Przygotowanie na zimę: przydatne właściwości, użytkowanie i szkody

Yoshta to nazwa wysokiego krzewu owocowego z czarnymi jagodami, który przypomina rozmiar wiśni. Yoshta jest bliskim krewnym porzeczki, kwaśno-słodkie jagody mają delikatny smak gałki muszkatołowej i, co jest szczególnie miłe, nie kruszą się jak dojrzałe porzeczki.

Świeże owoce yoshta są doskonałym przysmakiem, ale jagody te mogą być również przygotowane na zimę jako dżem, konfitura, kompot, zarówno w postaci suszonej, jak i świeżo mrożonej. Wysokie walory smakowe decydują o powszechnym stosowaniu yoshta w gotowaniu, jego jagody nadają zupełnie nowy smak, nawet znajomemu, wydaje się, potrawom.

Skład kaloryczny i chemiczny yoshta

Jagody Yoshta zawierają cukier (około 7%), kwasy organiczne, pektyny i antocyjany - substancje pigmentowe grupy glikozydowej. Z pierwiastków chemicznych, które tworzą yoshta, przede wszystkim należy nazywać żelazo, potas, jod i miedź. Również Yoshta jest bogata w witaminy - szczególnie dużo witaminy C i P. Jak widać z tabeli, yoshta ma wyjątkowo niską zawartość kalorii, co pozwala z powodzeniem stosować ją w dietologii, a także w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń trawienia.

Wiesz? Porzeczki o rozmiarze agrestu, a nie kłujące - mit czy rzeczywistość? Wielki hodowca Michurin zdołał częściowo zrealizować to marzenie: odmiana ciemnopurpurowego agrestu, który hodował, nosiła nazwę „Czarnego wrzosowiska”. W tym samym czasie podobne eksperymenty przeprowadzono w Niemczech, ale początek II wojny światowej uniemożliwił pracę i odłożył ją na trzy dekady. W 1970 r. Świat został wreszcie zaprezentowany jako roślina hybrydowa, odpowiadająca długoletnim marzeniom hodowców.

Charakterystyka energetyczna yoshta

Przydatne właściwości yoshta

Yoshta to hybryda agrestu, agrestu i czarnej porzeczki. Naukowcom udało się nie tylko zwiększyć plon porzeczek, zachowując wszystkie jego użyteczne właściwości, ale także nadać nowej roślinie odporność na choroby dotykające gatunki rodzicielskie.

Hybryda to nazwa roślin uzyskanych przez krzyżowanie przedstawicieli różnych odmian. Na przykład sharafuga jest hybrydą moreli, śliwki i brzoskwini, a emealina to skrzyżowana jeżyna i malina.

Oddzielnie należy zauważyć, że Yoshta nie ma ciernistych cierni wpisanych w agrest, co stanowiło dodatkowy bonus do wyników pracy niemieckich naukowców pod kierunkiem hodowcy Rudolpha Sauera. Jedyną rzeczą, którą yoshta jest nieco gorsza od jednej z jej „rodziców” - porzeczek - jest zawartość witaminy C. Jednakże, jeśli przypomnimy sobie, że czarna porzeczka znajduje się w rankingu produktów roślinnych zawierających witaminę C (warzywa, owoce i jagody) zajmujących honorowe trzecie miejsce (podążając za dziką różą i słodką bułgarską papryką) staje się jasne, że mówienie o braku witaminy C w yoshcie byłoby niesprawiedliwe.

Ale fakt, że zbiory yoshta nie są związane z krwawiącymi zadrapaniami na ciele, które są nieuniknione podczas pracy z agrestem, nie można nazwać niczym dobrym!

Wiesz? Nazwa „yoshta” to połączenie dwóch słów: porzeczka (niemiecki Johannisbeere) i agrest (niemiecki Stachelbeere).

Skład chemiczny yoshta, obecność cennych substancji i pierwiastków w nim determinuje korzystne właściwości jagody. Oprócz witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu człowieka, antocyjany zawarte w jego jagodach mają zdolność zabijania bakterii, wzmacniania ścian naczyń krwionośnych i poprawy krążenia krwi. Fitoncydy, które są bogate w yoshta hamują wzrost i rozwój bakterii i grzybów, dlatego jagody są bardzo użyteczne jako środek przeciwzapalny, przeciw kaszlowi i bakteriobójczy.

