Co to jest kandyzowany imbir, przydatny lub szkodliwy? Przepisy kulinarne krok po kroku i wskazówki dotyczące jedzenia

Wielu słyszało o korzyściach płynących z używania takich przypraw jako imbiru w żywności. Korzeń imbiru to prawdziwy skarb, magazyn przydatnych właściwości. Ale jego osobliwy cierpki smak nie jest lubiany przez wszystkich. W przeciwieństwie do kandyzowanego imbiru.

Jednak korzyści z takiego deseru są bezsporne i wielu wykorzystuje dary natury, aby oprzeć się sezonowym dolegliwościom. Aby zrobić kandyzowane owoce, musisz wybrać świeży korzeń o gładkiej, jasnej skórze. Młody imbir produkuje mniej kąsających owoców kandyzowanych, a od starego - raczej ostry.

Co to jest?

Zewnętrznie kandyzowane owoce wyglądają jak jasnożółte przezroczyste plastry pokryte kryształkami cukruSą sprzedawane w sklepach, ale są również łatwe do przygotowania w domu.

Skład chemiczny

Ten przysmak składa się w 80% z korzenia imbiru, a cukier służy jako środek konserwujący i zmiękcza smak.

100 gramów gotowego produktu zawiera 3 gramy białek, 0,4 grama tłuszczu i 54,5 g węglowodanów, o wartości energetycznej około 215 kcal.

W oryginalnym produkcie przechowywana jest ogromna ilość składników odżywczych., witaminy, makro i mikroelementy, w tym:

• witaminy C, PP, A, B1 i B2;
• potas, fosfor, magnez, wapń, sód, mangan, krzem i żelazo;
• kwasy nikotynowy, oleinowy i linolowy;
• składnik feneropodobny gingerol;
• celuloza.

Korzyści i szkody

Bardzo trudno jest przesadzić z korzyściami cukierków imbirowych.ponieważ mają następujące korzystne właściwości:

• działania przeciwzapalne, rozgrzewające, dezynfekujące i napotne pomagają zwalczać infekcje górnych dróg oddechowych i przeziębienia;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• przyczynia się do rewitalizacji procesów trawiennych, zwiększa apetyt, poprawia wydzielanie żołądkowe;
• działa jak środek przeciwskurczowy;
• poprawia krążenie krwi;
• normalizuje układ hormonalny;
• spowalnia proces starzenia się;
• przyspiesza metabolizm, przyczyniając się do utraty wagi;
• zwiększa wytrzymałość;
• zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych;
• stymuluje pożądanie seksualne działając jako afrodyzjak.

Jednocześnie, ponieważ korzeń imbiru jest bardzo bogatą rośliną, jego stosowanie może być szkodliwe:

• kategorycznie przeciwwskazane stosowanie jakichkolwiek kandyzowanych owoców, w tym imbiru, z cukrzycą;
• działanie drażniące na błonę śluzową może spowodować zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy;
• pobudzające działanie imbiru negatywnie wpłynie na ruchliwość kamieni w chorobach wątroby i nerek, zwłaszcza w kamicy żółciowej i kamicy moczowej;
• stosowanie jest przeciwwskazane w przypadku jakiegokolwiek krwawienia, ponieważ imbir może powodować wzrost ich intensywności;
• konieczne jest uwzględnienie specyfiki imbiru w celu zwiększenia działania wielu leków;
• wystarczająco dużo kalorii niebezpiecznych dla otyłości;
• Produkt wolny od alergii.

Jak gotować produkt w domu: przepisy krok po kroku

Na podstawie osobistych preferencji, możliwości gotowania i dostępności wolnego czasu, możesz spróbować gotować w domu jednego z następujących rodzajów kandyzowanego imbiru.

Klasyczny

Do przygotowania klasycznych owoców kandyzowanych będzie potrzebny:

• 300 gr. korzeń imbiru;
• 1 szklanka cukru;
• cukier do zraszania.

Klasyczna receptura wymaga długiej procedury gotowania. Oto procedura.

1. Imbir obrany i pokrojony w cienkie plasterki lub paski.
2. Umieszczone w emaliowanej misce zalać wodą, aby plastry były całkowicie pokryte płynem.
3. Namoczone przez 3 dni, zmieniając wodę co 6 godzin, może znacznie zmiękczyć smak.
4. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, a następnie zmień wodę i zagotuj jeszcze dwukrotnie przez 20 minut ze zmianą wody, a następnie odchyl się w durszlaku.
5. W innym pojemniku przygotowuje się syrop: w tym celu cukier rozcieńcza się wodą w stosunku 1 do 0,5 i doprowadza do wrzenia.
6. Gotowany imbir umieszcza się w syropie i gotuje przez 20 minut, ciągle mieszając.
7. Pozostawić masę do ostygnięcia przez kilka godzin, po czym procedurę wrzenia i chłodzenia powtarza się jeszcze dwa razy.
8. Gotowe owoce kandyzowane są przenoszone na pergamin lub na specjalną matę silikonową, posypaną cukrem po obu stronach.
9. Możesz wysuszyć na wolnym powietrzu w ciągu dnia lub umieszczając w piekarniku na 30-40 minut z reżimem termicznym 40 stopni.
10. Gotowy przysmak przechowywany jest w słoiku z mocno przykręcaną pokrywką.

