Moroszka to wieloletnia roślina występująca w torfowiskach i błotnistych lasach Rosji i Białorusi, a także w tundrze (regionie polarno-arktycznym). Jego czerwone, kwaśno-słodkie jagody o podobnej nazwie są niezwykle użyteczne i smaczne.
Skład chemiczny malin moroszki
Moroszki są przede wszystkim bogate w witaminy i błonnik. Przez ilość witaminy A maliny moroszki są kilkakrotnie wyprzedzane przez marchew i jest w niej więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych. Ponadto ta jagoda jest bogata w witaminy z grupy B i E.
Wśród substancji mineralnych, których źródłem jest malina moroszka, należy przede wszystkim odróżnić fosfor, potas, żelazo, aluminium, krzem i kobalt.
Ponadto skład chemiczny jagód to kwas jabłkowy, cytrynowy i salicylowy, cukier (monosacharydy przydatne dla organizmu - glukoza i fruktoza), pektyny, garbniki i naturalne barwniki. Skład owocu obejmuje również nienasycone kwasy tłuszczowe i popiół. Główną częścią składu chemicznego moroszek (83,3%) jest woda. Zawartość białka w jagodzie jest dość mała - tylko 0,8%.
Malina moroszka jest rośliną północną, która rośnie tam, gdzie występuje wyraźny niedobór naturalnych witamin ze względu na nieprzystosowanie warunków klimatycznych, nie tylko do uprawy pomarańczy, bananów, granatów i innych roślin kochających ciepło, ale także takich zwyczajowych owoców na środkowy pas jak jabłka, gruszki , truskawka i malina. W rzeczywistości ta okoliczność determinuje przede wszystkim stosunek do tej jagody, ponieważ jest głównym źródłem witamin, a także minerałów i innych podstawowych składników ludzkich dla ludów zamieszkujących Arktykę i więcej niż ktokolwiek cierpiący na beri-beri.
Wiesz? Wysoka zawartość witaminy C w malinach moroszki pozwala mieszkańcom Północy używać tej jagody jako środka profilaktycznego do szkorbutu. Co ciekawe, jeśli moroszki zamarzną, a następnie się rozgrzają, ilość kwasu askorbinowego w nich nie ulegnie zmianie. Dlatego procedura przeprowadzona przez bohatera słynnej piosenki „Śnieżynka” grupy „Wypadek” („Zrobię maliny moroszki spod śniegu, rozgrzanie i ssanie soku”) pozwoliła mu w pełni wykorzystać wszystkie korzystne cechy tej jagody. Ale mokre moroszki zachowują zawartość witaminy C tylko 85%.
Przejaw zainteresowania naukowego moroszką wiąże się z okresem sowieckim: pierwszy naukowy opis jagody powstał ponad 75 lat temu przez profesora Tserevitinovyma Fedora Wasiljewicza. Określił także skład chemiczny jagód tego gatunku.
Właściwości lecznicze moroszek
Liście, korzenie i jagody moroszki mają wiele korzystnych właściwości, które pozwalają pozbyć się wielu dolegliwości. W szczególności potas zawarty w moroszkach przywraca funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, normalizuje czynność wątroby i wspomaga eliminację żółci. Moroszka spowalnia procesy fermentacji i rozkładu, a zatem ma korzystny wpływ na jelita i żołądek, normalizuje procesy biochemiczne w organizmie, zwłaszcza po zatruciu.
Zawarta w moroszkach witamina E poprawia wzrok, poprawia krążenie krwi, reguluje krzepnięcie krwi. Ponadto, dzięki zwiększonej dawce tej witaminy, tkanki ciała otrzymują impuls do szybkiej regeneracji, co jest szczególnie ważne na przykład w przypadku oparzeń.
Użycie maliny moroszki dla ciała jako środka napotnego i przeciwzapalnego przejawia się również w objawach chorób układu oddechowego, zwłaszcza o charakterze bakteryjnym i bólu gardła. Bakteriobójcze właściwości maliny moroszki umożliwiają jej stosowanie do leczenia ropnych ran, nakładając na nie świeżo zebrane liście rośliny rozmazane olejem rybim.
Malina moroszka ma również zdolność usuwania obrzęków i usuwania nadmiaru płynów z organizmu, co sprawia, że jagoda jest bardzo przydatnym elementem diety w czasie ciąży.
Moroszki są również wykorzystywane do zapalenia pęcherza, puchliny, świerzbu, dny i wielu innych chorób. Uważa się, że jagoda może zmniejszyć prawdopodobieństwo nowotworów złośliwych. Jeśli taki guz już istnieje, zaleca się stosowanie kleju z rozgniecionych owoców maliny moroszki, ale skuteczność tej metody leczenia jest wątpliwa.
Dla osoby osłabionej po chorobie lub stresie, użycie maliny moroszki pomoże Ci szybko odzyskać siły, ożywić i poczuć się znacznie lepiej. Wystarczy wziąć sok jagodowy kilka razy dziennie, rozcieńczony taką samą ilością wody.
Jak pozyskiwać i przechowywać surowce z moroszek w celach terapeutycznych
Moroszki zbierane są pod koniec lata. Wskaźnik dojrzałości polega na łatwym oddzieleniu płodu od sepal i obfitym wydzielaniu soku z jagód, jeśli zostanie wciśnięty.
To ważne! Okres zbierania jagód w moroszkach nie trwa zbyt długo, po kilku tygodniach owoce stają się zbyt miękkie i rozprzestrzeniają się w dłoniach. Dlatego, jeśli planuje się recykling moroszek od razu lub ich transport, lepiej nie czekać, aż owoce będą w pełni dojrzałe, w przeciwnym razie bardzo szybko się pogorszą.
Istnieje wiele sposobów przechowywania moroszek. Mogą być stosowane jako surowce do produkcji konserw, tłuczonych ziemniaków, dżemów i innych słodyczy, wśród możliwych sposobów przygotowania, suszenia, zamrażania i oddawania moczu.
Moroszki należy suszyć w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu lub w suszarce lub piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C. W każdym przypadku, aby równomiernie wysuszyć jagody, należy je mieszać.
Aby zamrozić jagody umyte, wysuszone i umieszczone w jednej warstwie na poziomej powierzchni, która jest umieszczona w zamrażarce w celu głębokiego zamrożenia. Po dniu owoce są układane w specjalnych workach lub plastikowych pojemnikach i wysyłane do zamrażarki w celu trwałego przechowywania.
Dżem moroszki jest gotowany w ten sposób: jagody wlewa się gorącym syropem cukrowym, pozostawia do odstania na kilka godzin, a następnie gotuje przez 30 minut, starając się nie zakłócać integralności owoców podczas mieszania. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę białego wina do dżemu (1,5 szklanki na 1 kg jagód). Gotowy dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija. 1 kg maliny moroszki będzie potrzebować 1 kg cukru i 0,3 litra wody.
Dżem moroszki warzone w ten sam sposób, ale po ugotowaniu dżemu, przetrzyj go przez sito, następnie gotuj przez kolejne 10-20 minut, a następnie połóż na słoikach.
Aby uzyskać galaretkę z moroszek, jagody są prasowane, mieszane z wodą (1 część wody na 5 części owoców), gotowane przez nie więcej niż pięć minut po gotowaniu, a następnie filtrowane, dodaje się cukier (w ilości równej masie jagód), żelatyna nasączona wcześniej (30 g na 1 kg jagód), podgrzewany, nie gotujący się, wlewany do słoików i walcowany.
Moroszki są również używane do produkcji puree ziemniaczanego, które z kolei można następnie wykorzystać jako podstawę do innych potraw. Jagody doprowadza się do wrzenia, przeciera przez sito, dodaje cukier (0,4 części do wagi jagód), rozprowadza na brzegach, chłodzi i przechowuje w chłodnym miejscu.
Aby uzyskać pastę z moroszek, przygotowaną w sposób opisany powyżej, puree ziemniaczane suszono w piekarniku na małym ogniu.
Przepis na oryginalny kompot Cloudberry: jagody są natychmiast układane w sterylizowanych słoikach, przykryte cukrem (200 g na litr) i pozostawione do momentu, aż owoce wypuszczą sok. Następnie puszkę napełnia się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i zwija.
W podobny sposób przygotowuje się kandyzowane maliny moroszki, ale zamiast gotującej się wody, do słoika dodaje się cukier, aż pokryje jagody, i przykryty pokrywką, przechowywany w lodówce lub w piwnicy.
Aby wytworzyć sok z maliny moroszki, blanszuj jagody, wyciśnij sok przez gazę, podgrzej bez gotowania, następnie wlej go do puszek, sterylizuj przez 10-15 minut (odpowiednio dla puszek półlitrowych i 1-litrowych) i zwiń.
Podlewane moroszki jest przygotowany na wiele sposobów. Na przykład można wlać wyliczone jagody do sterylizowanego słoika i zalać przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej, a następnie przykryć i nalegać w zimnym miejscu. Aby zapewnić sterylność słoików, zamiast gotującej się wody lub pary, można przetrzeć naczynia od wewnątrz wódką, alkoholem, a jeszcze lepiej z rumem, dzięki czemu jagoda będzie miała wyjątkowo aromatyczny dotyk. Aby namoczyć maliny moroszki w wannie lub beczce, jagody zalewamy syropem (0,08 g cukru na 1 litr wody, podczas gdy do smaku dodaje się szczyptę soli i przypraw - goździki, cynamon, gorzki i ziele angielskie). Wanna pokryta pokrywą lub płytą o mniejszej średnicy, umieszczona na ucisku. Pojemnik należy przykryć ściereczką i wyjąć do piwnicy.
Wiesz? Wielki rosyjski poeta Aleksander Puszkin był wielkim fanem namoczonych moroszek. Mówią, że nawet jego ostatnie życzenie przed śmiercią wiązało się z tą delikatnością.
Większość rodzajów półwyrobów wymienionych powyżej umożliwia nie tylko przechowywanie jagód moroszek przez długi czas, ale także zachowanie większości ich właściwości leczniczych. 
To ważne! Moroszki najlepiej stosować w postaci odrapanej lub puree dla osób z problemami z przewodem pokarmowym, ponieważ twarde nasiona jagód mogą podrażniać ściany żołądka lub jelit.
W roślinie maliny moroszki oprócz jagód stosuje się również liście, korzenie i kwiaty. Liście, łodygi i kwiaty maliny moroszki należy zbierać w okresie kwitnienia (koniec wiosny - początek lata), a kłącza - jesienią, przed fazą spoczynku. Podczas zbierania jagód można również zbierać i płatki, są suszone i mieszane z suchymi liśćmi.
Zebrane surowce są suszone w taki sam sposób jak jagody - w otwartym zacienionym miejscu, a następnie układane w płóciennych workach lub szklanych słoikach i przechowywane w temperaturze pokojowej w suchym pomieszczeniu.
Zastosowanie w medycynie ludowej: leczenie maliny moroszki
Stosowanie jagód moroszki
Owoce moroszki są najsilniejszym naturalnym antyoksydantem, przywracają odporność i przyczyniają się do ogólnego odmłodzenia organizmu. Przy pomocy owoców tej rośliny możesz również obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu i zapobiec rozwojowi komórek nowotworowych.
Zdolność moroszek do zatrzymania różnych stanów zapalnych i ran leczniczych jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Owoce te polecane są osobom cierpiącym na nadciśnienie, zaburzenia funkcji układu moczowo-płciowego i choroby przewodu pokarmowego. Dobrze jest jeść jagody maliny moroszki przy pierwszych oznakach zatrucia organizmu, zapobiegnie to wchłanianiu trucizny do krwi dzięki filmowi ochronnemu, który pokrywa ściany żołądka zawarte w garbnikach i pektynach.
Moroszki są bardzo niskokaloryczne, dlatego powinny być wysoko cenione przez osoby cierpiące na nadmierną wagę. Ponadto skład chemiczny maliny moroszki powoduje wydalanie nadmiaru płynu z organizmu i rozszczepianie tłuszczów, podczas gdy występuje ogólna normalizacja metabolizmu.
Moroszki zawarte w pierwiastkach śladowych owoców, w szczególności wapń, pomagają poprawić kondycję paznokci i włosów, a także mają ogólny korzystny wpływ na organizm, zwłaszcza na samicę.
Moroszki nie tracą swoich korzystnych właściwości po zamrożeniu, inne rodzaje przetwarzania wiążą się z pewnymi stratami.
Herbata malinowa
Herbatę malinową można przygotować na różne sposoby. Po pierwsze, do tych celów wykorzystuje się oczywiście suszone liście rośliny. Napój warzy się w ilości około 2 łyżek. Pozostawiam szklankę wody i jest doskonałym tonikiem poza sezonem, kiedy grypa i różne infekcje wirusowe są powszechne.
Można mieszać liście maliny moroszki z liśćmi innych roślin - malin, truskawek, wiśni i owoców dzikiej róży. Ponadto liście moroszki dodaje się do zwykłej czarnej herbaty. Zamiast cukru zaleca się dodawanie miodu do takiego napoju.
Herbata z liści moroszek pije z zapaleniem pęcherza i innymi zaburzeniami układu moczowo-płciowego.
Na bazie suszonych moroszek można również przygotować smaczny napój, ale w celu poprawy efektu terapeutycznego lepiej jest pić go schłodzonego. Ten rosół jest używany 80 ml trzy razy dziennie, aby zatrzymać krwawienie, a gdy znaleziono kamienie nerkowe, 125 g cztery razy dziennie.
Możesz również parzyć herbatę z płatków maliny moroszki. Nawet niewielka szczypta suszonej mieszanki dodana do herbaty nada jej całkowicie unikalny, gęsty aromat drzewnej świeżości, tajgi i pieśni wokół ognia. Ponadto, po wypiciu filiżanki takiej herbaty, poczujesz bezprecedensowy przypływ siły i energii, a zmęczenie i stres usuniesz jak rękę.
To ważne! Herbata moroszka ma właściwości lecznicze, ale nie można jej spożywać w sposób niekontrolowany. Przyjmowanie więcej niż dwóch szklanek w ciągu dnia jest uważane za przedawkowanie.
Sok malinowy
Sok z jagód moroszki ma również właściwości lecznicze. Wewnątrz jest przyjmowany w postaci rozcieńczonej wodą, w celu poprawy apetytu i jako tonik. Stosuj go zewnętrznie - w celu zwalczania niektórych chorób skóry, w szczególności świerzbu.
Liście i korzenie moroszki
Odwar z liści i korzeni moroszki w stosunku 1: 1 jest lekarstwem na dnę moczanową, zbiorniki wodne i zaburzenia jelitowe, jeśli pijesz 50 g na pół godziny przed każdym posiłkiem. Do jego przygotowania 1 łyżka. l posiekane surowce należy zalać szklanką zimnej wody, gotować przez 15 minut, ostudzić, odcedzić.
Aby zwalczyć krwawienie i kamienie nerkowe, można wywar nie tylko z jagód, ale także z liści moroszki (1 łyżka stołowa. Łyżka na szklankę wrzącej wody). Mieszanina musi parować, schładzać i przeciążać. Weź powyższe diagnozy trzy razy dziennie po 0,3 filiżanki lub cztery razy dziennie po 0,5 kubka, odpowiednio.
