Przepisy suszenia gruszek na zimę w domu w piekarniku i suszarce elektrycznej

Gruszki - owoce, które nie są łatwe do przechowywania przez długi czas w piwnicy, a zwłaszcza w mieszkaniu. Dlatego lepiej jest używać świeżych gruszek.

Oczywiście możliwe jest poddanie ich konserwacji poprzez przygotowanie preparatów na zimę, podczas procesu, któremu poddawana jest gruszka wysokie temperatury (powyżej 90 stopni), co prowadzi do utraty wszystkich użytecznych właściwości.

Czym jest suszenie gruszek? Zachowaj wszystkie pożyteczne gruszki, których używasz do zbioru obróbka cieplna - suszenie Suszenie to proces oddzielania miazgi od soku, po którym następuje długotrwała ekspozycja na stosunkowo niską temperaturę i powietrze.

Ten proces różni się nieco od suszenia gruszek. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić suszone gruszki na zimę za pomocą sprzętu gospodarstwa domowego lub na świeżym powietrzu, z naszych artykułów.

Co jest przydatne?

Suszone na słońcu gruszki: dobre czy złe? Po przejściu procesu suszenia gruszka zachowuje prawie wszystkie swoje przydatne i składniki odżywcze, a mianowicie:

• witaminy: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, kwas foliowy, beta-karoten;
• mikro i makroelementy: wapń, potas, cynk, żelazo, krzem, jod, molibden itp.
• kwasy;
• błonnik pokarmowy;
• skrobia;
• glukoza;
• fruktoza;
• monosacharydy, disacharydy;
• węglowodany;
• taniny;
• Arbutyna (naturalny antybiotyk).

Suszone gruszki, dokładnie takie same jak świeże, są częścią diety na otyłość, cukrzycę, zalecane do użycia z patologiami nerek, wątroby i dróg żółciowych.

Użyteczne jest stosowanie suszonego produktu na zapalenie pęcherza i kamicę moczową. Wysoka zawartość witamin przyczynia się do odporności organizmu na wirusy podczas epidemii SARS i grypy.

Sprawdzone ściągający i tonizujący efekt gruszki, zdolność do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych, a także jej pozytywny wpływ na układ krążenia w organizmie.

Suszone gruszki mają następujący wpływ na ludzkie ciało:

• tonik;
• moczopędny;
• przeciwkaszlowy;
• przeciwgorączkowe

Jak widzisz Wartość gruszki jest niesamowicie wysoka. Regularne spożywanie świeżych owoców w sezonie lub suszonych produktów podczas jesienno-zimnego zimna pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi dolegliwościami.

Wartość energetyczna

Co jest zawartość kalorii suszona gruszka?

Tak więc 100 g suszonych gruszek zawiera:

• tłuszcz - około g;
• białka - 2 g (3% wymaganej dziennej diety);
• węglowodany - 62 g (23% dziennej wartości);
• zawartość kalorii - 246 kcal (9-12% dziennego zapotrzebowania).

Przygotowanie owoców

Jak uschnąć gruszki na zimę? Jakie odmiany gruszki nadają się do suszenia?

Obejmują one odmiany „Krasulya”, „Brąz”, „Kabardinka”, „Wróżka” i tak dalej

Jak suszyć gruszki w domu? Jeśli zdecydujesz się wykręcić gruszkę bez wychodzenia z domu, musisz najpierw przygotować owoc:

1. Wybierz spośród dostępnych owoców dojrzałe (ale nie przejrzały) gęstyi co najważniejsze nieuszkodzony owoce.
2. Ostrożnie spłukać pod kranem lub w szerokim pojemniku. Jeśli gruszki są myte, na przykład w misce, wodę należy zmienić co najmniej 2 razy.
3. Cięcie gruszki na półpo usunięciu łodygi. Usuń nasiona z połówek owoców.
4. Podczas suszenia należy wziąć pod uwagę grubość kromki - powinien mieścić się w przedziale 1,5-2,5 cm Aby osiągnąć wymagany rozmiar, każdą połowę należy pociąć na kolejne 2-4 sztuki.
5. Złożyć pokrojoną gruszkę w emaliowaną miskę i wlać piasek z cukru. Stosunek cukru i oczyszczonej gruszki - 700 g x 2 kg.
6. Obrane owoce do utrzymywania w temperaturze 20-21 stopni 36 godzin.

