Czosnek jest bardzo popularny w prawie wszystkich kuchniach świata. W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów opartych na dobroczynnych właściwościach tej uprawy warzyw.
Chociaż taki czosnek i można kupić w sklepie, ale najlepiej zrobić go w domu sam.
Tylko w domowej roboty marynowanym czosnku będzie najbardziej smaczny, a poza tym zagwarantuje brak szkodliwych konserwantów.
W końcu, dla maksymalnych korzyści, powinieneś używać tylko naturalnych produktów.
Specyfika konserw
Kwaśny jest jednym z rodzajów warzyw konserwowych, podczas którego powstaje kwas mlekowy (jest to naturalny środek konserwujący). Marynowane warzywa mają wysoką wartość odżywczą, mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, niszczą szkodliwe bakterie, zwiększają odporność i zapobiegają chorobom zakaźnym.
WAŻNE! Jeśli masz chorobę związaną ze zwiększoną kwasowością żołądka: zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, surowo zabrania się używania warzyw fermentowanych.
Korzyści
Marynowany czosnek ma taką samą ilość korzystnych właściwości i witamin jak świeże warzywa. Pozostaje ten sam chrupiący, ale po użyciu traci nieprzyjemny i ostry zapach.
Pierwiastki śladowe w czosnku:
- sód;
- wapń;
- żelazo;
- fosfor;
- magnez.
Ponadto ma wysoką zawartość witamin: B, C, D, P. Pomagają normalizować układ nerwowy, chronić organizm przed wirusami i bakteriami, pomagają pozbyć się wielu chorób. Korzyści z tej uprawy warzyw nie można przecenić. Zwłaszcza jesienią i zimą, kiedy organizm jest podatny na różne choroby, bardzo przydatne jest stosowanie czosnku w profilaktyce.
Przydatne właściwości marynowanego czosnku dla dzieci:
wzrost przyspiesza, kości, zęby stają się silniejsze, rany goją się szybciej;- zapobieganie grypie i różnym chorobom wirusowym;
- wzmocniona jest odporność;
- poprawia się apetyt;
- dzięki tworzeniu żółci przyspieszenie trawienia.
wzrost przyspiesza, kości, zęby stają się silniejsze, rany goją się szybciej;Większość dzieci spożywających w suchym czosnku skarży się na jego nieprzyjemny zapach i smak. Dzięki fermentacji te negatywne skutki zostają utracone, a dziecko chętnie weźmie ten produkt z jedzeniem.
W starożytnym Rzymie gladiatorzy codziennie jedli kilka goździków marynowanego czosnku, dzięki temu mieli silną odporność, byli zawsze odważni i odważni.
Przydatne właściwości marynowanego czosnku dla osób starszych:
- kości są wzmocnione, zapobiega się złamaniom;
- zmniejsza ryzyko raka żołądka;
- zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów;
- poprawia się wydzielanie żółci;
- trzustka i tarczyca normalizują się;
- spowolnienie procesu starzenia się.
Przepisy: jak zrobić kwaśny i marynowany w domu?
W tej chwili istnieją liczne przepisy na marynowanie czosnku, każdy z nich sprawia, że produkt prezentowany jest na swój sposób unikalny.
Ormiański
Do przygotowania tego przepisu wymagane są następujące składniki:
młody czosnek - ilość do woli;- ocet jabłkowy;
- sól;
- woda
młody czosnek - ilość do woli;Przygotowując produkty, możesz zacząć gotować marynowany czosnek:
- Oczyść głowy młodego czosnku z łuski, pokrój dno korzeniami, dobrze umyć.
- Połóż głowy mocno w słoiku (mogą być całe lub oddzielne zęby).
- Przygotuj marynatę w proporcji 1: 2. Weź 0,5 litra wody na 1 litr octu jabłkowego, wymieszaj i dodaj około dwóch łyżek soli kamiennej.
- Mieszaj marynatę do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoika czosnku.
- Po kilku dniach wlej świeżą identyczną marynatę do słoika.
