Wygrana ostra papryka ogromna popularność ze względu na naprawdę wyjątkowy skład i użyteczne właściwości.
Stosowany jest zarówno w kuchni, jak iw medycynie i kosmetologii.
Ostra papryka - uniwersalna przyprawa, który zawiera ogromną ilość witaminy C, A i B6, a także magnezu, potasu i żelaza.
Pikantna puszka warzyw przygotuj się na zimę na różne sposoby. Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać pikantne chili w domu, a także o możliwości zamrożenia go w zamrażarce na naszej stronie internetowej.
Ale najbardziej popularne jest suszenie gorzkiego pieprzu. Jak suszyć gorzką paprykę? Można to zrobić na różne sposoby: w piekarniku, w suszarce elektrycznej, luzem na papierze gazetowym lub po prostu zawieszając na nici w chłodnym pomieszczeniu.
W naszych artykułach mówiliśmy już o tym, jak suszyć słodką bułgarską paprykę na zimę, a także jak ją suszyć. Metody te różnią się znacznie w przypadku suszenia papryki gorącej.
Przygotowanie warzyw
Jak suszyć chili w domu? Do zbierania papryki chili na zimę jest to konieczne przygotowanie wstępne. Aby to zrobić, pieprz jest sortowany, wybierając strąki jednolitego koloru (zielony, czerwony). Warto zwrócić uwagę na obecność na powierzchni plam warzywnych lub jakiekolwiek uszkodzenia.
Jeśli nawet najmniejsze punkty są obecne na pieprzu, zwłaszcza jeśli mają pomarańczowy odcień, to taki strąk należy usunąć z masy całkowitej - jest zepsuty i nie będzie leżał do dalszego długoterminowego przechowywania.
Wybrane papryki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone na papierowym lub bawełnianym ręczniku. Czysty pieprz jest najlepiej umieszczony przez 1-2 dni w ciepłym pokoju dla łatwego utwardzania.
Jeśli zdecydujesz się na pieprz całkowicie wysuszyć, a następnie na tym etapie kończy się proces przygotowania, ale jeśli istnieje pragnienie suszenia zmiażdżonego pieprzu, musisz przeciąć owoc, usuń nasiona i łodygę.
Następnie pieprz jest cięty nożyczkami w półpierścieniach lub małych kostkach, gruby nie więcej niż 0,5 cm.
Uwaga! Niektóre podczas przygotowywania i suszenia ostrej papryki przepisy bezpieczeństwa:
- praca musi być wykonywana ściśle w ręce w rękawiczkach (można użyć lateksu chirurgicznego po umyciu wierzchniej warstwy rękawic zwykłym mydłem);
- spróbuj nie dotykaj zmierzyć się z rękami do końca pracy;
- podczas krojenia ostrej papryki ważne jest, aby małe kawałki lub spraye soku z pieprzu nie spadały w oczach;
- Po zakończeniu pracy z produktem należy zachować ostrożność umyć ręce dużo wody.
Obejrzyj film o tym, jak prawidłowo nawlec ostrą paprykę na nitkę do suszenia:
Sposoby
Jak suszyć ostrą paprykę?
Suszenie powietrzem
Jak wysuszyć ostrą paprykę w domu w powietrzu? Ta metoda suszenia jest najbardziej popularne. Naturalna metoda może być suszona w całości i kruszona papryczka chili. W pierwszym przypadku strąki są nawleczone na grubą nić igłą.
W tym celu konieczne jest wykonanie otworu tuż pod łodygą.
Dalsze „ostre koraliki”, których elementy nie powinny się dotykać, powiesić w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją i wysuszyć, aż będą gotowe.
Do suszenia powietrzem stosuje się mielony pieprz. papier gazetowy lub małe sito. Po rozrzuceniu cięcia na powierzchni papieru pozostawia się go na 8-10 dni do całkowitego wyschnięcia, okresowo wstrząsając i mieszając dla uzyskania jednolitego efektu.
Ciekawe: zimą Można suszyć ostrą paprykę, wieszając kapsułki na baterii lub umieszczając pokrojoną gazetę na parapecie (także nad baterią).
Jak suszyć pieprz czerwony? Jak przygotować pieprz do suszenia na powietrzu, dowiesz się oglądając film:
Suszenie piekarnika
Jak suszyć ostrą paprykę na zimę w piekarniku? W przeciwieństwie do suszenia powietrzem, do przygotowania gorącej papryki za pomocą piekarnika, często uciekaliśmy się do, jeśli dalszy produkt sproszkowany.
W tym sposobie suszenia drobno posiekane warzywa układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku podgrzanym do 55 ° C ... 60 ° C przez 3-5 godzin.
Podobnie jak w przypadku naturalnego procesu, od czasu do czasu konieczne jest cięcie. mieszać.
Ważne: podczas suszenia drzwi piekarnika muszą być uchylonyw przeciwnym razie pieprz nie będzie suszony, ale pieczony.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Jak suszyć czerwoną ostrą paprykę w suszarce? Wiele gospodyń domowych woli suszyć warzywa i owoce w suszarkach elektrycznych. Podobne urządzenie może złożyć wniosek i dla czerwonej papryki. Przygotowane strąki są rozkładane na ruszty w jednej warstwie, włączają sprzęt z pełną wydajnością i suszą 10-12 godzin aż do całkowitego wyschnięcia.
W suszarce elektrycznej można zbierać i siekać chili. Czas schnięcia jest skrócony. do 4-6 godzin.
Jak osuszyć ostrą paprykę na zimę w suszarce elektrycznej - zdjęcie:
Gotowość
Jak określić gotowość? Gotowe strąki pieprzu gorzkiego są mocno pomarszczone i mają bardziej intensywny kolorniż świeże. Określona jest również gotowość przyszłej przyprawy kruchość Suszone papryką warzywa łatwo kruszą się w rękach.
Jak suszyć ostrą paprykę w domu? Porady dotyczące suszenia i przechowywania papryki w domu w tym filmie:
Przechowywanie Sushina
Po wysuszeniu papryka jest zwykle mielona na proszek. w młynku do kawyktóry jest następnie wlewany do szklanych słoików, szczelnie zamknięty i przechowywany ciemne chłodne miejsce. Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że smak i pikanteria przypraw może zostać przedłużony poprzez umieszczenie pojemnika z proszkiem w zamrażarce.
Sklep z suszonymi strąkami chili w szklanych pojemnikachpokryte kilkoma warstwami gazy.
Uszczelnianie banków za pomocą strąków nie jest tego warte, ponieważ wymagają one ciągłego przepływu powietrza. Okres trwałości gotowego produktu - 12 miesięcy.
Przygotowując suszone chili zawsze możesz mieć je pod ręką pikantna przyprawa na potrawy, a wiązki z czerwonymi lub zielonymi strąkami będą oryginalną ozdobą kuchni.
Jak szlifować ostrą paprykę do przechowywania, możesz dowiedzieć się z filmu:
