Nauczyć się gotować przejrzałą roślinę: ile gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta?

Praktycznie każdy wie, jak przydatna jest młoda kukurydza. Ale nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że stara kukurydza, jeśli jest odpowiednio przygotowana, może być również bardzo smaczna i zdrowa.

Dlatego kupując przejrzałą roślinę, nie należy jej natychmiast wyrzucać. Poświęcając trochę czasu, możesz ugotować pyszne danie.

Dobre ziarna

Ponadto na kolbach jest wiele minerałów i pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu.

Należą do nich:

• sól potasowa;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• fosfor;
• nikiel;
• miedź.

Wpływ tej rośliny na układ trawienny jest po prostu nieoceniony, ponieważ zapobiega rozwojowi chorób tego rodzaju. Biorąc pod uwagę trawa sprzyja wydalaniu radionuklidów, toksyn, toksyn nagromadzonych w organizmie.

Duża ilość przeciwutleniaczy w kolbie ma spowalniający proces starzenia i zapobiega rozwojowi onkologii.

Wieloletnie cechy roślin

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości starej rośliny, można zauważyć, że zachowuje ona wszystkie te same witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, jak w młodej kukurydzy.

Jedyna różnica polega na zmniejszeniu smaku, ponieważ jeśli gotujesz starą kukurydzę, często jest ona nieco szorstka, w wyniku czego nie może już mieć pozytywnego wpływu na proces trawienia.

Jak wybrać?

Na notatce. Wybierając starą roślinę, należy zwrócić uwagę na stan jej liści i ziaren.

Liście powinny być suche bez zaczernienia i gnicia. Ziarno powinno mieć bogaty żółty lub jasnopomarańczowy kolor. Ziarna są gęste, po ich dotknięciu nie są miażdżone i nie strzelają czystym płynem.

Konieczne jest zapewnienie, że kolby nie zawierają czarnych lub brakujących ziaren. Wskazane jest, aby wybrać kolby z liśćmi, ponieważ ich brak może wskazywać na fakt, że roślina została poddana działaniu środków chemicznych, a sprzedawcy próbują ją ukryć.

Przygotowanie do gotowania

Z odpowiednim przygotowaniem nawet stara trawa może być miękka i soczysta. Jak to zrobić? Aby to osiągnąć, musisz odpowiednio przygotować go do gotowania.

Przygotowanie kolb do gotowania rozpoczyna się od ich czyszczenia z liści i wszelkiego rodzaju włókien. Następnie są dzielone na pół i napełniane mieszaniną zimnej wody i mleka, stosunek składników powinien wynosić 1: 1.

W tym płynie kolby powinny być przechowywane przez 4 godziny. Po tym okresie możesz zacząć gotować (więcej o tym, jak gotować kukurydzę, aby była miękka i soczysta, powiedzieliśmy w tym materiale).

Niezbędny sprzęt kuchenny

Do przygotowania starej rośliny wymagana jest głównie woda i mleko, do moczenia, a także olej i przyprawy, aby dodać smaku. Z wyposażenia kuchennego potrzebny będzie pojemnik do namaczania kolb, a także widelec, łyżka lub nóż do smarowania głów. Musisz rozpocząć proces tworzenia starej rośliny z wyborem składników i czyszczeniem.

Przepisy kulinarne

Jak szybko i smacznie gotować starą kukurydzę? Do tej pory istnieje wiele przepisów na przygotowanie przejrzałych roślin. Te przepisy zawierają nie tylko różne składniki, ale mogą być również używane do różnych metod gotowania. Obecnie szczególnie popularne stają się metody gotowania zbóż w piekarniku, podwójnym kotle, a nawet kuchence mikrofalowej.

Na kuchence

Aby ugotować tę roślinę w rondlu na piecu, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilka kolb kukurydzy;
• woda;
• sól;
• masło

1. Gotowanie rozpoczyna się od zainstalowania garnka z wodą na kuchence. Podczas gdy ciecz wrze, kolby muszą być oczyszczone z obecnych liści i stygmatów, jeśli są przyciemnione nasiona, to muszą zostać wycięte.
2. Kolby są ułożone w rondlu, jeśli są zbyt duże, zaleca się połamanie ich na pół.
3. Natychmiast po gotowaniu wody z umieszczonymi w niej kolbami, ogień powinien zostać zmniejszony, gotowanie płatków powinno być wykonywane przy niskim ogniu.
4. Ile czasu gotować płatki? Czas gotowania wynosi 50 minut, pod koniec tego czasu warto sprawdzić miękkość ziaren nożem, jeśli nie są wystarczająco miękkie, wtedy kolbę należy gotować przez kolejne 10 minut.
5. Ponadto kolby mogą być wyjęte z patelni i zjedzone, w razie potrzeby, mogą być naoliwione.

O tym, jak i jak gotować świeżą kukurydzę, a także zobaczyć przepisy kulinarne tutaj.

