Wiele pysznych sposobów na gotowanie kapusty brokułowej w cieście

Kapusta brokułowa to rzadki gość na naszym stole. W krajach zachodnich i za granicą to warzywo jest zawarte w diecie każdego dziecka, ponieważ zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Dla większości produkt ten może nie wydawać się smaczny i lekko świeży.

Właściwe gotowanie, oryginalne tworzenie ciasta sprawi, że danie będzie pożądane dla każdego. Składniki odżywcze roślinne poprawiają przewód pokarmowy, pomagają oczyścić organizm, przyspieszają metabolizm. W artykule omówiono, jak gotować kapustę w cieście według różnych przepisów.

Korzyści i szkody takiego naczynia

Brokuły w swojej surowej postaci są bogate w minerały i witaminy w następujących proporcjach z dziennego zapotrzebowania:

• Błonnik pokarmowy - 13%.
• Grupy witaminowe: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Pierwiastki śladowe: potas - 11,7%; wapń - 4%; magnez - 5,3%; sód - 20,2%; fosfor - 8,4%.

W gotowanej formie z solą, brokuły stają się o kilka procent bogatsze w błonnik pokarmowy i sód, dzięki obróbce cieplnej i utracie pewnej ilości płynu. Witamina A jest przekształcana w beta-karoten, co jest korzystne dla narządów wzroku.

Wartość odżywcza kapusty w postaci surowej wynosi 34 kcal, w gotowanej - 35 kcal na 100 g produktu. Zawartość białek w tej masie wynosi 2,8 g, tłuszcz - 0,4 g, węglowodany - 6,6%, błonnik pokarmowy - 2,6 g. Woda stanowi 89,3% kapusty.

Przydatne właściwości brokułów:

• Ma działanie przeciwpasożytnicze, antycellulitowe, stymulujące żółć, przeciwzapalne, oczyszczające przewód pokarmowy.
• Wzmacnia skórę, paznokcie, włosy.
• Działa jako czynnik regulujący wagę, zmniejszając gromadzenie cholesterolu, poprawiając procesy trawienne, usuwając nadmiar płynów i soli.
• Dzięki chlorofilowi ​​i sulfofarynie w składzie liści kapusty zapobiega powstawaniu guzów o charakterze onkologicznym.
• Zmniejsza ryzyko udaru, zawał serca poprzez poprawę jakości krwi, korzystny wpływ na wątrobę, dostarcza magnezu do mięśnia sercowego, reguluje równowagę hormonów.
• Zapobiega zapaleniu stawów, spowalnia ich rozwój poprzez hamowanie niszczenia tkanki chrzęstnej.
• Normalizuje indeks insuliny, chroniąc naczynia krwionośne przed podwyższonym poziomem cukru.
• Uzupełnia siłę po operacji lub poważnej chorobie.
• Poprawia wzrok.
• Wzmacnia funkcje odpornościowe dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
• Przyspiesza gojenie wrzodów.

Powody, by nie jeść brokułów:

• Wzrosła kwasowość żołądka.
• Istnieje choroba trzustki, jest w ostrej fazie.
• Przeniesiono operacje na przewodzie pokarmowym.
• W przypadku niektórych związków produktu występuje reakcja alergiczna.

Oferujemy obejrzenie filmu o korzyściach z brokułów:

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania i fotografowania

Brokuły w sklepie są umieszczane w jego koszyku przez tych, którzy już wiedzą, jak go ugotować lub którzy chcą urozmaicić swoją zwykłą dietę.

Z mlekiem

Prosta opcja

Skład:

• Kapusta świeża lub mrożona - 250 g (ile trzeba ugotować warzywa w postaci mrożonej i świeżej, można znaleźć tutaj).
• Olej roślinny - ile jest wymagane podczas smażenia.

Składniki na ciasto:

• 1-2 jajka na kurczaka (w zależności od rozmiaru).
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - 100 g
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Warzywo rozmontowane w kwiatostany, gotowane w lekko osolonej wodzie przez 2-3 minuty w celu uzyskania miękkiej skorupy lub 5-6 minut w celu uzyskania ostrego. Jest myte zimną bieżącą wodą.
2. Alternatywnie, jajka są wrzucane do głębokiego pojemnika, dodaje się sól, mleko i mąkę. Po dodaniu każdego składnika kompozycja jest mieszana.
3. Każdy kawałek kapusty zanurza się w mlecznej mieszance jaj, układanej na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym.
4. Obraca się, gdy pojawia się żółtawa skorupa, jest smażona w małych porcjach.