Napar z liści maliny moroszki
Napar z liści maliny moroszki jest najlepszym sposobem na pozbycie się ataków bolesnego i wyniszczającego kaszlu, który pozwala na użycie tej rośliny nie tylko na przeziębienie, ale nawet na gruźlicę.
Infuzja przygotowywana jest w następujący sposób: 2 łyżeczki suszonych liści moroszki napełnia się niekompletną szklanką wrzącej wody, gotuje na parze i parzy przez co najmniej pięć godzin. Konieczne jest picie powstałego naparu małymi łykami przez długi okres czasu, co pomoże zapewnić maksymalny efekt.
Podobnie przygotowane napary można stosować w celu złagodzenia objawów kamicy moczowej, a także odkładania się soli.
Jak używać w kosmetologii
Jako środek do leczenia chorób skóry, moroszka nie ma sobie równych. Jednak oprócz tego jest szeroko stosowany w celach kosmetycznych. I wszystko jest tu używane - liście, korzenie i jagody są używane do tworzenia wywarów i ekstraktów, olej jest wyciskany z nasion, a także używana jest miąższ jagód.
Zdolność maliny moroszki do pozytywnego oddziaływania na skórę, włosy i paznokcie decyduje o zastosowaniu eliksirów i wywarów opartych na niej jako dodatków do szamponów, kremów, płynów, żeli pod prysznic i mydeł. Nasiona o wystarczającej sztywności są doskonałym środkiem ściernym w kompozycji peelingów i skórek.
Działanie przeciwstarzeniowe i regenerujące, które daje zastosowanie rośliny, pozwala na włączenie oleju z nasion moroszek do kompozycji masek, serum i kremów z grupy przeciwstarzeniowej. Takie produkty dobrze nasycają skórę i wyrównują cerę, usuwając złuszczanie i pigmentację. Skóra staje się elastyczna, gładka i delikatna. Kremy do masażu i maski energetyczne poprawiają miąższ moroszek.
Należy zauważyć, że nie wszystkie firmy mogą sobie pozwolić na używanie maliny moroszki w kosmetologii zawodowej, a takie środki z reguły są drogie. Ale możesz przygotować te lub inne kompozycje niezależnie, mając pod ręką niezbędne surowce.
Tak więc, jeśli pokroisz świeże owoce maliny moroszki i zmieszasz je z tłustą śmietaną, otrzymasz doskonałą maskę do suchej i delikatnej skóry (aby uniknąć mikrozarysowania jagód, lepiej jest przejść przez drobne sito i uzyskać efekt peelingu - po prostu zastosuj bardzo ostrożnie, nie zapominając o twardych nasionach ).
Aby zrobić maskę dla suchych i łamliwych włosów, musisz pokonać 5 łyżek bogatego naparu z liści maliny moroszki surowym jajkiem kurzym, natychmiast nanieść mieszankę na włosy, rozprowadzić na całej długości i pozostawić na 30 minut. Po jakimś czasie maskę zmywa się ciepłą wodą, a potem nie trzeba myć włosów. Dodanie kilku kropli oleju z nasion maliny moroszki do takiej maski nie jest złym pomysłem, ale nie każdy ma to pod ręką.
Przeciwwskazania
Wysoka zawartość kwasów organicznych w malinach moroszkowych może powodować silną reakcję alergicznądlatego przeciwwskazania dotyczą przede wszystkim osób podatnych na różne alergie, w szczególności na kwas askorbinowy.
Z pewną ostrożnością maliny moroszki należy spożywać w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka o zwiększonej kwasowości i zapalenia jelit. W przypadku zaostrzenia takich chorób jagoda powinna zostać całkowicie wyłączona z diety.
Medycyna kliniczna nie ma jasno określonej listy bezpośrednich i jednoznacznych przeciwwskazań do stosowania moroszki i leków na jej podstawie. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
