Zupa z dwóch rodzajów kapusty - kalafiora i brokułów - to odżywcze i smaczne danie, które zawiera wiele przydatnych witamin, mikro i makroelementów niezbędnych do utrzymania ludzkiego zdrowia i życia.
Zupa z tych warzyw stanie się integralną częścią diety dla wszystkich, którzy obserwują ich sylwetkę, chcą dobrze się odżywiać i dobrze wyglądać. Ten pierwszy kurs przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom i stanie się częstym gościem stołu.
Korzyści i szkodliwość potraw
Danie jest bogate w witaminy z grupy B, magnez, fosfor, witaminy C, E i K, błonnik, beta-karoten.
Nie zaleca się stosowania u osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, ze względu na wysoką zawartość witaminy C w kalafioru. Zwróć także uwagę na błonnik, który jest częścią brokułów.
Nadmierne spożycie tej substancji może prowadzić do biegunki, alergii pokarmowych i wzdęć.
Dzienna stawka błonnika wynosi 24-40 gramów (norma wzrasta wraz z masą), a na gram brokułów wynosi 2,41 grama włókna. Zupa z dodatkiem brokułów i kalafiora będzie doskonałym wkładem składników odżywczych do organizmu.
Kaloryczna zupa dwóch rodzajów kapusty (100 gramów):
- 20,0 kcal;
- 3,2 grama białka;
- 0,2 grama tłuszczu;
- 1,5 grama węglowodanów.
Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Rozważmy szczegółowo przepisy, jak gotować tylko zupy lub puree z dwóch rodzajów kapusty. Wygląda jak zupa kremowa, gotowana ze śmietaną i inne dania można zobaczyć na zdjęciu.
Kurczak
Składniki do przepisu nr 1:
- 100 gramów kurczaka;
- litr wody;
- 30 gramów marchwi;
- 40 gramów ziemniaków;
- 50 gramów brokułów;
- 30 gramów cebuli;
- 50 gramów kalafiora;
- 50 gramów kopru;
- sól do smaku
Metoda przygotowania:
- Gotuj kurczaka w osolonej wodzie przez czterdzieści minut.
- Następnie pokrój ziemniaki na małe kostki i gotuj z kurczakiem przez piętnaście minut.
- Następnie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i gotuj ze wszystkimi składnikami przez około dziesięć minut.
- Dodaj dwa rodzaje kapusty (wcześniej podzielone na różyczki), gotuj przez dziesięć minut.
- Następnie posiekaj koperek i dodaj do naczynia.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw pod pokrywką na piętnaście minut.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Składniki do przepisu nr 2:
- 200 g brokułów;
- cztery uda z kurczaka;
- dwie bulwy ziemniaka;
- 300 g kalafiora;
- jedna marchewka;
- jeden pomidor;
- 50 g oleju roślinnego;
- 100 g makaronu;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj kurczaka: odcedź pierwszy bulion, wrzuć całą cebulę i połowę marchewki.
- Następnie pokrój pomidory w kostkę, a drugą połowę marchewki w półpierścienie. Smażyć do miękkiej marchewki w oleju.Olej można stosować dowolne. Dobrze nadaje się oliwka lub słonecznik.
- Po ugotowaniu kurczaka wyjmij go z patelni z warzywami i dodaj ziemniaki do rosołu. Wyrzuć łuk. Wszyscy gotować przez dziesięć minut.
- Następnie dodaj dwa rodzaje kapusty, podzielone na kwiatostany i makaron. Gotuj dziesięć minut.
- Zmiel kurczaka i dodaj do rosołu, wyłączając ogień.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Wołowina
Składniki do przepisu nr 1:
- 400 gramów brokułów;
- 400 gramów kalafiora;
- 500 gramów wołowiny;
- trzy pomidory;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj mięso do miękkości i pokrój w drobną kostkę. Następnie wrzuć rosół białą i zieloną kapustę, starannie podzieloną na różyczki.
- Połącz pozostałe warzywa (bułgarską paprykę, pomidory, marchew, cebulę) i stopniowo wprowadzaj do zupy.
- Następnie zmiel masę w blenderze i dodaj mięso. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj sól.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Składniki do przepisu nr 2:
- 400 g brokułów;
- 500g wołowiny;
- jedna marchewka;
- dwie cebule;
- 60 ml. pasta pomidorowa;
- 500 g kalafiora;
- jeden pomidor;
- 50 g oleju roślinnego;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić wołowinę na kostki i smażyć przez trzydzieści pięć minut w kotle na średnim ogniu.
- Cebulę drobno posiekać i dodać do wołowiny.
- Następnie zetrzyj marchewkę i dodaj do mięsa. Dusić wszystko razem.
- Pokrój dwa rodzaje kapusty, smaż na patelni na małym ogniu.
- Następnie dodaj 100 mililitrów wody do koncentratu pomidorowego i ostrożnie wlej do kotła.
- Dodaj pieczone brokuły i kalafior do mięsa, dodaj trochę soli do naczynia.
- Następnie pokrój pomidory w kostki i wejdź do kotła.
- Gotuj, aż ugotowane warzywa.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Warzywo
Składniki do przepisu nr 1:
- 100 gramów kalafiora;
- 100 gramów brokułów;
- 1 litr wody;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj i podsmaż cebulę.
- Następnie włóż dwa rodzaje kapusty do wrzącej wody (wcześniej podzielonej na różyczki), a także cebulę i marchewkę (zetrzyj ją).
- Gotuj przez trzydzieści pięć minut.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Składniki do przepisu nr 2:
- 200 g cukinii;
- 200 g kalafiora;
- 200 g brokułów;
- 300 g ziemniaków;
- jedna cebula;
- 20 g masła;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić w kostkę cukinię, zieloną i białą kapustę podzieloną na kwiatostany - dodać wszystko do wrzącej wody.
- Następnie drobno pokrój ziemniaki i dodaj do warzyw dziesięć minut, a dziesięć minut później cebulę (drobno posiekaną).
- Gdy wszystko będzie gotowe, zmiel w blenderze. Następnie wrzuć masło i zagotuj;
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa.
Ser
Składniki do przepisu nr 1:
- 300 gramów boczku;
- 400 gramów ziemniaków;
- 400 gramów kalafiora;
- 400 gramów brokułów;
- 150 gramów sera „Cheder”;
- jedna cebula;
- 100 mililitrów śmietany;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Smaż boczek na oleju roślinnym na średnim ogniu.
- Cebulę drobno posiekać i usmażyć.
- Po tym smaż ziemniaki.
- Następnie weź wstępnie ugotowany bulion z kurczaka i zagotuj. Wrzuć - białą i zieloną kapustę (wcześniej podzieloną na kwiatostany), a także bekon, ziemniaki i cebulę.
- Dodaj sól i wyłącz ogrzewanie.
- Następnie wprowadź ser i śmietanę.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy i warzywa.
Składniki do przepisu nr 2:
- 100 g kalafiora;
- 100 g. Ser przetworzony Yantar;
- 2,5 litra wody;
- 50 g brokułów;
- jedna cebula;
- dwie bulwy ziemniaka;
- dwie łyżki ryżu;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i zanurzyć w gotującej się wodzie.
- Następnie drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć na patelni.
- Do ziemniaków dodaj ryż, dwa rodzaje kapusty (wcześniej podzielone na różyczki). Gotuj, aż będziesz gotowy.
- Pięć minut przed końcem włóż ser.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy i warzywa.
Proponujemy Ci obejrzenie przepisu wideo na gotowanie brokułów i zupy z sera kalafiorowego:
Zupa kremowa
Składniki do przepisu nr 1:
- 400 gramów brokułów;
- 400 gramów kalafiora;
- 150 mililitrów śmietany;
- koperek, zielona cebula, pietruszka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Biała i zielona kapusta podzielona na różyczki i gotować w wodzie (600 mililitrów) przez trzydzieści minut (jak gotować brokuły i kalafior, aby zaoszczędzić wszystkie swoje korzyści, przeczytaj tutaj).
- Następnie powoli dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Ubij całą masę w blenderze, aż będzie gładka.
- Dodaj posiekane warzywa.
- Podaj gorącą zupę.
Składniki do przepisu nr 2:
- jedna marchewka;
- trzy bulwy ziemniaka;
- 150 gramów świeżego kalafiora;
- 200 g mrożonych brokułów (jak gotować mrożone brokuły, czytaj tutaj);
- 100 mililitrów śmietany;
- pół cebula;
- 1 litr wody;
- 30 gramów masła;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj cebulę, marchew i ziemniaki. Smażyć na małym ogniu.
