Kalafior jest przydatnym i smacznym znaleziskiem kulinarnym. Jest nie tylko użyteczny, ale także różnorodny w sensie kulinarnych wariacji, które pozwalają przygotować potrawy na każdy gust.
Zupa - tłuczone ziemniaki lub rosół - powszechna opcja do gotowania warzyw; W połączeniu ze śmietaną danie okazuje się delikatne w konsystencji.
Konieczne jest dodanie jednego dodatkowego składnika do podstawowych opcji gotowania - a zupa dostaje nowe smaki. Dowiesz się, jak gotować pyszne zupy kalafiorowe.
Korzyści
Kalafior - warzywo dietetyczne, bogate w witaminy i minerały. Jest łatwo wchłaniany w organizmie. Jest źródłem użytecznych i łatwo przyswajalnych białek roślinnych, a także grubych włókien włóknistych, które poprawiają przemianę materii i oczyszczają przewód pokarmowy.
Witaminy z grupy B stymulują mózg i centralny układ nerwowy. Kapusta jest nasycona mikro i makroelementami. Na przykład wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby. Dietetycy powinni zwrócić uwagę na produkt: zawiera kwas tartronowy, który spowalnia przetwarzanie węglowodanów w związki tłuszczowe.
Szkoda
Pomimo korzystnych właściwości Warzywo nie jest zalecane dla osób o wysokiej kwasowości żołądka. Obejmuje to również problemy z wrzodem trawiennym i skurczami jelit, dną moczanową i chorobą nerek. W tym przypadku sok z kapusty pobudzi procesy zapalne.
Zawartość kalorii
W zależności od receptury - tłuczone ziemniaki lub rosół - jedna porcja zupy kalafiorowej zawiera od 68 do 97 kcal. Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów również waha się od 4 do 10 g.
Przepisy Rosół
Ham
- Rosół z kurczaka - 2 l.
- Korzeń selera - 70 g
- Marchew - 1 szt.
- Kalafior - 200 g
- Szynka - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Mały słonecznik - 30 ml.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Krem 10% - 250 ml.
- Świeże warzywa - pęczek.
Gotowanie:
- Korzeń selera pokroić w kostkę i wysłać do wrzenia w rondlu z bulionem z kurczaka.
- Cebulę i marchewkę kroimy, mielimy i dodajemy do zupy.
- Kwiatostany kapusty kroimy i dodajemy do bulionu do reszty warzyw.
- Szynkę pokroić w drobną kostkę i włożyć do zupy, gdy warzywa są gotowe.
- Pod koniec przygotowania wlać śmietanę, sól, pieprz i posypać świeżymi ziołami. Kremowa zupa jest gotowa!
Biały sos
- kalafior - 1 głowa;
- marchewki - 1 szt .;
- łodyga selera - 1 szt .;
- masło - 100 g;
- cebula - ½ szt .;
- bulion mięsny lub warzywny - 2 l;
- mąka - 6 łyżek. l;
- mleko - 2 łyżki;
- krem 10% - ½ szklanki;
- przyprawy - do smaku;
- świeża pietruszka - 1 pęczek.
Gotowanie:
- Na patelni z masłem dusz wszystkie warzywa.
- Wlać bulion, zagotować i pozostawić na wolnym ogniu.
- Resztki masła łączą się z mlekiem i mąką na patelni, aktywnie mieszając, aby nie pozostały grudki.
- Dodać śmietanę i wlać biały sos do zupy, pozostawić na kuchence na kolejne 10-15 minut, sól, pieprz i posypać natką pietruszki przed podaniem. Zupa kremowa z kremem gotowa!
Odmiana tłuczonych ziemniaków
Podstawowa metoda
- kalafior - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l;
- masło - 1 łyżka. l;
- ziemniaki - 200 g;
- bulion z kurczaka lub warzyw - 1 - 1,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mleko - 200 g;
- ser - 100 g
Gotowanie:
- Kwiaty kapusty, ziemniaki, cebula i czosnek drobno posiekane.
- Na patelni rozgrzej oliwę i masło.
- Smaż cebulę, czosnek i ziemniaki do miękkiej cebuli.
- Dodaj do mieszanki kapustę, wlej bulion i gotuj, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej mleko, dodaj startego sera i puść mikser. Kremowa zupa krem jest gotowa!
Dowiedz się więcej o przepisach na zupy z puree z kalafiora tutaj.
Następnie wizualne wideo przepisu na gotowanie zupy kremowej z kalafiorem:
Z curry
- kalafior - 1 głowa;
- masło - 1 łyżka. l;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- cebula - 1 szt .;
- curry - 1,5 łyżeczki;
- bulion z kurczaka lub warzyw - 1 l;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Kapustę należy posypać olejem roślinnym, solą i przesłać w nagrzanym do 180 ° C piecu przez 25 minut.
- Na patelni smaż cebulę, aż będzie miękka, dodaj curry, kalafior i polej bulionem.
- Zagotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu.
- Powstała mieszanina jest oczyszczona.
Następnie film z przepisem na zupę z kalafiora i curry:
Feed
Do tych przepisów można dodać owoce morza, na przykład - krewetki.
Jeśli zacierzesz krewetkę z zupą - wtedy danie otrzyma ciekawy smak.
Ponadto krewetki można smażyć na oliwie z czosnkiem, ziołami prowansalskimi i udekorować gotową zupą przed podaniem.
Zupa może służyć pachnące krakersy. Doskonały czosnek z serem. Chleb pokroić w kostkę. W misce wymieszaj jedną łyżkę oliwy i roztopionego masła, mielonego kardamonu, rozgniecionego czosnku. Rozłóż mieszankę czosnku na grzankach, posyp serem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 5-7 minut.
Również podstawowa receptura na zupę śmietanową ze śmietaną może urozmaicić ser Adygei. Kroi się na małe kawałki, zanurza w puree i podaje na stole. Ser w zupie topi się i sprawia, że zupa jest jeszcze bardziej kremowa i delikatna.
Wegetariańska lub chuda zupa eliminuje bulion mięsny - należy go zastąpić bulionem warzywnym lub przegotowaną wodą. Bulion warzywny można przygotować celowo lub można użyć kalafiora.
Powierzchnię puree zupy można ozdobić oliwą z oliwek, suchymi ziołami lub gałązką świeżych ziół. Delikatnie pokrój warzywa na rosół, a następnie podasz miłą porcję.!
Wniosek
Kalafior jest przydatny i wszechstronny w gotowaniu. Dobrze pasuje do różnych produktów - od mięsa po gorące przyprawy - i za każdym razem dostaje niezwykłe smaki. Podstawowe przepisy są łatwe do zróżnicowania, a przygotowanie kwiatostanów nie zajmie dużo czasu.
