Oregano, często nazywane oregano, jest jedną z najbardziej znanych przypraw i jest popularne na całym świecie.
To pachnące zioło jest używane jako przyprawa do gotowania, stosowana w medycynie tradycyjnej, perfumerii i kosmetologii.
Ponadto roślina jest doskonałą rośliną miodową. Miłośnicy tradycyjnej medycyny i szefowie kuchni wiedzą z pierwszej ręki o jej korzystnych właściwościach. W tym artykule przedstawiono charakterystykę przyprawy i jej zastosowania, a także zdjęcie rośliny.
Co to za przyprawa?
Jak wygląda oregano?
Oregano to roślina zielna z rodziny yasnotkovyh. Jego małe liście mają podłużny kształt przypominający jajo. Kwiaty są małe, białe i różowe, zebrane w kłoski, które tworzą rodzaj wiechy.
Zdjęcie
Zdjęcie pokazuje, jak wygląda ta przyprawa.
Aromat
Zapach oregano jest bardzo mocny, balsamiczny, bardzo przyjemny.. Smak tej przyprawy jest gorzki, cierpki, lekko ściągający. Smak i zapach doskonale zachowują się po wysuszeniu.
Historia odkrycia i zastosowania
Przetłumaczone z greckiego Oregano oznacza „górską radość”. Roślina przybyła do nas z górskich regionów Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Była szeroko stosowana w kuchni w starożytnej Grecji, a pierwsze odniesienia do pachnących przypraw pochodzą z pierwszego wieku naszej ery i znajdują się w pismach Arystotelesa, greckiego lekarza wojskowego Dioscoride i słynnego rzymskiego smakosza Celiusa Apiciusza.
Roślina nie nakłada specjalnych wymagań na jakość gleby, preferując zamieszkanie na zboczach, krawędziach lasów i podobnych miejscach z otwartą trawiastą glebą. Szeroko uprawiany na całym świecie.
Korzyści
- Oregano jest cennym źródłem przeciwutleniaczy ze względu na wysoką zawartość kwasu rozmarynowego.
- Ponadto, ze względu na dużą ilość olejków eterycznych, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
- Olej oregano stymuluje przepływ żółci, co ma korzystny wpływ na procesy trawienne.
- Kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Oferujemy obejrzenie filmu o korzyściach płynących z oregano:
Skład chemiczny
Zakład to tylko magazyn witamin, niezbędnych kwasów, mikro i makroelementów:
Zawartość kalorii - 265 kcal.- Tłuszcz - 4,28 g
- Białko - 9,00 g.
- Węglowodany - 68,92 g.
- Witamina C - 10 mg.
- Witamina PP (niacyna) - 0,7 mg.
- Witamina A (ER) - 100 µg.
- Potas - 260 mg.
- Wapń - 40 mg.
- Magnez - 30 mg.
- Sód - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- Żelazo - 0,5 mg.
- Jod - 9 mikrogramów.
Zawartość kalorii - 265 kcal.Olejek eteryczny z oregano, nakładany na odzież i odsłonięte obszary ciała, odpycha komary i kleszcze.
Szkody i przeciwwskazania
Przy stosowaniu w minimalnych ilościach, gdy przyprawa jest używana jako przyprawa, prawdopodobieństwo wystąpienia efektów ubocznych z jej użycia jest minimalne. Jednak przedawkowanie może spowodować rozstrój żołądka.
Nie można używać oregano w następujących przypadkach:
- w przypadku zidentyfikowanych alergii na rośliny z rodziny yasnotk, do których, oprócz oregano, należą również bazylia, lawenda, majeranek, mięta i szałwia;
- w czasie ciąży wzrasta prawdopodobieństwo poronienia, rośliny powinny być stosowane ostrożnie przez matki karmiące, ponieważ ich wpływ na ciało młodej matki i noworodka nie jest dobrze zrozumiany;
- w przypadku naruszeń krzepnięcia krwi należy również porzucić przyprawę na dwa tygodnie przed zaplanowanymi operacjami, aby uniknąć krwawienia;
- diabetyków można przyprawiać ostrożnie, przyprawa może obniżyć poziom cukru we krwi.
Jak używać w tradycyjnej medycynie?
Do celów leczniczych stosuje się kwiaty i górne liście rośliny, zawierające maksymalnie użyteczne substancje. Stosuje się wywar z oregano:
- do leczenia kaszlu, stanów zapalnych gardła i błon śluzowych jamy ustnej;
- z ARVI, grypą, zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc, jako środek wykrztuśny;
- w chorobach przewodu pokarmowego, w celu łagodzenia skurczów jelit, wydalania gazów, stymulowania przepływu żółci, poprawy trzustki;
- do leczenia chorób skóry, wysypki pieluszkowej, czyraków, grzybów, Staphylococcus aureus;
- z zaburzeniami nerwowymi jako środek uspokajający.
Rosoły i napary oregano wywołują miesiączkę z opóźnieniem, ale w żadnym przypadku nie można ich stosować bez uprzedniej konsultacji z lekarzem i odpowiedniego badania.
Po co używać tego zioła w gotowaniu i gdzie go dodawać?
Oregano jest szeroko stosowane przez kucharzy na całym świecie jako niezależna przyprawa i jako składnik mieszanek „włoskich ziół” lub „ziół Prowansji”. Doskonały do dań mięsnych, kurczaka, ziemniaków, jest niezbędnym składnikiem w przygotowywaniu makaronu i pizzy.
Jak przygotować i wysuszyć?
Zebrano oregano w czasie jego kwitnienia, które przypada na lipiec-początek sierpnia. Zbiór najlepiej wykonywać przy dobrej pogodzie, przed południem, kiedy rośliny są suche z porannej rosy.
Krzewy oregano mogą być wysokie, ale zaleca się zbieranie tylko górnej jednej trzeciej łodygi rośliny z kwiatami i liśćmi. Gałęzie są cięte nożem lub sierpem, jeśli to możliwe bez uszkadzania korzeni. Wytnij gałązki wysuszone na strychu lub zmniejsz powietrze pod baldachimem, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Chęć pojawia się, gdy łodygi stają się kruche, a liście łatwo się kruszą.
Suszone oregano ma jasnozielony kolor.. Następnie liście i kwiaty oddziela się od grubych gałęzi i wylewa do przechowywania w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.
Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak przygotować przyprawę oregano w domu:
Co można wymienić?
Jeśli sukces całej potrawy zależy od dostępności oregano, a niezbędna przyprawa nie była dostępna, na ratunek przybywają przyprawy o podobnym smaku i zapachu
- majeranek;
- bazylia wymieszana w równych proporcjach z miętą;
- mieszanka ziół prowansalskich, w której oregano jest z definicji włączone;
- tymianek lub tymianek.
Pachnąca i zdrowa przyprawa zasłużenie zajmuje honorowe miejsce w kuchni krajów śródziemnomorskich, podbijając cały świat wyjątkowym aromatem i doskonałym smakiem.
