Chcesz wiedzieć, jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu zimą? Powiedzmy!

Trudno uwierzyć, że o ziemniakach, regularnie pojawiających się na stole prawie każdej rodziny, zaledwie 300 lat temu i nigdy o nich nie słyszałem. Ale teraz jest stałym gościem jako codzienne obiady i kolacje wakacyjne. A gość, muszę powiedzieć, jest dość kapryśny.

Aby zachować swój smak i korzystne właściwości, potrzebuje specjalnych warunków. Ale nie każdy ma piwnicę lub garaż - co należy zrobić? Nie denerwuj się, ale weź sprawy w swoje ręce i stwórz przytulny kącik do ziemniaków we własnym mieszkaniu. To nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Pozwól nam powiedzieć, w co przechowywane są ziemniaki, a co najważniejsze, jak to zrobić w domu, w zwykłym miejskim mieszkaniu.

Jak zapewnić optymalne warunki dla ziemniaków?

Warunki przechowywania ziemniaków:

• Optymalny zakres temperatur przechowywania ziemniaków wynosi 3-5 stopni powyżej zera. Wyżej - bulwy są przechowywane przez 2-3 miesiące, a następnie kurczą się, tracą wilgoć i zaczynają kiełkować. Nisko - uzyskaj nieprzyjemny słodki smak i gnicie od wewnątrz.
  Przy przechowywaniu ma duże znaczenie. Asterix, Dolphin, Kolobok mają dobrą jakość utrzymania.
• Wysoka wilgotność wywołuje występowanie grzyba, niskie - zmiany w strukturze i wiotkości bulw. Najkorzystniejsza jest 80%.
• Miejsce do przechowywania musi być ciemne, ponieważ pod wpływem długotrwałego naturalnego lub sztucznego oświetlenia bulwy zaczynają nie tylko kiełkować, ale także wytwarzać solaninę, której stosowanie może prowadzić do ciężkiego zatrucia. Duża ilość trucizny osadza się w skórce i zmienia kolor na zielony. Takie bulwy nie mogą być spożywane.
• Drewniane pojemniki, plastikowe pojemniki z otworami wentylacyjnymi, kartony, siatki i płótno są używane jako pojemniki.

Ziemniaki są starannie sortowane przed przechowywaniem. Dotknięte zgnilizną i fotofluorozą, z obcym zapachem, podejrzanego rodzaju bulw są wyrzucane, pozostałe są suszone na świeżym powietrzu pod słońcem.

Ogólne wytyczne dotyczące przechowywania

Jak zorganizować przechowywanie ziemniaków w domu, w dużej mierze zależy od konkretnego pomieszczenia, w którym znajdzie się warzywo korzeniowe.

W pokoju lub korytarzu

W salonach dobrze ogrzewanych pomieszczeń ziemniaki będą przechowywane przez kilka tygodni.. Szanse na zachowanie zbiorów znacznie wzrosną, jeśli bulwy zostaną rozłożone w różnych miejscach, na przykład w części w spiżarni i na balkonie.

W kuchni

1. Wybrano ciemny, dobrze wentylowany obszar. Najczęściej najwygodniejszym (i jedynym) jest miejsce pod zlewem. Możesz użyć specjalnej szafki do przechowywania warzyw z otworami wentylacyjnymi.

   W małym pudełku pod oknem w kuchni można zaoszczędzić ziemniaki na niezbyt srogą zimę.

2. Odpowiednią drewnianą tacę, pojemnik z kory brzozy lub wiklinowy kosz z wybranymi bulwami umieszcza się w wybranej niszy.

W lodówce ziemniaki mogą być przechowywane przez długi czas w siatkowej lub papierowej torbie.. Jednak ze względu na ograniczoną przestrzeń ta metoda jest niewygodna. Dowiedz się, ile tu możesz przechowywać obrane ziemniaki w lodówce.

W spiżarni

Magazyny w apartamentach często nie są ogrzewane, a ziemniaki można tam przechowywać do wiosny.

