Pyszne kapusty z marchewką i 7 dodatkowymi przepisami na potrawy z marynowaną kapustą

Kapusta kiszona to tradycyjny preparat, którego dania nadają się zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego użytku.

Marynowanie jest doskonałą alternatywą dla fermentacji. Produkt, ze względu na prostotę i szybkość gotowania, jest dostępny w arsenale wielu gospodyń domowych i jest używany w znanych przepisach jako substytut kapusty kiszonej.

W artykule znajdziesz przepisy i zdjęcia odmian zup (zupa, barszcz), ciasta i innych pysznych dań z marynowaną kapustą.

Co można ugotować z takiej kapusty?

Marynowana kapusta nadaje się do sałatek, zup, dań głównych i pieczenia. Nadaje się do prawie każdego rodzaju obróbki cieplnej na gorąco: duszenie, gotowanie, smażenie, pieczenie, gotowanie w kuchence mikrofalowej, wolna kuchenka i podwójny kocioł.

Marynowana może być nie tylko biała kapusta, ale także brukselka, kolorowe i czerwone odmiany.

Korzyści i szkodliwość potraw

Kapusta to produkt dietetyczny, 100 gramów zawiera:

• 47 kcal;
• 0,93g. białko;
• 3,7 gr. tłuszcz;
• 4,5 gr. węglowodany.

Kiedy marynowanie kapusty zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Jest bogaty w witaminy B, C, U, K, PP, minerały (żelazo, jod, wapń, cynk, fosfor, sód, magnez, selen itp.) I aminokwasy (karoten, lizyna, pektyna).

Wykazano, że stosowanie kapusty kiszonej poprawia perystaltykę, obniżenie poziomu cholesterolu, zwalczanie drobnoustrojów, wrzód dwunastnicy i żołądka, dna moczanowa, zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka, niska kwasowość.

Kapusta jest bogata w grube włókno i może powodować wzdęcia. Konieczne jest porzucenie stosowania produktu z zawałem mięśnia sercowego, zapaleniem okrężnicy, ze zwiększoną kwasowością żołądka i osobami z wysokim ciśnieniem krwi.

Ze względu na niższą zawartość kwasu marynowana kapusta jest lepiej wchłaniana przez organizm.

Tutaj dowiedzieliśmy się więcej o korzyściach i szkodach, a także o zawartości kalorii w marynowanej kapuście.

Instrukcje krok po kroku do gotowania przepisów ze zdjęciami

Przed gotowaniem z marynowaną kapustą zaleca się usunięcie próbki z produktu.

Konieczne jest ustalenie, czy konieczne jest wypłukanie go zimną wodą (może okazać się zbyt „ocetem” i pokonanie smaku innych produktów).

Kapustnyak tradycyjny

Składniki:

• wieprzowina (400 gr);
• woda (3,5 l);
• kapusta kiszona (0,5 kg);
• żarówka (2 sztuki);
• marchewki (1 szt.);
• korzeń pietruszki (1 szt.);
• ziemniaki (3 sztuki);
• czosnek (2 goździki);
• zielenie (dowolne);
• masło (50 g);
• smalec (kilka sztuk);
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Przezroczysty rosół warzy się z wieprzowiny (po ugotowaniu pierwszy bulion jest odsączany i nalewana jest nowa zimna woda, w której mięso jest gotowane do momentu przygotowania). Gdy mięso jest gotowe, należy je usunąć i drobno posiekać.
2. Kapusta jest wyciśnięta, posiekana i duszona (można wlać pierwszy bulion podczas duszenia).
3. Cebulę, korzeń pietruszki, marchewkę pokroić w paski i posmarować masłem do rumieńca.
4. Cebula z smalcem, zielenią i ząbkami czosnku.
5. Gdy bulion jest gotowy, dodaje się do niego ziemniaki (gotowane do ugotowania), następnie duszoną kapustę, mięso, pieczeń warzywną i dusi się razem przez 5-10 minut.

Barszcz z wołowiną

Składniki:

• wołowina (500 gr);
• woda (4 l);
• kiszona kapusta (400 gr);
• ziemniaki (3-4 kawałki);
• buraki (2-3 sztuki);
• pasta pomidorowa (2 łyżki. l);
• cebula, marchew (po 1 szt.);
• czosnek (2 goździki);
• olej słonecznikowy (2 l);
• zielenie, liść laurowy.

Metoda przygotowania:

1. Wołowina gotowana jest przez 1,5 godziny.
2. Do bulionu dodaje się marynowaną kapustę i liść laurowy. Trzyma na średnim ogniu przez 15 minut.
3. Na maśle, smażonej marchwi, cebuli i buraczkach (około 5-7 minut).
4. Pieczenie ubrane jest z pastą pomidorową i gulaszami przez kolejne 5 minut.
5. Do bulionu dodaje się gotowe pieczenie wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami (gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe).
6. Kilka minut przed wyjęciem zupy wrzuć do smaku posiekane warzywa, czosnek, sól i pieprz.

Zupa wieprzowa i wołowa

Składniki:

• wieprzowina (300 gr);
• mięso wołowe (200 g);
• ziemniaki (5 sztuk);
• kiszona kapusta (400 gr);
• woda (3,5 l);
• cebula cebulowa (2 sztuki);
• zielony pieprz (2 sztuki);
• olej roślinny (2 litry);
• pasta pomidorowa (2 łyżki. l);
• sól, pieprz, zieleni - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Umyć wieprzowinę i wołowinę, zalać zimną wodą i podpalić przez 1,5 godziny.
2. Posiekaną cebulę, gulasz z zielonego pieprzu z pastą pomidorową na 15-20 minut (można dodać pół szklanki bulionu).
3. W gotowym bulionie dodaj ziemniaki, po ugotowaniu wyjmij je i zmiel w puree.
4. Następnie ułóż na bulionie kapustę i gotuj przez około 30 minut.
5. Na koniec dodaj zazharku, zioła i puree ziemniaczane i zapal na 5-7 minut.