Stosowanie yoshta pomaga normalizować funkcje przewodu pokarmowego, jagody rośliny i wlew jej korzeni mają działanie wiążące w biegunce. Wraz z granatem, yoshta zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i jest wskazany zarówno w przypadku anemii, jak i nadciśnienia.

Wreszcie, yoshta ma właściwości wydalania soli metali ciężkich, toksyn, a nawet substancji radioaktywnych w umiarkowanych dawkach z organizmu, co czyni produkt niezwykle przydatnym, zwłaszcza dla mieszkańców megalopoli.

Yoshta za utratę wagi

Yoshta zawiera umiarkowaną ilość cukru i jest uważany za produkt niskokaloryczny.to już wystarczający powód, aby włączyć jagody do diety bez obawy o rozmiar talii. Ale istnieją dodatkowe powody, aby używać yoshtu do utraty wagi. Tak więc antocyjany, z którymi bogata jest yoshta, przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie iw konsekwencji przyczyniają się do szybkiego rozszczepiania („spalania”) tłuszczów.

Pektyny przyczyniają się do poprawy mikroflory jelitowej i normalizacji perystaltyki jelit. Oczyszczając ciało, substancje te łagodzą również nadmiar wagi.

Aby przywrócić wagę do normy, dietetycy zalecają spożywanie codziennie od 0,5 do 0,7 kg yoshta jagody przez 15 dni. W tym samym czasie oczywiście nie powinieneś zakleszczać jagód ciastem lub grillowanym kotletem. Oprócz stosowania yoshta jako suplementu diety do odchudzania, istnieją również specjalne mono-diety oparte na tym produkcie. Poniższa tabela przedstawia przykład dziesięciodniowej diety, która pozwala stracić 3-4 kg nadwagi.

Utrata tych dodatkowych kilogramów pomoże: brokuły, szpinak, kardamon, kapusta pekińska, krokosz barwierski, jagody goji, chrzan, jabłka, berberys, kolendra.

Dieta oparta na Yoshcie

Uwaga: jagody Yoshta powinny być spożywane, gdy są dojrzałe. Menu pierwszego i drugiego dnia zmieniają się, nie można spożywać żadnych dodatkowych napojów, zwłaszcza z cukrem. W ciągu dnia wypij 1,5 - 2 litry oczyszczonej wody.

Przygotowanie na zimę

Jagody Yoshta są podatne na przetwarzanie i, jeśli są odpowiednio przygotowane, zachowują większość składników odżywczych.

To ważne! Do udanego zbioru yoshta jagody lepiej zbierać trochę niedojrzałe. W tej postaci produkt zachowuje swój kształt i podczas przetwarzania nie zmienia się w owsiankę. Jeśli nie można zebrać yoshtu na czas, można wycisnąć z niego sok lub przekazując go przez maszynkę do mięsa, zrobić galaretkę, dżem, konfiturę itp.

Dobrym sposobem zbierania jagód yoshta na zimę całkowicie i bez obróbki cieplnej jest suszenie i zamrażanie. Metody te pozwalają zaoszczędzić produkt w najbardziej użytecznej formie, ponieważ oprócz braku ekspozycji na wysoką temperaturę, z której rozpada się wiele użytecznych substancji, nie są one związane z dodatkiem cukru do jagód i zachowują właściwości yoshta w diecie.

Suszona yoshta

Jagody Yoshta mają dość gęstą skórę, która pozwala na ich dobre zachowanie podczas suszenia. Kompot lub wywar z suszonej yoshty jest nieoceniony w zimowej diecie, aby wzmocnić układ odpornościowy dzięki dobrej dawce witaminy C. Suszone yoshtu można również stosować jako dodatek do różnych potraw (np. Babeczki lub babeczki, w których zamiast rodzynek dodaje się yoshta, nabierają one nowego, oryginalnego słodko-kwaśnego smaku z odcieniem gałki muszkatołowej). Wreszcie przyjemnie jest skubać taką suszarkę tylko jako lekką przekąskę: jest o wiele bardziej użyteczna niż ciasteczka lub słodycze i jest nie mniej smaczna.

