Porady ogrodników: czy mogę umyć marchew przed złożeniem w magazynie?

Marchew jest jednym z najzdrowszych warzyw na naszym stole. Zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Aby skorzystać z marchwi, nie tylko latem, ale także zimą, jest ona przechowywana do przechowywania. Przechowywanie marchwi zimą jest znacznie trudniejsze niż innych warzyw korzeniowych.

Dlatego pomyśl o karcie z wyprzedzeniem, na wiosnę, przy wyborze odpowiednich nasion do sadzenia. Są marchewki o wczesnym dojrzewaniu, średniej dojrzałości i późnym dojrzewaniu. Wczesne dojrzewanie nie nadaje się do przechowywania. Owoce te mają krótki, zaokrąglony kształt (paryska marchew), niską odporność na choroby i przede wszystkim pogarszają się.

Dlatego, jeśli planuje się zakup zapasów na zimę, preferowane są odmiany późno dojrzewające o okresie dojrzałości 120-140 dni i niektórych odmianach o średnim okresie dojrzewania w okresie 100-120 dni.

Mają owoce o wydłużonym stożkowym kształcie i mają doskonałą jakość utrzymania.

Odmiany późno dojrzewające okazały się najlepsze do przechowywania zimowego:

• Królowa jesieni.
• Flaccore.
• Vita Longo
• Karlen.

I w połowie sezonu:

• Samson.
• Witamina
• Shantane.
• NEAH-336.

Więcej informacji o tym, które odmiany najlepiej nadają się do przechowywania można znaleźć w naszym artykule.

Obecność wielu takich właściwości, takich jak utrzymanie jakości, nie gwarantuje, że zbiory zostaną pomyślnie zachowane.

Czy muszę to robić po żniwach?

Bardzo często w sklepach widzimy myte, jasne pomarańczowe marchewki i blisko, jakby świeżo wyciągnięte z łóżka z zablokowanymi kawałkami ziemi. Jasne pomarańczowe marchewki wyglądają bardziej atrakcyjnie. Jest myte na etapie przygotowania, aby dać najlepszą prezentację.

Istnieje silna opinia, że ​​marchwi nie należy myć przed złożeniem na zimę. Można tylko nieznacznie oczyścić duże kawałki ziemi i pozostawić w magazynie, tak jak jest. Umyte marchewki blakną szybciej i nie wytrzymują długiego przechowywania.

Ale jednocześnie na półkach sklepów widzimy prane marchewki, które przetrwały, a także nieumyte. Zobaczmy. Aby umyć lub nie umyć marchwi przed złożeniem?

Plusy

Są zwolennicy prania marchwi przed długim zimowym przechowywaniem. Przedstawili następujące argumenty:

1. Podczas mycia, zmiany skórne lub obszary dotknięte zgnilizną można znaleźć ukryte pod przyklejającymi się grudkami ziemi.
2. Jeśli gleba była traktowana chemikaliami latem, a lato było suche, pozostałości chemiczne mogły pozostać w ziemi i przedostać się do korzeni podczas przechowywania.
3. Organizmy chorobotwórcze zawarte w glebie przenikają przez skórę płodu i są przyczyną chorób i rozkładu. Podczas mycia to niebezpieczeństwo jest praktycznie zredukowane do zera.
4. Podczas przechowywania zaleca się regularne sortowanie roślin okopowych w celu wykrycia próbek zaczynających się pogarszać.

   Na notatce. Jeśli marchewka zostanie umyta, znacznie łatwiej będzie zidentyfikować chore owoce i zapobiec uderzeniu w resztę.

Wady

Główne wady to tylko złożoność procesu:

1. Przy dużych ilościach uprawianych roślin dość trudno jest dokładnie umyć każdą marchewkę. Konieczne jest pranie pod bieżącą wodą. Nie wszystkie działki gospodarstwa domowego mają taką możliwość. Musimy dostarczyć dużą ilość wody do wysokiej jakości mycia warzyw.
2. Tylko marchewki wyciągnięte z ziemi muszą być wysuszone. To trwa 2-3 godziny. Jeśli jest mokry podczas prania, wymagany jest znacznie dłuższy czas suszenia.
3. Aby przechowywać myte marchewki, należy starannie przygotować pomieszczenia, pudełka, kosze lub torby. Umyte marchewki nie powinny stykać się z nieumytym, w przeciwnym razie nie będą chronione przed patogenami.

Czy konieczne jest umieszczenie go w piwnicy?

Jeżeli właściciel prywatny lub gospodarstwo ma umowę ze sklepami lub restauracjami na dostawę świeżych produktów, to marchewka powinna mieć atrakcyjną prezentację. Potem warzywa powinny być wstępnie umyte przed złożeniem.

Jeśli nie zostanie to zrobione na czas, jesienią, to będzie prawie niemożliwe, aby umyć dużą ilość roślin okopowych w zimie, w bieżącej wodzie, a następnie wysuszyć przed dostawą.

