Zastosowanie pietruszki: kalorie, skład chemiczny i właściwości rośliny

Pietruszka - produkt natury, który można znaleźć w każdym ogrodzie. Roślina ta jest bogata w wiele składników odżywczych dla organizmu.

Szeroki zakres zastosowania tej rośliny, dostępność o każdej porze roku i możliwość długiego przechowywania sprawiają, że jest niezbędna w diecie.

Z tego artykułu dowiesz się, jakie witaminy, makro i mikroelementy są częścią pietruszki, ile to jest kalorii. A także jaki jest pożytek z tego warzywa i czy jego użycie może zaszkodzić ciału.

Dlaczego ważne jest, aby wiedzieć, jakie substancje znajdują się w roślinie?

Mimo że pietruszka jest dobra, nie zaleca się jej używania przez wszystkich. Znajomość składu chemicznego, a także wartości odżywczej i energetycznej rośliny jest ważna tylko dlatego, że niektóre pierwiastki śladowe mogą być przeciwwskazane dla ludzi. Jest to możliwe z powodu pewnych chorób lub stanów.

Ile kalorii i BZHU zawiera na 100 gramów?

Zastanów się dalej, co oznacza wartość odżywcza i energetyczna rośliny, czyli ile kalorii (kcal) i BJU znajduje się w świeżej pietruszce, a także w potrawach poddanych obróbce termicznej z wykorzystaniem jej zieleni i korzenia.

Kalorie i przyprawy BJU na 100 gramów:

1. Świeża pietruszka. Zwykle liściasta część rośliny jest wykorzystywana do gotowania, dzięki jej smakowi i walorom estetycznym:
   • kalorie 57 kcal;
   • białka - 1,5 g;
   • tłuszcze - 0,6 g;
   • węglowodany - 10,1 g

   Niska zawartość kalorii i wysoki składnik BJU w 100 gramach świeżych ziół nadają roślinie szczególne znaczenie.

2. Korzeń pietruszkipod ziemią, zazwyczaj jasnożółty kolor i ma specyficzny zapach. W Rosji warzywo korzeniowe nie zyskało popularności:
   • kaloria - 47 kcal;
   • białka - 3,7 g;
   • tłuszcze - 0,4 g;
   • węglowodany - 7,6 g
3. Herbata:
   • zawartość kalorii - 45,3 kcal;
   • białka - 0,6 g;
   • tłuszcz 0,1 g;
   • węglowodany - 9,8 g

   Herbata z cytryną, miodem i pietruszką jest bogata w beta-karoten i witaminę K. Picie takiej herbaty poprawia krzepliwość krwi.

4. Odwar. Często pietruszka tworzy wywar, który jest stosowany jako środek moczopędny. Możesz gotować z dowolnej części rośliny, ale korzenie mają silniejszy efekt:
   • zawartość kalorii - 24,5 kcal;
   • białka - 1,9 g;
   • tłuszcze - 0,2 g;
   • węglowodany - 3,8 g
5. Infuzja:
   • kaloryczność - 36 kcal;
   • białka - 2,97 g;
   • tłuszcze - 0,79 g;
   • węglowodany - 6,33 g

Jakie są witaminy i skład chemiczny przypraw?

Zastosowanie pietruszki dla ciała wiąże się z obecnością w składzie chemicznym jego zieleni i korzeni wielu witamin i minerałów.

• Beta-karoten - 1,151 mg.
• Witamina A - 97 mg.
• Witamina B1 - 0,196 mg.
• Witamina B2 - 2 383 mg.
• Witamina B5 - 1 062 mg.
• Witamina B6 - 0,9 mg.
• Witamina B9 - 180 mikrogramów.
• Witamina C - 125 mg.
• Witamina E - 8,96 mg.
• Witamina K - 1299,5 mcg.
• Witamina PP - 9,943 mg.
• Cholina - 97,1 mg.

Indeks glikemiczny (GI) jest wskaźnikiem charakteryzującym wpływ węglowodanów pochodzących z pożywienia na poziom cukru we krwi. Strawność węglowodanów o niskim IG (do 55) zajmuje więcej czasu niż przy wysokim wskaźniku i powoduje powolny wzrost poziomu glukozy w ludzkiej krwi.

Oznaczenie geograficzne różnych produktów wyraża się w skali od 0 do 100 jednostek. (bez węglowodanów iz maksymalną zawartością). Indeks glikemiczny pietruszki wynosi 5 jednostek.

To ważne! Stosowanie pietruszki jest szczególnie zalecane dla diabetyków, ponieważ jest to jeden z produktów o niskim IG.

Makroskładniki - pierwiastki stosunkowo wysokie w organizmie człowieka. Makroskładniki, które tworzą pietruszkę:

• wapń - 1140 mg;
• magnez 400 mg;
• sód - 452 mg;
• potas - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Pierwiastki śladowe są tymi samymi ważnymi biologicznie substancjami, co makroskładniki, ale ich stężenie w organizmie jest niższe. Pierwiastki śladowe, które zawiera pietruszka:

• żelazo - 22,04 mg;
• cynk - 5,44 mg;
• miedź - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Czym jest przydatna i szkodliwa kultura?

Po przeanalizowaniu składu chemicznego i KBMU wydaje się, że nie ma wątpliwości co do jego absolutnej przydatności. Ale czy tak? Zastanów się szczegółowo, jakie są zalety i wady „uprawy na kamieniu”.

Korzyści:

• wzmocnienie odporności;
• korzystny wpływ na skład krwi (stymulacja wytwarzania komórek krwi, normalizacja poziomu hemoglobiny);
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• zapobieganie zapaleniu błon śluzowych jamy ustnej i usuwanie nieprzyjemnych zapachów;
• zmniejszenie kwasowości żołądka;
• usuwanie toksyn z organizmu;
• spadek stężenia glukozy we krwi (z powodu niskiego GI);
• normalizacja widzenia;
• redukcja powstawania gazu;
• leczenie i zapobieganie zapaleniu stawów;
• dla kobiet: normalizacja cyklu miesiączkowego, zmniejszenie nawracającego bólu;
• dla mężczyzn: wzrost siły i poprawa układu moczowo-płciowego.

Szkodliwe rośliny:

1. Nie zawsze jest możliwe uzyskanie gwarancji, że pietruszka jest uprawiana we właściwych warunkach bez użycia chemikaliów. Dlatego istnieje ryzyko wyrządzenia sobie krzywdy nawet przy braku przeciwwskazań.
2. Nadmierna pietruszka prowadzi do nadmiaru mirystycyny (jednego z elementów olejku eterycznego). Może powodować zawroty głowy i nudności.
3. W obecności przeciwwskazań spożycie pietruszki powoduje pogorszenie.

Warunki, w których zaleca się zminimalizować stosowanie pietruszki:

• choroba nerek;
• kamica moczowa;
• dna;
• wiek do jednego roku;
• padaczka;
• ciąża;
• indywidualna nietolerancja.

Każda gospodyni wie, w jaki sposób i w jakich naczyniach używać pietruszki w kuchni. Ale gotowanie należy zawsze traktować ostrożnie. Ważne jest, aby znać korzyści płynące z używania produktu, jaki ma wpływ na organizm.

Obejrzyj film: Kotleciki Sojowe Przepis :- (Może 2024).