Kukurydza to ulubione danie wśród dzieci i dorosłych. Odpowiednio ugotowane ziarna są miękkie, soczyste i niedoścignione w smaku. Jak gotować kukurydzę, kolbę czy nie? Gotuj kukurydzę w rondlu bez kolb. Istnieje wiele przepisów, które mogą zaspokoić pragnienia wszystkich.
Funkcje
Kukurydza wyróżnia się szeregiem cech biologicznych. Warto zauważyć, że jest to roślina kochająca ciepło. Kiełkowanie nasion występuje w temperaturze 7-8 stopni. Pęcznienie wymaga 40% wody do masy ziarna. Jeśli wszystkie te warunki są spełnione, sadzonki tworzą się przez 5-6 dni.
Gdy tylko kukurydza ma 3-4 liście, można zobaczyć obecność pierwszego rzędu korzeni węzłowych. Z każdym utworzeniem nowej pary liści powstaje nowy poziom korzeni węzłowych. Kiedy rośnie na czarnej ziemi, system korzeniowy osiąga głębokość 3-4 m, a wzdłuż boków korzenie sięgają 120-150 cm.
W początkowej fazie sezonu wegetacyjnego kukurydza charakteryzuje się powolnym wzrostem i wymaga długotrwałego oświetlenia. W tym momencie, w punkcie wzrostu rośliny, układane są wszystkie przyszłe organy, w wyniku czego kukurydza boi się zatykania w ciągu pierwszych 3-4 tygodni. Jeśli w tym okresie zarośnie się chwastami, to przez krótki okres zbiory gwałtownie spadną.
Minimalna temperatura tworzenia sadzonek, liści i łodyg wynosi 10 stopni. Wiosenne przymrozki do 2-3 stopni pędów dobrze tolerują, ale spadek o 3 stopnie ma na nie negatywny wpływ.
Co jest przydatne?
Gotowana kukurydza jest nie tylko smaczna, pełna, ale także przydatna. Takie danie może być doskonałą przekąską, przystawką lub nawet osobnym posiłkiem. Oprócz niezbędnego smaku, płatki są bardzo przydatne dla organizmu. Kompozycja zawiera wszystkie niezbędne do pełnego działania witamin i pierwiastków śladowych ludzkiego ciała:
- witaminy B, C, D, K, PP;
- potas;
- fosfor;
- żelazo;
- kwas glutaminowy.
Cechy roślin zbożowych w zdolności do oczyszczania organizmu z toksyn i usuwania z niego cholesterolu.
Jak wybrać?
Przed gotowaniem kukurydzy ważne jest, aby wybrać właściwy. Oto następujące funkcje:
Kup warzywa w sezonie (lipiec-sierpień). Wybierz tylko młode i świeże uszy. U młodego warzywa są mleczno-białe lub żółtawe.- Kupiona kukurydza powinna być soczysta i elastyczna. Wszystkie pestki są jednakowej wielkości, ciasne. Po naciśnięciu powinny uwolnić płyn podobny do mleka.
- Suche i pomarszczone ziarna nie nadają się do gotowania. Po wysuszeniu cukier wewnątrz ziarna zamienia się w skrobię, a samo warzywo traci słodycz i smak.
- Sprawdź liście. Powinny być jasnozielone, świeże i dobrze do siebie dopasowane. W takim przypadku anteny są lekko wilgotne.
Kup warzywa w sezonie (lipiec-sierpień). Wybierz tylko młode i świeże uszy. U młodego warzywa są mleczno-białe lub żółtawe.Aby uzyskać jednolite gotowanie kukurydzy, wybierz kolby o jednakowym rozmiarze z ziarnem o tym samym rozmiarze.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania należy przygotować kukurydzęKorzystając z następujących zaleceń:
- Usuń liście z kolb, umyj je pod bieżącą wodą.
- Nasącz warzywo w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
- Ziarno oddzielone od głowy.
- Zostaw nasiona na 4 godziny, a dopiero potem przystąp do gotowania. Wtedy będą miękkie i soczyste (jak zagotować kukurydzę, aby była miękka i soczysta, przeczytaj ten artykuł).
Jak gotować w domu w rondlu?
