Przegląd najsłodszych odmian buraków. Co decyduje o zawartości cukru i czy można go poprawić?

Burak od wieków jest wszechobecnym cennym produktem odżywczym. Jest szeroko reprezentowany w wielu ulubionych i popularnych daniach kuchni rosyjskiej. Ogrodnicy chętnie uprawiają buraki, starając się wybrać najbardziej soczyste i słodkie odmiany.

To warzywo jest bogate w witaminy i wspomaga gojenie ciała. W tym artykule opisano szczegółowo, co decyduje o słodyczy korzenia, czy można go zwiększyć, które odmiany są najlepsze, czerwone i słodkie.

Od czego to zależy?

Słodycz buraków może być bardzo różna, podobnie jak soczystość i miękkość. Słodycz buraków charakteryzuje się zawartością procentową cukru.

Przy niewłaściwych praktykach hodowlanych można uzyskać twarde i pikantne warzywa korzeniowe.

Podstawowe znaczenie ma:

• wybór wysokiej jakości nasion;
• właściwa pielęgnacja - wystarczające jednolite podlewanie, utrzymywanie stałej wilgotności i luźności gleby, dostęp powietrza do korzeni, przerzedzanie sadzonek, prawidłowe karmienie i alkalizacja gleby, utrzymanie pH 6,5-7,5, odchwaszczanie, mulczowanie;
• wielkość zebranych roślin okopowych nie powinna przekraczać 5-6 cm.

Czy w tym buraku jest tylko słodycz?

Ze wszystkich rodzajów cukru buraczanego jest najsłodszy. Zawartość cukru w ​​nowoczesnych odmianach wynosi ponad 20%. W XVIII wieku w Niemczech została zabrana z buraka pastewnego tylko do przemysłowej produkcji cukru. Zrobiono to ze względu na fakt, że w warzywach jest dużo cukru: w jadalni - 8,3%, w paszy - 6%.

Które rodzaje są najciemniejsze i zawierają najwięcej węglowodanów?

Kolor skóry czerwonych buraków może wahać się od czerwonego do intensywnie fioletowego.a miazga jest od białej do ciemnoczerwonej i ciemnofioletowej. Uważa się, że im ciemniejsze ciało, tym smaczniejsze owoce i więcej cukru, witamin, antocyjanów i minerałów w nim.

Ale obecnie istnieje wiele słodkich odmian o miąższu od białego do żółtego. Jeśli chodzi o buraki cukrowe jako takie, ich miąższ ma biały kolor.

Najbardziej popularne wśród ogrodników są odmiany grupy cukrowej.

Cukier

Wczesne:

• Latifa - bardzo wczesna odmiana, charakteryzująca się odpornością na suszę, wysoką zawartością cukru 20,2%.
• Clarina charakteryzuje się szybkim wzrostem korzenia i nagromadzeniem cukru, zawartość cukru 18,9%.
• Akacja - Charakterystyczną cechą jest odporność na choroby i suszę, wysoka zawartość cukru, zawartość cukru 18,5%.

Mówiąc bardziej szczegółowo o wczesnych odmianach buraków i charakterystyce ich uprawy, powiedzieliśmy tutaj.

Średni:

• Iskra - doskonale łączy wysoką wydajność i zawartość cukru 19,3%, odporną na choroby.
• Cezaria charakteryzuje się wysoką odpornością na choroby, wysoką zawartością cukru 19%.
• Andromeda - odmiana o wysokiej wydajności z dużymi korzeniami, tolerująca choroby, zawartość cukru 18,5%.
• Casimir - dobrze przechowywane, odporne na choroby, wysoka zawartość cukru 19,8%.

Późno:

• Efez - hybryda wysokowydajna, odporna na choroby i suszę, zawartość cukru 18,2%.
• Roderick - szybko rosnący, wysoce produktywny, odporny na choroby i suszę, hybryda o zawartości cukru 18,3%.
• Koncepcja - wysoce produktywna, szybko rosnąca, tolerująca choroby hybryda, której zawartość cukru wynosi 18,6%.

Szczegółowy opis buraka cukrowego i instrukcje jego uprawy znajdziesz w tym materiale.

Jadalnia

Wczesne:

• Czerwona piłka ma korzenie o masie 150-250 gramów z soczystą ciemnoczerwoną miazgą. Wysiewaj wczesną wiosną i zbiorów w około 70 dni.
• Boheme dojrzewa w 77-83 dni, ma świetny smak i tolerancję na choroby, jest dobrze zachowany.
• Pablo F1 ma zaokrąglone słodkie korzenie o wadze 200-380 gramów, które są dobrze przechowywane.
• Mieszkanie egipskie ma duże fioletowo-bordowe rośliny okopowe ważące ponad pół kilograma o przyjemnym smaku, uśpione, odporne na suszę.

Średni:

• Valenta ma gładkie ciemnoczerwone korzenie o wadze 175-360 gramów z niezwykłym smakiem deserowym, ma odporność na zimno, tolerancję na choroby, jest dobrze przechowywany.
• Delikatność to uniwersalna kultura odporna na zimno z małymi okrągłymi ciemnymi owocami wiśni, odpowiednia do wszystkich rodzajów gotowania.
• Eclips - Kultura odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne.

  Odmiana Eclipse ma wydłużone owalne, cylindryczne zakrzywione rośliny korzeniowe o wadze do 350 gramów z delikatnym czerwono-fioletowym miąższem, które są przechowywane przez długi czas.

