Dowiedz się, jak czerwona kapusta różni się od białej kapusty. Jaki rodzaj warzyw najlepiej wybrać?

Kapusta jest codziennym i szeroko stosowanym produktem. Jest lekkostrawny, z niego można gotować wiele pysznych dań.

Czerwona kapusta różni się od kapusty białej nie tylko kolorem niebiesko-fioletowym, ale także składem chemicznym. Zawiera więcej witaminy C i białka, a także jest lepiej chroniony przez długi czas, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości.

Wśród różnych gatunków tej rodziny czerwony zajmuje szczególne miejsce. Jest źródłem energii i promocji zdrowia ludzkiego, niedrogim środkiem terapeutycznym dla wielu chorób. Jaka jest różnica między czerwoną kapustą a jej „siostrą” - białą?

Definicja i krótki opis botaniczny

Czerwony węzeł

Liście odmian czerwonej kapusty są duże, ułożone w regularny sposób. Nasiona są małe, trudno jest zidentyfikować różne odmiany warzyw. Korzenie składają się z głównego pionowego pnia i bocznych procesów rosnących w kierunku poziomym.

Krótki trzonek krótki. Część, która wchodzi do środka, nazywa się kikutem. Duży składnik tworzy korzenie. Czerwona kapusta to dwuletnie warzywo o zapyleniu krzyżowym. W pierwszym roku formuje się głowa, aw drugim tworzy się nasienie. Kolor zarówno małych, jak i zewnętrznych liści jest fioletowy z jasnoniebieskim lub ciemnoczerwonym odcieniem. Specjalna barwa jest indywidualną osobliwością każdej odmiany (można dowiedzieć się o cechach odmian czerwonej kapusty, a także o tym, która jest najlepsza). Zależy to od ilości unikalnej substancji - antocyjanu.

Owoce są okrągłe, czasami w formie owalu lub stożka. Dobra gęstość pozwala osiągnąć wagę od 1 do 3 kilogramów. Krótki trzon łodygi ma silny system korzeniowy. Długość płodu wynosi około 12 centymetrów. Nasiona są małe, okrągłe, ciemnobrązowe, brązowe.

Belokochannaya

Biała kapusta jest dwuletnim dzieckiem o dużych liściach u podstawy i rozgałęzionych korzeniach. Łodyga rośnie prosto. Podstawowe liście na dole tworzą gęsty wylot. Poza nimi pod wpływem światła słonecznego na zewnątrz pojawia się zielony kolor. Wewnętrzne liście nie otrzymują pożądanej ilości światła. W drugim roku łodyga przybiera postać cylindra.

Kiedy jest sadzony w glebie pojawiają się kwiaty, składające się z czterech kwiatostanów w kolorze białym lub żółtym. Z nich tworzyło się pędzel z nasionami. Strąki mają do 10 centymetrów długości i dają małe okrągłe nasiona żółto-brązowe lub brązowe.

Jakie są różnice?

Skład chemiczny

Czerwona kapusta jest doskonałym produktem do delikatnej zrównoważonej diety.. Zalecany jest dla osób z otyłością, chorobami układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. 100 gramów produktu zawiera tylko 26 kcal. Udział białek wynosi 0,8 grama, węglowodanów 7,6, tłuszczu 0,2.

100 gramów zawiera:

• witamina K - 124% dziennego zapotrzebowania;
• C - 67%;
• B1 i B2 - 3%;
• B3 - 6%;
• B6 - 12%;
• krzem - 93%;
• potas - 12%;
• mangan - 13%;
• wapń - 5%;
• magnez - 4%;
• siarka - 7%;
• fosfor - 5%;
• glukoza - 12%;
• celuloza - 10%.

Sok z czerwonej kapusty jest skuteczny w leczeniu wrzodów żołądka, celuloza pomaga wyeliminować niepotrzebne substancje. Bogata kompozycja witamin i mikroelementów daje wiele korzyści.

W porównaniu z białą bielą ma podwójną dawkę witaminy C, a karoten jest 4 razy więcej.

Antocyjan wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega przenikaniu szkodliwych pierwiastków promieniotwórczych. Część fitoncydów i enzymów białej kapusty może zwalczać gruźlicę, zapalenie oskrzeli.

Jedzenie pomaga zmniejszyć ciśnienie, normalizuje wagę. W kapuście białej jest wiele różnych cennych witamin i minerałów. 100 gramów zawiera:

• 28 kcal;
• 1,8 g białka;
• 4,7 węglowodany;
• 0,2 tłuszczu.