Jak się denerwować?

Po 36 godzinach możesz przejść bezpośrednio do proces utwardzaniaktóry składa się z kilku etapów. Jak gotować? Suszone gruszki - przepis:

1. Rzuć wlewane gruszki na durszlak, eliminując w ten sposób nadmiar płynu.
2. Przygotuj się syrop cukrowyMieszanie 350 g cukru i 350 ml wody (w przeliczeniu na 1 kg powstałej masy).
3. Po syrop wrze, włóż do niej masę gruszki, wymieszaj i wyłącz ogień.
4. Namocz gruszki w gorącym syropie 8-10 minutbez przykrywania pokrywy.
5. Następnie gruszki są ponownie odrzucane na durszlak i opuszczane na 1 godzinę maksymalne usuwanie wilgoci.
6. Po schłodzeniu plastry muszą być ułożone na blasze w jednej warstwie i usunięte ciemne, dobrze wentylowane miejsce.
7. Po 2 dniach obróć każdą płatkę i pozostaw na 5-7 dni.

Gotowa suszona gruszka ma gęstą, elastyczną konsystencję.

Istnieje inna metoda suszenia, w której wydłuża się czas dojrzewania owoców w cukrze do 3 dnia temperatura spada do 3-5 stopni.

Przygotowanie owoców i późniejszy proces są podobne do powyższej metody.

Więcej niż szybkie i łatwe Metoda suszenia gruszek jest procesem wykorzystującym piec gazowy / elektryczny. Jak zrobić suszone gruszki w piekarniku?

Po przygotowaniu i starzeniu produktu w gorącym syropie jest on układany. na blasze do pieczenia, pokryte pergaminem, aby plasterki nie stykały się ze sobą.

Suszenie odbywa się w piekarniku nagrzanym do 60 stopni na 40 minutpo czym gruszka jest konieczna ostygnąć i ponownie wyślij piekarnik na 40 minut.

Oprócz korzystania z piekarnika, są one bardzo popularne dzisiaj. suszarki elektryczne. Jak suszyć gruszki w suszarce elektrycznej? W takim przypadku wybór przedziału czasowego i warunków temperaturowych powinien być dokonany zgodnie z załączonym lub innym modelem. instrukcje.

Przepis

Jeśli w procesie suszenia w gorącym syropie dodaj 2-3 łyżeczki. cynamon lub wanilia i wytrzyma w nim owoce przez określony czas, gotowy produkt uzyska delikatny i pikantny dotyk egzotyki.

Przechowywanie

Jak przechowywać suszone gruszki? Trwałość suszonej gruszki gotowanej zarówno w powietrzu, jak iw piecu / suszarce elektrycznej jest 12-15 miesięcy. Przechowuj produkt w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni w szklanym pojemniku lub papierowej torbie.

Względny wilgotność powietrze w pomieszczeniu powinno wynosić 65-70%.

Suszona gruszka - przydatny i bardzo smaczny produkt.

Proces zbierania suszonych gruszek w domu nie przynosi rezultatu praca specjalna dlatego dla gospodyń domowych, spędzając tylko kilka godzin na przygotowaniu i suszeniu (gruszka może płynąć bez udziału) przez cały rok, można sobie pozwolić na smaczne plastry swoich ulubionych owoców.

Obejrzyj film: Chipsy jabłkowe! Zdrowa przekąska czyli chipsy z jabłek! Jak zrobić suszone jabłka (Listopad 2024).