• Mashenka - wysoce produktywna kultura tolerująca choroby, o ciemnoczerwonym cylindrycznym owocu ważącym około pół kilograma o doskonałym smaku.

Późno:

• Mulatto - Wysoko wydajna, bezpretensjonalna odmiana, ma bordowe okrągłe warzywa korzeniowe o gramaturze 180-360 gramów o wspaniałym smaku.
• Ataman odporny na mróz, ma ciemnoczerwony cylindryczny owoc o wadze 200-300 gramów z pysznym, soczystym, delikatnym miąższem.
• Skowronek - kultura o wysokiej plonowaniu, stabilnej barwie i odpornej na łodygi, charakteryzująca się ciemnoczerwonymi zaokrąglonymi roślinami korzeniowymi o masie 125-340 gramów; warzywo ma zdolność wydalania substancji toksycznych i radionuklidów z organizmu.
• Renova - mało wymagająca do warunków uprawy, kultura odporna na zimno, ma cylindryczne owoce o wadze do 400 gramów z pyszną czerwono-purpurową miąższem, bezwonną.

Omówiliśmy tutaj wady i zalety buraka stołowego, a także jego obszar zastosowania i technologię uprawy.

Najlepsze odmiany stołowe

Bordeaux-237

Odmiana średnio wczesna (60-110 dni) wyróżnia się odpornością na suszę, długim przechowywaniem, tolerancją na choroby, ma ciemnoczerwone korzenie o wadze do pół kilograma z doskonałym smakiem i wysoką zawartością cukru do 12%.

Oferujemy obejrzenie recenzji wideo odmiany Bordeaux-237:

Detroit

Kultura w połowie sezonu (około 110 dni), nie boi się wiosennych przymrozków i chorób, kochający wilgoć podczas wzrostu, owoce są małe, do 210 gramów, z bordową miazgą, doskonałym smakiem, zawartością cukru do 14%.

Oferujemy obejrzenie filmu o odmianie Detroit:

Nieporównywalny A 463

Ma doskonałe właściwości smakowe, odporność na rogowacenie, zdolność do przechowywania przez długi czas, nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania.

Oferujemy zapoznanie się z recenzją klasy Incomparable A 436:

Cylinder

Kultura średnio późna (110-130 dni), plonująca, odporna na choroby i niekorzystne warunki pogodowe, leżąca, z ciemnoczerwonymi cylindrycznymi soczystymi roślinami korzeniowymi o masie 250-500 gramów o przyjemnym smaku, bez zapachu.

Oferujemy obejrzenie przydatnego filmu o różnorodności buraków z cylindra:

Rakieta F1

Odmiana w połowie sezonu (110-120 dni), charakteryzująca się wysoką wydajnością, dobra jakość utrzymania, odporność na choroby, cylindryczne ciemnoczerwone warzywa korzeniowe z purpurową miazgą o wadze do 400 gramów i doskonały smak.

Mona

Średnio wczesna (75-100 dni) odmiana o pojedynczym wzroście, owoce cylindryczne do 300 gramów z ciemnoczerwonym miąższem, doskonały smak, nie wymagają dodatkowego rozcieńczania, mają dobrą jakość przechowywania, dają stabilne plony.

Najlepszy gatunek cukru odmiany

Pojedyncze nasiona Ramona 47

Roślina o jednym wzroście, wydajność do 44 t / ha i zawartość cukru 18,6%, tolerancyjny na niekorzystne warunki i choroby.

PMC 70

Odporna na suszę i choroby, hybryda charakteryzująca się wydajnością do 46 t / ha i zawartością cukru 18,6%.

Lgovskaya single seed 52

Odmiana pojedynczego wzrostu o wydajności do 48,6 t / ha, zawartości cukru 16,7%, uprawiana intensywną technologią, odporna na choroby.

Czy możliwe jest zwiększenie słodyczy korzenia?

Możesz zwiększyć słodycz buraków, jeśli wykonasz odpowiednią dla niej opiekę:

1. Użyj najlepszych zakupionych nasion.
2. Przygotuj luźną glebę alkaliczną o pH 6,5-7,5, nawożoną popiołem i próchnicą.
3. Systematycznie wytwarzaj podlewanie, spulchnianie, mulczowanie.
4. Nakarm rośliny popiołem i roztworem dziewanny, ale nie obornika.
5. Raz na sezon podlewaj glebę roztworem kwasu borowego w ilości 10 g na wiadro wody, na początku i pod koniec czerwca - napar z pokrzywy.
6. Oczyść małe 5-6 centymetrowe warzywa korzeniowe.

WAŻNE! Słodycz buraków można wzmocnić za pomocą soli kuchennej (jodowanej). Rozpuścić jedną łyżkę stołową na 10 litrów wody i trzykrotnie wlać łóżko za pomocą tego roztworu. Gdy rośnie sześć liści, owoce wyrastają z ziemi o 4 cm, a następnie w dwa tygodnie.

Odmiany słodkich buraków, a także buraki cukrowe, mają dużą liczbę składników odżywczych, które odgrywają ważną rolę w życiu codziennym iw przemyśle spożywczym. Dlatego wybór odmian dostosowanych do rosyjskich warunków pogodowych, które rosną lepiej, obficie owocują i świetnie smakują, ma fundamentalne znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości zbiorów słodkich buraków.