Istnieje wiele sposobów marynowania kapusty. Najprostszą i najszybszą jest metoda, w której kapusta jest umieszczana bezpośrednio w słoiku i wypełniona marynatą.
Dzięki tej metodzie kapusta jest soczysta, chrupiąca i bardzo smaczna. Korzyści z marynowanej kapusty są znacznie większe niż z marynowanych. Marynowana kapusta jest idealna zarówno do przystawek, jak i do sałatek i sałatek.
Dzisiaj podzielimy się najlepszymi recepturami marynowanej kapusty. Możesz także obejrzeć przydatne wideo na ten temat.
Głowa wyboru
Do wytrawiania nadaje się każda odmiana kapusty - zarówno biała, jak i czerwona. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych danej osoby. Nie używaj wiotkich lub zgniłych liści do wytrawiania. Taka kapusta może ulec pogorszeniu podczas przechowywania. Nie zaleca się spożywania go.
Korzyści i szkodliwość potraw
Kiszona kapusta to cały zestaw witamin niezbędnych dla zdrowia. Ponadto ten produkt ma bardzo niskokaloryczną zawartość. Liczba kalorii na 100 gramów jest mniejsza niż 50. Korzyści i zalety marynowanej kapusty są następujące:
warzywo zawiera składniki odżywcze i minerały: potas, mangan, cynk i kwasy organiczne;- kapusta ma wysokie stężenie witamin C i U;
- danie jest łatwe do gotowania;
- niski koszt składników;
- kapusta świetnie pasuje do wielu dań naszego stołu.
warzywo zawiera składniki odżywcze i minerały: potas, mangan, cynk i kwasy organiczne;Z minusów potrawy można zauważyć zawartość marynaty octu i cukru. Jednak przy umiarkowanym użyciu nie szkodzi ciału.
Jak marynować w solance - instrukcje krok po kroku
Do gotowania będziesz potrzebował:
- kapusta biała lub czerwona - 2,5-3 kg;
- marchewki - 2-3 kawałki średniej wielkości;
- czosnek -1 głowa;
- woda -1 litr;
- cukier - 1 szklanka;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Na przystawki kapusta i marchew powinny być dobrze umyte, obrane i pokrojone w cienkie paski.
- Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. W razie potrzeby marchew można strzeć na dużej tarce.
WAŻNE: Warzywa muszą być cięte, aby plasterki były mniej więcej tego samego rozmiaru. Jest to niezbędne dla jednolitego rozłożenia soli.
- Kapusta, marchew, czosnek złożone w głębokiej misce i dokładnie wymieszać.
- Następnie weź 3-litrowe słoiki, dobrze spłucz roztworem wody i sody oczyszczonej, dokładnie spłucz.
Umieścić warzywa w czystych słoikach i marynować. Aby kapusta kiszona okazała się chrupiąca, nie można szlifować produktów i zagniatać ich rękami.- Aby przygotować marynatę, należy wziąć emaliowaną patelnię, zalać wodą, dodać sól i olej roślinny. Wstaw ogień i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj ocet.
- Powstałą solankę wlewa się do puszek kapusty, aby płyn całkowicie przykrył warzywa.
- Pozostaw słoiki w ciepłym pokoju na 12 godzin.
- Po tym czasie można je wyczyścić w piwnicy lub lodówce.
Umieścić warzywa w czystych słoikach i marynować. Aby kapusta kiszona okazała się chrupiąca, nie można szlifować produktów i zagniatać ich rękami.Obejrzyj film o gotowaniu szybko marynowanej kapusty z masłem w solance:
Inne metody marynowania
Dla tych, którzy lubią eksperymentować, można dodać różne przyprawy i przyprawy do tego przepisu, a smak marynowanej kapusty będzie bardziej nasycony. Istnieje kilka ulubionych opcji gotowania szybkiej kapusty..
Z masłem
Jeśli dodasz 2-3 łyżki oleju roślinnego na 3 litry do słoików z gotową marynowaną kapustą, smak stanie się bardziej delikatny i mniej kwaśny. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają problemy z pracą przewodu pokarmowego.
Chrupiące
W przypadku bardziej chrupiącej kapusty posiekana kapusta powinna być trzymana w lodowatej wodzie przed procesem marynowania.
Plasterki
Marynowana czerwona kapusta w plastrach lub warstwach. Dla tej opcji warzywo jest cięte tak, aby każdy kawałek był kwadratowy.
Z buraczkami
Aby uzyskać różową kapustę, do głównych warzyw dodaje się jeden burak, również kroi się w paski lub tarty.
WSKAZÓWKA: Do tego przepisu trzeba dodać goździki, czarny pieprz i liść laurowy.
Obejrzyj film o gotowaniu marynowanej kapusty z burakami:
- Jak gotować aromatyczną i chrupiącą przekąskę?
- Pyszne i proste przepisy marynowane z octem.
- Marynowane warzywa w zaledwie 2 godziny.
- Codzienna kapusta w słoiku: klasyczny przepis i jego odmiany.
Opcje serwowania potraw
Do serwowania kapusta jest rozprowadzana ze słoika do salaterki lub głębokiego talerza, posmarowana olejem i ozdobiona zielenią. W razie potrzeby do kiszonej kapusty można dodać drobno posiekaną cebulę.
Kiszona kapusta jest niezbędnym produktem, który można jeść samodzielnie lub jako składnik innych potraw. Marynowana kapusta może być przechowywana zarówno w piwnicy, jak iw lodówce. Jest to doskonała opcja do zbioru zimowego.
Marynowana kapusta pochodzi z ziemniaków, ryb, mięsa. Sekret szybkiego gotowania pozwala wypróbować kęs w 2-3 godziny. Ale staje się szczególnie smaczny po 3-4 dniach w chłodnym pomieszczeniu.