Piwnica lub piwnica to doskonałe miejsce do przechowywania warzyw w prywatnym gospodarstwie domowym. Zarówno umyte, jak i nieumyte marchewki są dobrze trzymane w piwnicy (więcej informacji na temat przechowywania marchwi w piwnicy, patrz tutaj).

To ważne! Przed ułożeniem marchewkowych umytych ścian pokoju, pojemniki, plastikowe i drewniane skrzynie, kosze i beczki, w których przechowywane są warzywa, muszą być przetwarzane wapnem lub siarczanem miedzi.

Przed złożeniem niektórzy ogrodnicy wolą ciąć nie tylko ogon, ale także tyłek, aby marchew nie kiełkowała i nie stracił użytecznych cech (więcej informacji na temat cięcia marchwi do przechowywania na zimę można znaleźć tutaj).

Po pocięciu marchewka zostaje pocięta na popiół przez miejsce cięcia.

Aby chronić przed białą zgnilizną i szkodnikami, przygotuj w nim roztwór nadmanganianu potasu i zanurzonej marchwi na 2 godziny. Potem wysychają i tworzą zakładkę.

Jak to zrobić?

Marchew są myte w zimnej bieżącej wodzie przed przechowywaniem. Jeśli nie ma bieżącej wody, przeprowadź kilka wymian wody. Kiedy czyszczenie odbywa się w deszczową pogodę i duże kawałki brudu są zablokowane, woda musi być zmieniana częściej. Zazwyczaj wystarczą 3 zmiany.

Warzywa są myte w gumowych rękawiczkach. Delikatnie usuń duże części ziemi, starając się nie uszkodzić skóry. W drugiej i trzeciej wodzie marchewki są już umyte, starannie sprawdzając i odkładając uszkodzone lub chore korzenie.

Jeśli warzywa są uprawiane w ciężkiej gliniastej glebie, można je wyczyścić miękką szczotką.

Przed ułożeniem marchewki dokładnie wysusz. Suszenie odbywa się na płótnie w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu.

W żadnym wypadku nie można znieść marchewki na słońcu. Od momentu zbioru do momentu zniesienia temperatura marchwi powinna stopniowo spadać, aż osiągnie + 2C.

Metody przechowywania

Przetarty

• Jeśli liczba marchwi jest mała, wygodnie jest przechowywać ją w plastikowych torebkach. Weź specjalne opakowania do zamrażania, umieść w nich marchew i wypompuj powietrze, tworząc próżnię. Z dużych worków można wypompować powietrze za pomocą odkurzacza. Torba jest następnie ściśle związana i przechowywana. Możesz przechowywać w lodówce i zamrażarce, na balkonie, w piwnicy, w piwnicy. Bez dopływu powietrza rośliny okopowe nie psują się przez długi czas
• W skórce cebuli i czosnku. W pudełku przeplatanym warstwami skórki cebuli i warstwami marchwi. Przechowywane do następnych zbiorów bez utraty składników odżywczych.
• W trocinach iglastych. Tak jak w skórce cebuli, marchew wylewa się z wiórkami sosnowymi lub jodłowymi. Fitoncydy zawarte w wiórach iglastych nie pozwalają na suszenie i gnicie warzyw

Na notatce. Dzięki dowolnej z tych metod przechowywania korzenie pozostają czyste, świeże i gotowe do spożycia.

Umyć marchewki można przechowywać w ciepłej piwnicy lub przechowywać w piwnicy bez piwnicy. Jako pojemnik możesz użyć słoików lub zetrzeć starte warzywa i wysuszyć je.

Marchewka na zimę. Obsługa i przechowywanie:

Nieumyty

• W piasku. Marchew jest przechowywana w lekko zwilżonym piasku gliniastym w pudełkach. Piasek utrzymuje stałą temperaturę przechowywania i nie pozwala na rozprzestrzenianie się bakterii.
• W glinianej skorupie. Każda roślina okopowa jest zanurzona w płynnej glinie, suszona i przechowywana w celu przechowywania w pudełkach.
• W otwartych plastikowych torebkach. Worki z marchewką (5-30 kg) są otwarte w celu odparowania CO2. Kondensat ze ścian worków przepływa przez otwory w dnie worka.

Możesz także użyć mchu jako wypełniacza.

Przechowywanie nieumytej marchwi:

Pomimo opinii ogrodników, że pranie marchwi szkodzi jej długiemu przechowywaniu, praktyka pokazuje, że przy odpowiednim przestrzeganiu zasad przygotowania, przechowywania i przechowywania, można ją utrzymywać w czystości przez długi czas bez utraty cennych właściwości i prezentacji.

Zwracamy również uwagę na przydatne artykuły o tym, jak przechowywać marchewki na łóżku ogrodowym, w ziemi i jak przechowywać marchewki wraz z burakami.