Bardzo ważne jest, aby podczas przygotowywania kandyzowanego syropu owocowego nie palono sięi wszystkie plastry były równomiernie pokryte płynem.

Z cynamonem

Możesz łatwo zmienić klasyczny przepis imbirowych owoców kandyzowanych. Miłośnicy przypraw z pewnością docenią kandyzowane imbirowe cukierki z cynamonem. Oprócz składników wymaganych dla klasycznego przepisu, będziesz potrzebować mielonego cynamonu.

Poniższy przepis:

1. Obrany i posiekany imbir gotować przez 30 minut.
2. Przygotuj syrop 1 szklanki cukru i 0,5 szklanki wody, dodaj 1 syrop cynamonu lub pół łyżeczki zmielonego cynamonu do syropu.
3. W tym syropie gotowany imbir gotuje się na małym ogniu przez pół godziny.
4. Gotowe kandyzowane owoce zwija się w cukier i suszy.

Z miodem

Ci, którzy chcą zredukować kalorie lub po prostu urozmaicić danie, mogą przygotować miód zamiast cukru podczas przygotowywania syropu.

Do gotowania potrzeba:

• korzeń imbiru - 200 gramów;
• miód - 200 gramów;
• woda - 2,5 filiżanki;
• cukier puder do obierania kandyzowanych owoców - 100 gramów.

Gotować kandyzowany miód imbirowy:

1. Obierz imbir i pokrój go w cienkie plasterki.
2. Wlej je 2 szklankami wody i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
3. Podgrzej pozostałą wodę i dodaj do niej miód, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gęsty syrop, a jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
4. Umieść kawałki imbiru w syropie i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
5. Wyjmij imbir, pozwól mu spłynąć z dodatkowego syropu, osusz go w piekarniku, a następnie zwiń cukier puder.

Z kwasem cytrynowym

Fani kwaśnego mogą dodać do głównej listy składników 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego. W takim przypadku przepis gotowania będzie następujący.:

1. Imbir jest obrany, krojony i gotowany w wodzie.
2. Przygotuj syrop, włóż do niego imbir i gotuj przez 30-40 minut.
3. Zroluj gotowe owoce kandyzowane w mieszaninie cukru i kwasu cytrynowego.
4. Suszone w piekarniku lub na świeżym powietrzu.

Gotowane z solą

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 duże korzenie imbiru;
• 250 gramów cukru;
• 1 łyżeczka soli.

Aby urozmaicić smak znanego już dania, możesz wypróbować następującą metodę: przy gotowaniu imbiru, za każdym razem dodaj 1/4 łyżeczki soli do wody, a następnie postępuj zgodnie z klasyczną recepturą.

Jak zrobić szybki przepis?

Nie mniej smaczne owoce kandyzowane można przygotować przy użyciu tych samych składników, co w klasycznym przepisie, ale znacznie szybciej, chociaż będą miały bardziej cierpki smak.

1. Obrany i posiekany korzeń gotuje się w czystej wodzie przez pół godziny, po czym woda jest odprowadzana.
2. Cukier wlewa się do pojemnika, dodaje pół szklanki wody i miesza.
3. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż prawie cała ciecz zostanie wchłonięta, a plasterki staną się przezroczyste.
4. Gotowe owoce kandyzowane są powlekane cukrem i suszone w piecu lub w powietrzu.

Jak korzystać ze świadczeń zdrowotnych?

Tak bogaty przysmak jak kandyzowany imbir należy jeść ostrożnieW przypadku nieprzyjemnych doznań i skutków ubocznych natychmiast wyklucz je z diety.

Konieczne jest używanie kandyzowanych owoców do jedzenia w niewielkiej ilości zamiast słodyczy, w każdym razie nie jeść więcej niż 200 gramów delikatności dziennie. Jedzenie produktu powinno być w małych ilościach przez cały dzień, nie jedz imbiru na pusty żołądek. W leczeniu przeziębienia można po prostu rozpuścić w ustach kawałek imbiru zamiast leczniczych lizaków.

Pomimo faktu, że imbir powinien być stosowany w żywności z ostrożnością, nie należy całkowicie porzucać takiego wspaniałego produktu, ponieważ kandyzowany imbir ma wyjątkowy oryginalny smak i wiele przydatnych właściwościi nadal jest w stanie przyjemnie urozmaicić zwykłe menu.