Wariantem składowania ziemniaków w mieszkaniu może być stałe przechowywanie w spiżarni lub korytarzu. Nie musisz wymyślać izolacji termicznej, wystarczy chronić bulwy przed światłem za pomocą tych samych szmat.

1. Ziemniaki pasują do wybranych toreb z naturalnego, „oddychającego” materiału. Nie są zakryte i zapakowane.
2. Aby bulwy nie blakły, w pokoju zawiesza się mokra szmatka, która nawilża w miarę wysychania. Możesz umieścić dwie lub trzy miski z wodą i użyć elektrycznego nawilżacza.

Na balkonie

Procedura przechowywania ziemniaków na balkonie:

1. Mniejsze pudełko jest umieszczone w dużym drewnianym pudełku. Odległość między ścianami (która musi wynosić co najmniej 10-12 cm) jest wypełniona izolacją: zrębkami, trocinami lub pokruszoną pianką. Również dno i pokrywa są izolowane. Wewnętrzna skrzynka powinna być bez otworów i szczelin, z 2-3 żarówkami po 15 watów każda, pomalowanymi na ciemną farbę (aby ziemniaki nie były zielone).
2. Ziemniaki przygotowane do przechowywania wlewa się do pudełka i owija starą odzieżą lub grubym dywanem. Z góry można szkicować świeżą słomę. W takim magazynie bulwy są przechowywane w temperaturze do + 7 stopni, a przymrozki uliczne nie są dla nich straszne.

Dla małych balkonów, na których nie ma miejsca na masywne konstrukcje, oferowane są specjalne pojemniki termiczne, kompaktowe i estetycznie piękne. Za pomocą termostatu można ustawić żądaną temperaturę wewnątrz i na długo zapomnieć o problemie z przechowywaniem.

Możesz obniżyć poziom wilgotności w pudełku przez posypanie ziemniaków skórką cebulową i kredą lub przez umieszczenie na dnie kilku torebek z suszonymi liśćmi seniora lub miętą.

Aby zapobiec kiełkowaniu ziemniaków, warstwę słomy można umieścić jako warstwę w pudełku.

Jak zwiększyć trwałość?

Pudełka do przechowywania są wstępnie przetwarzane. Konieczne jest wykonanie zabiegu dezynfekującym roztworem siarczanu miedzi, wybielacza lub silnego roztworu nadmanganianu potasu, a następnie wysuszenie na ulicy. Bulwy w skrzynkach pokryte są świerkowymi i sosnowymi gałęziami, przesunięte burakami, ściągając nadmiar wilgoci. Więcej informacji na temat przechowywania ziemniaków w pudełku można znaleźć tutaj.

Możliwe błędy

Po pierwsze, porozmawiajmy o najczęstszych błędach podczas przechowywania, które prowadzą do pogorszenia jakości ziemniaków lub zmniejszenia smaku:

1. Słabe sortowanie.
2. Umieszczanie do przechowywania wczesnych dojrzałych odmian nie nadających się do długotrwałego przechowywania.
3. Przechowywanie obok siebie z innymi warzywami i owocami.
4. Nieodpowiednie warunki przechowywania.
5. Nieprawidłowo wybrane lub niedostatecznie przygotowane miejsce.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jakie błędy popełniane są najczęściej podczas przechowywania ziemniaków:

Wniosek

Pierwsze przymrozki zrujnują wszystkie przechowywane bulwy z przyjemnością, jeśli właściciel nie zorganizuje magazynu z wyprzedzeniem. Z jakimi sztuczkami musisz iść! Jeśli nie masz balkonu, możesz przechowywać ziemniaki w ciemnym miejscu zimą. Ale znając podstawowe zasady i słuchając zaleceń doświadczonych ogrodników, możesz długo traktować swoich bliskich pożywnymi i smacznymi potrawami z domowych zapasów.

Obejrzyj film: "Kresy" The Borderland (Listopad 2024).