Kalafior jest raczej niezwykłym warzywem w porównaniu z białą kapustą, buraczkami, ziemniakami, marchewką itp., W przeciwieństwie do mięsa z kurczaka. Czy jest możliwe połączenie tych dwóch produktów iw jakiej formie? Czy kalafior i kurczak mogą uszkodzić ciało?
Ten artykuł odpowie na pytania dotyczące korzyści i zagrożeń związanych z kalafiorem i kurczakiem, opowie o przepisach na gotowanie kotletów z kurczaka z kalafiorem, francuskim quiche z tymi składnikami, sałacie i ciastach z nich, a także powie, jak prawidłowo i smacznie podawać te potrawy ze śmietaną. , sosy pomidorowe i warzywne lub z ziemniakami, czosnkiem.
Korzyści i szkody
Kalafior - krewny białej kapusty i brokułów. Jakie są jego zalety?
- Niewielka ilość kalorii: 100 g tylko 30 kcal. Odpowiedni dla osób, które chcą schudnąć.
- Bez skrobi. Przydatne dla tych, którzy śledzą zawartość węglowodanów.
- Wiele witamin i minerałów potrzebnych dla układu odpornościowego, nerwowego i sercowo-naczyniowego.
- Normalizacja cholesterolu we krwi.
- Działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
- Normalizacja mikroflory jelitowej z powodu błonnika pokarmowego.
Chociaż stosowanie dań z kalafiora jest bezsporne, nadal ma przeciwwskazania:
- dna;
- niewydolność serca;
- nadciśnienie;
- alergia;
- choroby nerek i tarczycy;
- zapalenie żołądka i wrzody;
- indywidualna nietolerancja.
Mięso z kurczaka - produkt białkowy, w którym przynajmniej węglowodany. Uważany jest za dietetyczny (w filecie tylko 113 kcal na 100 g) i jest lepiej wchłaniany przez organizm niż wieprzowina lub wołowina.
Mięso z kurczaka może uszkodzić organizm:
- Jedz dużo smażonego i wędzonego kurczaka. Poziom szkodliwego cholesterolu we krwi wzrasta.
- Jest źle przetwarzać, co prowadzi do namnażania się bakterii i zatruć.
- Kupuj i gotuj mięso z kurczaka hodowane na antybiotykach i hormonach. To jest bardzo niebezpieczne dla ciała.
- Użyj skóry kurczaka. Zawiera szkodliwe substancje dla organizmu. Nie jest zalecany dla osób z chorobami wątroby, słabą skórą i nadwagą.
Zapraszamy do obejrzenia filmu o korzyściach i zagrożeniach związanych z kalafiorem:
Zapraszamy do obejrzenia filmu o korzyściach i zagrożeniach związanych z mięsem z kurczaka:
Metody gotowania ze zdjęciem
Jakie konkretne potrawy można ugotować z kalafiora i kurczaka i jak to zrobić? Istnieje wiele opcji. Rozważ najbardziej popularne i satysfakcjonujące przepisy..
Kotlety z Kurczaka
Co musisz gotować:
- pierś z kurczaka - 600 g;
- kalafior - 400 g;
- twardy ser - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- dymki;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Kalafior zagotuj do miękkości. Następnie pokrój go i mięso na małe kostki.
- Zetrzeć twardy ser. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wszystkie połącz.
- Dodaj jajka, śmietanę i mąkę. Wszystko wymieszać do uzyskania gładkości, aby nie było grudek mąki. Włóż do lodówki co najmniej pół godziny.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Uformuj ręce klopsików w dowolnym kształcie z gotowanego mięsa mielonego.To ważne! Aby mielić nie przykleja się do rąk, musisz stale je nawilżać.
- Smażyć po obu stronach, aż staną się czerwone. Podawać z dowolnym dodatkiem.
Dowiedz się więcej o innych pysznych przepisach na kotlety kalafiorowe tutaj.
Kish
Co jest potrzebne:
- mąka pszenna - 250 g;
- masło - 125 g;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- kalafior - 250 g;
- cebula - 2 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- krem 10 - 20% - 300 ml;
- jajka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- lodowata woda - 3 łyżki. l.;
- sól i pieprz do smaku;
- koperek
Jak gotować:
- Najpierw przygotuj ciasto na quiche. W blenderze wymieszaj przesianą mąkę, szczyptę soli, posiekane masło (musisz być pewny, że jest zimno) do okruchów.