Z solą
Ile czasu potrzeba na zagotowanie kukurydzy w rondlu? To klasyczny przepis wykorzystujący młode kolby. Procedura:
- Przygotuj garnek. Umieść tam już przygotowane ziarna kukurydzy.
- Wlej wodę tak, aby pokryła ziarno 2-3 cm.
- Użyj lepszego zbiornika z grubym dnem, aby produkt się równomiernie rozgrzał.
- Dla dodatkowego smaku, leżą liście i znamiona na dnie zbiornika.
- Postaw garnek na piecu, poczekaj, aż woda się zagotuje, sól (30 g), zmniejsz ogień i odczekaj 10 minut. Tym razem wystarczy młoda kukurydza na gotowanie (ile i ile czasu na gotowanie młodej kukurydzy w rondlu można znaleźć tutaj).
- Możesz spróbować kilku ziaren do smaku. Gotowy produkt jest miękki i soczysty.
- Wyrzuć gorące ziarna na sicie, soli i umieść na przygotowanym talerzu. Danie jest gotowe do spożycia.
Dowiedz się więcej przepisów na gotowanie kukurydzy na kolbie z solą tutaj.
Brak soli
W trakcie gotowania używaj soli tylko na końcu, nie musisz dodawać jej do garnka, ponieważ spowalnia to proces gotowania, dlatego kukurydza będzie gotować dłużej. Procedura:
Umieść przygotowane ziarna w pojemniku, wlej mieszaninę mleka z wodą (1: 1), ustaw na piecu.- Jak tylko ziarna zagotują się, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się pod pokrywką.
- Sprawdź gotowość ziaren, możesz użyć widelca. Powinny być miękkie.
- Po ugotowaniu osusz ziarna i umieść je na talerzu. Na wierzchu dodać kawałek masła i przyprawy.
Umieść przygotowane ziarna w pojemniku, wlej mieszaninę mleka z wodą (1: 1), ustaw na piecu.Niestandardowe przepisy
Bardzo często młoda kukurydza gotowana jest na patelni z mlekiem. Ta metoda jest dość droga w porównaniu z klasyczną, ale gotowe ziarna nabierają łagodnego smaku i niesamowitych wrażeń smakowych.
Numer przepisu 1:
- Umieść już przygotowane ziarna kukurydzy w grubej patelni.
- Dodaj mleko z góry, tak aby nasiona były przykryte 2-3 cm.
- Sól nie jest konieczna, ustaw patelnię na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Wyrzuć gotowe ziarno na durszlak, dodaj masło i odczekaj 3-5 minut, aby się wchłonęło. Posypać solą do smaku.
Przepis numer 2:
- Zagotuj kukurydzę, używając klasycznego przepisu z solą.
- Usuń ziarno i połóż na talerzu.
- Gotuj 2 szklanki mleka, zalej kukurydzą. Podpal się i trzymaj tam przez 10 minut.
- Przed końcem gotowania dodaj kawałek masła.
- Skończyć gotowe danie bezpośrednio przed użyciem.
Uwaga! Przed wyjęciem patelni z ognia nie trzeba się spieszyć, aby usunąć nasiona. Pozwól im stać i karmić lekko mlecznym olejem smak i aromat.
Jak przechowywać gotowane warzywa?
Należy zauważyć, że kukurydza nie jest przechowywana przez długi czas, więc nie należy jej przygotowywać na zimę. Zakupiony produkt należy natychmiast spawać. Ale już ugotowany produkt można przygotować z wyprzedzeniem, a jednocześnie zachować jego świeżość i smak przed użyciem.
Przechowywanie naczynia w lodówce jest najbardziej odpowiednią opcją, ale nie dłużej niż 2 dni.. I zgrzane ziarno z folią do owijania płyt. Przekroczenie określonego czasu przechowywania nie jest pożądane, ponieważ kukurydza straci swój smak i aromat.
Gotowana kukurydza to prawdziwy przysmak, a także źródło dużej ilości witamin. Przedstawione przepisy kulinarne pozwalają szybko gotować kukurydzę, a danie okazuje się pyszne, pachnące i pożywne. I możesz nadać mu bardziej pikanteryjność i oryginalność, w połączeniu z innymi składnikami.