Słynie z zalet i niezwykłych właściwości, zawartości dużej liczby różnych składników odżywczych. Korzyści z czerwonych warzyw są niepodważalne. Wystarczy zauważyć, że witamina C jest w niej więcej niż w owocach cytrusowych. Produkt jest z powodzeniem stosowany w profilaktyce raka.

Okres trwałości

Biała kapusta oczyszczona w suchą pogodę. Owoce muszą być całe, nienaruszone, zdrowe, wolne od nadmiernego zanieczyszczenia. Podczas przechowywania leżą luźne rzędy. Między rzędami warzyw konieczne jest zapewnienie dobrej przepuszczalności powietrza.

Zapewni to czas przechowywania przez maksymalny okres. Dobrze zachowane w temperaturach od 0 do 1 stopni C i wilgotności 90-95%.

Jeśli spełnione są wszystkie wymagania, kapusta może być przechowywana przez 3 do 6 miesięcy. Czerwony gromadzi wiele cennych, jest odporny na szkodniki, a zatem wytrzymuje dłuższe okresy przechowywania.

Okres ten, w zależności od odmiany, regionu uprawy i utrzymania, może trwać dłużej niż 6 miesięcy. Możesz przechowywać w sklepach warzywnych, piwnicach, piwnicach, lodówkach. Nie ma w tym żadnej szczególnej trudności.

Cena

Czerwona kapusta jest najczęściej wykorzystywana do przygotowywania różnych sałatek. Świeża konsumpcja jest szczególnie przydatna dla poprawy zdrowia dzieci i dorosłych.

Dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego zaleca się umieszczenie w diecie duszonej kapusty. W swojej surowej postaci możesz zacząć od małych porcji.

Nie mniej przydatny jest produkt do duszenia i marynowania. Zwykle czerwona kapusta w sklepach jest droższa niż biała kapusta. Przyczyny takich cen wyjaśniają następujące punkty:

1. ze względu na długie okresy dojrzewania wymagana jest większa ostrożność;
2. substancja antocyjan maluje liście w pięknym bogatym kolorze, dodaje nowy smak, pozytywnie wpływa na poprawę składu krwi;
3. warzywo ma właściwości lecznicze.

W osobliwościach uprawy

Czerwona kapusta jest odporna na zimno. Ma wysoką gęstość, mniej podatną na choroby. Okres wzrostu i dojrzewania jest dłuższy i wynosi około 160 dni. Sadzonki są sadzone na otwartym terenie pod koniec maja. Kiełki są rozmieszczone w bliższej odległości od siebie.

Pomiędzy krzewami odległość powinna wynosić 25-30 centymetrów, a między rzędami roślin 45. Reszta metody opieki prawie nie różni się. Biel uprawia się na dwa sposoby - nasiona i sadzonki. Sadzonki są sadzone w przygotowanych łóżkach pod koniec maja.

Dodaj do studni:

• humus;
• torf;
• piasek;
• popiół.

Młode rośliny wymagają częstego podlewania.. W tym okresie powstawanie wylotu. Owoce jak obfite podlewanie.

Co wybrać i kiedy?

Do świeżego użytku lepiej jest wybrać czerwoną kapustę, ponieważ istnieje w niej znaczna liczba ogniw, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie narządów wewnętrznych i układów (przeczytaj o tym, jak dobra jest czerwona kapusta, a jeśli jest szkodliwa, przeczytaj tutaj) Preferowane są dania główne i przygotowania do zimy.

Białogłowy jest bardziej odpowiedni dla twoich ulubionych pierwszych dań - zupa, barszcz, solanka. Miększe liście są z powodzeniem stosowane do kapusty. Pyszna i zdrowa kapusta kiszona. Jedz kapustę może być przez cały rok. Odpowiednie odmiany do marynowania i marynowania lepiej wybrać jesienią.

Wniosek

Aby uzyskać zróżnicowane i pożywne jedzenie, musisz użyć tego pięknego warzywa. Aby uzupełnić swoją wiedzę na temat zdrowej żywności, musisz zbadać wszystkie jej pozytywne właściwości. Właściwe podejście do organizacji rozsądnego i produktywnego stylu życia pomoże nie tylko zachować zdrowie, ale także przedłużyć młodość.