Pomoc! Jeśli nie ma blendera, musisz pocierać masłem widelec lub rękami, ale musisz to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby masło nie zdążyło się stopić.
- Wlać 3 łyżki. l lodowatą wodę do okruchów i jak najszybciej zagnieść ciasto i uformować w kulę.
- Owiń go w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Podczas chłodzenia ciasta przygotować nadzienie. Potnij filet w kostkę i smaż na oleju roślinnym. Cebulę kroimy na pół pierścienie lub drobno (według uznania gospodyni) i smażymy osobno na tej samej patelni.
- Rozłożyć kapustę na małe różyczki i gotować we wrzącej wodzie przez trzy minuty.
- Ruszt serowy na grubej tarce.
- Wymieszać kurczaka, cebulę, kapustę i ser. Lekko sól i pieprz.
- Wyjąć ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadzić w okrągłej formie do pieczenia w cienkiej warstwie.
- Przykryj folią i nałóż na nią: ryż, suchą fasolę itp., Aby ciasto miało jedną grubość na całej powierzchni.
- Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 15 minut.
- Wyjmij folię z ładunkiem i upiecz ciasto, aż będzie ostre przez kolejne 10 minut.
- Podczas pieczenia ciasta przygotować nadzienie do otwartego ciasta z piersi kurczaka: ubić lub miksować, wymieszać śmietanę z jajkami, rozgnieciony czosnek i posiekany koperek. Lekko sól i pieprz.
- Umieść farsz w gotowej bazie na ciasto. Rozłóż równomiernie wypełnienie.
- Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160 ° C i piec quiche przez kolejne 15 minut, aż do ustawienia zalewania.
- Wyjmij, upewnij się, że ostygnie, aby quiche nie rozpadło się podczas cięcia.
Sałatka
Co jest potrzebne:
- filet z kurczaka - 300 g;
- kalafior - 100 g;
- Pomidor - 2 szt .;
- ogórek -1 szt .;
- śmietana - 5 łyżek. l.;
- zielona cebula, sól, pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Ugotować kurczaka i pokroić w drobną kostkę.
- Ogórek, pomidor i zielona cebula są również siekane i wysyłane do salaterki z kurczakiem i kapustą.
- Sól, pieprz i wymieszać sałatkę. Wypełnij go kwaśną śmietaną.
Więcej szczegółów na temat sałatek z kapusty można znaleźć tutaj.
Pie
Co jest potrzebne:
- mąka pszenna - 600 g;
- masło - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- Soda - 1 łyżeczka. brak slajdów;
- filet z kurczaka - 800 g;
- kalafior - 600 g;
- jajko - 1 szt.
Jak gotować:
- Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i posiekać w maszynce do mięsa (lub pokroić na małe kawałki).
- Kapustę przesyłać we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Usuń, schłódź i rozłóż na małe różyczki. Jeśli kapusta nie jest zamrożona, ale świeża, trzymaj ją we wrzącej wodzie przez 2 minuty dłużej.
- Przygotuj ciasto na ciasto. Wymieszać masło i kefir, dodać sól i sodę. Stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając jednolite ciasto.
- Podzielić ciasto na 4 części. Rzuć pierwszą część. Przenieś delikatnie do natłuszczonej blachy do pieczenia. Ułóż połowę nadzienia. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj je nadzieniem. Uszczelnij krawędzie. Zrób mały otwór w środku ciasta, aby podczas pieczenia wydobywała się z niego para.
- Z pozostałego ciasta i nadzienia zrobić to samo drugie ciasto.
- Pokonaj jajko i pokryj nim dwa ciastka.
- Piec przez 40 minut. Blacha do pieczenia powinna znajdować się na środkowej półce w środku piekarnika.
Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić ciasto kalafiorowe w naszym artykule.
Wariacje potraw
Jak można opisać opisane powyżej dania z kalafiora i kurczaka?
W sosie śmietanowym
Aby paszteciki z kurczaka były bardziej delikatne, można zrobić kremowy sos z grzybami.
Co jest potrzebne do sosu:
pieczarki - 200 g;- krem o zawartości tłuszczu 10 - 20% - 250 ml;
- cebula - 1 głowa;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- sól i pieprz do smaku.
pieczarki - 200 g;Co zrobić z produktami:
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dobrze wypłukać grzyby, a także posiekać je (kształt i wielkość kawałków są opcjonalne, ale nie powinny być zbyt duże).
