Każdy wie o potrzebie jedzenia jak największej liczby warzyw. Są bogate w witaminy, błonnik i pierwiastki śladowe. Jeśli dana osoba może obejść się bez mięsa i produktów zwierzęcych przy rozsądnym zaplanowaniu swojej diety, to brak warzyw w menu spowoduje znaczną szkodę dla organizmu.
Chociaż z punktu widzenia nauki kukurydza jest rośliną zbożową, ludzie uważają ją za warzywo z powodu metod gotowania. Taka ocena jest w pełni uzasadniona, nie jest gorsza od warzyw w zawartości witamin i składników odżywczych.
Cechy zbóż
Kukurydza jest produkowana z: zbóż, mąki, skrobi, alkoholu, mieszanki paszowej, oleju kukurydzianego. Pozostałe części również wchodzą w interesy. Z nich zebrano siano lub kiszonkę.
Przydatne właściwości
Mistrz kukurydzy w zawartości przydatnych substancji. Ziarna kukurydzy są bogatym dostawcą błonnika dla naszego organizmu, dlatego stosowanie tego produktu poprawia aktywność skurczową i wydzielniczą układu trawiennego, przyczynia się do przyspieszonej eliminacji toksyn, radionuklidów, trucizn i żużli.
„Królowa pól” jest bogata w witaminy. 150 gramów kukurydzy zapewni dzienną dawkę witamin z grupy B. Oznacza to dobrą pracę układu nerwowego, odporność na stres. Witamina E ma pozytywny wpływ na ostrość widzenia..
Niewielu ludzi wie, że kolby kukurydzy są porównywalne z wątrobą w zawartości żelaza (3700 mcg), co sprawia, że kukurydza jest niezbędna do leczenia i zapobiegania niedokrwistości, zwłaszcza u kobiet w ciąży.
Magnez i potas mają korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, zmniejszając ryzyko wystąpienia udarów, zawałów serca i innych chorób kardiologicznych. Witaminy i przeciwutleniacze mają dobry wpływ na skórę, paznokcie, włosy, spowalniają proces starzenia.
Obejrzyj film o dobroczynnych właściwościach kukurydzy:
Który wybrać?
Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, musisz podjąć odpowiedzialne podejście do wyboru produktów. Niedojrzały, przejrzały lub zepsuty owoc może nie tylko zepsuć smak potrawy, ale także spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Aby wybrać odpowiednie ucho kukurydzy, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.:
- Dokonaj zakupu tylko w sklepach lub w sprawdzonych miejscach. Nie bierz jedzenia z rąk. Nikt nie zagwarantuje ich właściwego przechowywania.
- Oceń wygląd kolby. Liście powinny być koloru zielonego i dobrze dopasowane do kolby, kolor ziaren jest jednolity, jasnożółty.
- Zwróć szczególną uwagę na obecność pleśni. Nawet niewielka jej ilość wskazuje, że takich owoców nie można zjeść.
- Jeśli zmiażdżysz ziarno, w środku pojawi się gęsty jasny płyn - to znak, że kukurydza nie zaspała.
WSKAZÓWKA: Najlepszy sezon na zakup kukurydzy to koniec sierpnia. To jest czas jego dojrzewania. Jeśli kupisz kukurydzę w proc, lub w okresie jesienno-zimowym, musisz zadbać o jej właściwe przechowywanie.
Aby najpierw przechowywać w lodówce, musisz:
- Usuń łuski z kolby i odetnij „pędzel”.
- Namocz obrane kolby w wodzie z solą i kawałkami cytryny przez 20 minut.
- Wrzuć durszlak, poczekaj, aż cała ciecz zostanie spuszczona.
- Usuń ziarna z kolb.
- Przechowywać ziarna kukurydzy w szczelnie zamkniętym pojemniku na żywność.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz gotować kukurydzę, musisz ją przygotować.. Nie jest to trudne:
Wypłukać ucho pod kranem.- Wytnij suche i brudne liście nożem.
- Duże kolby przecięte na dwie części.
- Zalać zimną wodą i odstawić na godzinę.
Wypłukać ucho pod kranem.Jeśli przejrzała kukurydza przed gotowaniem zostanie namoczona w mleku przez cztery godziny, potrawa z niej stanie się miękka i soczysta (o ile gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta, czytaj tutaj).
Przepisy
Czy mogę zrobić szybki posiłek?
