Paw - jeden z najbardziej imponujących i niesamowitych ptaków ozdobnych.
Jej wygląd przypomina jasne orientalne bajki i sprawia, że wątpimy w jej rzeczywistość.
Jednak pawie nie zawsze są hodowane do dekoracji stoczni, czasem ich smaczne mięso staje się przedmiotem uwagi.
Dowiedzmy się więcej na ten temat.
Czy Peacock je mięso?
Mięso pawia jest nie tylko spożywane, ale jest uważane za prawdziwy przysmak. Dzięki swoim właściwościom odżywczym zbliża się do indyka, ale ze względu na mniej tłuszczu jest bardziej dietetyczny. 
W naszej kuchni narodowej nie ma oryginalnych przepisów na tego ptaka, więc większość z nich pożyczono z Anglii i Francji. Chociaż niektórzy kucharze twierdzą, że można go bezpiecznie używać zamiast innej gry w tradycyjnych przepisach naszej kuchni, na przykład zamiast bażanta.
Wiesz? Pierwszym, który próbował pawia mięso w Rosji był słynny Iwan Groźny. Król tak bardzo lubił, że od tego czasu na dużych ucztach podawano wiele pawi dań. Ciekawe, że miały być spożywane po łabędziu, ale przed ciastem.
Ile kosztuje
W innych krajach, na przykład w Stanach Zjednoczonych, pierś pawia można kupić średnio za 200 USD za 1 kg, a cały ptak o wadze do 3 kg - za 300 USD.
W naszym kraju nie jest łatwo kupić pawie mięso, więc ci, którzy chcą, najprawdopodobniej będą musieli kupić cały ptak. Jednocześnie cena osoby dorosłej w wieku 1-2 lat wynosi średnio 130-180 USD.
Na rynku są oczywiście bardzo drogie, ekskluzywne kopie, ale jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek kupi je na żywność.
Jak smakuje
Pawie mięso przypomina indyka, tylko trochę bardziej chude i twarde. Aby go zmiękczyć, wiele receptur zapewnia wstępne marynowanie w różnych przyprawach. 
Ponadto ptak rajski ma bardzo specyficzny, ale przyjemny aromat.
To ważne! Smak puchowych dań mięsnych, jak również każdej innej gry, zależy od stopnia jej dojrzewania. W celu udoskonalenia smaku mięso jest przechowywane przez pewien czas w chłodnym miejscu, co prowadzi do rozszczepienia złożonych białek na proste, aw rezultacie miękkie i delikatne potrawy.
Co jest z niego przygotowane w różnych krajach świata
Wcześniej tylko arystokraci mogli sobie pozwolić na taki produkt, podawano go tylko w szczególnych przypadkach. Tak więc we Francji na królewskich ucztach jednym z głównych dań był pieczony lub smażony paw, ozdobiony piórami, złoceniami i drogocennymi kamieniami zamiast oczu.
Stosowano go również do produkcji zup, ciast, ciast i podawano z warzywami i owocami.
Anglia od dawna słynie z tradycyjnego świątecznego dania - pieczonego całego pawia. Obecnie niektóre restauracje oferują swoim gościom tego ptaka z różnymi sosami i dodatkami roślinnymi.
Będziesz również zainteresowany, aby dowiedzieć się, co jest przydatne i jak gotować perliczki, przepiórki, indouout, kurczaka, indyka, kaczki, mięsa gęsiego.
Niektóre z popularnych dań to:
- smażone kawałki fileta w cieście jajecznym z dżemem żurawinowym lub borówkowym;
- cała tusza nadziewana wątrobą i kasztanami, na poduszce z puree z warzyw;
- zupa z nóg i skrzydeł z selera, cukinii, marchwi, przypraw i ziół;
- pikantne marynowane skrzydła gotowane na węglu drzewnym lub patelni.
Aby zmiękczyć przyszłość potrawy, przed gotowaniem można ją marynować w occie, czerwonym winie lub kwaśnym mleku. Jednocześnie pobiera się dwie części wody na jedną część octu stołowego, a do smaku dodaje się różne przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, cebula, czosnek i inne. Marynata doprowadza do wrzenia, chłodzi i wypełnia je ptakiem.Wiesz? Zgodnie z traktatem mnichów tybetańskich „Zhud Shi” mięso młodych ptaków rajskich może wzmocnić ciało, zwiększyć witalność, leczyć niektóre choroby oczu, a nawet przedłużyć młodość.
Dlaczego rzadko używane do gotowania dzisiaj
Ten produkt jest niezwykle rzadki w menu restauracji, nie wspominając o zwykłych sklepach i rynkach. Głównym powodem jest wysoka cena, spowodowana wysokimi kosztami hodowli i chowu drobiu.
Drugi i prawdopodobnie nie mniej ważny powód to nieprzyjemność wielu osób w korzystaniu z takiego dekoracyjnego ptaka. Większość ludzi po prostu nie wie, że mięso pawia jest jadalne, a niski popyt nie przyczynia się do rozwoju tej branży.
Dlaczego pawie mięso nie gnije
Jedną z największych tajemnic tego ptaka jest jego niezniszczalność. Jeśli paw był zatkany zdrowy, to jego mięso nie ulega rozkładowi i gniciu, nawet podczas upału. Z czasem po prostu wysycha i twardnieje jak kamień. Ta niezwykła własność uczyniła rajskiego ptaka symbolem nieśmiertelności w wielu narodach. 
Przyczyny tego zjawiska nie są w pełni zrozumiałe. Można tylko przypuszczać, że mięso pawia jest „nie kochane” przez bakterie, które powodują gnicie innych odpadów organicznych. Albo jest w nim specjalny „środek konserwujący”, który czyni go naprawdę nieprzekupnym. Być może ta zagadka otworzy się z czasem.
To ważne! Pawie jaja są również bardzo cenione, ponieważ zawierają wiele składników odżywczych i pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Zaleca się je stosować u osób wychodzących z choroby lub ciężkiego wysiłku fizycznego.
Więc jeśli masz okazję, spróbuj ptaka raju. Poczuj się jak gość przy luksusowym królewskim stole i ciesz się smakiem wyszukanego dania. Takiego rzadkiego przysmaku oczywiście nie można przegapić!