Sałatka „Wiosna”

Składniki:

• kiszona kapusta (500 gr);
• czerwona lub żółta papryka (2 sztuki);
• marchewki (2 sztuki);
• czerwona cebula (2 sztuki);
• ogórki kiszone (5-6 sztuk);
• oliwa z oliwek (2-3 litry);
• cukier (1 łyżeczka);
• sok z cytryny (1 łyżka);
• sezam (1 łyżka);
• zielenie, sól, pieprz, przyprawy zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić kapustę na kwadraty.
2. Zetrzeć startą marchewkę lub drobno posiekać. Reszta warzyw drobno sieka i kiszone ogórki kroją na pół pierścienie.
3. Połącz wszystkie warzywa razem, dodaj wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i wymieszaj.
4. Pozwól sałatce stać przez kilka godzin.

Roladki z kapusty z marchewką

Składniki:

• kapusta (1 mała główka);
• marchewki (7 sztuk);
• czosnek (2 goździki);
• sól, pieprz.

Marynata:

• woda (0,5 l);
• ocet (50-70 ml);
• olej roślinny (70 ml);
• cukier, sól (1 łyżka);
• liść laurowy, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut, aż liście zmiękną.
2. Zetrzyj marchewki i czosnek, dodaj pieprz do smaku.
3. Umieść nadzienie marchewkowe na liściach i zwiń je w kopertę.
4. Marynatę zagotować, w mieszaninie dodać paprykę z groszkiem i liść laurowy i zalać ciepłymi marynowanymi bułeczkami. Umieść talerz i ładunek do ucisku na górze kontenera.
5. Umieść pojemnik na balkonie, włóż do wygodnego rondla w ciągu 2-3 dni i przechowuj w lodówce.

Przepis wideo na kapustę nadziewaną z marchewką:

Ciasto Jajko

Składniki:

• Marynowana kapusta (400 gr).
• Jajka (5-6 sztuk).
• Cebula, marchew (1 szt.).
• Masło (30 g).
• Zieloni, sól, pieprz i przyprawy do smaku.
• Ciasto (dowolne ciasto drożdżowe).

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie warzywa drobno posiekać i dusić na maśle (5-7 min).
2. Gotuj jajka na twardo i drobno posiekaj.
3. Połącz wszystkie składniki nadzienia i dodaj przyprawy.
4. Rozwałkuj ciasto pod postacią i włóż farsz. Zamknij ciasto na wierzchu warstwą ciasta, robiąc w nim małe otwory i szczypiąc krawędź.
5. Umieść formę w piekarniku na 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Duszone warzywa z grzybami

Czy mogę dusić marynowaną kapustę? Gulasz z kapusty z warzywami i grzybami będzie bardzo smacznym daniem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• Marynowana kapusta (500-600 gr).
• Grzyby (300-400 g - pieczarki, boczniaki i wszelkie grzyby leśne).
• Pasta pomidorowa (3-4 l).
• Cebula, marchew (1 szt.).
• Zieloni, sól, pieprz i inne przyprawy według potrzeby.

Jak dusić warzywa z grzybami? Metoda przygotowania:

1. Wszystkie produkty są drobno posiekane. Marchewa ociera się o tarkę.
2. Cebulę i marchewkę smaży się na patelni, dodaje się do niej kapustę (duszona przez 10-15 minut).
3. Następnie pieczarki i pasta pomidorowa są układane i mieszane z bazą (przygotowuje się kolejne 10-15 minut).
4. Na koniec dodaje się przyprawy i zioła.

Pierogi Wieprzowe

Składniki:

• Marynowana kapusta (400 gr).
• Wieprzowina (300-400 gr).
• Cebula cebulowa (1-2 sztuki).
• Marchewka (1 sztuka).
• Masło (20 g).
• Przyprawy i zielenie.
• Ciasto (zaleca się przygotowanie ciasta na pierogi).

W przypadku dań z soczewicy można zastąpić mięso grzybami. Pieczarki w tym przepisie są smażone.

Metoda przygotowania:

1. Ugotuj mięso i drobno posiekaj.
2. Podsmaż cebulę z marchewką na maśle, w gotowości do dodania drobno posiekanej kapusty (15-20 min), na koniec dodaj gotowe mięso, przyprawy i warzywa.
3. Rozwałkuj ciasto, rundę, włóż farsz i uformuj pierogi. Powstały produkt można przechowywać w lodówce. Aby uzyskać pełną gotowość, pierogi muszą się gotować, smażyć lub parzyć.

Feed

Dania z marynowanej kapusty są często podawane na stole z kwaśną śmietaną, zielenią i różnymi sosami: soją, pomidorem, smołą smołową, śmietaną, jabłkiem i innymi.

Kapusta kiszona może być ozdobą Twojego stołu, jako samodzielna potrawa, w połączeniu z innymi produktami. To solenie daje dużą otwartą przestrzeń dla wyobraźni kulinarnej. Ponadto kapusta jest niskokaloryczna i zawiera wiele witamin, a marynata pozwala zachować jej korzystne właściwości przez długi czas.

Obejrzyj film: Kiełbasa z grilla z młodą kapustą (Kwiecień 2024).