Przed suszeniem jagody yoshta muszą być zebrane, umyte i całkowicie spuszczone. Następnie owoce rozsypują się na pergaminie i układają w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed zbyt jasnym światłem słonecznym. Czas schnięcia zależy od warunków temperaturowych, zwykle procedura trwa kilka dni.

Suszone jagody nie powinny być całkowicie odwodnione: znakiem gotowości jest nabywanie elastyczności przez owoce - łatwo się wyginają, sok nie jest z nich emitowany, ale owoce nie powinny być łamane w rękach. Możesz wysuszyć yoshtu w piekarniku, podgrzać do 50-60 ° C Jest to proces przyspieszony, trwa około 10-12 godzin, ale stan owoców musi być dokładnie monitorowany i okresowo odwracany. Jeśli pojedyncze jagody zaczynają się gwałtownie kurczyć i stają się podobne do żaru, należy natychmiast obniżyć temperaturę.

Po wyschnięciu yoshta jest układana w szklanych słoikach, papierowych lub lnianych workach i przechowywana w suchym miejscu z sporadycznym wietrzeniem. Jeśli zaobserwuje się technologię przechowywania, sucha yoshta jest przydatna przez dwa lata (lepiej jednak użyć zapasów przed rozpoczęciem następnego sezonu.

Mrożone Yoshta

Zamrażanie jest drugim, nie mniej popularnym sposobem przygotowywania yoshta. Aby zmaksymalizować zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości tej procedury, należy wykonać nowo zebrane owoce.

Dowiedz się, jak zamrozić jabłka, truskawki, zielony groszek, jagody, dynie na zimę.

Jagody, a także do suszenia, sortowania, mycia i suszenia. Owoce w pojedynczej warstwie są układane na płaskich paletach i umieszczane w zamrażarce w celu szybkiego szybkiego zamrażania. Po dniu można je układać w specjalnych torebkach do zamrażania lub szklanych pojemnikach i przechowywać w zamrażarce do czasu ich użycia (przez całą zimę i następną wiosnę jagody zachowują swój smak i korzystne właściwości).

To ważne! Nie można ponownie zamrozić rozmrożonych jagód: wilgoć zaczyna się od nich wyróżniać, produkt traci smak i użyteczne właściwości i staje się jak ściśnięta szmata. Aby uniknąć takiego efektu, yoshtu należy układać w małe porcje, jednak prawidłowe zamrażanie nie pozwala sklejać jagód i zawsze można wyciągnąć z zamrażarki tyle owoców, ile potrzeba.

Druga metoda zamrażania polega na wylewaniu umytych i wysuszonych jagód z cukrem. W tym przypadku yoshtu można natychmiast zamrozić, wypełniając pojemnik jagodami. Ta metoda wydaje się być mniej skuteczna, ponieważ ogranicza sposoby używania rozmrożonych jagód - możesz z niej zrobić słodki kompot, ale nie dodasz go jako składnika takich potraw, jak na przykład sos mięsny.

Przeciwwskazania i krzywda

Yoshta ma wiele korzystnych właściwości, ale istnieją również przeciwwskazania do stosowania tych jagód.

Są ludzie, którzy są uczuleni na witaminę C. Ponieważ w yoshte jest dużo kwasu askorbinowego, ci ludzie powinni ograniczyć ich stosowanie. Indywidualna nietolerancja na agrest lub czarną porzeczkę jest pewnym znakiem, że twoje ciało będzie bardzo źle przyjmować yoshtu.

Tendencja do zakrzepicy jest przeciwwskazaniem do nadużywania yoshta.

Lekarze nie zalecają stosowania yoshtu (jak porzeczki) w zapaleniu jelita grubego, wrzodzie żołądka i dwunastnicy, zapaleniu żołądka i inne problemy żołądkowe - może to prowadzić do pogorszenia.

Ostrożnie w stosunku do Yoshte, zwłaszcza w postaci skoncentrowanej (świeży sok), należy stosować u kobiet w okresie ciąży. Zatem użycie yoshta może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Nawet będąc absolutnie zdrowymi ludźmi, należy zawsze pamiętać o mądrym mówieniu o leku w łyżce i truciźnie w filiżance.

Przestrzegaj środka - a to uchroni cię przed problemami i problemami zdrowotnymi!

Obejrzyj film: Jak przygotować auto do zimy? (Może 2024).