- Wykonaj takie czynności w ciągu 40 dni.
- Ostatnim razem wlać do słoika 1 litr wody, pół łyżki soli i octu.
- Przechowuj w ciemnym miejscu.
Delikatność będzie gotowa do września.
Całe głowy na rynku
Następujące produkty są niezbędne do gotowania:
czosnek;- sól;
- woda;
- ostra papryka;
- liście chrzanu;
- ziele angielskie z groszkiem;
- liść laurowy;
- koperek, liście wiśni (do smaku).
czosnek;Po przygotowaniu produktów należy wykonać następujące czynności:
- Włóż do ognia garnek z wodą. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj sól (około dwóch łyżek stołowych) i mieszaj, aż się rozpuści.
- Umieść w zimnym miejscu, aby schłodzić roztwór.
- Czosnek głowy, aby pozbyć się nadmiaru łuski i mocno umieścić w słoikach. Musisz także dodać kilka liści chrzanu, ziele angielskie, kawałek ostrej papryki.
- Napełnij brzegi schłodzonym roztworem i usuń do chłodnego miejsca na 3 tygodnie.
- Jeśli to konieczne, okresowo można dodawać przegotowaną wodę do solanki.
Po trzech tygodniach czosnek będzie gotowy. W tej formie może stać z tobą przez kilka miesięcy. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz go zatrzymać. Ale zanim to nastąpi, trzeba wlać nową marynatę do banków.
Z buraczkami
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz następujących produktów:
czosnek;- buraki;
- czarny pieprz;
- goździk;
- sól;
- cukier;
- ocet.
czosnek;Po przygotowaniu produktów możesz zacząć przygotowywać recepturę:
- Obierz główki czosnku. Zanurz warzywo na 1 minutę we wrzącej wodzie. Po chwili zalej zimną wodą.
- Pokroić buraki w cienkie plasterki.
- Mocno ułożyć słoiki z burakami i czosnkiem, naprzemiennie.
- Umieść na patelni z 1 l wody wraz z solą, cukrem, czarnym pieprzem i goździkami.
- Wyjmij roztwór z ognia i wlej do niego 100 ml octu.
- Wlej marynatę do słoików i umieść je w zimnym, ciemnym miejscu.
Produkt będzie gotowy w ciągu trzech dni. Jeśli chcesz go zachować, powinieneś wysterylizować słoiki w gorącej wodzie.
Z innymi składnikami
Możesz również gotować czosnek z kapustą i marchewką. Technologia gotowania jest podobna do poprzednich przepisów.
Jak oszczędzać na zimę?
Aby zachować delikatność tak długo, jak to możliwe, należy trzymać ją w ciemności i stale utrzymywać chłodną temperaturę. Najlepiej robić to w piwnicy. Przed zmianą słoiki muszą być odkażone w gorącej wodzie. (co najmniej 5-10 minut), aby nie miały dodatkowych bakterii. Banki muszą być mocno dokręcone, aby nie dostawały się powietrze.
Czosnek można również przechowywać w temperaturze pokojowej.
UWAGA! Czasem czosnek, który jest przechowywany w temperaturze pokojowej, może zmienić jego kolor. To nie powinno się bać, ponieważ takie zmiany cię nie skrzywdzą. Jeśli jednak nadal chcesz tego uniknąć, spróbuj użyć tylko młodej odmiany czosnku uprawianego we własnym wiejskim domu i nie kupuj go w sklepie.
Warianty potraw
Puszkowany czosnek jest jedną z najlepszych przekąsek i jest idealny na prawie każdy posiłek. Ten przysmak ma doskonały smak i najlepiej komponuje się z potrawami mięsnymi i rybnymi. Dość często praktykuje się dodawanie marynowanego czosnku do różnych sałatek.
Czosnek jest doskonały do zapobiegania chorobom wirusowym, wzmacniania układu odpornościowego i całego ciała, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku. Jednak pozytywny wynik przyjmowania go z jedzeniem można osiągnąć tylko w przypadku regularnego stosowania w małych dawkach.
