Pyszna i zdrowa cukinia z przepisami kalafiorowymi

Kalafior jest cennym produktem spożywczym zawierającym kwas foliowy i szeroką gamę witamin i pierwiastków śladowych. Cukinia - świetny sojusznik w przygotowywaniu zarówno dietetycznych, jak i obfitych dań.

Te warzywa są doskonale ze sobą połączone, mogą istnieć jako samodzielne dania, a także chętnie przyjmują w swojej firmie mięso, jaja, ziemniaki, paprykę, rośliny strączkowe.

Kalafior i cukinia są przygotowywane po prostu, łatwo trawione, mogą być hodowane we własnym ogrodzie i przygotowane do użycia w puszkach lub w postaci mrożonej, a także kupowane w supermarketach lub na rynku, aby gotować pyszne dania według naszych przepisów.

Korzyści i szkody

Wartość odżywcza dań z kalafiora i cukinii na 100 g to:

• Kalorie: 53 kcal.
• Białka: 4,1 gr.
• Tłuszcz: 0,8 gr.
• Węglowodany: 9,4 grama.

Kalafior i cukinia zawierają:

• witaminy: C, B1, B2, B6, PP, A;
• sód;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor;
• żelazo;
• pektyna;
• kwasy cytrynowy, nikotynowy, jabłkowy i foliowy.

W przypadku niewydolności nerek ich nadmierne stosowanie może zaszkodzić z powodu wysokiej zawartości potasu.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Na patelni

Aby przygotować danie z kalafiora i cukinii, Potrzebne są następujące składniki:

• Kalafior 1 główka.
• Squash 2-3 kawałki.
• Marchew 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Sól, pieprz do smaku.
• Olej roślinny 2 S. l.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyć kapustę pod bieżącą wodą i podzielić na różyczki, jeśli duże zostaną znalezione, a następnie przeciąć na pół.
2. Cukinia bez nasion i obrać, pokroić w dużą kostkę.
3. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchew na dużej tarce, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
4. Umieść wszystkie składniki w rondlu lub rondlu, dodaj trochę wody, soli i pieprzu, włóż mały liść laurowy i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
   W razie potrzeby dodaj czosnek i zioła podczas podawania.

W piekarniku

Kolejnym wspaniałym daniem z kalafiora i cukinii są warzywa gotowane w piekarniku.

Potrzebne są następujące składniki:

• Cukinia 2szt.
• Kalafior 1 główka.
• Cebula 2 szt.
• Czosnek 3 goździki.
• Olej roślinny 1-2 łyżki stołowe.
• Przyprawy do smaku.
• Sól

Gotowanie stopniowe:

1. Cukinię obrać, pokroić w półpierścienie.
2. Kapusta podzielona na różyczki i, w razie potrzeby, pokrojona na mniejsze kawałki.
3. Cebulę obrać i posiekać.
4. Wlej olej roślinny do formy o wysokości 5 cm, włóż warzywa, sól, dopraw przyprawami i solą, włóż do piekarnika i gotuj przez 45 minut w temperaturze 180-200 stopni.
5. Wyjdź z formy piekarnika i wyciśnij czosnek, delikatnie wymieszaj wszystko i trzymaj w piekarniku przez kolejne 5 minut.

   Podczas podawania możesz pocierać ser lub zrobić sos ze śmietany i posiekanej zieleni.

Jakie składniki nadal pasują?

• Mięso mielone (wołowina + wieprzowina, wieprzowina + kurczak w stosunku 1: 1) 500g. Przy dodawaniu farszu powinieneś układać wszystko warstwami, dolna warstwa jest kalafiorowa, na górze trzeba rozłożyć farsz i pieprzyć go, umieścić cukinię w górnej warstwie. Czas gotowania z mięsem wzrośnie do 1 godziny (więcej informacji na temat gotowania kalafiora z mielonym mięsem można znaleźć tutaj).
• Jaja 1-2 szt Posyp bułkę tartą na dnie formy. Warzywa następnie w piekarniku do połowy ugotowane i wlać mieszaninę jajek, ziół i 100 g mleka, i wrócić do piekarnika, aż w pełni ugotowane (więcej informacji na temat kapusty z przepisami na jajka można znaleźć tutaj).
• Ziemniaki 5-6 sztuk Do warzyw dodaj obrane ziemniaki w plasterkach. Możesz ułożyć wszystkie składniki warstwami, smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną lub majonezem i posypując startym serem. Gotuj naczynie przez około 45 minut. Podawać ze śmietaną.
• Mleko 150 gr. Kalafior, cukinia, cebula, czosnek, pokrojone i złożone w formę, maślane. Wlej mleko i przetrzyj ser na wierzchu. Piec w piekarniku przez 40-50 minut. Mleko można zastąpić kremem. Podawać jako zapiekankę lub zupę śmietanową, wstępnie zmielić w blenderze, aż będzie gładka, i dodać grzanki.
• Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe. Do głównych składników dodać półpierścienie dwóch papryki. Warzywa złożone w formę, dodać bazylię, pietruszkę, sól i zalać oliwą, wymieszać i piec przez pół godziny.

Danie z kalafiora i cukinii może być zarówno niezależne, jak i służyć jako dodatek do mięsa i ryb. Sos ze śmietany, czosnku i zieleni idealnie nadają się do warzyw.

Gdy puszkowanie i zamrażanie, kalafior i cukinia nie tracą swoich właściwości, są wygodne w przechowywaniu i mogą być zawsze pod ręką u każdej gospodyni. Możliwości gotowania kalafiorów i cukinii są liczneWarzywa te doskonale nadają się do jedzenia dla niemowląt w postaci kremowych zup, puree ziemniaczanego, gulaszy, zapiekanek.

Dla dorosłych składnik roślinny jest nie mniej ważny: obecność kalafiora i cukinii w diecie chroni narządy trawienne przed niepożądanymi skutkami, zapobiega rozwojowi zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego, odżywia mikroflorę jelitową niedoborem witamin i do pewnego stopnia zapobiega rozwojowi.

Obejrzyj film: Spaghetti z cukinii - RAW- zdrowy obiad kierunek zdrowie (Listopad 2024).