Przyprawa do kurczaka

Skład:

• Kapusta świeża lub mrożona - 150 g.
• Tłuszcz pochodzenia zwierzęcego - ile jest wymagane podczas smażenia.

Składniki na ciasto:

• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - 100 g
• Przyprawa do kurczaka lub warzyw - ½ łyżki. l
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Gotowane warzywa.
2. Dla klyara wymieszaj wszystkie składniki.
3. Zanurzone w kawałki i smażone w dużych ilościach stopionego tłuszczu zwierzęcego.

Z masłem

Kukurydza

Skład:

• Warzywo - 1 głowa.
• Kukurydza lub inny olej roślinny - do pieczenia, zgodnie z wymaganiami procesu.

Składniki na ciasto:

• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
• Mąka - 150 g
• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Zmielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Kwiatostany ugotować w osolonej wodzie przez nie więcej niż 5 minut, osuszyć.
2. Przygotuj ciasto na przemian mieszając jajka z solą i przyprawami, oliwą z oliwek, cukrem i mąką.
3. Smażyć na patelni, wysuszyć na ręczniku papierowym.

Oliwa z oliwek

Skład: warzywo - 500 g

Składniki na ciasto:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Mleko - 100 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
• Mąka pszenna - 150 g.
• Cukier - ½ łyżeczki.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Paruj kwiatostany w multicooker w odrobinie osolonej wody.
2. W blenderze wymieszaj wszystkie składniki ciasta, wlej do głębokiej miski.
3. Schłodzone i wysuszone kawałki kapusty, zanurzone w cieście, smażone na maśle.

Z wodą mineralną

Z proszkiem do pieczenia

Skład:

• Mrożona kapusta - 200 g (jak gotować mrożone brokuły, czytaj tutaj).
• Olej - do smażenia w razie potrzeby.

Składniki na ciasto:

• Woda mineralna - 75 g.
• Mąka pszenna - 60 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Czosnek - 1 mały ząb.
• Proszek do pieczenia każdej marki - ½ łyżeczki.
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Mrożone warzywa wrzuca się do wrzącej osolonej wody, czeka na ponowne zagotowanie, suszy, chłodzi.
2. Żółtko jest oddzielane od białka, to drugie jest ubijane, dodaje się sodę.
3. W głębokiej sałatce miesza się zmiażdżony czosnek, żółtko, połowę wody mineralnej i innych składników, dodaje się wstępnie ubite białko.
4. Kwiatostany zanurzają się w masie, pieczą.

Z cukrem

Skład:

• Kapusta - 200 g
• Olej roślinny - ile jest wymagane podczas smażenia.

Składniki na ciasto:

• Woda mineralna - 150 ml.
• Mąka - 120 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 15 ml.
• Cukier - ½ łyżeczki.
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Kwiatostany gotuje się przez 5-10 minut na małym ogniu we wrzącej osolonej wodzie, suszy, chłodzi (jak gotować brokuły, aby okazały się smaczne i zdrowe, czytaj tutaj).
2. Jajko jest podzielone: ​​żółtko miesza się z masłem, sodą, cukrem, solą i przyprawami; oddzielić ubite białko i wstrzyknąć do ciasta, wszystko jest zmieszane.
3. Pokrojone w kostkę plastry kapusty, pieczone na średnim ogniu.

Z kefirem

Z pieprzem i solą

Skład:

• Warzywo - 200 g
• Tłuszcz do smażenia pochodzenia zwierzęcego - 250 g

Składniki na ciasto:

• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Kefir - 200 ml.
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.
• Mąka - 150 g
• Pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Kwiatostany gotuje się w osolonej wodzie, suszy, chłodzi.
2. Do masy stopniowo dodaje się mieszane jajka, kefir, sól, proszek do pieczenia i mąkę.
3. Kawałki są zanurzane w cieście, prażone na średnim ogniu.