- Następnie wrzuć warzywa do wrzątku z patelni, ponownie zagotuj i gotuj przez dziesięć minut.
- Kalafior oddzielnie (wcześniej podzielony na kwiatostany) gotować osobno - dodać do wrzącej wody i gotować przez dwie minuty.
- Następnie wlej zamrożone brokuły z wrzącą wodą przez pięć minut.
- Dodaj brokuły i kalafior na patelni z warzywami, solą i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Następnie spuść wodę w misce. Mieszamy warzywa w blenderze, aż puree z ziemniaków i zalewamy wodą roślinną.
- Następnie zagotuj tłuczone ziemniaki.
- Dodaj masło.
- Podawaj ten krem na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, zioła, śmietanę.
Oferujemy gotowanie zupy kalafiorowej i brokułowej według receptury wideo:
Dietetyczny
Składniki do przepisu nr 1:
- jedna głowa brokułów;
- jedna głowa kalafiora;
- 500 mililitrów mleka (1,5%);
- dwie łyżki śmietany;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotować oddzielnie białą kapustę i zieloną kapustę (podzielone na różyczki).
- Bez mieszania pokrój je w blenderze, dodając mleko i śmietanę - podzielone przez równą ilość produktów.
- Następnie dodaj sól.
- Puree wlać do dwóch patelni i podgrzać.
- Podawaj zupę w talerzu, nie łącząc zielonej i białej masy.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa.
Składniki do przepisu nr 2:
- jedna głowa kalafiora;
- jedna głowa brokułów;
- jedna marchewka;
- 1,5 litra bulionu;
- 300 gramów mięsa;
- czosnek - do smaku;
- imbir - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zgrubnie posiekaj wszystkie składniki.
- Wrzuć marchewkę i czosnek do gotującego się bulionu.
- Następnie wprowadź dwa rodzaje kapusty, podzielone na różyczki.
- Dodaj mięso (wstępnie pokrojone na małe kawałki), czerwony pieprz, imbir. Wyłącz ogień i wyjdź na pięć minut.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Oferujemy przepis wideo na gotowanie kalafiorów i zup dietetycznych brokułów:
W pośpiechu
Składniki do przepisu nr 1:
- 300 g brokułów;
- 100 g marchewki;
- 300 g kalafiora;
- 100 g pora;
- 50 g oleju roślinnego;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki pokroić w paski, zalać wrzątkiem i gotować przez piętnaście minut - do ugotowania.
- Następnie drobno posiekaj cebulę, marchew. Podziel na kwiatostany białej i zielonej kapusty.
- Smażyć warzywa na małym ogniu przez trzy minuty.
- Następnie połącz pieczone warzywa z ziemniakami i gotuj przez siedem minut.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Składniki do przepisu nr 2:
- 50 gramów kalafiora;
- 50 gramów brokułów;
- jedna marchewka;
- jedna bulwa ziemniaka;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić warzywa, podzielić białą i zieloną kapustę na kwiatostany, umieścić na patelni.
- Następnie gotuj w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut na średnim ogniu (rozmawialiśmy o tym, ile brokułów należy ugotować, aby było smaczne i zdrowe).
- Zostaw warzywa do ostygnięcia, a następnie zmiel w blenderze.
- Doprowadź masę do wrzenia, ale nie pozwól jej się zagotować.
- Podawaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać - krakersy, warzywa, śmietanę.
Jak służyć?
Zaleca się podawanie zup na gorąco na stole, temperatura serwowania wynosi 75 ° C
Danie podaje się w bulionowym kubku, obok którego znajduje się ciasto.. Kubek na ciasto zawiera dodatki: śmietana, posiekane warzywa, krakersy, chleb. Odpowiednie bułki i inne produkty mączne, w zależności od preferencji.
Zupa z witaminowych brokułów i kalafiora będzie doskonałym dodatkiem do codziennej diety, która nasyci ciało i pobudzi cały dzień. To danie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Połączenie brokułów i kalafiora z prawie wszystkimi produktami daje przestrzeń na wyobraźnię, umożliwiając eksperymentowanie w kuchni. Ponadto przepisy na zupy, delikatne zupy śmietankowe i puree ziemniaczane z tych warzyw są przyjemnym znaleziskiem dla tych, którzy są na diecie, obserwują ich sylwetkę i chcą dobrze zjeść.
