Korzyści i szkodliwość produktów naturalnych. Skład chemiczny imbiru: ile kalorii, BJU i witamin zawartych jest w przyprawach?

Od czasów starożytnych imbir jest używany w kuchni ze względu na jego gorący, pikantny smak. Imbir dodaje się do mięsa, ryb, sałatek, a na jego bazie powstają herbaty i napoje bezalkoholowe.

Ale ta roślina, przywieziona nam z Azji Południowej, ma również właściwości lecznicze. Są one spowodowane unikalnym składem chemicznym i będziemy się nad tym zastanawiać bardziej szczegółowo.

Porozmawiamy o tym, ile kalorii (kcal) zawiera korzeń rośliny i jaki jest jej skład chemiczny, a także dowiesz się o witaminach i mikroelementach obecnych w przyprawach.

Dlaczego ważne jest poznanie składu chemicznego?

Chem. Skład zakłada połączenie składników zawartych w każdej konkretnej substancji. Wszystkie te komponenty mają swoją własną funkcję i jeśli można je zastąpić, nie można obejść się bez innych. Aby Twoja dieta była nie tylko smaczna, ale także przydatna, ważne jest, aby wiedzieć, w co dokładnie składniki użyte w kuchni są bogate.

Jednak produkty nie wpływają na wszystkich jednakowo i mogą być kategorycznie przeciwwskazane u niektórych z nas. Żywność roślinna, w tym imbir, nie jest wyjątkiem. I to jest kolejny powód, aby zapoznać się z jego składem chemicznym, wcześniej w takiej czy innej formie, aby służyć.

Wartość energetyczna na 100 gramów produktu: kalorie i BJU

Świeży imbir:

• kaloria - 80 kcal;
• białka - 7,28 g;
• tłuszcze - 6,75 g;
• węglowodany - 63,08 grama.

Suszony imbir:

• kaloryczność - 335 kcal;
• białka - 8,98 g;
• tłuszcze - 4,24 grama;
• węglowodany - 71,62 grama.

Marynowany imbir:

• Zawartość kalorii - 51 kcal;
• białka - 0,2 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 12,5 grama.

Imbirowa herbata cytrynowa bez cukru:

• zawartość kalorii - 2,4 kcal;
• białka - 0,1 g;
• tłuszcz - 0 g;
• węglowodany - 0,5 gr.

Kandyzowany korzeń imbiru:

• kaloryczność - 216 kcal;
• białka - 3 gr;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 55 gr.

Jakie są witaminy?

Imbir jest bogaty w witaminy klasy B (w miligramach):

• B1 (tiamina) - 0,046 w imbiru suszonym i marynowanym; 0,03 świeże.
• B2 (ryboflawina) - 0,19 marynowane; 0,17 w suszeniu; 0,03 świeże.
• B4 (cholina) - 41,2 w stanie wysuszonym.
• B5 (kwas pantotenowy) - 0,477 w suszeniu; 0,2 świeże.
• B6 (pirydoksyna) - 0,626 w stanie wysuszonym.
• B9 (kwas foliowy) - 11 świeżych.
• Dostępna jest również witamina A (retinol). - 30 w suszeniu; 0,015 marynowany.
• Witamina C (kwas askorbinowy) - 0,7 w suszu; 12 marynowanych; 5 świeżych.
• Witamina K (filochinon) - 0,1 świeżości.
• Witamina E (tokoferol) - 0,26 świeżej.
• Witamina Beta Karoten - 18 w suszeniu.

Indeks glikemiczny

Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ważne jest również, aby znać indeks glikemiczny produktu, a także listę zawartych w nim witamin i mikroelementów.

Ten wskaźnik (od 0 do 100) wskazuje szybkość, z jaką węglowodany są wchłaniane przez organizm i zwiększają poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny dla imbiru wynosi 15. Oznacza to, że ten produkt stopniowo oddaje swoją energię ciału i jest powoli wchłaniany.