Z sosem sojowym

Skład: warzywo - 200 g

Składniki na ciasto:

• Mąka - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Woda pitna - 70 ml.
• Dobrej jakości sos sojowy - 4 łyżki. l
• Imbir mielony i kurkuma - o ¼ łyżeczki.
• Pieprz czarny i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Kapusta jest gotowana, filtrowana, chłodzona.
2. Ciasto przygotowuje się na przemian mieszając wszystkie składniki i dokładnie je zagniatając.
3. Kawałki są zanurzane i smażone w oleju roślinnym, aż złoty kolor skórki.

Z piwem

Z przyprawami

Skład: kapusta - 250 g

Składniki na ciasto:

• Piwo - 15 ml.
• Mąka - 125 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Cukier - ½ łyżeczki.
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Warzywa gotowane, suszone, chłodzone i osadzane w czasie przygotowywania mieszaniny mąki.
2. W przypadku ciasta wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
3. Kawałki są zanurzone, smażone w oleju słonecznikowym do miękkości.

Z serem

Skład: kapusta - 200 g

Składniki na ciasto:

• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Mąka - 35 g
• Piwo - 35 ml.
• Twardy ser - 20 g.
• Olej słonecznikowy - 15 g.
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Warzywa gotować przez 10 minut, nie więcej, suszone.
2. Mieszane jajko, masło i przyprawy.
3. Piwo dodaje się do ciasta i dokładnie miesza.
4. Pieczone plastry smażone są na średnim ogniu, aby uzyskać ostry złocony odcień.

Prosty przepis

Skład:

• Warzywo - 200 g
• Olej do pieczenia - 250 ml.

Składniki na ciasto:

• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Mąka - 15
• Pieprz i kuchnia solna - do smaku.

Gotowanie:

1. Podzielone kwiatostany gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez około 10 minut, suszy, chłodzi.
2. Składniki ciasta są mieszane i ubijane miotłą, aż będą gładkie.
3. Pieczone plastry warzyw po zanurzeniu w cieście.

Oferujemy gotowanie brokułów w cieście z przyprawami zgodnie z recepturą wideo:

Z kwaśną śmietaną

Skład:

• Kapusta - 250 g
• Olej roślinny - wymagany do pieczenia.

Składniki na ciasto:

• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Mąka - 50 g
• Śmietana nie zawierająca tłuszczu - 75 g.
• Soda - na czubku łyżeczki.
• Sól i cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Kwiatostany są podzielone, wcześniej gotowane w solonej wrzącej wodzie.
2. Wykonane ze wszystkich składników ciasta.
3. Zanurz plasterki warzyw smażonych w gorącym oleju roślinnym.

Oferujemy gotowanie brokułów w cieście ze śmietaną zgodnie z recepturą wideo:

Opcje serwowania potraw

Serwowane brokuły wymagają oryginalnego podejścia, ponieważ samo warzywo jest nieco świeże.

Ta wada jest łatwo kompensowana przez inne warzywa, które są bardziej żywe w smaku, sosach i produktach mlecznych. Na przykład:

• Pikantny ryż uzupełni te przepisy, które zawierają dodatkowe przyprawy.
• Posypanie posiekaną zielenią lub tartym serem twardym wzmacnia aromat i smak delikatnego miąższu roślinnego.
• Odmiany kapusty brokułowej, bardzo dobrze prażone w cieście, łączy się ze śmietaną lub sosem sojowym, świeżym pomidorem lub ogórkiem.
• Zwolennikom ścisłej diety niekoniecznie są kwiatostany, gotowane lub gotowane na parze, aby zakończyć smażenie. Po posypaniu sokiem z cytryny można napełnić kwaśną śmietaną lub sosem sojowym.

Wniosek

Brokuły są jednym z najbardziej użytecznych warzyw.które są znane współczesnemu człowiekowi. Żywność dietetyczna często opiera się na potrawach z tej odmiany kapusty. Niewielka ilość kalorii i doskonałe właściwości brokułów zapewniają dobre funkcjonowanie układu pokarmowego, dobry nastrój, łatwość ruchów.