- Smaż cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty i złocisty. Wyślij do niej grzyby. Gasić przed odparowaniem.
- Wlej śmietanę do miski i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszać, aż będą gładkie, aby uniknąć grudek.
- Wlać grzyby kremowe z cebulą na patelni. Sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać sos na hamburgery.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o przygotowaniu sosu śmietanowego:
W pomidorach i warzywach
Proste kotlety można zamienić w ciekawe danie: napełnij je sosem pomidorowym i warzywnym. Podobnie jak sos śmietanowy, będzie również gotowany oddzielnie.
Co musisz gotować:
- marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 głowy;- pomidory - 4 szt .;
- Pieprz bułgarski - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 łyżka stołowa.;
- sól, cukier i pieprz do smaku.
cebula - 2 głowy;Jak gotować:
- Drobno posiekaną cebulę usmażyć na patelni z olejem roślinnym. Dodaj do tego startą marchewkę.
- Paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę. Wyślij do przyszłego sosu. Mieszaj i gotuj, aż warzywa będą prawie gotowe.
- Wyślij koncentrat pomidorowy do warzyw, wymieszaj i polej wodą. Dodaj sól, cukier, pieprz i jeśli chcesz ulubione przyprawy. Pozostaw do gulaszu na 15 minut. Przygotowany sos posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu kolejnego sosu pomidorowo-warzywnego:
W śmietanie
Opatrunek na quiche z kurczaka i kalafiora można przygotować na bazie śmietany, a nie śmietany. Smak nie jest tak intensywny, ale ta opcja jest bardziej budżetowa.
Pokonaj 400 g śmietany i 2 jajka.- Sól i dodać drobno posiekany koperek.
- Wlać mieszankę nadzienia i posypać serem.
Pokonaj 400 g śmietany i 2 jajka.Z ziemniakami
Podstawą ciasta z kalafiorem i kurczakiem może być nie tylko ciasto, ale na przykład gotowane ziemniaki (pokrojone w plastry o grubości 5-7 mm lub w postaci tłuczonych ziemniaków). To będzie ciasto składające się z warstw:
Gotowane ziemniaki.- Siekana gotowana pierś. Możesz także dodać pokruszone śliwki.
- Gotowane ziemniaki.
- Gotowany kalafior.
Gotowane ziemniaki.Ciasto wylewa następującą mieszaninę: 3 jajka, 800 g śmietany, 100 g tartego sera twardego. Następnie naczynie wchodzi do piekarnika na 50 minut.
Z czosnkiem
Aby sałatka była bardziej pikantna i pikantna, możesz dodać czosnek lub odrobinę czerwonej papryki (świeżej lub mielonej).
Wystarczająco 2 ząbki czosnku. Obierz z łuski. Pokroić na małe kawałki lub zmiażdżyć specjalną prasą (zwaną prasą czosnkową).
To ważne! Czosnek należy posiekać, aby podczas jedzenia sałaty nie natrafił na ząb, a jedynie tworzył zapach i smak.
Opcje serwowania potraw
- Zamknięte i otwarte ciasta (quiche) są cięte na trójkąty, kwadraty lub prostokąty. Podawany jako osobne danie z dowolnym sosem lub tylko ze śmietaną.
- Kotlety z kurczaka są łączone z każdym dodatkiem: gotowane ziemniaki z zielenią lub puree ziemniaczane; gotowany makaron; ryż, gryka, ubrany w masło. Smak kotletów będzie oryginalny, jeśli polać je sosem. Można go również podawać oddzielnie na talerzu.
- Sałatka z kalafiora i kurczaka idzie w parze z głównymi elementami spożywania posiłków: dowolnymi dodatkami i gorącymi (ryby, mięso itp.), Jednak kurczak w sałatce sprawia, że jest dość bogaty, więc można go używać jako zdrowej przekąski.
Kalafior i kurczak są łączone w smaku. Można je gotować razem jako nadzienie na placki, bazę na klopsiki itp. Nawet sałatka przygotowana z tych dwóch składników będzie odżywcza i użyteczna, ale jeśli napełnisz ją kwaśną śmietaną, a nie majonezem. Jeśli celem osoby jest utrata wagi, musisz zrezygnować z ciast, czyli potraw z mąki.
