Mit, że w mrożonych owocach i warzywach nie ma witamin i innych użytecznych substancji, został obalony prawie 30 lat temu. Odegrało to ważną rolę w rozwoju biznesu w tym kierunku.
W latach 90. przywództwo w zakresie dostarczania takich produktów na terytorium Federacji Rosyjskiej zajmowały firmy zagraniczne. Z czasem udział towarów w postaci zamrożonych darów natury na rynku rosyjskim został znacznie zwiększony przez producentów krajowych.
Obecnie roczny wzrost produkcji takich produktów spożywczych wzrasta o 10%. Rośnie również popyt, co daje powód do myślenia o rozpoczęciu działalności gospodarczej w celu zamrożenia jagód, warzyw i owoców po ich późniejszej sprzedaży.
Dlaczego rośnie zapotrzebowanie na mrożone owoce, jagody i warzywa?
W procesie wytwarzania produktów z wykorzystaniem technologii zamrażania szokowego.
Zasada jest następująca: temperatura wewnątrz owocu spada do -300 ° C w ciągu zaledwie kilku minut.
W ten sposób można zaoszczędzić do 90% wszystkich użytecznych substancji obecnych na przykład w jagodach. Kolor, kształt, smak i aromat pozostają niezmienione.
Diety i post przez wiele osób należą również do czynników, które przyczyniają się do popularności mrozu. W takich przypadkach taka żywność jest idealna.
Kolejny powód wzrostu popytu na owoce i warzywa przetworzony metodą zamrażania szokowego - wysoki stopień zatrudnienia płci pięknej.
Wszystko jest proste: kobieta zmuszona do spędzania dużej ilości czasu w pracy odmawia przechowywania żywności na zimę. Tutaj ratują mrożone warzywa i owoce zakupione w sklepie. Jeśli masz pod ręką takie produkty, zupy, sałatki, desery lub inne potrawy, można gotować w ciągu 15 minut.
Co można zamrozić?
Metoda mrożenia szokowego przetworzonej żywności jest szeroko stosowana przez gospodynie domowe jako składniki do przygotowywania domowych potraw, kucharzy pracujących w placówkach gastronomicznych, cukierników.
Do głównych grup darów natury, które można zamrozić, należą:
- truskawki, brzoskwinie, gruszki, jabłka, maliny, morele, wiśnie;
- koperek, pietruszka, rozmaryn, bazylia;
- ziemniaki, kukurydza, pomidory, kapusta, dynia, brokuły, marchew, szpinak, cebula, groszek;
- Boczniaki, grzyby (grzyby).
Produkty mrożone mogą być przechowywane w tej formie do 2 lat.
Wymagany sprzęt
Nabycie całego niezbędnego sprzętu w celu otwarcia własnej produkcji będzie kosztować około 4 milionów rubli.
Dzieje się tak, jeśli dla benchmarku osiągnięto wydajność 300 kilogramów produktów na godzinę.
Ale możliwe jest również obniżenie kosztów poprzez zakup mniej wydajnych urządzeń zamrażających, a także zakup ręcznej linii do pakowania towarów zamiast zautomatyzowanych.
Ponadto możesz kupić sprzęt, który był już używany (używany). W tym przypadku wydajność spadnie do 100 kilogramów na godzinę, ale koszty nie przekroczą 1,5 miliona rubli.
Aby otworzyć sklep, musisz kupić:
- tunel jest lodowaty.
- Zamrażarka do przechowywania powstałych produktów.
- Czajnik
- Przecinarka do warzyw.
- Obieraczka do ziemniaków
- Stół to produkcja.
- Umyj kąpiel.
- Sprzęt do pakowania.
- Kontener i zapasy.
Oprócz wszystkiego konieczne jest również pomieszczenie do produkcji i przechowywania.
Etapy produkcji
Stopniowy przepływ pracy składa się z szeregu kroków. Są one następujące:
- zbiór i dostawa;
- akceptacja jagód, warzyw, grzybów lub owoców i określenie ich smaku, wyglądu, stopnia dojrzałości;
- oczyszczanie darów natury ze śmieci, płatków, strąków;
- mycie w celu usunięcia szkła, kamieni;
- oddzielenie końcówek, na przykład zielona fasola;
- odsiewanie małych owoców;
- zamrażanie szokowe;
- ważenie, pakowanie, umieszczanie na opakowaniu wymaganych informacji;
- torby do pakowania w opakowania kartonowe;
- wysyłka gotowych produktów.
Sezonowość
Szczyt sprzedaży w tym biznesie przypada na miesiące zimowe i wczesną wiosnę, ponieważ świeże owoce nie są dostępne dla kupujących w tym czasie lub ceny są wygórowane.
Lato to czas na zakup surowców, przetwarzanie ich i napełnianie magazynów. Dużym plusem darów natury zamrożonych tą metodą jest to, że nie są łatwo psujące się i mogą być przechowywane w odpowiednich warunkach przez okres do 24 miesięcy.
Sprzedaż
Kompetentnie zorganizowany proces sprzedaży wytwarzanych towarów jest jednym z głównych elementów sukcesu biznesowego.
Jeśli taka działalność prowadzona jest w małym mieście, możliwości negocjowania sprzedaży produktów z właścicielami sklepów i supermarketów są szersze.
W dużej osadzie będziesz musiał zapłacić, aby Twój produkt pojawił się na półkach centrów handlowych.
Ważnym punktem jest nawiązywanie kontaktów z kawiarniami, stołówkami, fast foodami, restauracjami. Degustacja wydarzeń i różne promocje pomogą również zwiększyć sprzedaż.
Środki zainwestowane w rozwój biznesu są w pełni zwracane w ciągu 3-4 lat.
Oferujemy również film na ten temat:
