą jest pomarańczowy, czerwony kolor czapki i niebieski miazgi podczas cięcia. Wszystkie gatunki grzybów osikowych można jeść.
Rozważmy bardziej szczegółowo najczęstszy typ - czerwony, powszechnie znany bardziej jako ruda, krasyuk lub krasik. Jego kapelusz dorasta do 15 cm obwodu. Na początku pojawia się w formie półkuli, a potem staje się poduszką. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Ножка - довольно высокая: от 5 до 15 см, мясистая и толстая - до 5 см в поперечнике. Окрашена в светло-серый цвет и покрыта чешуйками.
Мякоть плотная, но по мере взросления гриба смягчается.
Под шляпкой расположены трубочки белого цвета по 1-3 см длиной.
Grzyby osikowe - bardzo częste sąsiedzi drzew liściastych w lasach Eurazji. Pojawiają się w czerwcu, a kończą owocowaniem w październiku. Grzyby te charakteryzują się trzema fazami owocowania. Jesienią jest najbardziej masywny i przewlekły. 
Borowik zaliczany jest do najsmaczniejszych grzybów i często znajduje się na drugim miejscu pod względem wartości odżywczej po białym „królu grzybów”. Kucharze uważają to za uniwersalne.
Rudzielec
Ryzhiki są kochane przez grzybiarzy i są wysoko cenione przez kucharzy. Niektóre gatunki robią przysmaki. Te grzyby jedzą świeże, marynowane i solone.
Łatwo je rozpoznać - mają jasne, czerwone kapelusze. W obecnych rybach jest duży - od 4 do 18 cm średnicy. Przy urodzeniu wypukły, ale z czasem rozszerza się i tworzy lejek. Krawędzie są stopniowo owijane. Powierzchnia jest gładka i błyszcząca. 
Stopa ma małe rozmiary - 3-7 cm długości i 1,5-2 cm grubości. Najczęściej jest to ten sam kolor z kapeluszem, czasem pomalowany na jaśniejsze kolory. Kształt w postaci walca, który jest zawężony.
Gęsta konsystencja pulpy, żółto-pomarańczowy kolor.
Warstwa lameli składa się z częstych pomarańczowo-czerwonych płytek.
Ryzhiki - mieszkańcy lasów iglastych. Przyjdź od lipca do października. Szczyty owocowania są w lipcu i wrześniu. 
Wioślarstwo
Jest to popularna nazwa grzybów muchomorowych z czapkami o różnych kolorach w postaci półkul, ze skórą włóknistą lub łuskowatą, które najczęściej rosną w rzędach. Jednym z najsmaczniejszych gatunków jest mongolski. Poprzeczny rozmiar czapki wynosi 6–20 cm, a po jej wyglądzie jest półkulisty lub jajowaty, pod koniec życia - prostaty, wypukły, z krawędziami zakrzywionymi w dół. Czapka jest pokryta białą skórą.
Noga rośnie w środku, osiąga długość 4-10 cm, gdy grzyb rośnie, kolor nogi zmienia się z białego na szary lub żółtawy brudny.
Ciało jest białe, bardzo smaczne i pachnące. 
Ten grzyb spotyka się w Azji Środkowej, Mongolii i Chinach.
W homoynikov rosyjskich regionów są bardziej powszechne wioślarstwo earthy, lilovonogaya, matsutake, giant. Ridovki z reguły przynoszą owoce od sierpnia do października.
Kucharze solili je, marynowali, gotowali. 
Russula
Prawie połowa grzybów znajdujących się pod drzewami liściastymi i iglastymi w Eurazji, Australii, Azji Wschodniej i Ameryce to russula. Masowo pojawiają się w sierpniu i wrześniu. Zakończ owocowanie w październiku. Grzyby te nie są zbyt cenne pod względem smaku, jednak są chętnie zbierane przez grzybiarzy. Najsmaczniejsze są te przedstawicielki, których czapki są malowane głównie w odcieniach zieleni, błękitu, żółtego i mają jak najmniej odcieni czerwonych.
Niektóre grzyby pojawiają się nawet wiosną. Dowiedz się, jakie grzyby rosną w maju.
Jeden z najsmaczniejszych syroezheków - zielonkawy lub łuskowaty. Ma duży zielony kapelusz półkulisty, pokryty pęknięciami. Osiąga średnicę od 5 do 16 cm, noga tej gołąbki jest niska - 4-12 cm, biała. Miąższ jest gęsty, biały, ostry do smaku. Płyty są częste, pomalowane na biało lub kremowo.
Ten przedstawiciel Russula może być spożywany na surowo, suszony, gotowany, marynowany, marynowany. 
To ważne! Musisz być bardzo ostrożny, aby nie pomylić użytecznej zielonej russula z trującym muchomorem, ponieważ są one dość podobne. Główną różnicą jest noga. W Russula jest wyprostowany, zwężony, biały. W muchomorze pogrubia się bulwa, pierścień i jasnozielone lub żółte smugi i smugi. W muchomorze znajduje się również film pod owocem.
Grzyb leśny
Leśny grzyb lub łaska ma małą czapkę o średnicy 10 cm, w młodym wieku rośnie w kształcie dzwonu lub jajka, w dojrzałym staje się płaska, z garbem na górze. Ma kolor brązowy.
Noga tego grzyba jest wysoka - do 11 cm, w kształcie maczugi. Grubość rośnie do półtora centymetra. W młodości biały, potem szary. Młode kopie mają pierścień na nodze, który znika dalej. 
Ciało jest cienkie, lekkie. Po naciśnięciu zmienia kolor na czerwony. Smak i przyjemny zapach.
Płyty pod kołpakiem często się znajdują. Z wiekiem są białe i ciemniejsze.
Grzyb rośnie w grupach w drzewach iglastych. Przeważnie w pobliżu mrowisk. Owoce od sierpnia do września.
W gotowaniu leśny grzyb służy do smażenia smażonych, gotowanych, solonych, marynowanych potraw, a także suszenia. 
Wiesz? Dziś ciemny grzyb znaleziony w 2000 r. Uważany jest za największy grzyb na Ziemi. Obszar jego grzybni to 880 hektarów parku narodowego w Oregonie (USA). Rekordzista jest wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa jako największy żywy organizm na ziemi.
Podsumowując, zauważamy, że jesień jest tradycyjnie uważana za sezon grzybowy, więc wybór grzybów w tym okresie jest bardzo duży. Wysokość porów grzybowej zwykle przypada na pierwszy miesiąc jesieni. W tym czasie pojawiają się letnie grzyby i pojawiają się borowiki, grzyby mleczne, grzyby, kurki i inne gatunki. Od października owocowanie maleje, ale wciąż występują białe grzyby, osiki, russula, borowik i mosswort. Grzyby wykonane w tym miesiącu są przechowywane dłużej niż latem. W listopadzie przychodzą boczniaki, miód muchomorowy, ryadovki. Krótko mówiąc, przez całą jesień miłośnicy „cichego polowania” mogą cieszyć się zbieraniem grzybów.