Na parze

Do gotowania starej kukurydzy w podwójnym kotle potrzebne są już znane składniki:

• kilka kolb kukurydzy;
• woda;
• sól;
• masło

1. Konieczne jest rozpoczęcie gotowania w podwójnym kotle z pozbyciem się kolb z liści, włosów i poczerniałych nasion.
2. Następnie dokładnie spłucz kolbę pod bieżącą wodą.
3. Po wykonaniu tych kroków kolby są układane w podwójnym kotle (jeśli zachodzi taka potrzeba, można je rozłożyć na wcześniej oczyszczonych liściach kukurydzy) i wylać wodą. Płyn powinien wystarczyć do przykrycia rośliny.
4. Po tym podwójny kocioł jest zamknięty, a timer jest ustawiony na 40 minut.

   Uwaga! Ustawienie krótszego czasu jest niepraktyczne, ponieważ stara kukurydza staje się miękka i soczysta znacznie dłużej niż przy przygotowywaniu młodych uszu.

5. Po ugotowaniu kukurydzy dla pary, można ją włożyć do talerza i, w razie potrzeby, posmarować masłem lub solą.

W innych pysznych przepisach na gotowanie kukurydzy w podwójnym kotle przeczytaj ten artykuł.

Grillowanie

Ładna Popularną recepturą na gotowanie starej kukurydzy jest pieczenie jej w sosie. Będzie to wymagało następujących składników:

• 3-4 kolby kukurydzy;
• 3 łyżki śmietany;
• 100 gramów ketchupu;
• 200 mililitrów kefiru;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• przyprawa do warzyw;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól, pieprz;
• woda

1. Przygotowanie rozpoczyna się od oczyszczenia kukurydzy z liści i anten.
2. Ponadto, jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, suszone i cięte na bok na kawałki wielkości 3-4 centymetrów.
3. Równolegle powstaje sos:
   • W tym celu należy połączyć takie składniki, jak śmietana, sos sojowy, kefir, keczup, olej roślinny, szklanka wody i przyprawy.
   • Powstała mieszanina jest dokładnie wymieszana.
4. Po wykonaniu tych czynności kolby kukurydzy układa się na patelni, wylewa na sos i gotuje pod pokrywką przez 30-40 minut.
5. Po ugotowaniu kukurydzy możesz go zasolić.

W kuchence mikrofalowej

Aby przygotować starą kukurydzę w kuchence mikrofalowej w opakowaniu, wymagane będą następujące składniki:

• 1-3 małe kolby kukurydzy;
• woda;
• sól

1. Kolby są usuwane z liści i włosów, a następnie dokładnie płukane pod bieżącą wodą i umieszczane w ciasnym worku polietylenowym. Torba jest wiązana i umieszczana w kuchence mikrofalowej.
2. W zegarze musisz ustawić 10 minut przy mocy 800 watów.
3. Po tym czasie kukurydza jest układana na talerzu i solona.

O tym, jak gotować kukurydzę w kuchence mikrofalowej w inny sposób, powiedzieliśmy w tym materiale.

W piekarniku

Aby gotować starą kukurydzę w piekarniku, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2-3 kolby kukurydzy;
• 50 gramów masła;
• Ząbek czosnku;
• łyżeczka posiekane zioła: koperek i pietruszka.

1. Konieczne jest najpierw oczyszczenie kolby liści i włosów, a następnie dokładnie umyć je i osuszyć.
2. Równolegle zielonki i posiekany czosnek powinny być łączone z odrobiną roztopionego masła.
3. Powstałą mieszaninę układa się na folii, zawija w nią i umieszcza w lodówce.
4. Po pół godzinie trzeba wziąć kawałki folii i ułożyć kolby kukurydzy wzdłuż ich środka, powyżej i poniżej których zaznaczone są kawałki mieszanki oleju. Wszystko jest ciasno zawinięte w folię i umieszczone w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut.
5. Po ugotowaniu kukurydzę można nawet podawać z mięsem.

Jak przechowywać gotowe danie?

Przechowywanie tej rośliny zależy bezpośrednio od czasu trwania. Jeśli kukurydza ma być przechowywana tylko przez kilka godzin, można ją zostawić w gorącej wodzie w rondlu. Z kolei patelnia szczelnie owinięta ręcznikiem (jak najlepiej przechowywać gotowaną kukurydzę, czytaj tutaj).

Jeśli chcesz zachować płatki na kilka dni, możesz umieścić je w lodówce. W przypadku dłuższego przechowywania (do 3 miesięcy), kukurydza musi być oddzielona od kolb kukurydzy, a ziarna muszą być oddzielone i umieszczone w słoiku. Ponadto gorącą soloną wodę wlewa się do słoika, szczelnie zamyka i umieszcza w chłodnym miejscu. Zmiany wody należy wykonywać co 2 tygodnie.

Jak już wspomniano, stara kukurydza jest również godnym produktem, najważniejsze jest, aby nie być leniwym i poświęcić trochę czasu na jej przygotowanie. Należy zawsze pamiętać o zasadzie, że im starsza jest dana roślina, tym dłużej trzeba ją gotować.

Obejrzyj film: 271 Warsztat Poszukiwaczy Wiedzy z dnia 11 kwietnia 2019 (Grudzień 2024).