Jeśli obawiasz się, ile gotować kukurydzy, przygotowanie tego zboża to długi proces. W zależności od stopnia dojrzałości kukurydzy gotowanie potrwa od 30 minut do 3 godzin. Ten czas może być znacznie skrócony, jeśli używasz kuchenki mikrofalowej. Teraz jest kuchenka mikrofalowa w prawie każdej kuchni. Wiele gospodyń domowych używa go do podgrzewania i rozmrażania żywności, chociaż funkcjonalność nowoczesnych urządzeń pozwala na gotowanie pełnego dania.
W celu szybkiego ugotowania kukurydzy potrzebne będą:
- mikrofalówka;
- celofanowa torba na żywność;
- naczynia odpowiednie do użytku w kuchence mikrofalowej;
- kilka kolb kukurydzy;
- sól, przyprawy.
Zasada gotowania kukurydzy w opakowaniu dla różnych potraw jest taka sama:
- Dokładnie spłucz kukurydzę, usuń liście z kolby.
- Posypać przygotowane kolby dwoma szczyptami soli, włożyć do plastikowej torby do pieczenia.
- W tym samym opakowaniu wlej dwie lub trzy łyżki wody.
- Mocno zawiąż paczkę w węzeł lub zapnij specjalnymi klipsami, aby zawartość nie wypadła z niego.
- Z góry ostrożnie zrób parę otworów w opakowaniu za pomocą noża o rozmiarze 1 cm, aby para wydobywała się z nich, ale zawartość nie wylewa się.
- Zawartość opakowania umieścić szkło bez pokrywy.
- Mikrofalówka 7-10 minut przy pełnej mocy.
Ta metoda gotowania jest bardzo wygodna i prosta w wykonaniu, oszczędza czas, wymaga minimalnych kosztów. Kukurydza gotowana szybko opakowanie ochroni kuchenkę mikrofalową przed zanieczyszczeniem w przypadku pęknięcia ziarna.
Obejrzyj film o gotowaniu kukurydzy w opakowaniu kuchenki mikrofalowej:
Popcorn
Najpopularniejsze danie kukurydziane. Łatwo gotować w kuchence mikrofalowej w opakowaniu, postępując zgodnie z prostymi instrukcjami.
Do gotowania będzie potrzebny:
Do gotowania będziesz potrzebował:
kolby kukurydzy;- masło;
- sól lub cukier.
kolby kukurydzy;Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Dokładnie wypłucz kukurydzę, delikatnie usuń ziarno z kolby nożem.
- Na dnie plastikowej torby do pieczenia wlać dwie łyżki oleju roślinnego.
- Umieść ziarna w woreczku, mocno zawiąż je w węzeł lub przymocuj je specjalnym zaciskiem, aby ziarna nie mogły zasnąć.
- Potrząśnij torebką z zawartością, aby wszystkie ziarna wewnątrz zostały równomiernie naoliwione.
- Gotuj w kuchence mikrofalowej z pełną wydajnością przez 2-3 minuty.
- Gotowy popcorn wylać z opakowania na danie, posypać solą lub cukrem do smaku.
- Podawać na ciepło lub schłodzone.
WAŻNE: W procesie gotowania ziarna znacznie wzrosną, więc powinieneś używać małych porcji.
W kolbie
Osobliwością tego przysmaku jest to, że ucho jest przygotowane w liściach. Aby to zrobić, najlepiej pasują młode uszy z zielonymi liśćmi. Woda w tym przypadku nie jest konieczna do użycia, niezbędna wilgoć da świeżą zielonkę w kolbach.
Do gotowania będzie potrzebny:
kilka kolb kukurydzy;- masło;
- sól, pieprz, zieleni.
kilka kolb kukurydzy;Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Dobrze spłukać kolbę pod bieżącą wodą.
- Wytnij suche liście nożem, zostaw tylko zielone.
- Spłucz kolbę papierowym ręcznikiem ze wszystkich stron.
- Umieść w plastikowej torbie do pieczenia bez dodawania wody, mocno zawiąż w węzeł lub zamknij specjalnym klipsem.
- W opakowaniu obok węzła wykonaj parę otworów o średnicy 1 cm za pomocą noża, aby podczas gotowania wydostała się para, ale zawartość nie rozpadnie się.
- Opakowanie należy umieścić w szklanym pojemniku bez pokrywy.
- Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut przy pełnej mocy.
- Wyjąć gotową kukurydzę z torby, położyć ją na naczyniu, posmarować masłem masło na wierzchu.
- Podawać, nie oczyszczając liści, jeść rękami, trzymając liście, bez używania sztućców.
Ta metoda gotowania jest dobra do podjadania na ulicy. Taka gotowana kukurydza naprawdę zadowoli dzieci.
Na szaszłykach
Do gotowania będzie potrzebny:
kilka kolb kukurydzy;- masło;
- sól, pieprz, zielenie;
- szaszłyki do kanapek.
kilka kolb kukurydzy;Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Usuń liście z kolb tej samej wielkości, dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Wytnij kolby na kawałki 5-6 cm.
- Umieść kawałki w plastikowej torbie do pieczenia, dodaj 2-3 łyżki wody.
- Mocno zawiąż torbę na supełku lub zamknij specjalnym klipsem.
- W worku powyżej wykonaj dwa otwory nożem 1 cm do gotowania na parze.
- Opakowanie należy umieścić w szklanym pojemniku bez pokrywy.
- Mikrofalówka 5-7 minut przy pełnej mocy.
- Z naczynia włożyć gotowe batony, posypać kawałkiem masła, dodać sól, zioła i przyprawy do smaku.
- Pośrodku każdego pręta przyklejającego drewniany szpikulec, tak by wygodnie było trzymać ją za rękę.
- Podawaj na danie jako przekąskę.
Pieczony ze słodką papryką
Do gotowania będzie potrzebny:
1 cebula;- 2 słodka papryka;
- 400 g gotowanej kukurydzy;
- 200 g bulionu wołowego;
- olej roślinny;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
1 cebula;Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Obrane cebule pokroić w drobną kostkę.
- Smażyć cebulę na patelni, używając oleju roślinnego do złotego koloru.
- Wypłucz kukurydzę, oczyść liście.
- Zagotować, oddzielić ziarno od kolby nożem.
- Dodaj kukurydzę do cebuli na patelni i gotuj kolejne 5 minut
- Umyj paprykę, usuń nasiona, posiekaj na małe paski.
- Dodaj paprykę do patelni do cebuli i kukurydzy.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, posolić, pieprzyć do smaku i zalać bulionem mięsnym.
- Dusić pod przykryciem, aż ugotuje się na średnim ogniu.
Dowiedz się więcej przepisów na gotowanie kukurydzy w kuchence mikrofalowej tutaj.
Jak służyć?
Potrawy z kukurydzy można wykorzystać jako przekąskę lub przystawkę do dania głównego. W pierwszym przypadku może być podawany na zimno lub na gorąco, po smarowaniu olejem, solą, przyprawami i przyprawami.
Jeśli kukurydza jest gotowana bezpośrednio na kolbie, można ją zjeść bez użycia sztućców, trzymając się liści lub specjalnych szaszłyków. Ozdoba z kukurydzy podawana w porcjach lub na wspólnym daniujedząc widelcem, pomagając nożem, jeśli to konieczne.
Wskazówki i ostrzeżenia
Pomimo korzystnych właściwości, ziarna kukurydzy są przeciwwskazane u osób z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy. Posiadając zdolność do zwiększania krzepliwości krwi, kukurydza jest szkodliwa dla zakrzepowego zapalenia żył. Nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, zaburzenia stolca, nawet u zdrowej osoby. Nie jedz potraw z kukurydzy dla osób z indywidualną nietolerancją na ten produkt.
Podczas gotowania kukurydzy w kuchence mikrofalowej musisz pamiętać:
- Nie używaj metalowych i powlekanych naczyń do gotowania w kuchence mikrofalowej!
- Czas gotowania zależy od mocy kuchenki mikrofalowej, wielkości kolb. Ważne jest, aby nie przesadzać z kukurydzą, w przeciwnym razie okaże się sucha i twarda.
Wniosek
Jedzenie kukurydzy to dobry sposób na urozmaicenie menu pysznym i zdrowym daniem.. Miłym bonusem jest to, że przygotowanie zajmie trochę czasu. Poradzić sobie z takim obiadem lub kolacją nie jest trudne. Ugotuj kilka kolb w kuchence mikrofalowej, napełnij olejem i przyprawami i ładnie przynieś do stołu pod mocą nawet niedoświadczonej gospodyni.