Stosunek szkodliwych i zdrowych tłuszczów

Nienasycone kwasy tłuszczowe są uważane za użyteczne i nasycone - szkodliwe, jeśli ich stężenie przekracza normę. Imbir zawiera nienasycony tłuszcz dwa razy bardziej niż nasycony (Odpowiednio 0,476 grama / 0,210 gramów).

Sterole

Świeży korzeń imbiru zawiera 15 miligramów fitosteroli, które chronią układ sercowo-naczyniowy. Szkodliwy cholesterol wcale nie jest.

Mikro i makro elementy

W przeciwieństwie do witamin, mikro i makroelementy są substancjami nieorganicznymi, ale pełnią podobną funkcję. Są bezpośrednio zaangażowani w reakcje biochemiczne naszego ciała, a zatem nie mniej ważne.

• Woda - 78,89 gramów świeżych; 9,94 grama suszona; 40 g marynowane.
• Błonnik pokarmowy - 2 gramy świeżych; 14,1 grama suszonego; 5,9 gr w marynacie.
• Potas - 415 mg świeżej; 1320 mg w stanie wysuszonym; 1,34 mg marynowane.
• Wapń - 16 mg świeżej; 114 mg w stanie wysuszonym; 58 mg marynowane.
• Magnez - 43 mg świeżej; 214 mg w stanie wysuszonym; 92 mg marynowane.
• Fosfor - 34 mg świeżej; 168 mg w stanie wysuszonym; 74 mg marynowane.
• Żelazo - 0,9 mg świeżej; 10,8 mg w stanie wysuszonym; 10,5 mg marynowane.
• Cynk - 340 mcg świeżych; 3,64 mg w stanie wysuszonym; 4,73 mg marynowane.

Dla kogo jest przydatny?

1. Po pierwsze, imbir bogaty w witaminy jest doskonałym immunomodulatorem. Pomaga szybko pokonać infekcje wirusowe, przeziębienia i regenerację po dolegliwościach. Ma również wielki wpływ na układ oddechowy, a zatem będzie przydatny dla pacjentów z astmą lub zapaleniem oskrzeli.
2. Istnieje opinia, że ​​fitosterole, które są zawarte w imbicie, poprawiają formułę krwi, wydalają nadmiar cholesterolu z organizmu i ogólnie mają korzystny wpływ na układ krwionośny i naczynia krwionośne. Imbir normalizuje tętno i obniża wysokie ciśnienie krwi.
3. Wielu używa herbaty imbirowej jako naturalnego środka na utratę wagi, ponieważ zawiera minimum kalorii, a także przyspiesza trawienie, oczyszcza jelita z toksyn i toksyn.
4. Dzięki unikalnemu zestawowi mikro i makroelementów imbir pomoże kobietom radzić sobie ze skurczami menstruacyjnymi, a mężczyźni - zwiększyć potencję.
5. Po obowiązkowej konsultacji z lekarzem kobiety w ciąży mogą mieć pozwolenie na wypicie wywaru z korzenia imbiru na wczesnym etapie - pomoże to w toksykozie.

Kto jest zły?

1. Przede wszystkim są to ludzie z indywidualną nietolerancją.
2. Ze względu na ostrość, imbir ma szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka, dlatego nie powinien być spożywany przez pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem. Z tego samego powodu imbir może pogorszyć rany w ustach.
3. Jest również przeciwwskazany w zawale mięśnia sercowego, udarze i chorobie wieńcowej serca.
4. Surowy imbir nie jest zalecany dla kobiet w ciąży - może powodować zgagę. Kobiety w okresie laktacji powinny eliminować imbir z diety, aby nie popsuć smaku mleka.
5. Pediatrzy uważają, że dzieciom poniżej dwóch lat nie należy podawać imbiru, ponieważ może to niekorzystnie wpływać na niedojrzały przewód pokarmowy.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu Imbir w dowolnej formie ma imponującą listę właściwości leczniczych.. Ale jednocześnie może to być przeciwwskazane z wielu poważnych powodów. Aby nie zaszkodzić ciału, należy skonsultować się ze specjalistą i zbadać skład chemiczny.