Powody suszenia jabłek mogą być bardzo różnorodne. Po pierwsze obfite zbiorygdy nie ma wystarczającej siły lub puszki na kompot lub świeży dżem owocowy. Czasami całe kilogramy jabłek były nakładane na placki, charlottes i inne potrawy, ale w magazynie pozostało jeszcze kilka wiader.
Następnie pojawia się pytanie, jak sobie z nimi poradzić w tym przypadku. Aby nie stracić cennych owoców, lepiej jest użyć metoda suszenia owoców na zimę.
W przypadku braku specjalnych urządzeń pod ręką odwadniacz lub piec konwekcyjny, najlepszym rozwiązaniem byłoby suszenie na balkonie lub poddaszu. Jak suszy się jabłka w powietrzu w domu? W zależności od miejsca przechowywania jabłek podczas suszenia, techniki różnią się nieznacznie.
Przygotowanie
Jak suszyć jabłka w domu na nitkach? Jak przygotować jabłka do suszenia? Najpierw potrzebujesz dokładnie zbadaj jabłka i wybierz najlepsze. W żadnym wypadku nie zgnije, poczerniały ani nie zjadłby owoców w jakikolwiek sposób.
Pamiętaj, aby dokładnie spłukać, a następnie wysuszyć owoce, aby uniknąć ich uszkodzenia. Jeśli na skórze nadal występują przebicia lub inne obrażenia, można je ostrożnie przeciąć nożem.
To nie ma znaczenia jakie odmiany są najbardziej odpowiednie do suszenia. Letnie lub późne odmiany jabłek, o ile owoce były przyjemne w smaku. Gorzkie lub kwaśne owoce, zwłaszcza jeśli są niedojrzałe, nie będą działać. Sprawdź miąższ - jeśli jest gęsty i soczysty, to jabłka z pewnością staną się doskonałym suszonym owocem.
Pod względem wielkości lepiej jest preferować duże i średnie - wygodniej jest je ciąć.
Najpierw pokrój każdy owoc na pół i usuń rdzeń oraz ogony po obu stronach.
Obierz lepiej nie tnijjeśli zbiory pochodzą z ogrodu, a nie z półek sklepowych. Małe kopie dzielą maksymalnie 2-3 identyczne części.
Wygodniej jest pociąć jabłka na małe „księżycowe” plasterki, którego grubość nie przekracza 1 cm. Możesz także zostawić okrągłe plasterki, które następnie będą wygodne do zawieszenia do suszenia. Ponadto ten formularz na pewno spodoba się dzieciom. Pamiętaj: im bardziej podobne do siebie, tym bardziej suszenie nastąpi bardziej równomiernie a wszystkie jabłka będą w tym samym stanie.
Niektórzy ogrodnicy zalecają trzymanie plasterków jabłek przed suszeniem. w słabym roztworze soli. Dzięki temu żelazo zawarte w owocu nie utlenia się tak bardzo, a suszone owoce okażą się białe i jasnożółte, a nie „zardzewiałe”.
Ponadto będą one przechowywane nieco dłużej bez ingerencji takich żarłocznych owadów muszki owocowe. Litr wody będzie potrzebował łyżeczki soli, po czym owoce są „kąpane” w powstałym roztworze, a następnie pozostawione na chwilę do wyschnięcia z wilgoci. Następnie możesz rozpocząć suszenie.
Mniej skutecznym sposobem, po którym tracone są niektóre składniki odżywcze, jest krótkie gotowanie jabłka przed suszeniem. Po prostu upuść plasterki na wodę na kilka sekund i natychmiast pozwól im wyschnąć na słońcu.
Jak suszyć?
Na poddaszu
Jak suszyć jabłka na strychu? Upewnij się, że poddasze jest dobrze wentylowane, wolny od kurzu, pajęczyn i pleśni. Powietrze powinno być ciepłe, o niskiej wilgotności. Następnie plasterki jabłek są nawleczone na mocną, ale niezbyt grubą nić cygańską igłą.
Jeśli jabłka nie trzymają się uchwytu, rozerwij się i upuść, podnieś kolejną grubość plasterka.
Wynik powinien być rodzajem girlandy z dużą ilością goździków.
Wieszają swobodnie na strychu, pamiętaj, aby przykryć gazą.
Czysta szmatka ochroni przyszłe suszone owoce przed osadzaniem się kurzu i owadów. Aby upewnić się, że każda część dobrze schnie i nie przykleja się do sznurka lub gazy, przesuwaj jabłka raz dziennie.
W ten sposób wydajesz nieco ponad tydzień, maksymalnie dwaale zdobądź całe pęczki jednolicie wysuszonych owoców.
Zasada suszenia jabłek polega na tym, że około 80% wody odparowuje z owoców, co powoduje, że kurczą się i tracą na wadze. Tak więc od 10 kg świeżo zebrane świeże owoce mogą być wykonane 1 kg suchej masy.
Na balkonie
Jak suszyć jabłka na nitce na balkonie? Podstawy suszenia owoców na balkonie i na strychu są dość podobne. Jedyną różnicą jest to, że jabłka mają większy dostęp na balkonie na światło słoneczne, świeże powietrze i inna powierzchnia.
Jeśli można zawiesić plasterki jabłka sznurki, skorzystaj z tego. Jednak co kilka dni zamieniaj „girlandę” w promienie słońca rozgrzewając każdą stronę równomiernie. W przeciwnym razie weź kilka przestronne blachy do pieczeniaNa którym należy rozkładać w jednej warstwie wszystkie pokrojone jabłka.
Podobnie jak w przypadku suszenia w pomieszczeniach, takich jak strych, potrzebne są owoce przykryć materiałem stałym z gazy. Jeśli balkon jest otwarty, ochronisz swoje puste miejsca przed ptakami i owadami.
Nie zapomnij przejść przez plasterki od jednego do kilku razy dziennie, obracając je z boku na bok. Więc nie przyklejają się do siebie, a każda strona pozostanie optymalnie wysuszona.
W porównaniu z poprzednią metodą suszenia, jabłka na balkonie będą potrzebować leżeć przez 4 do 6 dni, co znacznie skraca czas gotowania.
Ten wynik można osiągnąć w ciepłej i bezchmurnej pogodzie.
Unikaj deszczowych dni - jabłka są narażone na moczenie wilgotnym powietrzem, które przedłuża okres suszenia lub ostatecznie psuje suszone owoce.
Podsumowując
Na podstawie własnych preferencji, rodzaju pokoju i możliwości wybierz jedną najwygodniejszy sposób tylko dla ciebie. Każdy z nich ma swoje zalety i wady, jednak zgodnie z prostymi zasadami przygotowywania owoców i samego procesu suszenia, w każdym przypadku otrzymasz zestaw pysznych suszonych jabłek.
Wtedy możesz być tego pewien suszone owoce są odpowiednio ugotowane.
Aby dowiedzieć się, jak suszyć jabłka w domu, możesz dowiedzieć się z filmu:
